تناول الطعام بطريقة أكثر ذكاءً: كيفية استخدام الطعام لإعادة تشغيل عملية التمثيل الغذائي لديك مع شون ستيفنسون

شون ستيفنسون عاد! تتذكره من إحدى أكثر حلقاتنا شهرة على الإطلاق. بصفتي أمًا ، كنت أعلم دائمًا أن النوم مهم ، لكن لم يكن الأمر كذلك حتى قابلت شون أدركت مدى أهميته لصحتنا. أحدث شون ثورة في مجال نظافة النوم وصحة النوم. كتابهالنوم بذكاءأقنعني بإعطاء الأولوية للنوم فوق أي شيء آخر. كتابه الجديدتناول الطعام بذكاءيتعمق في العلم وراء ما نعرفه بالفعل عن الطعام.


تتوافق أبحاث شون مع ما وجدته في رحلتي الصحية (لقد فقدت الآن حوالي 90 رطلاً على مدار العامين الماضيين). أعتقد أن هذه الحلقة مفيدة جدًا وعملية جدًا وتبدد حقًا بعض الأساطير خاصة بالنسبة للنساء عندما يتعلق الأمر بالنظام الغذائي والتغذية. لقد بحثت في هذه الموضوعات لمدة 14 عامًا وما زلت تعلمت الكثير من هذه المقابلة!

إنتهى إلى شون!


يسلط الضوء على الحلقة

  • الأوبئة التي تحدث في أمريكا والتي يتحدث عنها قلة قليلة
  • لماذا نحتاج إلى التوقف عن حساب السعرات الحرارية وتغيير طريقة تفكيرنا في التغذية
  • الجذور الثقافية لهوس فقدان الوزن واتباع نظام غذائي في الولايات المتحدة
  • كيف نفهم عملية الهضم وكيف يؤدي الطعام إلى الطاقة (أو لا)
  • طرق لتحسين كفاءة الجهاز الهضمي
  • ما إذا كان هناك شيء مثل 'البكتيريا الدهنية'
  • دور البروتين في اتباع نظام غذائي صحي
  • ما إذا كان انخفاض الكربوهيدرات مفيدًا لك
  • كيفية إيقاف الارتباط السلبي بالطعام أو حجم الجسم
  • كمية الخضار التي يجب أن نتناولها كل يوم
  • تغييرات واقعية وقابلة للتنفيذ لتجربتها الآن (حتى في وسط جائحة مرهق)
  • و اكثر!

الموارد التي نذكرها

المزيد من Innsbruck

  • 387: اسأل كاتي أي شيء: البروتين ، والمكملات ، والنوم ، والأبوة ، والأحذية
  • 371: كيف أن تناول المزيد من البروتين سيحول عملية الأيض الخاصة بك مع د. غابرييل ليون
  • 190: أسهل طريقة لتتبع HRV والنوم والحركة باستخدام حلقة Oura
  • 160: ما هيك يجب أن آكل في الواقع؟ مع الدكتور مارك هيمان
  • 270: لا تحتاج إلى مزيد من النوم ، فأنت بحاجة إلى نوم أفضل مع ChiliPad
  • هل يمكن للبطانية الثقيلة أن تغير نوم طفلك؟
  • 9 دروس نتعلمها من أوروبا (الطعام والنبيذ والنوم)

هل إستمتعت بهذه الحلقة؟يرجى ترك تعليق أدناه أو ترك تعليق على iTunes لإعلامنا. نحن نقدر معرفة رأيك وهذا يساعد الأمهات الأخريات في العثور على البودكاست أيضًا.

اقرأ البودكاست

هذه الحلقة مقدمة لك من Gladskin ، وهو منتج ومورد جديد لا يصدق لأي شخص يعاني من الإكزيما. هذا المنتج متجذر في فهم علمي فريد حقًا لميكروبيوم الجلد. اكتشف Gladskin طريقة جديدة ومبتكرة لحل الأكزيما التي تساعد في علاج الجذر وليس فقط الأعراض. إنها فئة جديدة من علاج الأكزيما بدون وصفة طبية متجذرة في علم الإندوليزين ، وقد حصلت على اعتراف من أطباء الأمراض الجلدية وأطباء الأطفال الرائدين اليوم. بينما ركزت معظم دراسات الميكروبيوم على الآثار الصحية لما يوجد في أعماق القناة الهضمية ، فإننا نجد الآن أن الجلد السليم ، تمامًا مثل الأمعاء الصحية ، يتطلب توازنًا من البكتيريا. في الواقع ، يعاني أربعة من كل خمسة أشخاص مصابين بالأكزيما من نوع معين من عدم التوازن في بكتيريا الجلد أو ميكروبيوم الجلد. وهنا يأتي دور جلادسكين. عندما تخرج بكتيريا توازن الجلد عن التوازن ، تزداد احتمالية اشتعال الأكزيما. لذا فإن النهج المستهدف لذلك يأخذ في الاعتبار البكتيريا الجيدة والسيئة في الميكروبيوم أمر بالغ الأهمية لتخفيف احمرار وحكة الأكزيما. على الرغم من كونه جديدًا وفريدًا من نوعه في الولايات المتحدة ، فقد كان بالفعل حلاً مثبتًا للإكزيما في أوروبا لمدة خمس سنوات وحصل على تقدير من أطباء الجلد وأطباء الأطفال الرائدين. تم قبوله أيضًا من قبل جمعية الأكزيما الوطنية وهو نهج مختلف تمامًا مقارنة بكريمات الستيرويد والمرطبات التقليدية التي لا تحتاج إلى وصفة طبية. أفضل جزء من جلادسكين هو مضاد للحساسية وخالي من المنشطات والعطور والكحوليات المجففة والمواد الحافظة الضارة. يتم تخزينه طازجًا في زجاجة ذات جودة دوائية ، لذلك لا يحتاجون إلى استخدام المواد الحافظة الكيميائية الموجودة في معظم الكريمات والمستحضرات التي لا تحتاج إلى وصفة طبية. أسمع من الكثير منكم ممن يعاني أطفالهم من الإكزيما ، وأنا متحمس جدًا للمشاركة في هذا المورد. يمكنك معرفة المزيد والحصول على خصم تلقائي بنسبة 10٪ بالذهاب إلى wellnessmama.com/go/gladskin. للحصول على خصم 10٪ ، يجب أن يكون تلقائيًا ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الرمز WellnessMama10 إذا واجهتك أي مشكلة.

