مراجعة كتاب التغذية العميقة

لقد قرأت مؤخرًا كتاب 'التغذية العميقة: لماذا تحتاج جيناتك إلى الأطعمة التقليدية' ووجدت أنه كتاب صحي يجب قراءته يشرح بطريقة مفصلة للغاية وسهلة الفهم كيف تؤثر وجباتنا الغذائية علينا على المستوى الخلوي.


يقدم الدكتور كير شاناهان أفضل تفسير وجدته عن عدد الأطعمة الحديثة التي لا تسبب لنا ببساطة زيادة الوزن ولكنها تسبب حرفيًا المرض داخل خلايانا. تشرح علاقة النظام الغذائي بصحة الجينات وتوضح بالتفصيل كيف يمكن لخيارات النظام الغذائي السيئة أن تؤثر حرفيًا على الأجيال القادمة!

التأثير الدائم للنظام الغذائي

يفكر الكثير منا في النظام الغذائي والصحة من منظور التأثير على أجسامنا فقط ، ولكن كما توضح Deep Nutrition ، فإن التأثير يكون أعمق بكثير. يتعمق شاناهان في دراسة علم التخلق ، وهو أساسًا دراسة كيفية تشغيل الجينات الموجودة أو إيقاف تشغيلها بواسطة عوامل نمط الحياة مثل النظام الغذائي.


اكتشفت الدكتورة شاناهان العديد من هذه الروابط بينما كانت تكافح لمساعدة مشاكل مفصلها مدى الحياة وأدركت أن الكثير من حكمتها الطبية التقليدية لم تكن تساعد مرضاها. تفاصيل التغذية العميقة كيف درست السكان القدامى والبدائيين ووجدت أمثلة على الصحة والجمال مدى الحياة النادرة في المجتمع الحديث.

بينما يركز الجزء الأول بالكامل من الكتاب بشكل كبير على التعبير الجيني وكيف يؤثر على الجمال (وهو أمر رائع) ، يقدم النصف الثاني حقًا شرحًا مفصلاً للعلاقة بين النظام الغذائي والمشكلات الصحية ، والشيخوخة المبكرة ، وأمراض ' الحضارة & ردقوو) ؛ نراه اليوم.

يشرح Deep Nutrition العديد من الأشياء نفسها التي وجدها الدكتور Weston A. Price في بحثه حول صحة الفم ، على الرغم من أن الدكتور Shanahan يطبق هذه النتائج على جوانب أخرى من الصحة. كما أشار الدكتور برايس إلى أن السكان البدائيين لم يتمتعوا فقط بصحة أسنان لا تصدق بدون تسوس أو ازدحام ، ولكن لديهم وجوه عريضة وجميلة وكانوا أشخاصًا جذابين بشكل طبيعي.

تتعمق التغذية العميقة أكثر في هذه العلاقة بين التغذية والجمال ، وتشرح كيف 'الثروة الجينية' الموروثة ' والنظام الغذائي للأم قبل وأثناء الحمل يمكن أن يؤثر على مظهر الطفل وصحته مدى الحياة. (نرى هذا في الحالات القصوى مثل متلازمة الكحول الجنينية ، لكنها تشرح كيف يمكن أن يكون للعوامل الغذائية تأثير كبير جدًا بطرق أخرى).




أتمنى بصدق أن أعود بالزمن إلى الوراء وأعطي نفسي هذا الكتاب قبل أن أنجب طفلي الأول! على الرغم من أنني كنت شديد الوعي بصحتي في جميع حالات حملي ، إلا أنني كنت سأضيف المزيد من بعض الأطعمة والمغذيات (خاصة وأن حالات الحمل كانت متقاربة جدًا).

الأركان الأربعة للنظام الغذائي التقليدي

'الركائز الأربع للمطبخ العالمي' كما توضحها Deep Nutrition ، هناك أربعة مبادئ غذائية موجودة في الثقافات التقليدية والبدائية والتي تمكنت من تحقيق هذا المستوى المتقدم من الصحة. تحدث هذه القواسم التغذوية الأربعة في السكان (في الماضي والحاضر) حول العالم الذين يتمتعون بصحة أفضل بكثير من المجتمع الحديث. من Hunzas الأسطوري إلى اليابانيين المعاصرين ، يوضح شاناهان أنه في حين أن تفاصيل وجباتهم الغذائية متنوعة ، إلا أنهم جميعًا لديهم هذه الأشياء الأربعة المشتركة. استهلكوا:

  1. لحم على العظام
  2. اللحوم
  3. الأطعمة المخمرة / المنبتة
  4. مكونات طازجة وغير مطبوخة (محددة جدًا!)

لقد ألغى مجتمعنا للأطعمة المريحة سريع الخطى إلى حد كبير جميع هذه الأطعمة ، ولا يقتصر الأمر على عدم تناول الكثير منا لها يوميًا. نحن في كثير من الأحيان لا نستهلكها على الإطلاق!

مقارنة بين الكبد والخضروات


يشبه الكثير مما تقترحه للنظام الغذائي الأمثل ما أوصي به في هذا الموقع ، لكنها تقدم أدلة علمية كبيرة على ضرورة تناول الأطعمة مثل اللحوم التي تتغذى على الأعشاب ومرق العظام واللحوم العضوية والأطعمة المخمرة ومنتجات الألبان النيئة (إذا تم تحملها) و اكثر.

