وصفة رقائق الجبن الحقيقية 100٪ (خالية من الحبوب)

هل فاتك هذا الملمس المقرمش الذي تستخدمه الأطعمة مثل رقائق البطاطس والمقرمشات؟ هذه الوصفة السهلة للرقائق بالجبن ستضرب مكان تناول الوجبات الخفيفة! أفضل ما في الأمر ، على عكس معظم مقرمشات الجبن التي يتم شراؤها في المتاجر ، فإن المكون الوحيد هو طعام حقيقي 100٪!


في المرة القادمة التي تحتاج فيها إلى بديل صحي للبسكويت أو استراحة من الجزر والكرفس للغطس في الصلصات أو الصلصات ، جرب هذه! ويستغرق الأمر 15 دقيقة فقط وكمية كبيرة من الجبن.

رقائق الجبن؟ أليس هذا غير صحي؟

هذا صحيح ، رقائق الجبن 100٪ بالتأكيد ليست طعامًا يوميًا ، ولكن إذا كنت تشتهي رقائق البطاطس ، فهذا بديل أكثر صحة!


رقائق الجبن تحتوي على نسبة أعلى من السعرات الحرارية والدهون من بعض خيارات الوجبات الخفيفة الأخرى ولا ينصح بها لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. في منزلنا ، نحتفظ بكميات معتدلة من الأجبان النيئة القديمة ومنتجات الألبان عالية الدسم مثل الزبدة والقشدة والزبادي في تناوب الوجبة. (الكلمات الرئيسية هنا هي 'معتدلة' و 'دوران'. ')

الحصول على 'حقيقي' حول الألبان

لا يوجد شيء أفضل من تناول وجبة خفيفة من الخضار والفواكه الطازجة. هذا لا يمكن إنكاره. لكن منتجات الألبان في أكثر صورها طبيعية - الخام والعضوية والمراعي (أي التي تتغذى على العشب) وكاملة الدسم - لها قيمة غذائية ويمكن لمعظم الناس تناولها بشكل هضمي. والأفضل من ذلك إذا كان مخمراً لأنه يحتوي على نسبة أقل من السكر واللاكتوز ويحتوي على البروبيوتيك!

يعد تناوب الطعام عنصرًا أساسيًا في الحصول على تغذية جيدة وتجنب الحساسية الغذائية. عندما أعلم أننا نختار بعناية ماذا ومتى نستهلك ، يمكنني أن أشعر بالرضا حيال الانغماس في أشياء مثل منتجات الألبان الحقيقية من حين لآخر.

كما هو الحال دائمًا ، يساعد نظام تخطيط الوجبات الجيد (تحقق من خططي المفضلة ، Real Plans!) على الحماية من الاستهلاك المفرط لأي نوع من الطعام.




لهذا السبب ، احتفظت ببعض منتجات الألبان في أكثر من 200 وصفة مفضلة فيكتاب الطبخ إنسبروك(على الرغم من أن منتجات الألبان نادرًا ما تكون ضرورية للوصفة ويمكن تخطيها بسهولة إذا لزم الأمر).

للتنويع ، تتطلب الوصفات في كثير من الأحيان بدائل الحليب الصحية مثل حليب اللوز وجوز الهند.

كيفية صنع رقائق الجبن المكونة من عنصر واحد

هناك بعض المفاتيح المهمة لصنع رقائق الجبن. الأول هو اختيار الجبن الصحيح. أنت بحاجة إلى جبن لطيف ، قاسي ، قليل الرطوبة مثل جبن البارميزان (كتلة أو قطع منه ، وليس الأشياء المبشورة في علبة) ، أو شيدر ، أو أسياجو.

والثاني هو عن كثب. رقائق البطاطس بالجبن تتحول من كونها غير مكتملة النضج إلى حرقها في ثوانٍ! أخرجهم عندما يكونون فقاعات ويبدأون في اللون البني حول الحواف.


