شاي الكمون والكزبرة والشمر (للهضم وإنقاص الوزن)

بعد الجراحة التي أجراها زوجي منذ سنوات (مع الإصابة بعدوى ثانوية واستخدام المضادات الحيوية الوريدية) ، احتاجت أمعائه إلى القليل من المساعدة الإضافية. اقترح إعادة تأهيل القناة الهضمية الذي كان يتابعه في ذلك الوقت (انظر أدناه) أنه يحاول صنع شاي الكمون والكزبرة والشمر للمساعدة في الانتفاخ ومشاكل الجهاز الهضمي.


انها عملت! نحن الآن من أشد المعجبين بهذا العلاج القديم للأيورفيدا.

يُسمى أيضًا شاي CCF (لأسباب واضحة) ، نستخدم هذه الوصفة في أي وقت يعاني فيه أحدنا من الغثيان أو الإمساك أو اضطراب المعدة ، أو يحتاج فقط إلى كأس ليلي مريح.


لماذا تجرب شاي الكمون والكزبرة والشمر

طعم هذا الشاي غير عادي إلى حد ما كما قد تتخيل (في الواقع ، نطلق عليه مازحا 'شاي تاكو') ولكن اتضح أن هذا الشاي المكون من ثلاث بذور له مجموعة من الفوائد.

مجتمعة ، تتمتع هذه التوابل القوية بقدرة فريدة على التهدئة ، وعلى الرغم من أنني لم أكن على البروتوكول ، فقد وجدت هذا المزيج مريحًا كشاي مسائي أو كمشروب في منتصف الصباح للوضوح الذهني. خلال فترة ما بعد الولادة ، بدا أيضًا أنه يزيد من إمداد الحليب ويهدئ معدة طفلي أيضًا.

(لاحظ أن هذا لن يكون الخيار الأفضل لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا من نوع باليو المناعة الذاتية لأنه يحتوي على بذور ، ولكن أولئك الذين يمكنهم تناول التوابل والبذور يمكنهم الاستمتاع بهذا الشاي).

إليك سبب فائدة هذه التوابل:




كمون

للكمون تاريخ طويل مع استخدام موثق في اليونان القديمة وروما ، وكذلك في العصور التوراتية. في الواقع ، تم العثور على أدلة على استخدام الكمون كعلاج في مقابر مصر القديمة وفي كتابات من الهند القديمة.

تظهر الدراسات الحديثة الآن أن القدماء كانوا يعرفون ما يفعلونه عندما يتعلق الأمر بالكمون. تظهر الدراسات أنه يمكن أن يساعد:

  • تحسين الهضم
  • توازن السكر في الدم
  • تقليل مشاكل الجهاز التنفسي
  • أقل 'سيئة' الكوليسترول
  • تعمل كمصدر للحديد والمنغنيز
  • زيادة إنزيمات البنكرياس

يعتبر الكمون أيضًا مصدرًا لزيت بذور الكمون الأسود ، والذي له أيضًا تاريخ طويل من الاستخدام الطبي في مختلف الثقافات.

يلاحظ بعض الناس فوائد للبشرة من استخدام الكمون أيضًا. حتى أنني استخدمه في هذه الوصفة المضادة للأكسدة لتقشير الوجه.


كسبرة

الكزبرة هي بذرة نبات الكزبرة. كما أن لها تاريخ طويل من الاستخدام في آسيا ودول البحر الأبيض المتوسط ​​لآلاف السنين. تم العثور على أدلة على استخدامه في النص السنسكريتية القديمة وفي مصر القديمة.

في الطهي ، غالبًا ما يكون جزءًا من خلطات الكاري ويستخدم لتذوق الجن وبعض الكحوليات الأخرى.

تم استخدامه كعلاج في الجهاز الهضمي على مر التاريخ ، كما تم توثيقه على أنه يستخدم كتوابل مريحة لتهدئة العقل القلق. كما أنه يستخدم أحيانًا في الصبغات والعلاجات لمشاكل الجهاز التنفسي ، ومشاكل الجهاز البولي ، واضطرابات الجهاز العصبي.

