هل الخضروات الصليبية ضارة بالغدة الدرقية؟

& ldquo ؛ تناول الطعام ، ليس كثيرًا ، معظمه من النباتات. & rdquo ؛ -مايكل بولان


هذه هي النصيحة التي يعرف معظمنا أنها صحيحة - وهي أنه إذا أكلنا خضرواتنا ، والكثير منها ، سنكون أكثر صحة. حق؟

لطالما اعتقدت ذلك ، حتى تم تشخيص إصابتي بمرض هاشيموتو ، وهي حالة من أمراض المناعة الذاتية تؤثر على الغدة الدرقية. قرأت الكثير من المعلومات حول كيف يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الغدة الدرقية التوقف عن تناول الخضروات الصليبية ، مثل القرنبيط أو الملفوف أو القرنبيط.


لسوء الحظ ، هذه بعض الخضروات المفضلة لدي! بينما كنت أتعمق في الجدل ، وجدت بعض المصادر تدعي أنه يجب تجنب جميع الخضروات الصليبية ، بينما يقول آخرون إنه من الجيد تناولها إذا تم طهيها. قرأت أيضًا أنه يوصى بتناول مكمل اليود الطبيعي لدعم الغدة الدرقية عند تناول الخضار الصليبية.

مع كل هذه المعلومات المتضاربة ، كنت بحاجة إلى إجابة لهذا السؤال بنفسي.

سألت رأي طبيبي حول الخضروات الصليبية ، وأكدت لي إجابته (جنبًا إلى جنب مع بحثي المستقل) أنه من الآمن تمامًا تناول هذه الخضار بانتظام.

إليك السبب:




ما هي الخضروات الصليبية؟

أولاً ، خلاصة: الخضراوات الصليبية هي مجموعة قلبية تنتمي إلى عائلة الخردل. لقد سميت بالكلمة اللاتينيةصليبوهذا يعني 'تحمل صليب'. يشير هذا المصطلح إلى أربع بتلات من الأوراق على النبات تشبه الصليب.

قد تعلم أن اللفت والبروكلي من الخضروات الصليبية ، ولكن هناك الكثير بخلاف تلك المواد الغذائية الأساسية. تشمل الخضروات الصليبية الأخرى:

  • جرجير
  • بوك تشوي
  • كرة قدم
  • كرنب
  • قرنبيط
  • الكرنب الخضر
  • فجل حار
  • الخردل الأخضر
  • فجل
  • اللفت الأصفر
  • فجل
  • الجرجير

تعد هذه الأنواع من الخضار صحية جدًا بشكل عام بالنسبة لك (اقرأ المنشور الخاص بي عن براعم البروكلي إذا كنت بحاجة إلى الإقناع) ، ولكن ربما تكون قد سمعت أشياء مختلطة حول تناولها إذا كنت تعاني من اضطراب الغدة الدرقية.

إليكم تفصيلًا لماذا تعتبر الخضروات الصليبية مثيرة للجدل ، ولماذا أعتقد أنها آمنة للأكل على أي حال.


لماذا الخضراوات الصليبية مفيدة لك

في رأيي ، تمثل الخضروات الصليبية بعضًا من أصح الأطعمة الموجودة هناك.

والجدير بالذكر أن هذه الفئة من الخضار تحمي من أنواع مختلفة من السرطان ، بما في ذلك سرطان الثدي والرئة والقولون والمستقيم وسرطان البروستاتا. كل هذا بفضل الجلوكوزينولات ، وهو مركب كبريت متوفر فقط في الخضروات الصليبية. إنه ما يمنح تلك الخضار طعمًا لاذعًا ومرًا قليلاً.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخضروات الصليبية مليئة بالفوائد الصحية. إنها مصدر ممتاز للمعادن ، مثل حمض الفوليك والألياف والفيتامينات مثل C و E و K. كما أنها تحتوي على مواد كيميائية نباتية قوية قد تساعد في تهدئة الالتهابات المزمنة وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

الكثير من الشيء الجيد؟

تكمن مشكلة الخضار الصليبية في احتوائها على مواد تضخم الغدة الدرقية ، وهي مواد تؤثر على الغدة الدرقية. على وجه التحديد ، عبث goitrogens مع قدرة الغدة الدرقية على تناول اليود المعدني الأساسي. جسمك يحتاجه لإنتاج هرمون الغدة الدرقية. إذا لم تحصل على كمية كافية من اليود ، فقد يؤدي ذلك إلى انتفاخ الحلق المعروف باسم تضخم الغدة الدرقية.


هذا يمثل مشكلة خاصة للأشخاص الذين يعانون بالفعل من خمول في الغدة الدرقية ولا يريدون إبطائها أكثر.