أحببت كيف ركزت Deep Nutrition بشكل كبير على إيجابيات تناول هذه الأطعمة الأساسية بدلاً من سلبيات استهلاك الأطعمة غير الصحية (مع استثناءين مهمين & hellip ؛ انظر أدناه).

يشرح Deep Nutrition كيف أن هذه الأعمدة الأربعة تعني حرفياً 'قلب مفتاح التبديل'. على الجينات ، التي تنشط بعض الخصائص الجينية التي تظل كامنة لولا ذلك.

نوعان من الأطعمة يجب تجنبها تمامًا:

لن تكون هذه مفاجأة لأي شخص على دراية بمدونتي ، لكن Deep Nutrition يقترح الإزالة الكاملة للزيوت النباتية والسكريات (بجميع أشكالها). إنها تقدم حجة مقنعة للغاية لدور الزيوت النباتية والسكريات في العديد من الأمراض بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب والعيوب الخلقية وغيرها. قام شاناهان أيضًا بتفجير أسطورة الكوليسترول من الماء ولهذا السبب وحده ، أوصي بشدة بهذا الكتاب لأي شخص قيل له 'خفض مستويات الكوليسترول'. '


إذا كنت لا تزال تعتقد أن زيت الكانولا والزيوت النباتية صحية وأن الدهون الحيوانية غير صحية ... يجب عليك قراءة هذا الكتاب!

كنت مقتنعًا بالفعل بالحاجة إلى تجنب هذه الأطعمة ، لكن قراءة Deep Nutrition جلبت رغبة متجددة للتأكد من أننا لا نستهلك الزيوت النباتية (حتى في المصادر المخفية) وزيادة كمية اللحوم العضوية والأطعمة المخمرة التي نستهلكها .

يربط Deep Nutrition بين الاستهلاك المفرط الحديث للزيوت النباتية / السكريات والنقص في استهلاك الأطعمة التقليدية و:

  • مشاكل قلبية
  • أنواع مختلفة من السرطانات
  • العقم
  • اختلال التوازن الهرموني
  • ED
  • مشاكل مشتركة
  • السيلوليت
  • الشيخوخة المبكرة
  • العيوب الخلقية وقضايا نمو الجنين
  • اكثر كثير

أعتقد حقًا أن هذا الكتاب سيغير نظرتك إلى كيفية تأثير الأطعمة على الجسم! أنا أيضًا أوصي به تمامًا لأي زوجين قبل إنجاب طفل ، خاصة أولئك الذين يعانون من العقم!

من المؤكد أن فقدان الوزن ليس المحور الرئيسي للتغذية العميقة ، لكنني أتوقع أن إجراء التغييرات الغذائية التي توصي بها سيسهل فقدان الوزن لكثير من الناس.

نقاط ثانوية

كانت هناك بعض النقاط الثانوية التي اختلفت مع Deep Nutrition على & hellip؛ في الأساس:

  • يوصي شاناهان بالخبز المنتشر كبديل للخبز العادي ، على الرغم من أن العديد من الناس لن يتسامحوا حتى مع الخبز المنتشر جيدًا (بالإضافة إلى أن هذه الخبز غالبًا ما تضيف الغلوتين الذي لا يتم تحييده عن طريق النبت).
  • هناك تركيز مفرط على الجمال في فصول البداية (في رأيي) وبينما أعتقد أن العلاقة بين المظهر الجيد والصحة صحيحة جدًا ، فأنا لا أتفق مع بعض أمثلة الجمال لديها
  • يذكر شاناهان أن CLA موجود فقط في منتجات الألبان النيئة التي تتغذى على الأعشاب ، ولكنه موجود أيضًا في دهون الأبقار التي تتغذى على العشب.
  • التوصيات الغذائية في نهاية الكتاب غير موجودة إلى حد ما ولا تقدم الكثير من النصائح العملية لدمج الأطعمة الأربعة. يشرح الكتاب بالفعل ركائز النظام الغذائي التقليدي بعمق ، لذلك على المرء ببساطة أن يجد وصفات للمساعدة في دمج هذه الأطعمة. فيما يلي روابط لوصفات لمرق العظام ومخلل الملفوف المخمر لتبدأ.

ملخص:

بشكل عام ، سأصنف بالتأكيد التغذية العميقة في أفضل عشرة كتب صحية / حمية قرأتها على الإطلاق وأوصي بها لمعلوماتها العملية وأسلوبها السهل في القراءة. يقسم الدكتور كيت التفاعلات البيولوجية المعقدة إلى تفسيرات بسيطة وسهلة الفهم وأعتقد أن التغذية العميقة ستكون كتابًا يغير حياة الكثير من الناس.

إنه يقدم الكثير مما قدمه الدكتور برايس في التغذية والضمور الجسدي ، ولكن بتنسيق أكثر قابلية للتطبيق وسهل الفهم. حتى 'هواة التغذية المخضرمين' من المحتمل أن تكتسب تقديراً وفهماً جديدين لهذه الأطعمة التقليدية بعد قراءة Deep Nutrition!

أود أن أوصي بشكل خاص بالتغذية العميقة لأي أزواج يفكرون في إنجاب طفل أو لأولئك الذين يعانون من مشاكل صحية. حتى أولئك الذين لا يقرؤون الكتاب سيستفيدون من أخذ النصيحة لتجنب الزيوت النباتية والسكر واستهلاك الأطعمة التقليدية بدلاً من ذلك.

هل قرأت Deep Nutrition؟ ما هو رايكم شارك أدناه!