مراجعة الشيف لمدة 4 ساعات: كيف تطبخ مثل المحترفين وتعلم أي شيء

لقد أتيحت لي الفرصة مؤخرًا لمقابلة المؤلف الأكثر مبيعًا في نيويورك تايمز تيم فيريس حول إصدار كتابه الجديد: The 4 Hour Chef: The Simple Path to Cooking Like a Pro، Learn Anything، and Living the Good Life. تحدثنا أنا وفريس عن سبب اختياره للطهي لتعليم أساليب تعلم أي شيء بشكل أسرع ، وكيف انتقل من طهي غير طاهٍ مدى الحياة إلى طهي سهل الذواقة بدءًا من مدرسة طهي مدتها 48 ساعة مع طاهٍ مشهور. (ترقبوا المقابلة بالفيديو في وقت لاحق اليوم!)


يحتوي Ferriss على كتابين سابقين ، أسبوع العمل لمدة 4 ساعات (والذي يوضح بالتفصيل كيفية زيادة الكفاءة في العمل / الأعمال) و The 4-Hour Body (وهو مخطط لكل شيء من فقدان الوزن إلى زيادة العضلات وكل شيء بينهما). أصبحت مهتمة بعمل فيريس لأول مرة عندما قرأت أسبوع العمل لمدة 4 ساعات وطبقت المبادئ التي يتحدث عنها في مدوناتي للمساعدة في زيادة كفاءتي إلى الحد الأقصى ، لذلك لن أقتطع من وقت الأسرة. كان The 4-Hour Body رائعًا بالنسبة لي من منظور التغذية واللياقة البدنية ، ولكن أيضًا من منظور التسويق بعد رؤية كيف صمم إطلاقه وظهرت لأول مرة في المرتبة الأولى.

لم أكن أتوقع أي شيء أقل من الشيف لمدة 4 ساعات ، وبالتأكيد لم أشعر بخيبة أمل. كان طول نسخة المراجعة الرقمية الخاصة بي حوالي 700 صفحة وكانت أكثر بكثير من مجرد كتاب طبخ بسيط. كان هدف فيريس هو تزويد القراء بمخطط كامل حول كيفية إتقان الطهي (وأي هدف آخر) بسرعة وفعالية. وهو مؤيد لقانون باريتو وإيجاد نسبة 20٪ في أي موقف تسمح بنسبة 80٪ من النتائج. من تعلم اللغات ، إلى فقدان الوزن ، إلى تعلم السباحة - يعلم فيريس كيفية قطع منحنى التعلم.


ما هو الشيف لمدة 4 ساعات؟

إنه بالتأكيد كتاب طبخ غير تقليدي وأكثر من ذلك بكثير. إنه أول كتاب طبخ قرأته ولا يعتمد على وصفة فحسب ، ولكنه يقدم مخططًا (ومساعدة محددة) لتعلم اللغات ، وعلم الطهي ، والطهي على قيد الحياة والمعيشة ، والحفظ السريع وغير ذلك الكثير.

ناشدني الشيف لمدة 4 ساعات شخصيًا لأنني أحب نهج فيريس غير التقليدي وآمل أن يلهم حب الطهي (الأطعمة الحقيقية والصحية) لدى الأشخاص الذين قد لا يهتمون به. كما أنني أحب نهج فيريس للتعلم ، أو 'التعلم التلوي' كما يشير إليها. الفكرة الأساسية هي اكتشاف الطريقة الأسرع والأكثر فاعلية لتعلم مهارة جديدة لتعظيم استخدامك للوقت. لقد تعلمت بعضًا من هذا عن طريق التجربة والخطأ عندما تعلمت القراءة السريعة والحفظ السريع في المدرسة ، لكني أحب كيف يطبقها فيريس على كل شيء من اللياقة البدنية إلى الطهي إلى اللغات وكل شيء بينهما.

تم تصميم الشيف لمدة 4 ساعات ليأخذ طهاة كاملين من غير الطهاة ويحولهم إلى طهاة وظيفيين يستمتعون بالفعل بالطهي (يعترف فيريس أنه لا يمكنه طهي البيض إلا في الميكروويف * قبل أن يبدأ هدفه المتمثل في إتقان فن الطهي) .