إذا كانت رقائق الجبن عالية الجودة ومتفتتة ، فحاول خلط نوعين من الجبن معًا. لقد وجدت أن مزيجًا من جبن البارميزان وجبن الشيدر متماسك بشكل أفضل من مجرد جبن شيدر.

امزجها!

إذا كنت تشعر بالطموح وترغب في إضافة بعض النكهة المعقدة لرقائق الجبن ، فحاول رشها بالتوابل قبل الخبز. أنا أحبهم مع اندفاعة من توابل التاكو وشريحة رقيقة من الهالبينو. أو جرب القليل من التوابل الإيطالية.

هذه الوصفة المبتكرة تضع الجبن في قالب مافن ليبرد حتى يصنع رقائق البطاطس في شكل وعاء.

بدون مزيد من اللغط ، إليك كيفية الحصول على صلصة أومامي اللذيذة من رقائق الجبن الحقيقية 100٪. يستغرق القليل من وقت التحضير أو معرفة كيفية الطهي.


4.12 من 9 الأصوات

وصفة رقائق الجبن الحقيقية 100٪

طبقة رقيقة من جبن البارميزان المخبوز وجبن الشيدر تشكل وجبة خفيفة مقرمشة ومالحة. الوجبات الخفيفة للمأكولات الأمريكية وقت التحضير 5 دقائق وقت الطهي 10 دقائق الوقت الإجمالي 15 دقيقة السعرات الحرارية 360 كيلو كالوري المؤلف كاتي ويلز روابط المكونات أدناه هي روابط تابعة.

مكونات

  • 8 أوقية جبن قليل الرطوبة (بارميزان أو أسياجو أو جبن شيدر قديم مبشور طازجًا)
  • & frac12؛ ملعقة صغيرة أعشاب أو بهارات (جرّب الفلفل الحلو أو توابل التاكو أو التوابل الإيطالية ، اختياريًا)

تعليمات

  • زيت خفيف جدًا على ورقة بسكويت أو استخدم حصيرة سيليكون للخبز أو ورق زبدة.
  • استخدم مقدار ملعقة كبيرة لوضع أكوام صغيرة من الجبن على ورقة البسكويت مع ترك مسافة كافية بين الدهن.
  • يرش بالأعشاب أو البهارات إذا كنت تستخدم.
  • قم بتشغيل الفرن على 'الشواء' وضع الجبن فيه.
  • راقب بعنايه. قد يستغرق الأمر القليل من الممارسة لتعلم التوقيت. عندما تتباطأ الفقاعات قليلاً وعند أول علامة على اللون البني ، فقد حان الوقت لإخراجها.
  • اترك الجبن يبرد قليلاً ، ثم أخرجه برفق باستخدام ملعقة رفيعة إلى طبق مغطى بمنشفة ورقية ليبرد تمامًا.
  • عندما تبرد ، استخدمها تمامًا كما تفعل مع رقائق البطاطس للوجبات الخفيفة أو الغمس في الصلصات محلية الصنع.
  • للتخزين ، انتظر حتى يبرد تمامًا وقم بالتعبئة بين طبقات من الورق المشمع في طبق ضحل.

ملاحظات

للتخزين ، انتظر حتى يبرد تمامًا وقم بالتعبئة بين طبقات من الورق المشمع في طبق ضحل أو حاوية تخزين من الفولاذ المقاوم للصدأ. إذا بقي لديك أي شيء ، فهذا هو!

تغذية

التقديم: 4 أونصة. الجبن | السعرات الحرارية: 360 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 4 جم | بروتين: 36 جم | الدهون: 24 جم | الدهون المشبعة: 16 جم | كوليسترول: 80 ملغ | صوديوم: 1040 مجم

مثل هذه الوصفة؟ تحقق من كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، أو احصل على جميع وصفاتي (أكثر من 500!) في مخطط وجبات أسبوعي مخصص هنا!

من أي وقت مضى صنع رقائق الجبن؟ هل لديك نسخة أفضل للمشاركة؟ افعل ذلك أدناه!