وصفة الكفير بماء جوز الهند

الكفير المائي هو أسهل طريقة وجدتها للتأكد من حصول أطفالي على ما يكفي من البروبيوتيك. إنه مشروب غازي طبيعي و حلو بشكل معتدل يتم إنشاؤه عندما تتفاعل الحبوب (ليست الحبوب الفعلية ، ولكن مستعمرة تكافلية من الخميرة والبكتيريا) مع السكريات الطبيعية في الماء لإنتاج البروبيوتيك والإنزيمات.


يمكن نكهة ماء الكفير النهائي في تخمير ثانوي مع العصير أو جذر الزنجبيل أو الفاكهة أو أي مواد طبيعية أخرى وهذه الخطوة تخلق كربنة طبيعية (وتشبه الصودا).

يمكن أيضًا تحضير ماء الكفير بماء جوز الهند الذي يحتوي على نسبة عالية من الإلكتروليتات والإنزيمات والمواد المغذية بشكل طبيعي. يتم تخميره تمامًا مثل ماء الكفير ، على الرغم من أنه يمكن تقليل السكر إلى 25 ٪ لأن ماء جوز الهند حلو بشكل طبيعي.


تشارك صديقي هانا من Kombucha Kamp وصفة الكفير المفضلة لها من ماء جوز الهند وتجيب على بعض الأسئلة المتداولة & hellip؛ أدخل هانا:

كيفية صنع الكفير المائي الغني بالبروبيوتيك مع ماء جوز الهند4.84 من 6 الأصوات

وصفة الكفير بماء جوز الهند

كفير الماء اللذيذ المصنوع من ماء جوز الهند للحصول على إلكتروليتات ومغذيات إضافية. مدة تحضير مشروبات الدورة التدريبية 5 دقائق إجمالي الوقت 1 يوم 5 دقائق الحصص 4 أكواب سعرات حرارية 48 كيلو كالوري المؤلف كاتي ويلز روابط المكونات أدناه هي روابط تابعة.

مكونات

  • & frac14؛ كوب سكر اختياري
  • 4 أكواب ماء جوز الهند
  • & frac14؛ كوب ماء حبات الكفير (مرطب)

تعليمات

  • أضف السكر إلى وعاء زجاجي نصف جالون ، إذا كنت تستخدمه.
  • أضف ماء جوز الهند إلى البرطمان.
  • يقلب جيدًا ليذوب السكر.
  • أضف حبيبات الكفير الرطبة إلى ماء جوز الهند المحلى.
  • قم بتغطية البرطمان بغطاء بلاستيكي أو غطاء قماش مؤمن بشريط مطاطي أو غطاء تخمير.
  • اتركيه في مكان دافئ (70-78 درجة فهرنهايت) لمدة 24-48 ساعة حتى يتخمر.
  • إذا تم حذف السكر ، تذوقه بعد 24 ساعة. في حالة استخدام السكر ، اتركيه لمدة 48 ساعة. يجب أن يكون طعمه مثل ماء جوز الهند المنعش.
  • قم بتصفية حبوب الكفير بقطعة قماش قطنية أو مصفاة غير معدنية. يمكن استخدام الحبوب لبدء دفعة أخرى من الماء أو ماء جوز الهند الكفير على الفور.
  • بمجرد إزالة الحبوب ، يمكنك إضافة نكهات للتخمير الثاني أو شربها ساده. انظر الملاحظات للحصول على ارتباط لخيارات النكهة والتعليمات للتخمير الثاني.
  • قم بتخزين المنتج النهائي في الثلاجة واستمتع بالبرودة!

ملاحظات

السكر الأبيض وبلورات عصير القصب المبخر العضوي هي أفضل الخيارات مع ماء جوز الهند. يمكنك استخدام ماء جوز الهند المجمد أو ماء جوز الهند من تترابكس (كرتون). تحقق من هذا المنشور للحصول على تفاصيل حول نكهة ماء الكفير في التخمير الثاني.

تغذية

التقديم: كوب واحد | السعرات الحرارية: 48 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 16 جم | صوديوم: 48 ملغ

مثل هذه الوصفة؟ تحقق من كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، أو احصل على جميع وصفاتي (أكثر من 500!) في مخطط وجبات أسبوعي مخصص هنا!

الأسئلة الشائعة حول الكفير بماء جوز الهند:

هل هذا يختلف عن الكفير المائي العادي؟

كفير ماء جوز الهند هو تكيف بسيط للكفير المائي - بدلاً من الماء ، نستخدم ماء جوز الهند مع كمية مخفضة من السكر لصنع مشروب فوار ، مرطب ، يعزز الهضم. يفضل البعض حذف كل السكر ، ومن يشرب ماء جوز الهند الكفير لتطهير المبيضات يجب أن يتركه ، لكننا نوصي باستخدام 25٪ سكر للحصول على أفضل نكهة.




