فوائد زيت MCT

لا يخفى على أحد أن زيت جوز الهند مصدر كبير للدهون الصحية وله مئات الاستخدامات في الطبخ ومنتجات التجميل. لكن هل تعلم أن زيت MCT هو زيت مشابه ولكنه أكثر تركيزًا وله العديد من الفوائد نفسها؟


ما هو زيت MCT؟

MCTs أو الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة) هي أحماض دهنية بطول معين ، كما يوحي الاسم. زيت MCT هو زيت يتكون من واحد أو أكثر من هذه الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة وهو سائل شفاف وعديم الطعم في درجة حرارة الغرفة.

الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة مقابل السلسلة الطويلة أو القصيرة

تتكون جميع الدهون من الكربون والهيدروجين ، لكنها تختلف في الطول. بحكم التعريف ، 'سلسلة قصيرة' تحتوي الأحماض الدهنية على 5 كربون أو أقل ، بينما تحتوي السلاسل المتوسطة على 6-12 ، وتحتوي الأحماض الدهنية طويلة السلسلة على أكثر من 12.


تعتبر الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة دهونًا مفيدة وسهلة الهضم ، وبدلاً من أن يتم استقلابها من خلال الهضم مثل معظم الأطعمة الأخرى ، تتم معالجة هذه الدهون في الكبد. توفر MCTs طاقة سريعة ودائمة ويمتصها الجسم بسهولة.

تصنف جميع هذه الأحماض الدهنية على أنها أحماض دهنية متوسطة السلسلة (MCFAs):

  • حمض الكابرويك ، ويسمى أيضًا حمض السداسيونيك (C6-six carbons)
  • حمض الكابريليك ، ويسمى أيضًا حمض أوكتانويك (كربون C8-8)
  • حمض الكبريك ، ويسمى أيضًا حمض داكانويك (C10-10 كربون)
  • حمض اللوريك ، ويسمى أيضًا حمض الدوديكانويك (C12-12 كربون)

يمكن أن يكون زيت MCT مزيجًا من نوع واحد أو أكثر من هذه الأنواع من MCFAs وعادة ما يتم استخراجه من جوز الهند أو زيت النخيل ، وكلاهما من المصادر الطبيعية الغنية. تم العثور على MCFAs أيضًا في لبن الأم وحليب الماعز والجبن والزبدة وأنواع أخرى من منتجات الألبان.

سواء استهلكت بشكل كامل من جوز الهند أو زيت النخيل أو في شكل مركّز MCT ، فإن هذه الدهون الثلاثية لها فوائد عديدة.




فوائد زيت MCT

البنية الفريدة للأحماض الدهنية متوسطة السلسلة تجعلها مفيدة بعدة طرق:

أسهل في الهضم

لا تحتاج MCTs إلى الأملاح الصفراوية ليتم هضمها ويمكن أن تنتقل مباشرة من الجهاز الهضمي إلى مجرى الدم دون أن يتم تعديلها عن طريق الهضم مثل الدهون طويلة السلسلة. هذا يجعلها أسهل في الهضم والاستفادة من الأحماض الدهنية طويلة السلسلة.

نظرًا لسهولة امتصاصها واستخدامها ، غالبًا ما تكون MCT خيارًا جيدًا لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو امتصاص الدهون أو نقص المرارة.

مصدر جيد للطاقة

نظرًا لأن MCTs يتم معالجتها في الكبد ، يتم امتصاصها بسرعة وتوفر طاقة سريعة ومستدامة. تنتقل MCTs بشكل سلبي عبر نظام البوابة الكبدية إلى الكبد دون الحاجة إلى عملية هضمية أطول. على عكس جميع الأطعمة الأخرى تقريبًا ، لا تتطلب MCTs الطاقة ليتم امتصاصها أو تخزينها أو استخدامها في الجسم ، مما يجعلها مصدرًا مثاليًا تقريبًا للطاقة الطبيعية.


