6 طرق لاستخدام كوشو الاسكواش (ولماذا يجب عليك شراء واحدة)

لا يمكن العثور على قرع الكوشو بسهولة في متجر البقالة ، ولكن يمر واحد عبر سوق المزارعين المحليين أو رقعة اليقطين ومن المحتمل أن ترى واحدة. يصعب تفويتها بخطوطها الخضراء النابضة بالحياة وحجمها الكبير. بسبب حجمها ، قاومت شراء واحدة لبعض الوقت لأنني شعرت بالخوف من فكرة محاولة استخدامها كلها!


عندما جمعت أخيرًا الشجاعة للقيام بذلك ، فوجئت بسرور. اشتريته في رقعة قرع محلية مقابل 4.00 دولارات فقط وكنت مصممًا على استخدام كل جزء أخير منه. كما يحدث ، فإن هذا الاسكواش متعدد الاستخدامات للغاية وبمساعدة من مختبري التذوق الصغار ، لم نواجه صعوبة في العثور على عدة طرق لذيذة لاستخدامه!

ما هو كوشو الاسكواش؟

الكوشو هو مجموعة متنوعة من الاسكواش الشتوي وهو في الأصل من جنوب المكسيك. وهو عبارة عن اسكواش كبير (يصل أحيانًا إلى 20 رطلاً!) بنمط مخطط أخضر وأبيض مميز. لها طعم حلو معتدل وتتصرف مثل القرع أو القرع عند طهيها. يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات C و A مما يجعله ممتازًا لجهاز المناعة لديك.


بعد نكهته الرائعة وسعره المعقول ، فإن الشيء المفضل لدي في هذا الاسكواش هو أنه مقاوم لحفار كرمة الاسكواش الذي تسبب في تدمير نباتات الاسكواش الخاصة بي في أكثر من مناسبة. هذا يجعل من السهل أن تنمو بنفسك ولأنه يحفظ جيدًا ، يمكنك الاستمتاع بالكوشو طوال العام.

لذا دعنا نلخص: إن القرع الصغير سهل النمو ، ومقاوم للآفات ، وسهل التخزين ، ومتعدد الاستخدامات للطهي ، وجيد لك ، وغير مكلف ، ولذيذ! ماذا تنتظر؟ دعنا نبدأ!

تحضير الكوشو

تحضير كوشولقد تحدثت من قبل عن تجميد الكوشو في قطع بحجم مكعب من أجل الاحتفاظ بها لاستخدامها لاحقًا ، ولكن هناك العديد من الطرق الأخرى لاستخدام هذا النوع من الاسكواش وتحضيره. بدأت بغسل الأوساخ عن الجلد وقطع الساق. ثم قسمته إلى 3 قطع كبيرة عن طريق قطع العنق إلى قسمين ، وترك الجزء السفلي على شكل لمبة كبيرة أخيرًا. مازحت أنني سأحتاج إلى منشار اختراق لتجاوزه ، لكن في الواقع لم يكن من الصعب قطعه أكثر من قرع كبير.

كيفية الحفاظ على كوشو الاسكواش

الجزء العلوي من الرقبة الذي قطعته إلى نصف الطريق الطويل. لقد قشرت الجلد عن النصف الأول بمقشرة خضروات وقطعته إلى 1 & rdquo ؛ مكعبات. النصف الآخر قمت بتقطيعه إلى 1 & rdquo ؛ أسافين. لم أقشر الجلد لأنني لم أشعر أنه ضروري. سيتم استخدام الأوتاد والمكعبات في صنع طبق جانبي بسيط محمص.




بالانتقال إلى القسم الأوسط ، قمت بتقشيره مرة أخرى باستخدام مقشرة الخضار وبدأت في تقطيعه إلى 1 & rdquo ؛ مكعبات حتى أصبح لدي 2 رطل (أو 10 أكواب). سيكون هذا لحساء الاسكواش. البقية التي قطعتها إلى & frac12 ؛ & rdquo ؛ مكعبات وقسموا هذه الكومة إلى نصفين. لقد خصصت حوالي 4 أكواب لإعداد طبق حلو والأكواب الأربعة الأخرى ليتم حفظها كطبق جانبي لذيذ.