هل لا يزال بإمكانك نكهتها؟

نعم! الكفير ماء جوز الهند له نكهة طبيعية لذيذة يستمتع بها الكثير من الناس بمفرده. بالطبع ، يمكن أيضًا إضافة أي عدد من الفواكه والأعشاب والتوابل للحصول على فائدة إضافية وخلق نكهات فريدة. جرب القليل من الليمون والزنجبيل أو ربما بضع قطع فراولة لتبدأ ، ثم أطلق العنان لخيالك من هناك!

هل يؤثر التخمير على العناصر الغذائية الموجودة في ماء جوز الهند؟

ماء جوز الهند مغذي بشكل لا يصدق - فيما يلي قائمة قصيرة ببعض ما يقدمه:


  • المنحلات بالكهرباء - تجديد الجسم
  • السيتوكينينات - الهرمونات النباتية التي تعزز الأداء السليم للخلايا (مكافحة الشيخوخة ، المضادة للسرطان)
  • الأحماض الأمينية - لبنات البناء
  • الإنزيمات - تساعد على الهضم والتمثيل الغذائي
  • غني بالمعادن - الكالسيوم والحديد والمنغنيز والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك
  • فيتامينات ب - أساسية وفي شكل حي

يطبق التخمير البكتيريا والخميرة الصحية على الركيزة (في هذه الحالة ماء جوز الهند) ويعمل كخطوة أولى في عملية الهضم عن طريق تحطيم كل هذه العناصر إلى شكل أسهل لامتصاصها مما يجعلها متاحة بيولوجيًا.

غالبًا ما تأخذ التغذية في شكل حي شكلاً مختلفًا (بنية كيميائية) عن شكلها الكيميائي (الموجود في المكملات الغذائية أو المضافة إلى الطعام أو في شكل حبوب). لذلك عندما يتلقى الجسم التغذية بالشكل الذي تطور ليدركه ، فإن امتصاص تلك التغذية يحدث بسلاسة.

قد لا يكون للتغذية الكيميائية نفس التركيب الكيميائي بالضبط مما يعني أنه قد يتعين استخدامها بشكل مختلف أو قد لا يتم امتصاصها على الإطلاق اعتمادًا على كيفية تفسير الجسم ' الشكل. (هذا أيضًا أحد الأسباب التي تجعل استهلاك الكائنات المعدلة وراثيًا ضارًا جدًا أيضًا ؛ لا يتعرف الجسم على الكائنات المعدلة وراثيًا ويخلق استجابة مناعية ذاتية لها معتقدًا أنها غازية - وهي بالطبع كذلك.)

التخمير هو المحسن النهائي. يجعل امتصاص التغذية أسهل وبالتالي يساعد الجسم في الإصلاح والصيانة على جميع المستويات.


هل يجب عليك استخدام ماء جوز الهند النقي لأنه أغلى ثمناً؟

قد يبدو كفير ماء جوز الهند وكأنه رفاهية بسبب التكلفة العالية أو محدودية توافر جوز الهند في أي منطقة معينة. بالنسبة لأولئك الذين يحتاجون إلى تغذية إضافية ، يمكن أن يكون الأمر يستحق المصاريف وأقل تكلفة بكثير من المكملات الأخرى أو العلاجات الصيدلانية. يأتي ماء جوز الهند أيضًا في العديد من الأشكال المختلفة بما في ذلك المجمدة ، أو في رباعيات ، أو طازجة. لقد تم اختبار المذاق ووجدنا أن مذاق ماء جوز الهند الطازج أفضل مذاقه طازجًا ومجمدًا أو ماء جوز الهند tetrapak أفضل مذاقًا مثل الكفير.

أولئك الذين يريدون فائدة على الميزانية قد يخففون ماء جوز الهند بمقدار النصف لتمديده لفترة أطول. إذا كان الأمر كذلك ، فاستخدم 50٪ من السكر المطلوب في الوصفة. الشيء الجيد هو أن حبوب الكفير ، بمجرد أن تبدأ ، ستستمر في الحفاظ على نفسها إلى أجل غير مسمى.

نصيحة مهمة - راحة الحبوب

كفير ماء جوز الهند ، في حين أنه لذيذ ، لا يوفر البيئة المناسبة لتكاثر حبوب الكفير. من أجل الحفاظ على استمرار الحبوب ، نوصي بتركها كل عدة دفعات في ماء السكر. إذا لاحظت انحسار الحبوب أو تغير شكلها (أقل بلورية) ، فهذه علامة على أنها بحاجة إلى الراحة.

هل تشرب ماء الكفير؟ ما هي النكهة المفضلة لديك؟