وصفة الأفوكادو بالمايونيز (خالية من البيض)

أعلم ، أعلم ، بحكم التعريف ، أن المايونيز عبارة عن مستحلب من صفار البيض والزيت وحمض مثل عصير الليمون ، ولكن بما أنني لا أفعل جيدًا مع البيض ولا يُسمح لهم بذلك في إعادة تعيين المناعة الذاتية لمدة 30 يومًا قررت أن أجرب وصفة الأفوكادو بالمايونيز.


تحتوي معظم وصفات المايونيز التجارية أيضًا على زيت فول الصويا أو الزيوت النباتية التي نتجنبها تمامًا. إذا كنت تتسامح مع البيض ، فإن وصفة المايونيز الأصلية الخاصة بي هي بديل رائع ، ولكن إذا كنت تقوم بإعادة الضبط لمدة 30 يومًا أو لا يمكنك تناول البيض ، فهذا ليس خيارًا جيدًا.

أفوكادو مايو؟

أردت أن أجد وصفة المايونيز الخالية من البيض والتي كانت لا تزال مصدرًا رائعًا للدهون الصحية ويمكن استخدامها كمايونيز في أشياء مثل سلطة التونة وسلطة الدجاج. لقد حاولت بالفعل استخدام الأفوكادو المهروس العادي وقد نجح الأمر جيدًا ولكني أردت معرفة ما إذا كان بإمكاني الاقتراب قليلاً من الملمس والنكهة أو المايونيز العادي.


لقد جربت عدة أنواع مختلفة من الزيوت ووجدت أن زيت الزيتون النقي (وليس البكر الممتاز) يعمل جيدًا وكذلك زيت الأفوكادو.

تعلمت أيضًا أن إضافة القليل من الحمض مثل عصير الليمون / الليمون الحامض أو الخل يساعد في محاكاة النكهة الطبيعية للمايونيز العادي ويساعد على منع الأفوكادو من التحول إلى اللون البني بسرعة. إذا لم أكن في برنامج إعادة ضبط المناعة الذاتية ، فإن إضافة القليل من الخردل يساعد أيضًا.

اكتشفت بالصدفة (كنت في وضع شاي المناعة الذاتية) أن إضافة القليل من تحلل الكولاجين يساعد حقًا في الملمس والحفاظ عليه مستحلبًا (بالإضافة إلى أنه يضيف بعض الكولاجين والبروتين الإضافي). هذا المكون اختياري تمامًا ولكن إذا قررت إضافته ، فهذه هي العلامة التجارية التي استخدمتها.

وصفة الأفوكادو والمايونيز الصحية

تتمثل إحدى ميزات مايونيز الأفوكادو هذا في أنه أقل احتمالًا في الانفصال عن المايونيز الذي يحتوي على البيض والزيت ويمكن إعادة خلطه بسهولة إذا كان كذلك.




وصفة مايونيز خالي من البيض مع الأفوكادو4.47 من 26 الأصوات

وصفة الأفوكادو مايو خالية من البيض

المايونيز الخالي من البيض المصنوع من الأفوكادو الطازج والزيوت الصحية للقلب هو بديل رائع للمايونيز التقليدي الذي يحتوي على البيض والزيوت النباتية. حصص بهار الدورة 2 كوب سعرات حرارية 50 كيلو كالوري المؤلف كاتي ويلز روابط المكونات أدناه هي روابط تابعة.

مكونات

  • 2 حبة أفوكادو ناضجة
  • & frac14؛ كوب زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون (أو عصير ليمون أو خل تفاح)
  • & frac12؛ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • & frac12؛ ملعقة صغيرة فلفل

تعليمات

  • قم بإزالة القشرة من الأفوكادو.
  • ضعي جميع المكونات في الخلاط أو معالج الطعام واخلطيها بسرعة متوسطة حتى تمتزج وتتحول إلى مستحلب.
  • يتمتع!

ملاحظات

احفظه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى يومين (على الرغم من أنه يكون طعمه أفضل إذا تم استخدامه على الفور).

تغذية

التقديم: 2 تيرا بايت | السعرات الحرارية: 50 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 1.9 جرام | البروتين: 0.6 جرام | الدهون: 4.9 جم | الدهون المشبعة: 0.8 جم | صوديوم: 126 ملغ | الألياف: 1.3 جم | السكر: 0.6 جرام

مثل هذه الوصفة؟ تحقق من كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، أو احصل على جميع وصفاتي (أكثر من 500!) في مخطط وجبات أسبوعي مخصص هنا!

من أي وقت مضى حاولت صنع المايونيز الخاص بك؟ ماذا استخدمت؟