الخضراوات الصليبية ليست هي الأطعمة الوحيدة التي تحتوي على مواد تضخم الغدة الدرقية. تشمل الأطعمة الأخرى المولدة للغدة الدرقية ما يلي:

  • خوخ
  • الفول السوداني
  • نبيذ احمر
  • أنا منتجات
  • فراولة
  • البطاطا الحلوة
  • الشاي (الأخضر ، الأبيض ، أولونغ على وجه الخصوص)

بغض النظر عن الفول السوداني ومنتجات الصويا ، لن أبذل قصارى جهدي لتجنب الإصابة بمضادات الغدة الدرقية. غالبًا ما تفوق الفوائد الصحية للطعام السلبيات. هذا لأن معظم الناس لديهم فائض من اليود في وجباتهم الغذائية وليس نقصًا.

لماذا أكل الخضروات الصليبية آمن على الأرجح

على الرغم من وجود الجيتروجين ، أعتقد أن فوائد تناول الخضار الصليبية تفوق السلبيات - حتى لو كنت تعاني من مشاكل الغدة الدرقية.

هذا لأنه سيتعين عليك تناول كميات هائلة من الخضروات الصليبية للتأثير على الغدة الدرقية. ولست متأكدًا من أن الكثير منا يعاني من مشكلةعلىأكل الخضار!

حتى الآن ، كانت هناك دراسة حالة واحدة فقط حيث تسبب الكثير من الخضراوات الصليبية في إلحاق الضرر بالغدة الدرقية. في هذه الحالة ، أصيبت امرأة تبلغ من العمر 88 عامًا بقصور الغدة الدرقية بعد تناول ما يتراوح بين 2 إلى 3 أرطال من الملفوف الصيني الخام يوميًا لعدة أشهر.

لذا ، ما لم تكن تتناول عدة أرطال من الخضروات الصليبية يوميًا ، فمن المحتمل أنك في حالة خالية!

ولكن ماذا عن الحصول على ما يكفي من اليود؟

نظرًا لأن الخضروات الصليبية تعبث بقدرة الغدة الدرقية على تناول اليود ، فقد تشعر بالقلق من أن مستوياتك منخفضة جدًا. ومع ذلك ، في عالم اليوم ، من السهل جدًا الحصول على الكثير من اليود ، والذي يمكن أن يكون ضارًا بالغدة الدرقية (وكان ذلك بالنسبة لي)!

هذا يمثل مشكلة خاصة إذا كان هناك نقص في السيلينيوم أيضًا ، حيث يمكن أن يساعد السيلينيوم في تخفيف الآثار السامة للكثير من اليود في الغدة الدرقية.

أوضح طبيبي الدكتور آلان كريستيانسون أنه إذا لم يكن اضطراب الغدة الدرقية لدى الشخص ناتجًا عن نقص اليود ، فلا داعي للقلق بشأن خصائص منع اليود في الخضروات الصليبية (خاصة إذا كان الشخص يتناول نظامًا غذائيًا كثيفًا بالعناصر الغذائية يحتوي على مصادر طبيعية اليود والسيلينيوم). ويقدر أن أكثر من 90٪ من مرضى الغدة الدرقية لا يعانون من مشاكل نقص اليود ، لذا فإن الخضراوات الصليبية دائمًا ما تكون مشكلة.

على الطرف الآخر من الطيف ، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول اليود إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض المناعة الذاتية. يتضح هذا من خلال ارتفاع معدلات الإصابة بأمراض الغدة الدرقية المناعية في اليونان بعد إضافة اليود إلى الإمدادات الغذائية.

في هذه الحالات ، يمكن أن يكون تثبيط اليود الخفيف من الخضروات الصليبية مفيدًا لمن يعانون من مشاكل الغدة الدرقية.

بالإضافة إلى ذلك ، قد تساعد الخضروات الصليبية الجسم على إنتاج الجلوتاثيون ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تعزز صحة الغدة الدرقية وتحارب أمراض المناعة الذاتية.

بمعنى آخر ، قد تكون الخضروات الصليبية مفيدة بالفعل لأمراض الغدة الدرقية في كثير من الحالات!

كيف أقوم بتقليل Goitrogens

إذا كنت تخطط لتناول كمية كبيرة من الخضروات الصليبية ، كما هو الحال في بروتوكول Wahls ، وكنت قلقًا بشأن أي آثار على الغدة الدرقية ، فهناك طرق سهلة لتقليل فرصة حدوث أي آثار جانبية سلبية.

1. طبخ الخضار الخاصة بك

إذا كنت لا تزال قلقًا بشأن الجيتروجين ، فتأكد فقط من طهي الخضار أو تخميرها بدلاً من تناولها نيئة. سيؤدي هذا إلى تعطيل معظم الجيتروجين.

على سبيل المثال ، إذا كنت تشرب العصائر الخضراء ، ففكر في سلق السبانخ أو اللفت مسبقًا ، ثم تجميدها حتى تصبح جاهزة للخلط.