يحتوي الغلاف الأمامي للكتاب على اقتباس مناسب & hellip؛ هذا 'إذا عبرت جيسون بورن مع جوليا تشايلد ، فستنتهي مع تيم فيريس'. يعتقد فيريس بالتأكيد خارج منطقة الجزاء & hellip؛ في حين أن معظمنا قد يتخذ قرارًا بالذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية لمدة ساعة يوميًا إذا أردنا إنقاص الوزن ، فإن Tim بدلاً من ذلك يكتشف طريقة للقيام بذلك بأقل قدر من الوقت والجهد (5 دقائق مرتين في الأسبوع!).




بالتأكيد ، لم يتم تصميم The 4-Hour Chef فقط ككتاب طبخ ، ولكن كطريقة فعالة لتقديم (وتحدي القراء) مبادئ التعلم التلوي وتعظيم جهودهم. بعد قراءة The 4-Hour Chef ، سيكون لدى المرء المعرفة الأساسية اللازمة لتعلم لغة بسرعة أكبر ، وتخمير مخلل الملفوف ، وإطلاق النار على مؤشر ثلاثي في ​​كرة السلة ، وطهي ثعبان البحر ، والبقاء على قيد الحياة بدون طاقة لعدة أيام ، وأكثر من ذلك. أنا شخصياً أعمل على تعلم اللغة الإيطالية لاختبار أفكاره حول تعلم اللغة & hellip؛ سأبقيك على اطلاع.

السبب الآخر الذي يجعلني أحب جميع كتب تيم هو أنها تركز على تعظيم الكفاءة في الجوانب الضرورية للحياة (العمل ، والطهي ، وحتى اللياقة البدنية) بحيث يكون لدى المرء المزيد من الوقت للأشياء المهمة حقًا مثل قضاء الوقت مع العائلة. بصفتك أمًا مشغولة بمدونة مزدحمة بشكل متزايد ، فإن بعض هذه النصائح لا تقدر بثمن. لقد استخدمت الكثير من الأفكار من أسبوع العمل لمدة 4 ساعات في البدء في كتابة إنسبروك حتى لا تقلل من وقت الأسرة أو الالتزامات الأخرى وقد كانت مفيدة للغاية & hellip؛ يقدم الشيف لمدة 4 ساعات مخططًا للقدرة على إنجاز نفس الشيء مع الطهي والوظائف المنزلية الأخرى.

أنا بالتأكيد أتعمق في تفاصيل الأفكار في The 4-Hour Chef في مقابلة الفيديو ، ولكن إذا كنت (مثلي) لا تحب الجلوس عبر مقطع فيديو .. فإليك بعض النصائح السريعة من الكتاب:


نصائح سريعة للتطبيق من 4HC

أوصي بالحصول على نسخة من The 4-Hour Chef للاطلاع على التفاصيل ، ولكن بعض النصائح المفيدة التي وجدتها تتضمن:

