هل المقالي الخزفية المصقولة آمنة؟

لقد كنت أقوم بتحويل مطبخي ببطء إلى أحواض السيراميك منذ أن أتيحت لي الفرصة لتجربة أواني الطبخ الخزفية العام الماضي. لقد بحثت عن خيارات أدوات الطهي لأشهر وأردت العثور على خيار كان:


  • سهل التنظيف
  • مطبوخ بالتساوي
  • كانت غير قابلة للخدش أو غير لاصقة
  • الأهم: غير سام

لقد استقرت أخيرًا على أواني الطهي الخزفية Xtrema وكنت سعيدًا حقًا بها.

منذ ذلك الحين ، تلقيت بعض رسائل البريد الإلكتروني التي تطلب المزيد من المعلومات لدعم سلامة التزجيج المستخدم في أواني الطبخ الخزفية.


هل تجهيزات المطابخ الخزفية آمنة؟

لقد تواصلت مع الشركة التي حصلت منها على أواني الطهي لمعرفة المزيد من المعلومات وتلقيت هذا الرد:

'أواني الطهي Xtrema الخاصة بنا مصنوعة من معادن سيراميك غير عضوية بنسبة 100٪ وكذلك طلاء السيراميك غير القابل للخدش. جميع الزجاجات الخزفية مصنوعة من معادن وأكاسيد مختلفة غير عضوية. تعطي الأكاسيد الصقيل القوة واللون واللمعان. أواني الطهي المصنوعة من السيراميك وطلاء السيراميك المصقول لا يحتويان على معادن أو رصاص وكادميوم. في الولايات المتحدة الأمريكية ، يجب أن تمر جميع منتجات السيراميك بمعيار California Prop 65 قبل بيع المنتج في الولايات المتحدة. لقد أرفقت مقالًا حول عرض كاليفورنيا 65. أيضًا ، نواصل اختبار كل شحنة يتم إجراؤها لضمان اجتياز منتجنا لمعيار California Prop 65 بالإضافة إلى معايير USA - FDA للرصاص والكادميوم.

ننشر نتائج الاختبار الخاصة بنا على موقعنا على الويب: https://xtrema.com/pages/product-testing لم نعثر على أي شركة أواني طهي أخرى في العالم تنشر نتائج اختباراتها لغسل المعادن الثقيلة بالإضافة إلى الدعامة 65 الخاصة بها في كاليفورنيا نتائج الرصاص والكادميوم.

لماذا السيراميك؟

أنا شخصياً أستخدم السيراميك لأنه يطبخ بالتساوي ولا يتسرب إلى المواد الكيميائية. لدي أيضًا الحديد الزهر والفولاذ المقاوم للصدأ وأستخدمهما من حين لآخر ، ولكن حتى & ldquo ؛ آمن & rdquo ؛ قد تكون خيارات أدوات الطهي إشكالية. أتجنب المقالي التقليدية غير اللاصقة والألومنيوم تمامًا & hellip ؛




من هذا المقال:

'أواني الطهي من التفلون هي على الأرجح أسوأ أدوات الطهي على الإطلاق. يقول مركز جونز هوبكنز الطبي إن مادة حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) ، المستخدمة في تصنيع التفلون ، توجد الآن في مجرى الدم لكل شخص تقريبًا في الولايات المتحدة ، وتشير الدراسات المبكرة إلى أن ارتفاع مستويات حمض بيرفلورو الأوكتانويك في الدم لدى البشر يرتبط بالسرطان ، وارتفاع مستويات الكوليسترول ، وأمراض الغدة الدرقية ، وانخفاض الخصوبة . تتحلل أسطح التفلون وينتهي بها الأمر في طعامك وعند تسخينها إلى درجات حرارة عالية ، تنبعث منها أبخرة تسبب أعراضًا شبيهة بالإنفلونزا لدى البشر (AKA: حمى دخان البوليمر) ويمكن أن تكون قاتلة للطيور. يتعين على الشركات المصنعة التخلص من حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) من جميع منتجات الطهي بحلول عام 2015.

تعتبر أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم من أكثر أواني الطهي شيوعًا للاستخدام ، ولكنها قد تكون شديدة السمية حيث يتم امتصاص هذا المعدن الثقيل في جميع الأطعمة المطبوخة فيه. الألمنيوم المنطلق في الأطعمة أثناء الطهي ينتهي به المطاف في جسمك. ارتبط الألمنيوم الزائد بالسرطانات التي يسببها هرمون الاستروجين ومرض الزهايمر.

أواني الطهي النحاسية هي اختيار الكثيرين لأنها توصل الحرارة بشكل جيد. أواني الطهي النحاسية تطلق النحاس في الطعام المراد تناوله وعادة ما تحتوي على نيكل في الغلاف ، وهو معدن ثقيل سام آخر ويمكن أن يكون مسببًا للحساسية الشديدة.


أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر متينة للغاية ولكن الحديد يتسرب باستمرار إلى الطعام ويغير الإنزيمات الموجودة فيه. يمكن أن يصل الحديد إلى مستويات سامة في الجسم مع الاستخدام المنتظم ويصبح مؤيدًا للأكسدة مما يسبب الإجهاد والأكسدة والمرض في النهاية.

يمكن تصنيع أواني الطهي المصنوعة من السيراميك والمينا والزجاج بالرصاص الذي يمكن أن يعطي المنتج لونًا موحدًا. يتم تحديد مستوى الرصاص في كل منتج من قبل الولايات المتحدة - FDA و California Prop 65 - لا تطبخ أبدًا بأي شيء يحمل علامة 'للزينة فقط'.

أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مصنوعة من سبيكة معدنية تتكون في الغالب من الحديد والكروم مع نسب مختلفة من الموليبدينوم والنيكل والتيتانيوم والنحاس والفاناديوم. ولكن حتى الفولاذ المقاوم للصدأ يسمح للمعادن الأخرى بالتسرب إلى الأطعمة. العناصر الرئيسية في الفولاذ المقاوم للصدأ التي لها آثار سلبية على صحتنا هي الحديد والكروم والنيكل.

ما يجب القيام به؟

كما هو الحال مع أي شيء ، لا تدع الكمال هو عدو الخير. لا يمكنني تحمل استبدال جميع أواني الطهي الخاصة بي تمامًا بين عشية وضحاها ، ولا أعتقد أن بعض الخيارات الأخرى سيئة للغاية مقارنة ببعض عوامل نمط الحياة الأخرى (عدم تناول الزيوت النباتية ، والحصول على فيتامين د ، وما إلى ذلك).


أطلب ببطء أدوات طهي أكثر أمانًا لهدايا أعياد الميلاد والكريسماس ، وفي غضون ذلك ، أستخدم الفولاذ والحديد الزهر عندما يتعين علي ذلك. أنا أتأكد من تجنب أواني الطهي غير اللاصقة والألومنيوم تمامًا.

إذا كنت ترغب في تجربة أواني الطبخ الخزفية ، فقد وسعت Xtrema رمز الخصم لقراء إنسبروك. استخدم الكود & ldquo ؛ WMX10 & rdquo ؛ وانقر هنا للحصول على خصم 10٪.

ما أواني الطهي التي تستخدمها؟ شارك أدناه.