وصفة بارباكو لحم البقر المذهلة (خيار الطباخ البطيء والضغط)

ارتفعت شعبية لحم البقر بارباكوا بفضل سلسلة مطاعم شهيرة. لقد جربت هذا لأول مرة منذ عدة سنوات في مطعم محلي وأحببت عمق النكهات التي يحتوي عليها.


كيف تصنع باربكوا لحم البقر في المنزل

لقد حصلنا للتو على شبوتل في بلدتنا الصغيرة. من الجيد أن يكون لديك مكان لائق نأكل فيه ، لكن سيكلف ثروة صغيرة أن نأخذ جميع أطفالنا هناك. أدركت أنه يمكنني صنع ذلك بسهولة في المنزل في جهاز المطبخ المفضل لدي: The Instant Pot (قدر الضغط الكهربائي).

الآن ، في نفس الفترة الزمنية تقريبًا التي نحتاجها لحزم أطفالنا والتوجه إلى مطعم ، يمكننا تناول هذه الوجبة اللذيذة في المنزل في أي ليلة!


توضيح مهم Barbacoa & hellip ؛

قبل أن أشارك هذه الوصفة ، يجب أن أوضح أنها وصفة شيبوتلي مقلدة وليست بارباكوا أصلية وتقليدية. لقد جربت ذات مرة Barbacoa التقليدية في الكلية في مهرجان دولي وعلى الرغم من أنها لذيذة ، إلا أنها مختلفة كثيرًا. غالبًا ما يتم صنعه في حفر أو على دفعات كبيرة وغالبًا ما يتم تصنيعه من لحم الأغنام ، على الرغم من أنه يمكن استخدام لحم الماعز أو لحم البقر أو لحم الخنزير.

تم صنع البارباكو التقليدي الأصلي الذي جربته برأس بقرة. نظرًا لأنني لا أملك رأسًا بقرة كاملًا (وأرى أيضًا أنني لست بهذه الشجاعة) ، فأنا ملتزم بهذه الوصفة.

أفضل طريقة لعمل بارباكو لحم البقر

يمكنك طهي هذه الوصفة بعدة طرق مختلفة: قدر ضغط أو قدر بطيء أو حتى موقد. أنا شخصياً أوصي باستخدام طريقة قدر الضغط للراحة والنكهة. أستخدم قدر ضغط إلكترونيًا يسمى قدر الضغط الفوري (هذا) وقد غيّر حياتي حرفيًا (أو على الأقل طبخي).

إذا لم يكن لديك قدر ضغط ، فلا تتردد في استخدام قدر الضغط البطيء ، ما عليك سوى تعديل وقت الطهي إلى 8-10 ساعات على الأقل. اتبع جميع التعليمات الأخرى كما هو مكتوب.




تتطلب طريقة الموقد مزيدًا من مجالسة الأطفال ولكنها تعمل أيضًا وتوفر نكهة رائعة. يُطهى على نار متوسطة / منخفضة لمدة 4-5 ساعات على الموقد حتى تنضج الشوكة.

بارباكو بيف: الوصفة و hellip؛

وصفة لحم البقر-بارباكوا-شيبوتلي-المقلدة3.88 من 8 الأصوات

لحم بقر شيبوتلي بارباكوا سريع التحضير (خيار طهي بطيء)

وصفة مقلدة من لحم بقري شبوتل بارباكوا يمكنك صنعها في قدر بطيء أو قدر ضغط. وجبة سهلة رائعة للمجموعات الكبيرة أو لبقايا طعام لوجبة أخرى. المطبخ الرئيسي المطبخ المكسيكي وقت التحضير 10 دقائق وقت الطهي 1 ساعة إجمالي الوقت 1 ساعة 10 دقائق الوجبات 12 شخصًا السعرات الحرارية 472 كيلو كالوري المؤلف كاتي ويلز روابط المكونات أدناه هي روابط تابعة.