الهرمونات الداعمة

نظرًا لأن الدهون ضرورية لتكوين الهرمونات المناسبة والتوازن في الجسم ، فقد تقدم MCTs فوائد خاصة لأولئك الذين يعانون من اختلال التوازن الهرموني. هناك أيضًا بحث يشير إلى أن الدهون متوسطة السلسلة قد تكون مفيدة للحفاظ على وزن صحي من خلال المساعدة في توازن الهرمونات وتحسين حساسية الأنسولين.

صحة جيدة

تتمتع MCTs بخصائص مضادة للفيروسات والبكتيريا ، وهناك بعض الأدلة على أنها قد تساعد في موازنة بكتيريا الأمعاء ومكافحة البكتيريا المسببة للأمراض. كما أنها توفر استراحة للجهاز الهضمي لأنها سهلة الاستخدام من قبل الجسم. عند استخدامها مع نظام غذائي صحي وطرق أخرى لدعم بكتيريا الأمعاء ، قد تساعد MCTs في تحسين صحة الأمعاء بمرور الوقت. (على الرغم من أن زيت جوز الهند العادي قد يكون أكثر فاعلية في هذا الأمر ، انظر أدناه).

الصحة المناعي

نفس الخصائص المضادة للفيروسات والبكتيريا تجعل MCTs مفيدة للمناعة أيضًا. تعتبر الدهون الصحية مهمة لوظيفة المناعة المناسبة ، وبما أنه يمكن استخدام MCTs بسهولة أكبر من قبل الجسم ، فقد يكون هذا مفيدًا بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من مشاكل في امتصاص الدهون والذين يعانون من وظائف المناعة.

زيت MCT مقابل زيت جوز الهند

هذا هو المكان الذي تصبح فيه الأشياء مثيرة للاهتمام حقًا. يتم استخراج زيت MCT من زيت جوز الهند وزيت النخيل ، والتي تعتبر من المصادر الطبيعية الكبيرة للدهون الثلاثية متوسطة السلسلة.


مع الشعبية الناشئة لزيت MCT ، يتباهى العديد من مصنعي زيت جوز الهند بأن زيت جوز الهند مرتفع بشكل طبيعي في MCTs (وهو كذلك) ، ولكن هناك بعض التحذيرات المهمة! يحب مصنعو زيت MCT التباهي بأن منتجاتهم 'أكثر تركيزًا' من زيت جوز الهند (وهذا صحيح أيضًا) ، لكنه أيضًا لا يحتوي على شكل مفيد واحد من MCT.

هنا & [رسقوو] ؛ الصفقة & hellip ؛

يعتمد ذلك على نوع معين من MCT الذي تحاول استهلاكه. يحتوي زيت جوز الهند على نسبة عالية من أنواع معينة من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة ، بينما يعتبر زيت MCT المركز مصدرًا أفضل للآخرين.

ربما قرأت أن زيت جوز الهند يحتوي على 62٪ زيت MCT. إنه ، ولكن ليس بالضرورة بنفس الشكل الذي تجده في زيت MCT. يتكون 62٪ من مزيج من 4 أنواع من MCFAs المذكورة أعلاه. كل هذه الأشكال مفيدة ، ولكن عندما يشتري الشخص 'زيت MCT' ، ' يحاول عادةً استهلاك حمض الكابريك (C10) وحمض الكابريليك (C8).

تتكون تركيبة MCFA لزيت جوز الهند إلى حد كبير من حمض اللوريك (C12) ، والذي يجادل بعض علماء الكيمياء الحيوية بأنه ليس حمض دهني متوسط ​​السلسلة حقيقي لأنه يعمل بشكل مختلف في الجسم. كما أنها مفيدة للغاية ، ولكن لأسباب مختلفة.