الشمرة

نوع آخر من التوابل له تاريخ في الاستخدام القديم للثقافات الصينية والهندية والمصرية والرومانية واليونانية كطارد للريح (علاج للانتفاخ والغازات) وطارد للبلغم (علاج تنفسي).


غالبًا ما يتم إعطاؤه للأمهات المرضعات لتحسين إدرار الحليب ولأن خصائصه المهدئة تساعد على تهدئة الطفل المصاب بالمغص من خلال الحليب أيضًا.

توجد في الوصفات في العديد من الثقافات ، وخاصة في إيطاليا وفرنسا.

اقرأ المزيد عن فوائد الشمر (+ الوصفات) هنا.

انتظر و hellip. ماذا عن فقدان الوزن ؟!

ستحب هذا البودكاست كل ما يتعلق بفوائد تعزيز التمثيل الغذائي لشرب التوابل. إنه البديل المثالي المريح لتناول الوجبات الخفيفة في الليل.

فوائد شاي الكمون والكزبرة والشمر

بعض الفوائد التي غالبًا ما ترتبط بهذا الشاي هي:

  • تحسين الهضم- جميع البهارات المستخدمة في هذه الوصفة مرتبطة بتحسين الهضم وهي طارد للريح (مما يعني أنها تقلل الانتفاخ والغازات).
  • خسارة الدهون المحتملة- قد يساعد هذا الشاي في تحسين فقدان الدهون حسب بعض الدراسات الأولية.
  • زيادة إنتاج الحليب لدى الأمهات المرضعات- لقد لاحظت هذا التأثير ، وهو أمر منطقي لأن الشمر والكمون يوصى بهما في كثير من الأحيان للمساعدة في زيادة إدرار الحليب.
  • مهدئ للأطفال الصغار- تأثير آخر لاحظته شخصيًا حيث يبدو أن هذا الشاي له تأثير مهدئ ليس فقط على عملية الهضم ولكن على الأطفال أيضًا.

كيفية صنع شاي CCF (شاي الكمون والكزبرة والشمر)

على عكس بعض العلاجات العشبية (قطرات السعال محلية الصنع & hellip ؛ أنا أنظر إليك) ، لم يكن من السهل صنع هذا العلاج باستخدام بعض الإمدادات الأساسية وبعض بذور الكمون والشمر والكزبرة.

سأحذرك من أن الطعم غير معتاد إلى حد ما ، خاصة إذا كانت طريقتك الرئيسية في استهلاك الشاي تميل إلى أن تكون من نوع الشاي الحلو. أنا أحب جودته الدافئة وأجده مهدئًا ومهدئًا للغاية (وأعتقد أنك ستفعله أيضًا!).

أيضًا ، توصي كريستا (مؤسسة The Whole Journey and the Gut Thrive in 5 course & hellip ؛ اعثر عليها في البودكاست الخاص بي هنا) بإضافة بعض الليمون أو الليمون وبعض العسل الخام للمساعدة في النكهة.

يمكنك أيضًا صب الشاي فوق الثلج لعمل نسخة مثلجة أكثر إمتاعًا (على الرغم من أنني وجدت الصنف الساخن أكثر تهدئة).

لست خبيرًا في الأيورفيدا ، لذا لست متأكدًا من وجود أي فوائد صحية إضافية ، لكنني لاحظت فائدة طعمًا رائعًا من إضافة رشة من القرفة أو بضع شرائح من جذر الزنجبيل الطازج إلى الشاي المخمر.