مكونات

  • 6-7 أرطال مشوي ظرف (أو أي قطع قاسية أخرى مثل لحم الصدر)
  • 2 ملعقة كبيرة بصل بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة كمون
  • 1 ملعقة كبيرة توابل أدوبو
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • & frac14؛ كوب كزبرة
  • 1 علبة فلفل حار في أدوبو
  • & frac14؛ كوب خل التفاح
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة سمك
  • & frac12؛ كوب مرق لحم البقر
  • 2 ليمونة (عصير وبرش)

تعليمات

  • تقليم الدهون من لحم البقر وتقطيعها إلى قطع 2 بوصة.
  • نرش اللحم البقري بالبصل ومسحوق الثوم ، والقرنفل المطحون ، والكمون ، وتوابل أدوبو ، والملح ، ومسحوق الفلفل الحار ، واتركيها على كل جانب لتغطيتها.
  • ضعه في قدر الضغط أو قدر الضغط البطيء.
  • في الخلاط ، اخلطي الكزبرة والفلفل الحار وصلصة أدوبو وخل التفاح وصلصة السمك والمرق حتى تصبح ناعمة.
  • يُسكب فوق اللحم في قدر الضغط / قدر الضغط البطيء.
  • لحلة الضغط: اطبخي على ضغط عالٍ لمدة 25 دقيقة واتركي الضغط يخرج بشكل طبيعي.
  • للطبخ البطيء: قم بتشغيله على نار منخفضة واطبخ لمدة 8-10 ساعات.
  • يُرفع اللحم من قدر الضغط / الطهي البطيء ويوضع على صينية خبز. يرش بعصير الليمون الحامض ويقشر فوقه.
  • خطوة اختيارية: ضعيها تحت الشواية لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح مقرمشة من الأطراف.
  • ضعي كوبًا من السائل فوق الخليط للحصول على نكهة أقوى. أوصي بحفظ السائل الإضافي للحساء أو قاعدة الفلفل الحار.
  • يُقدم مع البصل الطازج أو المخلل والكزبرة وإضافات أخرى حسب الرغبة.

ملاحظات

إذا لم تتمكن من العثور على تشيليز في أدوبو في منطقتك ، يمكنك صنع الفلفل الخاص بك من فلفل شيبوتل المجفف (أو فلفل آخر من اختيارك) أو حتى الفلفل الطازج. يُطهى على نار خفيفة 2 أونصة من الفلفل المجفف في المرق حتى ينضج تمامًا ثم يُهرس للحصول على نفس النكهات. يبدو أن هناك الكثير من الاختلافات بين chilis في adobo وبعضها أكثر حارة من البعض الآخر. لقد صنعت هذه الوصفة لعائلتي مع 4 علب وخدمتها للشركة بهذه الطريقة ، لكن البعض الآخر وجد أنه حتى علبة واحدة ساخنة جدًا. إذا لم تكن من محبي الأطعمة الغنية بالتوابل وكانت هذه هي المرة الأولى التي تصنعها فيها ، فابدأ ببعض الفلفل الحار من العلبة ولاحظ مدى سخونة المنتج النهائي قبل إضافة المزيد في المستقبل.

تغذية

السعرات الحرارية: 472 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 6 جم | بروتين: 47 جم | الدهون: 28 جم | الدهون المشبعة: 12 جم | الكولسترول: 169 ملغ | صوديوم: 1074 ملجم | البوتاسيوم: 889 ملجم | الألياف: 2 جم | السكر: 1 جرام | فيتامين أ: 965 وحدة دولية | فيتامين ج: 3.7 ملغ | كالسيوم: 60 ملجم | حديد: 6.4 ملغ

مثل هذه الوصفة؟ تحقق من كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، أو احصل على جميع وصفاتي (أكثر من 500!) في مخطط وجبات أسبوعي مخصص هنا!

إذا كنت ترغب في إضافة نكهة لذيذة إلى بارباكوا البقري الخاص بك ، فإنني أوصي بهذا البصل الأحمر المخلل ، محسن النكهة الإضافي مذهل!

هل جربت Barbacoa من أي وقت مضى؟ هل ستصنع خاصتك؟