حمض لوريك: القصة الحقيقية

حمض اللوريك هو السبب وراء ادعاء شركات زيت جوز الهند أن زيت جوز الهند أفضل من زيت MCT. إنه أيضًا سبب ادعاء شركات زيت MCT أن زيت MCT أفضل من جوز الهند. وكلاهما على حق ، ولكن لأسباب مختلفة.

يتم تسويق الزيوت على أنها 'زيت MCT' تحتوي إما على مزيج من حمض الكابريك وكابريليك ، أو مجرد حمض الكابريليك المركز ، مما يجعلها مصدر طاقة أسرع وأكثر قابلية للاستخدام. غالبًا لا تحتوي على حمض اللوريك (C12) ، الذي يعمل كمزيج من الأحماض الدهنية طويلة السلسلة ومتوسطة السلسلة في الجسم ، مما يجعلها أبطأ في الهضم.

من ناحية أخرى ، فإن الأحماض الدهنية السائدة في زيت جوز الهند هي حمض اللوريك ، الذي يشكّل 50٪ من إجمالي محتوى الدهون. يحتوي زيت جوز الهند أيضًا على كمية رمزية جدًا من حمض الكابرويك (C6) ، وحوالي 6٪ حمض الكابريليك (C8) وحوالي 9٪ حمض الكابريك (C10).

لذا يعتبر زيت جوز الهند مصدرًا رائعًا لـ MCFAs ، لكن الكميات تعتمد على ما إذا كنت تعتبر حمض اللوريك (C12) عبارة عن دهون ثلاثية الجليسريد متوسطة السلسلة أو طويلة. اسأل الكيميائي وقد يقال لك أنه حمض دهني متوسط ​​السلسلة. اسأل عالم الكيمياء الحيوية وقد يقال لك أنه حمض دهني طويل السلسلة. في كلتا الحالتين ، هذا مفيد.

حمض اللوريك مضاد طبيعي للميكروبات ومضاد للبكتيريا والفيروسات. إنه ممتاز للبشرة وقد تمت دراسته لقدرته المحتملة على المساعدة في علاج حب الشباب الشديد لهذا السبب! زيت جوز الهند هو أغنى مصدر طبيعي ، يليه حليب الأم الذي يحتوي على ما يصل إلى 20٪ من محتواه من الدهون المشبعة مثل حمض اللوريك. (ملاحظة جانبية للأمهات المرضعات: هناك دراسات تظهر أن استهلاك زيت جوز الهند يساعد في تحسين محتوى حمض اللوريك في الحليب.)

أثناء الهضم ، يتحول حمض اللوريك إلى مادة المونولورين ، وهي مادة حيوية لوظيفة المناعة المثلى. لا يحتوي زيت MCT على حمض اللوريك. في حين أن أحماض الكابريليك والكابريك الموجودة في زيت MCT لها بعض الخصائص المضادة للفيروسات والبكتيريا الخاصة بها ، إلا أنها لا تحتوي على حمض اللوريك ولن تساعد الجسم على تكوين مادة monolaurin.

قصة طويلة قصيرة:

  • للحصول على طاقة سريعة ودائمة ، يعتبر زيت MCT المركز أكثر فائدة
  • بالنسبة لحمض اللوريك وفوائده المناعية ، يعتبر زيت جوز الهند هو النجم

زيت جوز الهند وزيت MCT مفيدان بطريقتهما الخاصة وأنا أستخدمهما بطرق مختلفة. عادة ما يكون زيت جوز الهند أرخص ويدعم جهاز المناعة ، بينما زيت MCT لا طعم له ويوفر طاقة أسرع.

يحذر من زيت MCT

هناك بعض المخاوف من استخدام MCTs ، البيئية والجهاز الهضمي.

