8 فوائد للسردين (وكيفية جعلها طعمًا رائعًا)

دعني أخمن ، أنت واحد من نوعين من الناس عندما يتعلق الأمر بالسردين:


  1. أنت تحبهم وتأكلهم بانتظام
  2. أو لا يمكنك الوقوف عليهم ولا تعرف حتى لماذا تقرأ منشورًا عنهم.

إحصائيًا ، من المحتمل أنك تنتمي إلى المجموعة الأخيرة ، حيث يزعم 73٪ من الناس أنهم لا يحبون السردين. لكن أعطني 5 دقائق وقد أقنعك بتجربتها & hellip؛ وربما أحبهم بما يكفي لطلبهم بالجملة كل شهر كما أفعل!

إليك السبب:


لماذا أتناول السردين (ويجب عليك أيضًا)

غالبًا ما يُطلق على السردين اسم الأسماك الأكثر صحة وهي بالتأكيد واحدة من أكثر الأسماك ملائمة للميزانية. في الواقع ، أطلب سمك السردين المعلب الذي يتم صيده بشكل مستدام ونستهلكه بانتظام. يسميها بعض الخبراء الفيتامينات الطبيعية وهي واحدة من عدد قليل من الأطعمة المعلبة الصحية المحمولة.

لكنني فهمت الأمر & hellip؛

السردين له رائحة قوية وطعم أقوى. وهم غريبون ومخيفون لأن لديهم عظام وجلد ولا تريد تجربتهم. لقد فهمت ، ولكن هنا لماذا يجب عليك على أي حال:

  • إنها مغذية للغاية
  • تكلفتها أقل من معظم مصادر البروتين الأخرى (خاصة إذا حصلت عليها هنا)

الفوائد الصحية للسردين

السردين هو سمكة صغيرة ذات مغذيات كبيرة جدًا! في الواقع ، القليل جدًا من الأطعمة الأخرى تحتوي على نفس الكمية من العناصر الغذائية لكل أونصة. يقترب الكبد كثيرًا ، لكنه غالبًا ما يكون مخيفًا أكثر من السردين المتواضع.




غالبًا ما يكون الطعام الحقيقي أغلى من الأطعمة المصنعة ، لكن السردين استثناء ملحوظ. السردين المعلب هو واحد من عدد قليل من الأطعمة الصحية المحمولة والصديقة للميزانية 'الوجبات السريعة' في الخارج. كما أنها لا تحمل نفس مخاطر الزئبق مثل الأسماك الكبيرة.

فيما يلي ثمانية أسباب يجب أن تتعلمها عن حب السردين:

مصدر أوميغا 3

تفيد أوميغا 3 الجسم من نواحٍ عديدة وهي مدروسة جيدًا لأهميتها في الجسم. تحتوي علبة واحدة من السردين على أكثر من نصف الجرعة اليومية الموصى بها من أوميجا 3. يوفر السردين كلاً من دهون EPA و DHA ، وهي مفيدة للدماغ والقلب وتقليل الالتهابات.

يستهلك الكثير من الناس كميات كبيرة من زيوت أوميغا 6 عالية مثل الزيت النباتي والسمن النباتي. هذا قد يخل بتوازن أوميغا 3 إلى أوميغا 6 في الجسم ويؤدي إلى مجموعة متنوعة من المشاكل. يدعي الخبراء أن DHA و EPA هما أكثر أشكال أوميغا 3 سهلة الاستخدام للجسم ويمكن أن يساعد استهلاكها من الأطعمة مثل السردين والأسماك الدهنية الأخرى في تصحيح هذه النسبة.


تظهر الدراسات المختلفة أهمية تناول ما يكفي من أوميغا 3 للحفاظ على مستويات الكوليسترول في مستويات صحية ، ولصحة القلب ، ودعم الدماغ وللخصوبة المثلى وتوازن الهرمونات.

المصدر الفائق للسيلينيوم

يشرح خبراء مثل كريس كريسر والدكتور بول جامينيت أهمية السيلينيوم لصحة الغدة الدرقية والغدة الكظرية. تقول إحدى النظريات أن الكثير من اليود (الموجود في الأطعمة المصنعة) بدون كمية كافية من السيلينيوم قد يكون صعبًا على الغدة الدرقية والغدة الكظرية. السيلينيوم ضروري أيضًا لإنتاج الجلوتاثيون في الجسم.

