وصفة قهوة كومبوتشا

لقد استهلكت الكثير من الأطعمة والمشروبات والمكملات غير العادية في رحلتي للعثور على إجابات صحية. من العصائر الخضراء ، إلى أكباد الأسماك المخمرة ، إلى العوالق النباتية البحرية ، لقد جربت بعض الأشياء المثيرة للاهتمام على مر السنين.


من بين كل الأشياء الغريبة التي تذوقتها ، يجب أن تكون هذه الوصفة قريبة من أعلى قائمة النكهات غير العادية.

إنه ليس سيئًا ، لكنه بالتأكيد غير مألوف & hellip ؛ انها kombucha و hellip ؛ مصنوعة من القهوة بدلا من الشاي & hellip.


قهوة كومبوتشا؟

كانت عائلتنا تشرب الكمبوتشا منذ سنوات ، ومنذ عام تقريبًا ، حاولت تخمير الكمبوتشا مع القهوة بناءً على اقتراح من صديق.

لقد نجحت بالتأكيد ، وكانت النتيجة قهوة بروبيوتيك كانت إلى حد كبير طعمًا مكتسبًا.

لقد وجدت بعض الحيل لجعل مذاقها أفضل ، مثل عمل تخمير آخر بشراب بسيط ونكهة ستيفيا ، وخلق مشروب قهوة بارد منعش وفوار.

ملاحظات هامة

  • إذا لم تقم بتخمير الكومبوتشا العادية من قبل ، فإنني أقترح البدء بذلك لتعلم عملية التخمير بمكوناتها الطبيعية (إليك برنامج تعليمي).
  • نظرًا لأن القهوة حمضية بشكل طبيعي ، فقد وجدت أن هناك حاجة إلى سائل بدء إضافي أقل.
  • استخدم SCOBY إضافيًا للأطفال وليس SCOBY الذي تستخدمه لتخمير kombucha العادي ، لأنه بمجرد استخدام SCOBY للقهوة ، لا ينبغي استخدامه لشاي kombucha مرة أخرى.
  • لقد وجدت أن قهوة komucha تختمر بسرعة أكبر ، لذا اختبرها كثيرًا وكن جاهزًا لبدء تخمير ثانية أو وضعها في الثلاجة لوقف التخمير بعد بضعة أيام.
  • الخميرة الثانية ضرورية لنكهة قهوة كومبوتشا. بدونها ، ستكون النتيجة النهائية منعشة ومريرة للغاية.
كيفية صنع الكمبوتشا من القهوة4.25 من 12 الأصوات

وصفة قهوة كومبوتشا

اصنع الكمبوتشا من القهوة وتجنب الفلورايد في الشاي. هذا المشروب المنعش المعزز للطاقة سهل ولذيذ. وقت الطهي 30 دقيقة إجمالي الوقت 4 أيام 30 دقيقة حصص 3 ليترات سعرات حرارية 240 كيلو كالوري المؤلف كاتي ويلز روابط المكونات أدناه هي روابط تابعة.

مكونات

  • 3 كيوبترات قهوة
  • 1 كوب سكر
  • 1 كومبوتشا سكوبي
  • 1 ملعقة كبيرة كومبوتشا (بدون نكهات)
  • & frac14؛ كوب شراب بسيط (2 ملعقة كبيرة سكر مذاب في 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن)
  • 10 قطرات من الستيفيا بالفانيليا (أو بنكهة التوفي الإنجليزية)

تعليمات

  • أضف السكر إلى القهوة وهو لا يزال ساخنًا وحركه حتى يذوب.
  • دع القهوة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
  • صب القهوة المخمرة في وعاء زجاجي بحجم جالون.
  • أضف سكوبي وملعقة كبيرة من الكمبوتشا المخمرة إلى البرطمان.
  • غطيها بقطعة قماش قطني أو مرشح قهوة وشريط مطاطي.
  • اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-5 أيام أو حتى يصل إلى النكهة المرغوبة. سيظل منعشًا ومريرًا قليلاً في هذه المرحلة.
  • قم بإزالة SCOBY واستخدمه لعمل دفعة جديدة.
  • صب كومبوتشا القهوة المخمرة في أوعية أو زجاجات ماسون بحجم ربع لتر للتخمير الثاني.
  • قسمي الشراب البسيط والستيفيا بالتساوي بين البرطمانات أو الزجاجات.
  • ضع أغطية محكمة الإغلاق على البرطمانات الزجاجية واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 24-48 ساعة إضافية للتخمير الثاني. سيؤدي ذلك إلى إضافة الكربنة والقليل من الحلاوة إلى الشراب.
  • ضعيها في الثلاجة وقدميها باردة حسب الرغبة. أوصي بتقديمه مع الثلج وإضافة حليب جوز الهند ونكهة ستيفيا إضافية حسب الرغبة.

ملاحظات

إذا كنت تريد ، يمكنك عمل نصف دفعة مع 1.5 ليتر من القهوة و & frac12؛ كوب سكر.

تغذية

التقديم: كوب واحد | السعرات الحرارية: 240 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 56.3 جم | صوديوم: 3 ملغ | السكر: 16.3 جرام

مثل هذه الوصفة؟ تحقق من كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، أو احصل على جميع وصفاتي (أكثر من 500!) في مخطط وجبات أسبوعي مخصص هنا!




ما هو الشيء الأكثر غرابة الذي جربته باسم الصحة؟