تحذيرات بيئية

غالبًا ما تُشتق زيوت MCT المركزة من مزيج من زيت جوز الهند وزيت النخيل. أنا شخصياً أبحث دائمًا عن زيوت MCT التي يتم الحصول عليها فقط من زيت جوز الهند أو زيت النخيل المستدام والصديق للغابات المطيرة لأن صناعة زيت النخيل مسؤولة عن إزالة الغابات في أجزاء كبيرة من الغابات المطيرة. يتم تدمير آلاف الأفدنة من الغابات المطيرة لإفساح المجال لإنتاج النخيل. وقد أدى هذا أيضًا إلى طرد العديد من الحيوانات من موائلها الطبيعية وتهديد أنواعًا مثل إنسان الغاب ونمر سومطرة ، وكلاهما معرض لخطر الانقراض.

كما دفع الإنتاج الواسع النطاق لمحاصيل النخيل في هذه المناطق السكان الأصليين إلى ترك منازلهم ودمر مصادر دخلهم (حيث يعتمد الكثير منهم على الغابات المطيرة في الغذاء أو كسب العيش.

يحذر الجهاز الهضمي

في ملاحظة أقل خطورة (ولكن لا تزال مهمة) ، من المهم البدء في استخدام زيت MCT ببطء. نظرًا لأنه يتم استخدامه بسهولة وسرعة من قبل الجسم ، فإنه يمكن أن يؤدي إلى جميع أنواع الاضطرابات الهضمية (المؤقتة ولكن المحرجة) إذا قفزت بسرعة. لقد تعثرت حتى عبر سلاسل رسائل كاملة في المنتديات عبر الإنترنت متحسرة على 'سراويل الكارثة' التي نتجت عن استخدام الكثير من زيت MCT بسرعة كبيرة جدًا. يعتبر بشكل عام آمنًا أن تبدأ من 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة وتعمل كما تسمح المعدة.

أي نوع من زيت MCT؟

عند شراء زيت MCT ، أبحث عن زيت يتم الحصول عليه من جوز الهند العضوي فقط (بدون نخيل). تحتوي معظم العلامات التجارية على زيت النخيل ، لكنني كنت أستخدم هذه العلامة التجارية وأحبها حقًا.

كيفية استخدام زيت MCT

على عكس زيت جوز الهند ، فإن زيت MCT سائل في درجة حرارة الغرفة ولا طعم له. إنه أفضل للطاقة السريعة والتمثيل الغذائي من زيت جوز الهند وقد يكون أيضًا خيارًا رائعًا لأولئك الذين لا يحبون طعم زيت جوز الهند أو الذين يحتاجون إلى زيت سائل في درجة حرارة الغرفة. إنه زيت محايد رائع للاستخدام في المايونيز محلي الصنع أو كزيت غير منكه في صلصة السلطة محلية الصنع.

له فوائد موثقة للبشرة عند استخدامه موضعيًا وللتمثيل الغذائي عند استخدامه داخليًا. يمكن استخدامه أيضًا في صنع منتجات العناية الشخصية مثل معجون الأسنان المبيض منزليًا أو في المستحضرات والمراهم والعناية بالشعر.

بالطبع ، أشهر استخدام لزيت MCT هو وصفة Dave Asprey للقهوة المضادة للرصاص. تستخدم هذه القهوة المليئة بالدهون مزيجًا من الزبدة العشبية وزيت MCT لتعزيز الدماغ والطاقة. لقد حققت نتائج مماثلة عن طريق إضافة زيت جوز الهند إلى وصفة القهوة الصحية الخاصة بي ، لكنني جربت إصدار MCT ويمكنني أن أؤكد على خصائصه المعززة للطاقة والتركيز على الدماغ. (ملحوظة:هناك نوعان من زيوت MCT ذات العلامات التجارية المضادة للرصاص: زيت XCT (C8 + C10) وزيت أوكتان الدماغ (Pure C8) ، والتي تحتوي على النخيل ولكن يتم الحصول عليها بشكل مستدام وتستخدم عملية التقطير البخارية فائقة النظافة للاستخراج)

هل تأخذ زيت MCT؟ ما الفوائد التي لاحظتها منه؟ شارك أدناه!

فوائد زيت MCT