السيلينيوم واليود متآزران ويتواجدان معًا في معظم المصادر الطبيعية ، بما في ذلك السردين. في الواقع ، تحتوي علبة واحدة من السردين على كامل RDA (البدل اليومي الموصى به) للسيلينيوم وكمية أقل من اليود. قد يساعد هذا الجسم في الحصول على توازن مناسب للسيلينيوم واليود.

أنا شخصياً وجدت أن تناول مصادر غذائية غنية من السيلينيوم (مثل السردين والمكسرات البرازيلية) وأوميغا 3 قد قلل من أعراض الغدة الدرقية.


الكالسيوم والفوسفور المتاح حيوياً

السردين (حتى المعلب) رائع لأنه أحد الأطعمة الحيوانية القليلة التي ما زلنا نستهلكها جميعًا ، بما في ذلك العظام والجلد. في حين أن هذا يجعل بعض الناس يشعرون بالحساسية ، فإن هذه 'القطع الفردية' من الأسماك تحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة ، بما في ذلك جرعة كبيرة من الكالسيوم من العظام. يمكن للمرء أن يحتوي على حوالي ثلث الكمية اليومية الموصى بها من الكالسيوم في صورة عالية الامتصاص.

يعاني المزيد والمزيد من الناس من ردود فعل تجاه منتجات الألبان ، واستهلاك الأسماك مع العظام هو أحد الطرق للحصول على ما يكفي من الكالسيوم دون استهلاك منتجات الألبان. مع بعض الدراسات التي وجدت بعض النتائج المخيفة لمكملات الكالسيوم ، يعتبر السردين طريقة آمنة تعتمد على الغذاء للحصول على ما يكفي.

يعتبر الفوسفور معدنًا مهمًا لصحة العظام والأسنان أيضًا ويصعب العثور عليه في مصادر الغذاء. يعتبر السردين من أفضل مصادر الغذاء الطبيعي ، ولهذا يوصى به غالبًا لصحة الجلد والأسنان والعظام.

تعزيز فيتامين د

الغالبية العظمى منا يعانون من نقص فيتامين (د). وهذا الرقم أكثر خطورة إذا أخذنا في الاعتبار المستويات المثلى لفيتامين د وليس الحد الأدنى فقط! إنه أحد الأسباب التي دعت الخبراء لتغيير التوصية لتفادي الشمس! حتى أن البعض ذهب إلى حد الادعاء بأن لدينا نقصًا في أشعة الشمس وأن نقص فيتامين (د) على نطاق واسع يساهم في العديد من أنواع السرطان والمشاكل الصحية.

تحتوي علبة السردين على ما يقرب من نصف الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين د.

نسبة عالية من البروتين

السردين خيار رائع للبروتين. يمكن أن توفر 3 أونصات 23 جرامًا من البروتين وجرعة كبيرة من الفيتامينات. تعتبر هذه الأسماك الصغيرة 'طعامًا فعالاً للغاية' لأنها تحتوي على كمية عالية جدًا من الفيتامينات والبروتينات وأوميغا 3 لكمية السعرات الحرارية التي تحتوي عليها.

منخفضة في الزئبق والمعادن الأخرى

يعد التلوث بالمعادن الثقيلة مصدر قلق مفهوم عند تناول الأسماك. خاصة في أعقاب التلوث الأخير ، يشعر الكثير من الناس بالقلق من تناول الأسماك. لحسن الحظ ، يعتبر السردين من أكثر الأسماك أمانًا للاستهلاك نظرًا لصغر حجمها.

يأكل السردين العوالق ويوجد في قاع السلسلة الغذائية للمحيطات. هذا يعني أنها تحتوي على كمية أقل من الزئبق والمعادن الثقيلة الأخرى من الأسماك الكبيرة مثل التونة.

مستدام

مع ظهور الأسماك المستزرعة والصيد الجائر ، تعد الاستدامة أيضًا مشكلة. لحسن الحظ ، يعتبر السردين من أكثر الأسماك المتاحة استدامة. لا تزال وفيرة في المحيطات ولا تظهر نفس علامات الحذف التي يعاني منها العديد من الأنواع.

أنا شخصياً أتأكد من التمسك بالمأكولات البحرية والسردين التي يتم اصطيادها بشكل مستدام.

صديقة للميزانية

الغذاء الحقيقي يكلف أكثر من الأطعمة المصنعة المدعومة على أرفف محلات البقالة. السردين هو أحد الأطعمة القليلة المدهشة الغنية بالمغذيات التي لن تفسد الميزانية. لقد كنت أطلب سردينًا بريًا يتم صيده بشكل مستدام مقابل ما يزيد قليلاً عن دولارين (من هنا) ونستخدمه طوال الوقت. يمكنهم أيضًا استبدال التونة المعلبة في كل وصفة تقريبًا ، وهي أكثر صحة وأرخص! ينتصر!