تبخير كوشوالآن للقطعة السفلية. لقد قطعتها إلى نصفين وأفرغت البذور. احفظهم! يصنعون وجبة خفيفة محمصة رائعة. لا تقلق بشأن تقشير هذا الجزء. لقد قطعتها إلى كتل كبيرة ووضعتها في سلة باخرة. كنت (بالكاد) قادرًا على وضع كل شيء في سلة الطهي بالبخار في إناء كبير. أضفت حوالي 3 بوصات من الماء إلى الوعاء وطهيت بالبخار لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم اختبرته بعد 20 دقيقة عن طريق دسها بشوكة في عدة أماكن للتأكد من أنها طرية تمامًا. بمجرد الانتهاء من ذلك ، أخرجته قطعة واحدة في كل مرة وباستخدام سكين ، أقطع الجلد. خرج بسهولة جدا. بعد ذلك ، أعدت كل اللحم إلى إناء المرق (أزل الماء أولاً) وهرسها بخلاط الغمر. يمكنك أيضًا استخدام معالج طعام أو خلاط عالي القوة لهذا الجزء ، لكن الخلاطات الغاطسة تجعل المهمة سهلة للغاية!

هذا هو المكان الذي جعلني فيه هذا الاسكواش سعيدًا حقًا. بمجرد أن يتم هرسها ، يمكنك فعل أي شيء بها حرفيًا! يمكن استخدامه كبديل لمهروس اليقطين لصنع الكعك والفطيرة والجبن واللاتيه والفطائر والفلفل الحار على سبيل المثال لا الحصر. لقد صنعت العصائر ثم جمدت الباقي بكميات 1 أو 2 كوب لاستخدامها لاحقًا.

طرق استخدام الكوشو

1. تحميصها

ربما تكون أسهل طريقة لاستخدام قرع الكوشو (أو أي قرع شتوي حقًا) هي ببساطة تحميصه في الفرن. يمكن استخدام أي توابل مرغوبة ويمكنك تخصيصها كيفما تشاء. غالبًا ما أقوم بإعداد دفعات كبيرة من القرع المحمص والخضروات الأخرى في عطلة نهاية الأسبوع ، وأضعها في الثلاجة لإضافتها إلى الحساء أو الطواجن أو الوجبات الأخرى في الليالي المزدحمة.


كوشو محمص4 من 9 أصوات

وصفة الاسكواش المحمص كوشو

وقت التحضير 10 دقائق وقت الطهي 25 دقيقة إجمالي الوقت 35 دقيقة الحصص 6-8 سعرة حرارية 124kcal المؤلف كاتي ويلز روابط المكونات أدناه هي روابط تابعة.

مكونات

  • 6 أكواب مكعبات أو شرائح كوشو مقشرة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر

تعليمات

  • في وعاء كبير ، ارم مكعبات الكوشو بزيت الزيتون وإكليل الجبل وملح البحر.
  • يوزع بالتساوي على صينية خبز كبيرة.
  • يُطهى في فرن 400 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة.
  • يقلب ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

ملاحظات

لعمل شرائح محمصة بدلاً من المكعبات:ادهني أو رش بزيت الزيتون. توضع بشكل مسطح على ورقة خبز. يرش بملح البحر وإكليل الجبل. اخبزيها لمدة 25 دقيقة ، مع التقليب في منتصف الطريق.

تغذية

التقديم: كوب واحد | السعرات الحرارية: 124 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 21.9 جم | البروتين: 1.8 جرام | الدهون: 5 جم | الدهون المشبعة: 0.7 جم | صوديوم: 396 مجم | الألياف: 6.8 جم | السكر: 4 جرام

مثل هذه الوصفة؟ تحقق من كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، أو احصل على جميع وصفاتي (أكثر من 500!) في مخطط وجبات أسبوعي مخصص هنا!

