5 وصفات سلطة الربيع الطازجة

من الأشياء المفضلة لدي في الربيع هو الخس الطازج في أسواق المزارعين وعودة النكهات الرائعة للخضروات والأعشاب الطازجة. عندما يحل الربيع أخيرًا ، نتحمس جميعًا للفجل والبازلاء والفراولة الطازجة والخضر. وصفات سلطة الربيع هذه هي الطريقة المثلى لعرض منتجات الربيع حقًا والاحتفال بعودة الطقس الدافئ وكل شيء أخضر!


الأكل الموسمي لفصل الربيع

نحاول تناول الطعام بشكل موسمي قدر الإمكان. في الشتاء ، يعني هذا التركيز على الكثير من البروكلي والملفوف والقرنبيط والبطاطا الحلوة والقرع الشتوي والبنجر والدرنات. هذه عادة ما تشق طريقها إلى الحساء أو اليخنة في Instant Pot ، ولكن من الممكن أيضًا تناولها في سلطة الخضار المحمصة مثل هذه.

بقدر ما أحب تلك الخضار ، عندما يحل الربيع أخيرًا ، يبدو أنه من الطبيعي أن يكون الوقت لإجراء تغيير وتفتيح الأشياء.


تتمثل إحدى الإستراتيجيات بالطبع في تكديس جميع الفواكه والخضروات معًا بأي طريقة تبدو لذيذة (تعلوها إحدى صلصات السلطة محلية الصنع). إذا كنت تبحث عن نهج أكثر دقة ، فإليك بعض السلطات الربيعية التي تعتبر مجموعات رابحة بشكل خاص:

1. سلطة الربيع مع العسل والخردل

سلطة دجاج بالفراولة والخردل والعسللقد كنت متحمسًا للغاية عندما بدأ مزارع محلي في بيع جبن الماعز محلي الصنع في سوق المزارعين لدينا. يمكنني الآن الحصول على جميع مكونات هذه السلطة (واحدة من المفضلة لدي على الإطلاق) محليًا وبتكلفة زهيدة عندما تكون في الموسم. يتصدر الخضار الطازجة مع الدجاج المخبوز الخالي من الحبوب والفراولة الطازجة والجوز وجبن الماعز والفواكه المجففة مع صلصة الخردل بالعسل.

هذا هو المفضل للأطفال والكبار في منزلنا بالتأكيد ، ويملأ ما يكفي لوجبة. هناك شيء بداخله لإرضاء حتى الأشخاص الأكثر إرضاءً للأكل (لأن أصابع الدجاج المغطاة بالبقسماط) ، ولكنه يساعد الأطفال على رؤية متعة الطبق الصحي الملون.

أنا أصنع صلصة الخردل بالعسل من الصفر ، لكن منذ أن اكتشفت هذه الضمادات التي اشتريتها من المتجر بمكونات رائعة ، عادةً ما أحصل عليها في الثلاجة أيضًا.




إليك وصفة سلطة الربيع مع الخردل بالعسل.

2. سلطة الفراولة فيتا

وصفة سلطة فيتا بالفراولة

الفراولة والخضروات هي إحدى الطرق المفضلة المطلقة لعمل السلطة. (من الواضح ، لأنه يشبه إلى حد بعيد الوصفة أعلاه!) إذا لم يكن خردل العسل أو جبن الماعز على سلطة الربيع الخاصة بي شيئًا مناسبًا لك ، فإن هذا الإصدار يتميز بالكثير من النضارة ورذاذ خفيف من زيت الزيتون. فيتا المنعشة وبعض البقان المقرمش والكاجو يكملان هذا المزيج. حتى يحل موسم السبانخ ، أستبدل أي أوراق خضراء.

هذه السلطة ستذهب بشكل رائع مع مغرفة من سلطة دجاج الحمضيات المشوية أيضًا!


إليك وصفة سلطة الفراولة فيتا.

