وصفة دجاج بالزبدة (طباخ بطيء أو خيار وعاء فوري)

أنا مصاصة للأطباق الهندية المجففة ودجاج الزبدة منذ فترة طويلة على قائمتي لإعادة إنشائها في المنزل في Instant Pot. يعد هذا الطبق أكثر ملاءمةً للميزانية المصنوعة في المنزل وهو تغيير كبير في السرعة من الفلفل الحار والحساء والأطعمة الشتوية الأكثر شيوعًا.


الوصفات التقليدية مثل هذه تستخدم الكريمة الثقيلة والزبدة (كما يوحي الاسم) ، ولكن هذه الوصفة تسخر الدهون الصحية لحليب جوز الهند لمنحه هذا الثراء المميز.

وصفة دجاج بالزبدة خالية من الألبان

إذا لم يكن لديك دجاج بالزبدة من قبل ، فهو أحد الأطباق الهندية الأقل حارة ، بل إنه معتدل بما يكفي ليستمتع به الأطفال. إذا كان لديك بعض الزبدة والقشدة التي تتغذى على العشب ، فلا تتردد في تجربة الإصدار التقليدي ، ولكن من الجيد أن يكون لديك نسخة اختيارية من منتجات الألبان في متناول اليد أيضًا.


يعمل حليب جوز الهند على تهدئة حلاوة الطماطم بشكل مثالي وتسخين توابل الكاري والكزبرة والزنجبيل لصنع صلصة غنية بالكريمة. لهذا السبب ، أتوق دائمًا إلى هذه الوجبة عندما أحتاج إلى شيء منحط ومريح (لكن لا يزال يتمتع بصحة جيدة!).

هذا هو 'بذيء جدا'. طبق ، لذلك نقدمه مع الأرز الأبيض أو بعض القرنبيط المبشور ، مع بعض الكزبرة الطازجة المفرومة على الوجه للون (وفوائد صحية إضافية).

مثل مفضلات عائلة الكاري الأخرى ، مقلاة سريعة تسمى كيما الباكستانية ، ووصفات أخرى في كتاب الطبخ الخاص بي ، تستغرق هذه الوجبة حوالي 30 دقيقة لتحضيرها وتتسخ فقط مقلاة واحدة (أو في هذه الحالة ، القدر الفوري).

كيف تصنع دجاج بالزبدة (أو قصيدة للوعاء الفوري!)

يا وعاء فوري ، دعني أحسب الطرق التي أحبك بها & hellip؛




حسنًا ، هذا كثير جدًا للعد!

إذا كنت تبحث عن سبب لتبرير الظهور في وعاء فوري ، فأنا هنا للمساعدة! أنا أكره اختيار المفضلات ، ولكن بصراحة ، لا يستخدم قدر الطبخ البطيء كثيرًا هذه الأيام ، خاصة وأن Instant Pot يحتوي على خيار طباخ بطيء مدمج فيه.

نظرًا لأن Instant Pot يعمل كطباخ ضغط وطباخ أرز وصانع زبادي ومقلاة سوتيه أيضًا ، فإنه يأخذني خطوة واحدة إلى تبسيط مطبخي & hellip ؛ دائما هدف يستحق!

ألاحظ أيضًا ملمسًا ونكهة أفضل عندما أطبخ باستخدام وعاء الطبخ الفوري ، وهو ما لا يحدث دائمًا مع قدر الطهي البطيء. فيما يتعلق بما إذا كانت طريقة صحية للطهي ، تحقق من مقابلة البودكاست هذه مع وردة هارمون من مدرسة الطهي التقليدية (وهي أيضًا من محبي Instant Pot).


ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة تعمل بالتأكيد أيضًا في طباخ بطيء تقليدي أو في وعاء فوري ، ولكن بالطبع مع مكونات الطباخ البطيء ، يجب تحضيرها في الليل أو الصباح قبل ذلك حتى تنضج لمدة 5 ساعات على الأقل.

بدون مزيد من اللغط ، إليك كيفية صنع دجاج بالزبدة لذيذ وخالي من الألبان في وعاء واحد فقط:

وصفة دجاج بالزبدة الفورية4.45 من 9 الأصوات

وصفة دجاج بالزبدة الفورية

هذا الدجاج الزبدي البسيط والفاخر ينافس نسخة المطعم وجاهز في لمح البصر! أو قم بإعداده مسبقًا واتركه ينضج في قدر بطيء. المطبخ الرئيسي المطبخ الهندي وقت الإعداد 20 دقيقة وقت الطهي 10 دقائق الوقت الإجمالي 40 دقيقة الحصص 8 حصص السعرات الحرارية 397 كيلو كالوري المؤلف كاتي ويلز روابط المكونات أدناه هي روابط تابعة.

مكونات

  • 2 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظام (مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة)
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة (أو زيت جوز الهند أو سمن)
  • 2 بصلة متوسطة (مقطعة مكعبات)
  • 3 فصوص ثوم (مفرومة ناعماً)
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • علبة 1 (6 أونصة) معجون طماطم
  • علبة واحدة (14 أونصة) من حليب جوز الهند
  • 1 كوب زبادي يوناني عادي (اختياري)

تعليمات

  • قم بتشغيل Instant Pot على إعداد Saute.
  • نذوب الزبدة / زيت جوز الهند في إناء سريع ويضاف البصل المفروم والثوم المفروم.
  • يُطهى مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين.
  • نضيف مكعبات الدجاج ونقليها لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى يصبح الدجاج معتم من الخارج. لا تحتاج إلى طهيها بالكامل لأن الضغط سينهي الطهي.
  • قم بإيقاف تشغيل القدر الفوري.
  • يُضاف مسحوق الكاري والملح وغارام ماسالا والزنجبيل المطحون والكمون المطحون والكزبرة المطحونة.
  • يقلب حتى يتجانس.
  • أضيفي معجون الطماطم وحليب جوز الهند وقلبي حتى يمتزجا.
  • ضع غطاء القدر الفوري وأدره لإغلاقه.
  • أدر المقبض إلى 'الختم' واضبط الضغط يدويًا على ارتفاع عالٍ لمدة عشر دقائق. دعنا نضغط ونطبخ ثم اترك الضغط يخرج بشكل طبيعي. (وهذا يعني الانتظار حتى يتحرر الضغط من تلقاء نفسه وعدم تحويل الفتحة إلى 'تنفيس' لتحرير الضغط يدويًا).
  • افتح وعاء التحضير وحركه في الزبادي اليوناني.
  • قدميه فوق الأرز أو القرنبيط واستمتع به!

ملاحظات

لخيار الطهي البطيء ، امزج جميع المكونات باستثناء حليب جوز الهند واللبن واطهيها على نار خفيفة لمدة 5-6 ساعات. اخلطي حليب جوز الهند والزبادي قبل التقديم مباشرة. مغطاة بالكزبرة الطازجة اللذيذة.

تغذية

التقديم: كوب واحد | السعرات الحرارية: 397 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 10 جم | بروتين: 66 جم | الدهون: 9 جم | الدهون المشبعة: 3 جم | كوليسترول: 115 ملغ | صوديوم: 488 مجم | السكر: 5 جرام

مثل هذه الوصفة؟ تحقق من كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، أو احصل على جميع وصفاتي (أكثر من 500!) في مخطط وجبات أسبوعي مخصص هنا!

هل لديك وصفة مفضلة لدجاج بالزبدة أو أطباق هندية أخرى لذيذة؟ هل حاولت صنعها في وعاء الطبخ الفوري؟ شارك من فضلك!