كيفية اختيار السردين الجيد

إذا كنت مقتنعًا بما يكفي بشأن الفوائد لتجربتها ، فتأكد من العثور على مصدر عالي الجودة. إذا كنت جديدًا في المذاق ، فإنني أوصي بالبدء بالسردين المعلب في زيت الزيتون بدلاً من الماء. يبدو أن الزيت يساعد في تحسين المذاق لكثير من الناس.

تحمل معظم محلات البقالة السردين المعلب في نفس الممر مع التونة والأسماك المعلبة الأخرى. عادةً ما أطلبها بكميات كبيرة مرة واحدة شهريًا من Thrive Market لأنها أرخص من تلك التي يحملها متجرنا المحلي وتحدد أنها من مصدر مستدام. ابحث عن السردين في علبة خالية من مادة BPA (وهي العلامة التجارية Thrive Market).

طرق أكل السردين (بدون تكميم الأفواه)

لذا ، لديك بعض السردين. أنت تعلم أنهم يتمتعون بصحة جيدة. ومع ذلك ، فإن علبة السردين تلك تحدق فيك مرة أخرى مثل عدو مهدد! الطريقة الأكثر شيوعًا لاستهلاكها هي البسكويت المالح. إذا كنت تتجنب الحبوب مثلما أفعل ، أو لم تكن من محبي الدقيق المكرر ، فهناك العديد من الطرق اللذيذة الأخرى لتناولها. هم قليلون من الذوق المكتسب ، لكن يمكنك أن تتعلم كيف تحبهم. يعد!

إذا كنت تواجه صعوبة في تعلم * الإعجاب * فعليًا ، فجرب هذه الأفكار:

  • مباشرة من العلبة بضغط من عصير الليمون الطازج
  • على البسكويت الصحي مع القليل من الجبن
  • على سلطة سيزر مع صلصة السيزر محلية الصنع أو زيت الأفوكادو
  • مهروس نصف حبة أفوكادو مع عصير ليمون طازج
  • بدلاً من التونة في 'سلطة التونة' مع المايونيز محلي الصنع (أو زيت الأفوكادو المايونيز) والخردل والمخللات
  • مع الجبن القريش والصلصة الحارة
  • بيض الصياد - يخبز السردين مع البصل والبيض والتوابل
  • بيض مخفوق ومغطاة بصلصة هولنديز
  • يُمزج السردين المعلب مع بعض البصل الأحمر المفروم والزيتون
  • تقدم مع أيولي الليمون والثوم

سندات السردين

كواحد من أقل مصادر تلوث المأكولات البحرية ، لا يحمل السردين نفس المخاطر التي تتعرض لها العديد من الأسماك. حتى أن التوصيات الحديثة تدرجها كغذاء آمن للحوامل عند تناولها مرة أو مرتين في الأسبوع. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من البيورينات ، لذلك يجب على المصابين بالنقرس أو اضطرابات أخرى مراجعة الطبيب قبل تناولها.

الخلاصة: السردين مفيد لك!

مبروك إذا كنت قد وصلت إلى هذا الحد! هل أقنعتك بتجربة السردين؟

هذه الأسماك الصغيرة المليئة بالمغذيات هي واحدة من أكثر الأطعمة الحقيقية ملائمة للميزانية. طعمها لذيذ عندما يتم تحضيرها بشكل صحيح وسيحب جسمك تعزيز المغذيات. خذ نفسًا عميقًا وجربه. قد تتعلم حتى أن تحبهم!

تمت مراجعة هذه المقالة طبيا من قبل الدكتور روبرت جالاماغا ، وهو طبيب باطني حاصل على شهادة البورد. كما هو الحال دائمًا ، هذه ليست نصيحة طبية شخصية وننصحك بالتحدث مع طبيبك أو العمل مع طبيب في SteadyMD.

هل تحب السردين؟ هل ستجربهم؟

شكراً جزيلاً لـ Thrive Market لرعايتها هذا المنشور. لفترة محدودة ، باعتبارها إنسبروك قارئ يمكنك الحصول على خصم إضافي 25٪ على طلبك الأول + عضوية مجانية لمدة 30 يومًا! احصل على التفاصيل هنا.