  • لفقدان الوزن: استهلك 30 جرامًا من البروتين (الصحي) خلال 30 دقيقة من الاستيقاظ لفقدان الوزن. هذا يبدو بسيطًا ولكنه يؤثر في الواقع على وظيفة الهرمون ويمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا (بالإضافة إلى أنه يعطي دفعة كبيرة من الطاقة). أنا شخصياً أفعل هذا كل يوم وأتناول اللحوم التي تتغذى على العشب ، أو علبة من سمك السلمون البري أو التونة ، أو البيض ، أو مسحوق البروتين المضاد للرصاص (من هذا الموقع) في عصير.
  • اللياقة البدنية: مارس التمارين لمدة 5 دقائق من تأرجح الجرس 2-3 مرات في الأسبوع. هذا و T-Tapp هما التدريبات الوحيدة التي أفعلها بعد الآن ويمكنني حتى مواصلتها أثناء الحمل.
  • اللغات: تعلم أكثر 100 كلمة شيوعًا أولاً ثم قم بالعمل حتى 1200 كلمة الأكثر استخدامًا. إنه يقدم بعض الموارد الرائعة ، ووجدت أن بعض نصائحه مفيدة حقًا في تعليم الأطفال القراءة باللغة الإنجليزية أيضًا! (يعطي مثالاً أنه في اللغة الإنجليزية ، تمثل الكلمات الأكثر استخدامًا 25 كلمة 33٪ من جميع المواد المطبوعة & hellip ؛ بداية جيدة!)
  • طبخ: أتقن المبادئ الأساسية للطرق الثلاث الأكثر استخدامًا للطهي: التحمير ، والتحمير ، والطهي ، ويمكنك عمليًا طهي أي طبق عمليًا. بالنسبة لأي شخص يحب الوصفات كنقطة انطلاق ولكنه يكره التفسيرات الطويلة لكل خطوة - فإن وصفاته بسيطة ويمكن حتى اختصارها في جملة واحدة. إنه يركز حقًا على الوصفات التي يسهل فهمها ويصعب إفسادها.
  • عشوائي: استخدم هذه المناشف. عنجد. حصلنا على ثلاثة من هؤلاء لحفل زفافنا وأحببتهم ولكني لم أجدهم أبدًا في أي متجر للحصول على المزيد منهم. عندما رأيتهم في 4HC ، أدركت لماذا & hellip؛ يطلق عليهم مناشف Huck أو مناشف الجراحة ويعملون بشكل أفضل بكثير من مناشف المطبخ العادية! (لم أفكر أبدًا في التحقق من المستشفى!)

الموارد الموصى بها

يوصي تيم بالكثير من الموارد في مقابلته ، والكثير في الكتاب ، ولكن إليك بعض المصادر المحددة التي قد تجدها مفيدة:

  • Stickk.com و Dietbet.com للمساعدة في الالتزام بأهداف مثل فقدان الوزن أو تعلم مهارة جديدة
  • Emailga.me لتلقي رسائل البريد الإلكتروني بسرعة ، بالإضافة إلى Boomerang و Nudgemail لإدارة البريد الإلكتروني
  • طريقة ميشيل توماس لتعلم اللغة مع DuoLingo.com لترجمة الويب
  • الانغماس التام للسباحة
  • فيديو ريتشارد فاينمان: 'متعة اكتشاف الأشياء'

الهدف الحقيقي لتيم

أحد أهداف Tim & [رسقوو] ؛ لـ The 4-Hour Chef ، والذي أشارك فيه تمامًا ، هو إحداث تغيير دائم في طريقة زراعة الطعام وإعداده واستهلاكه في عالمنا اليوم. ليس سراً أننا (كدولة وعالم) نستهلك كميات هائلة من الأطعمة السريعة التي يصنعها الإنسان والتي تتكون من مكونات معالجة من مزارع المحاصيل الأحادية التي تجرد التربة وتستنزف النظام البيئي. كما أنه ليس سرا أن الصحة العامة تعاني نتيجة لذلك.

هدف تيم هو إنشاء ما يسميه 'الاتجاه الفائق' 20 مليون شخص لتغيير طريقة زراعة الطعام وتناوله في عالمنا. يشير تيم إلى أنه من المقرر أن يتقاعد 50٪ من المزارعين المستقلين في السنوات العشر القادمة وأن الكثير من هذه الأراضي الزراعية سيتم الاستيلاء عليها. نحن ، كمستهلكين ، نصوت بشكل أساسي مع كل عنصر نشتريه في المتجر وكل وجبة نعدها (أو لا) ما سيكون عليه مستقبل نظامنا الغذائي.


أشارك تمامًا تشجيع تيم لتعلم إعداد وجبات من الأطعمة المحلية الكاملة ليس فقط لدعم الصحة ، ولكن أيضًا لدعم مستقبل أمتنا. تنمو طعامك & hellip؛ تحقق من سوق المزارعين & hellip؛ تناول الطعام العضوي عندما تستطيع.

هل سبق لك أن استخدمت أفكار التعلم التلوي للمساعدة في التعلم أو القيام بشيء أكثر سرعة أو كفاءة؟ قل لي أدناه!