3. سلطة تاكو السمك

سلطة تاكو السمكلسنوات ، رفضت تجربة سندويشات التاكو للأسماك لأنني لم أستطع تخيل كيف يمكن أن يكون جيدًا! (سمك على سلطة؟!) لقد جربتهم أخيرًا في الكلية عندما كانوا ليلة مميزة في مطعم مفضل. مفاجأة ، مفاجأة وجحيم ؛ أنا أحبهم بالتأكيد! اذهب فقط لتظهر أنه يجب عليك تجربة أشياء جديدة. (هل تستمع الأطفال؟)

بعد أن أصبحت خالية من الحبوب والزيوت النباتية ، لم يكن خبز التورتيلا بالدقيق في القائمة ، لكنني ما زلت أشتهي أحيانًا نكهات سندويشات التاكو بالسمك. هذه السلطة كانت الحل بالنسبة لي. نغطيها بالسمك المخبوز وكذلك البنجر المخمر أو مخلل الملفوف للحصول على ركلة ، والأفوكادو للقوام الكريمي. كما أقوم أحيانًا بإضافة الكريمة الحامضة الطازجة أو الجبن الخام إذا كنا نصنع منتجات الألبان.

إليك وصفة سلطة تاكو السمكية.


4. سلطة لون الانفجار

سلطة انفجار اللون الآسيويهل سبق وأكلت في مطعم ياباني حيث يقدمون سلطة مع صلصة الزنجبيل؟ أحببت تلك الصلصة واكتشفت كيفية إعادة إنشائها في المنزل باستخدام مكونات طازجة. لقد ألهمت هذه السلطة التي غالبًا ما أستخدمها كخيار غداء سريع مع بقايا الدجاج أو اللحم البقري.

ضعي الخضار الطازجة مع الدجاج وبذور عباد الشمس والبنجر المخمر أو مخلل الملفوف والزبيب ليكون وجبة لذيذة وطازجة. والمثير للدهشة أنني أكلت هذا على الإفطار.

الصلصة هنا هي صلصة خل جوز الهند والزنجبيل الآسيوية المصنوعة من حليب جوز الهند وجذر الزنجبيل الطازج. لا يمكنني حتى أن آخذه لأنني أجلس هنا أكتب هذا & rsquo؛ hellip؛ أريد أن أفعل هذا الآن!

هنا وصفة سلطة انفجار اللون الآسيوي.

5. وصفة سلطة الخيار

سلطة البصل والخيارمن المؤكد أن هذه الوصفة هي الأفضل في وقت لاحق من الموسم عندما يكون الخيار في الموسم ، لكنها تناسب الفاتورة الخفيفة والطازجة. أقوم بهذا في كثير من الأحيان في الربيع وأوائل الصيف ، وهو دائمًا ما يكون ممتعًا للجمهور في حفلات الطعام والنزهات. إنها طريقة صحية أكثر لسلطة الخيار التقليدية وهي تجمع بين الخيار والبصل الأحمر في تتبيلة الخل الحلو.

هذه السلطة سهلة التحضير للغاية ولكنها تستغرق حوالي ساعتين لتتبل في الثلاجة ، لذا خطط مسبقًا قليلاً.

إليك وصفة سلطة الخيار.

ومكافأة و hellip. صلصة جبنة كريم الفجل!

وصفة صلصة جبنة كريمة الفجل

حسنًا ، أعلم أن هذه ليست سلطة وأنا أغش تمامًا بوضعها هنا. ومع ذلك ، فإن الفجل هو أحد الخضروات الربيعية التي لا نعرف غالبًا ماذا نفعل بها وتستحق المزيد من التقدير! إنها نباتات رائعة تنمو في الحديقة مع الأطفال لأنها سريعة النمو وواحدة من أولى المحاصيل التي تظهر في الربيع.

على الرغم من أنها قد تكون منعشة جدًا بالنسبة لبعض الأطفال (أو البالغين) لتناول الطعام بأنفسهم ، إلا أنها تضيف كمية مثالية من الرمز البريدي إلى الغمس مع جبن كريمي بارد! قدميها جنبًا إلى جنب مع السلطة مع الجزر أو الخيار للتغميس أو مع البسكويت الخالي من الحبوب.

ها هي وصفة صلصة الفجل.

ما هي سلطة الربيع المفضلة لديك عندما يصبح الطقس دافئًا؟ شارك أدناه!

4 سلطات طازجة وموسمية لفصل الربيع