2. احصل على ما يكفي من اليود والسيلينيوم

كما أنه يساعد في التأكد من حصولك على ما يكفي من اليود والسيلينيوم. تشمل بعض الأطعمة الغنية بالسيلينيوم ما يلي:

  • جوز برازيلي
  • المأكولات البحرية ، وخاصة التونة والمحار (أحصل عليها من المعلبات من Thrive Market أو الطازجة من Vital Choice)
  • لحم الخنزير ولحم الخنزير
  • لحوم البقر التي تتغذى على العشب (أحصل عليها من مزرعة محلية أو ButcherBox)
  • دواجن

بالنسبة لليود ، لا تحتاج إلى التمسك بملح الطعام للحصول على حشو. جرب مصادر اليود الصحية التالية بدلاً من ذلك:

  • الأعشاب البحرية مثل عشب البحر ، كومبو ، وعشب البحر
  • الأسماك وخاصة سمك القد والتونة والجمبري
  • بيض
  • الخوخ

أنا شخصياً أتناول الكثير من الخضار الخضراء يومياً وأستهلك حوالي 75٪ منها مطبوخة و 25٪ نيئة فقط. أتأكد أيضًا من أن نظامي الغذائي يحتوي على مصادر طبيعية للسيلينيوم.

لماذا لا أوصي بالمكملات باليود

قد تميل إلى إضافة مكمل اليود إلى روتينك حتى تتمكن من تناول المزيد من الخضروات الصليبية بأمان.

ومع ذلك ، لا أقترح تجربة واحدة. يمكن أن يؤدي تناول كمية كبيرة من اليود إلى تقليل قدرة الغدة الدرقية على إنتاج الهرمونات. لقد تعلمت هذا بالطريقة الصعبة عندما أوصى مقوم العظام الخاص بي أن أذهب إلى الطريق التكميلي. شعرت على الفور بأنني أسوأ!

في معظم الحالات ، من الأفضل التمسك بالمصادر الطبيعية والصحية للسيلينيوم واليود أثناء محاربة مشكلة الغدة الدرقية. انتبه إلى كيفية تكيف جسمك مع المدخول الإضافي من العناصر الغذائية ، واضبط نظامك الغذائي وفقًا لذلك.

الخط السفلي

توفر الخضروات الصليبية مجموعة متنوعة من الفوائد ، حتى (وخاصة) لمن يعانون من أمراض الغدة الدرقية. بالطبع ، إذا كنت أنت أو أطفالك يعانون من قصور الغدة الدرقية أو يعانون من أمراض المناعة الذاتية ، فيجب عليك العمل عن كثب مع طبيب مؤهل أو ممارس طب وظيفي للعثور على أفضل نظام غذائي ، وأدوية ، ونمط حياة يناسب احتياجاتك.

تمت مراجعة هذه المقالة طبيا من قبل الدكتور تيري وولز ، أستاذ الطب والبحوث السريرية ونشر أكثر من 60 من الملخصات والملصقات والأوراق العلمية التي راجعها الأقران. كما هو الحال دائمًا ، هذه ليست نصيحة طبية شخصية وننصحك بالتحدث مع طبيبك.

هل تعاني من خمول في الغدة الدرقية؟ هل تأكل الخضار الصليبية؟ أخبرنا عن تجربتك في التعليقات أدناه!

مصادر:

  1. تشو ، إم ، وسيلتزر ، تي إف (2010). غيبوبة الوذمة المخاطية الناتجة عن تناول الملفوف الصيني الخام. مجلة نيو إنجلاند الطبية ، 362 (20) ، 1945-1946.
  2. Drewnowski، A.، & Gomez-Carneros، C. (2000). الطعم المر والمغذيات النباتية والمستهلك: مراجعة. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، 72 (6) ، 1424-1435.
  3. Higdon، J.V، Delage، B.، Williams، D.E، & Dashwood، R.H (2007). الخضراوات الصليبية ومخاطر الإصابة بالسرطان البشري: دليل وبائي وأساس ميكانيكي. البحث الدوائي، 55 (3) ، 224-236.
  4. Liu، X.، & Lv، K. (2013). يرتبط تناول الخضروات الصليبية عكسياً بخطر الإصابة بسرطان الثدي: التحليل التلوي. الثدي، 22 (3) ، 309-313.
  5. تاليرو ، إي ، أفيلا رومان ، جيه ، وموتيلفا ، ف. (2012). الوقاية الكيميائية مع المغذيات النباتية ومنتجات الطحالب الدقيقة في الالتهابات المزمنة وسرطان القولون. التصميم الصيدلاني الحالي ، 18 (26) ، 3939-3965.
  6. Xu، J.، Liu، X.L، Yang، X.F، Guo، H. L.، Zhao، L.N، & Sun، X.F (2011). يخفف السيلينيوم الإضافي من التأثيرات السامة لليود المفرط على الغدة الدرقية. بحوث العناصر النزرة البيولوجية، 141 (1-3) ، 110-118.
  7. Zois، C.، Stavrou، I.، Kalogera، C.، Svarna، E.، Dimoliatis، I.، Seferiadis، K.، & Tsatsoulis، A. (2003). ارتفاع معدل انتشار التهاب الغدة الدرقية المناعي الذاتي لدى أطفال المدارس بعد القضاء على نقص اليود في شمال غرب اليونان. الغدة الدرقية، 13 (5) ، 485-489.