استخدام توابل CCF في وصفات أخرى

هذه التوابل هي بمفردها بعضًا من مفضلاتي لاستخدامها في الطهي ، لذلك دائمًا ما أجدها في المنزل. يمكنك استخدام هذه البهارات من أجل:

  • توابل تاكو محلية الصنع
  • توابل الفلفل الحار
  • توابل الفاهيتا
  • في سجق محلي الصنع (شمر)
الكزبرة والكمون وشاي الشمر للهضم والتخلص من الدهون4.14 من 30 الأصوات

شاي الكمون والكزبرة والشمر للهضم

شاي عشبي مهدئ وترابي مفيد للجهاز الهضمي في تقليل الغازات والانتفاخ وله تاريخ طويل من الاستخدام في الأيورفيدا. مدة تحضير مشروبات الدورة 5 دقائق وقت الطهي 5 دقائق إجمالي الوقت 10 دقائق الحصص 2 المؤلف كاتي ويلز روابط المكونات أدناه هي روابط تابعة.

مكونات

  • & frac12؛ ملعقة صغيرة من بذور الشمر المجففة
  • & frac12؛ ملعقة صغيرة بذور كزبرة مجففة كاملة
  • & frac14؛ - & frac12؛ ملعقة صغيرة من بذور الكمون المجففة الكاملة (حسب الرغبة - يوفر استخدام كمية أقل القليل من نكهة الكمون التي يواجهها الكثير من الناس)
  • 3 أكواب ماء

تعليمات

  • خطوة إعداد اختيارية: للحصول على أفضل نكهة ، أحب تحميص البذور على ورقة خبز عند 350 لمدة 5-8 دقائق حتى تفوح رائحتها وذهبية. هذا اختياري ولكني أجد أنه يحسن النكهة حقًا.
  • طحن البذور - ضع بذور الشمر والكزبرة والكمون في مطحنة القهوة أو استخدم الهاون والمدقة لعمل مسحوق ناعم.
  • ضع هذا المسحوق والماء في قدر صغيرة واتركه حتى يغلي. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تفوح رائحته ويُرفع عن النار. أضف القرفة أو الزنجبيل إذا كنت تستخدمه وقلّب. اتركه يبرد حتى يسخن قبل إضافة العسل الخام (في حالة الاستخدام). ملاحظة: توصي بعض المصادر بترك التوابل تنقع في الماء لمدة تصل إلى ساعة قبل الغليان على نار هادئة ، على الرغم من أنني لم ألاحظ أي فائدة إضافية عندما فعلت ذلك شخصيًا.
  • يصفى من خلال مصفاة معدنية شبكية دقيقة ويشرب على الفور أو يصب على الثلج لمشروب بارد. يمكن أيضًا تحضيرها على دفعات كبيرة وتبريدها وحفظها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستهلاك.

ملاحظات

هل يمكنني استخدام التوابل المطحونة بالفعل؟من الناحية النظرية ، نعم ، على الرغم من أن جميع المصادر الأصلية توصي باستخدام التوابل المجففة الكاملة واستخدامها مباشرة قبل التخمير.

مثل هذه الوصفة؟ تحقق من كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، أو احصل على جميع وصفاتي (أكثر من 500!) في مخطط وجبات أسبوعي مخصص هنا!

إليك مقطع فيديو لكريستا يوضح كيفية صنع هذا الشاي:

تحذيرات:

لن أشرب شاي الشمر شخصيًا أثناء الحمل دون مراجعة الطبيب أو القابلة ، حيث توجد بعض الأدلة القصصية على أن الشمر قد يسبب تقلصات الرحم. بالطبع ، من المهم مراجعة الطبيب قبل استخدام هذا العلاج أو أي علاج طبيعي آخر ، خاصة لأولئك الذين يعانون من أي حالة صحية موجودة.

تمت مراجعة هذه المقالة طبيا من قبل مديحة سعيد ، طبيبة أسرة معتمدة. كما هو الحال دائمًا ، هذه ليست نصيحة طبية شخصية وننصحك بالتحدث مع طبيبك.

هل جربت هذا من قبل؟ ألا يمكنك تخيل إضافة توابل التاكو إلى الشاي الخاص بك؟ تزن أدناه!