وصفة كاليماري بزبدة الثوم لمدة 10 دقائق (القلي السريع!)

في أحد تواريخنا الأولى ، طلب زوجي كالاماري مقلي في مطعم. لم أكن متأكدًا من ذلك بالتأكيد ، لكن أخيرًا استوعبت الشجاعة لتجربته & hellip ؛ لقد كانت جيدة بالفعل! على الرغم من أنه كان جيدًا في زيوت PUFA الفظيعة المقلية ، إلا أنني لم أكن متأكدًا من أنني أستطيع التعامل معها بأي شكل يشبه في الواقع الحبار و hellip ؛


تقدم سريعًا لبضع سنوات (وأسعار البقالة أعلى بكثير) والكالاماري / الحبار هو أحد خيارات المأكولات البحرية البرية الأقل تكلفة. لقد وجدتها معروضة للبيع مقابل 3 دولارات للرطل في متجرنا المحلي واشتريت بعضها بعزم على اكتشاف طريقة صحية لطهيها. لقد صنعت نسخة صحية من الكالاماري المقلي في زيت جوز الهند ، والتي اتضح أنها رائعة ، لكنني أردت تجربة أشكال أخرى من طهيها.

بعد بعض التصفح في كتاب طبخ إيطالي قديم ، بدت معكرونة الكالاماري الريفية هذه وصفة جيدة للتكيف مع المكونات الصحية. إلى الكالاماري الذي يشبه المعكرونة ، أضيف الفطر والبصل والكوسا المبشور مع بعض التوابل ورذاذ من النبيذ الأبيض. انها لذيذة جدا.


لماذا نعطي وصفة كالاماري Stir Fry تجربة & hellip ؛

إذا لم تجرب الكالاماري (الحبار) مطلقًا ، أو لم تجربه أبدًا بأي شكل لم يكن مقليًا بعمق ، فأنا أشجعك على التفرع وتجربة هذه الوصفة. إذا تم طهيه بشكل صحيح ، يمكن أن يكون الكالاماري لذيذًا وطريًا. أحب أطفالي هذه الوصفة بالفعل واعتقدوا أنها كانت رائعة جدًا لدرجة أنهم كانوا يأكلون 'الأخطبوط'. إنها بالتأكيد إحدى وصفاتي الأكثر ميلًا إلى المغامرة ، لكنها غير مكلفة وغنية بالعناصر الغذائية!

معكرونة كاليماري منزلية سهلة ولذيذة وخالية من الحبوب5 من 1 تصويت

وصفة كاليماري بزبدة الثوم لمدة 10 دقائق (القلي السريع!)

كاليماري طري مقطع إلى حلقات تشبه المعكرونة مع الخضار الطازجة والثوم والأعشاب ورذاذ من النبيذ الأبيض. قلي سريع التحريك بنكهات مدهشة وبسيطة .. مثالي لقضاء ليلة حافل! يبدو متطورًا ولكنه سهل التحضير! دورة العشاء المطبخ المأكولات البحرية وقت التحضير 7 دقائق وقت الطهي 20 دقيقة الوقت الإجمالي 27 دقيقة الحصص 4-6 حصص السعرات الحرارية 326 كيلو كالوري المؤلف كاتي ويلز روابط المكونات أدناه هي روابط تابعة.

مكونات

  • 1 رطل من أنابيب الكالاماري ومخالبه (منزوعة الثلج ومقطعة إلى حلقات)
  • 2 حبة متوسطة الحجم كوسة
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1 كوب فطر (مقطع شرائح)
  • & frac12؛ ملعقة شاي ملح
  • & frac12؛ ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر
  • 2 ملعقة كبيرة نبيذ أبيض (اختياري)

تعليمات

  • إذا لم تكن مقطوعة مسبقًا ، فقم بتقطيع أنابيب الكالاماري إلى شرائح رفيعة واترك اللوامس سليمة. جففيها واتركيها جانباً.
  • قشر الكوسة واستخدم مقشرة أو أداة حلزونية ، اقطع الكوسة إلى 'نودلز'.
  • يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة إلى حلقات.
  • نضيف زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ونقلبها على نار متوسطة الحرارة.
  • يضاف البصل ويقلى لمدة دقيقتين حتى يصبح نصف شفاف.
  • نضيف الكوسا ونقليها لمدة 5-6 دقائق أخرى على نار متوسطة حتى تبدأ الكوسة في أن تنضج. أنت لا تريدها ناعمة جدًا في هذه المرحلة. إذا بدأ السائل في التراكم في المقلاة في أي وقت أثناء الطهي أثناء طهيه من الكوسة أو الفطر ، اسكب السائل بحرص. يجب أن تكون قادرًا على قلي الخضار وتحميرها قليلاً.
  • نضيف الفطر والحبار إلى الخليط ونرش التوابل. يُقلى لمدة 5-6 دقائق أو حتى ينضج الكالاماري ، ولكن ليس مطاطيًا.
  • رش مع النبيذ (إذا كنت تستخدم) لإزالة الصقيل من المقلاة وإضافة النكهة.
  • اقلي لمدة دقيقة ثم ارفعيها عن النار.
  • قدميها على الفور.

ملاحظات

يمكنك أيضًا وضع كوب واحد من صلصة المعكرونة في النهاية إذا كنت تفضل المعكرونة القائمة على الطماطم ، فقط تجاهل النبيذ. إذا كنت لا تستخدم صلصة الطماطم ، فهي مزينة بشكل ممتاز بقطعة من الليمون للضغط على 'المعكرونة' النهائية.

تغذية

التقديم: 1/4 من المجموع | السعرات الحرارية: 326 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 15.4 جم | البروتين: 37.9 جرام | الدهون: 12.2 جم | الدهون المشبعة: 6.4 جم | الكوليسترول: 549 ملغ | صوديوم: 856 مجم | الألياف: 2.2 جرام | السكر: 4.6 جرام

مثل هذه الوصفة؟ تحقق من كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، أو احصل على جميع وصفاتي (أكثر من 500!) في مخطط وجبات أسبوعي مخصص هنا!

هل سبق لك أن طهي الحبار؟ ما هو الشيء الأكثر مغامرة الذي طهوه أو أكلته؟ شارك أدناه!