2. حساء كوشو

شوربة كوشو الاسكواشيتناسب المذاق الحلو الطبيعي للكوشو بشكل مثالي مع حساء حلو ولذيذ. خالي من الغلوتين بشكل طبيعي وخالي من منتجات الألبان ، هذا الحساء لذيذ من تلقاء نفسه. للحصول على وجبة كاملة ، ضع في اعتبارك إضافة بعض الدجاج أو النقانق المطبوخة مسبقًا للحصول على البروتين.

انقر هنا للحصول على الوصفة.

3. فطيرة اليقطين كوشو متبل

قرفة كوشو اسكواشطعم Cushaw الحلو والملمس القوي يجعله مشابهًا للتفاح عندما يتبل بالعسل والقرفة. للحصول على حلوى صحية ولذيذة في بضع دقائق فقط ، اقلي بعض مكعبات الكوشو في مقلاة كبيرة مع بعض الزبدة والعسل وحليب جوز الهند وتوابل فطيرة اليقطين لخلق طعم مشابه للتفاح المخبوز.


الشعور بأنك متفوق؟ يمكن أن يكون cushaw حرفيًا عشاء (كحساء) وحلوى (مثل هذه الوصفة) في نفس اليوم مع ترك عدة أرطال لتجميد وجبة أخرى ، مع الأخذ في الاعتبار أنه يمكنك عادةً الحصول على واحد منها مقابل أقل من 5.00 دولارات ، إنها صفقة رائعة ! شاهد الوصفة هنا.

4. وصفة كوشو بالليمون والفلفل

وصفة الاسكواش اللذيذة بالليمون والفلفلالفلفل الليمون يجعل كل شيء أفضل & hellip؛ على الأقل في رأيي. لقد بدأت في صنع توابل الفلفل بالليمون الخاصة بي منذ سنوات وأضيفها إلى كل شيء مع بعض مسحوق الثوم والملح. أنا مقتنع بأن أي نوع من التوابل يمكن أن يقترن جيدًا بالقرع الشتوي بسبب النكهة الخفيفة (مسحوق الكاري ، أي شخص؟) ، لكنني حقًا أحب هذه الوصفة اللذيذة بنكهة الليمون والفلفل. افحص الوصفة هنا.

5. في عصير

فطيرة اليقطين عصير التوابل مع كوشو الاسكواشلست متأكدا من فكرة وضع الاسكواش في عصير؟ نظرًا لأن cushaw squash يعد بديلاً رائعًا لليقطين في الوصفات ، فهو مثالي في عصير فطيرة اليقطين. إنه حلو أكثر قليلاً من اليقطين وغني بالفيتامينات بشكل طبيعي. يمتزج جيدًا مع توابل فطيرة اليقطين وحليب جوز الهند والموز واللبن والعسل في هذه الوصفة. إليك وصفة عصير التوابل لفطيرة اليقطين من cushaw.

6. تحميص البذور

كيفية تحميص بذور القرع الشتويوإذا لم تحصل على ما يكفي من القرع بالفعل ، يمكنك تحميص البذور للحصول على وجبة خفيفة مقرمشة لذيذة. التوابل لهم مسألة تفضيل. يمكنك رشها بالقرفة ورذاذ العسل لوجبة خفيفة أكثر حلاوة أو استخدام أي مزيج من التوابل المفضلة لديك. فقط لا تنسى حفظ القليل منها وتجفيفها لتنمو العام المقبل ، فهي أسهل في النمو من القرع ويمكن أن تحل محل معظم القرع الشتوي. يمكنك على الأرجح زراعة محصول كبير ببضع بذور فقط في منطقة صغيرة من الفناء الخلفي الخاص بك. تعرف على كيفية تحميص بذور الكوشو هنا.

هل سبق لك أن طهيت مع كوشو الاسكواش؟ اسمحوا لي أن أعرف طريقتك المفضلة لتحضيره أدناه!