هذا البودكاست برعاية Wellnesse ، شركة العناية الشخصية الجديدة التي أعمل بها والتي تصنع منتجات تتجاوز مجرد الأمان والطبيعي وتحتوي على مكونات مفيدة تغذي جسمك من الخارج إلى الداخل. المنتجات ببساطة لا تعمل. هذا هو السبب في أنني أمضيت العقد الماضي في البحث وإتقان الوصفات للمنتجات التي لا تقضي على المواد الكيميائية السامة فحسب ، بل تحتوي أيضًا على مكونات تعمل بشكل أفضل من البدائل التقليدية لجسمك من الخارج إلى الداخل. أنا متحمس جدًا لمشاركة هذه المنتجات مع أنت وأنا فخور بشكل خاص بمعجون الأسنان المبيض الذي استغرق سنوات من التركيب وعشرات الجولات من التعديلات لإتقان. يدعم معجون الأسنان المبيض الخاص بنا ميكروبيوم الفم الصحي ويقوي مينا الأسنان بشكل طبيعي باستخدام مكونات مثل هيدروكسيباتيت والنيم والشاي الأخضر لدعم صحة الأسنان واللثة. بدلاً من الفلورايد ، تحتوي تركيبتنا على مستخلص أوراق الشاي الأخضر المحملة بمضادات الأكسدة. بالإضافة إلى ذلك ، تبين أن مادة كيميائية نباتية في الشاي الأخضر تحارب البكتيريا التي تؤدي إلى تسوس الأسنان. قمنا بدمج هذه المادة الكيميائية النباتية مع هيدروكسيباتيت (معدن طبيعي والمكون الرئيسي لمينا الأسنان) لتقوية الأسنان ومنع تسوس الأسنان. بالطبع ، يعد التنفس المنعش أمرًا بالغ الأهمية لتنظيف الأسنان جيدًا ، ولهذا قمنا بتضمين مستخلص أوراق النعناع والنيم. النيم يمنع البكتيريا من الالتصاق بالأسنان وتحولها إلى طبقة البلاك. يعني هذا الإجراء الوقائي عددًا أقل من البكتيريا ، مما يؤدي إلى رائحة منعشة! تحقق من معجون الأسنان المبيض وجميع منتجاتنا على Wellnesse.com. نصيحة - إذا اشتريت حزمة أو استخدمت الشحن التلقائي ، فستتلقى خصمًا على كلا هذين الطلبين!

أهلا ومرحبا بكم في 'إنسبروك بودكاست.' أنا كاتي من موقع wellnessmama.com و wellnesse.com ، خطي الجديد من منتجات العناية الشخصية الطبيعية تمامًا ، مثل معجون الأسنان والعناية بالشعر والشامبو الجاف ومعقم اليدين الآن. أنا متحمس جدًا للدردشة مع ضيف اليوم مرة أخرى ، لأنه ليس فقط أحد ضيوف البودكاست المفضلين لدي وأحد الأشخاص الأكثر ذكاءً الذين أعرفهم ، إنه أيضًا أحد الأشخاص المفضلين لدي بشكل عام معه و زوجته ، أنا أحبهما كليهما ، أحب عائلتهما.


أنا هنا مع شون ستيفنسون الذي كان لدي من قبل. هو مؤلف كتاب 'النوم بذكاء' ، ' وهو كتاب لا يصدق كل شيء عن النوم. وقد أحدث ثورة في مجال نظافة النوم وصحة النوم ، ولديه بعض الأدوات القيمة بشكل لا يصدق. وقد تلقيت ردود فعل لا تصدق من تلك الحلقة الأولى. أنتم حقا يا رفاق أحببتم شون حقًا. وعاد الآن يتحدث عن أحدث أعماله ، كتابه الجديد المسمى 'أكل أذكى' والتي تتعمق حقًا في العلم وما نعرفه بالفعل عن الطعام. أشعر أن كل كتاب وكل سطر في هذا الكتاب وكل صفحة من هذا الكتاب تحتوي على معلومات عملية وهي قابلة للتطبيق تمامًا وهو يقدم مثل هذه الحالة القوية للعديد من النقاط التي غالبًا ما يتم تجاهلها ولكنها مهمة حقًا حول التغذية.

وفي كل أعماله وكل أبحاثه ، يتماشى ذلك مع ما وجدته في رحلتي الصحية وفقد الآن 90 رطلاً على مدار العامين الماضيين. أعتقد أن نهجه مستدام ، إنه قابل للتنفيذ ، إنه ليس شاقًا ، وهو حقًا يدعمه بالعلم. لقد ذكرت ذلك في هذه الحلقة ، لكنه ذكي للغاية لدرجة أنه عندما تستمع إليه ، قد تعتقد أنه يقرأ بطريقة ما من الملاحظات أو لديه جهاز تحكم عن بعد لأنه يسحب الدراسات ويربطها جميعًا معًا ويقتبس كل شيء . ويمكنني الآن التسجيل معه شخصيًا لأؤكد حقيقة أنه ذكي جدًا حقًا. أعتقد أن هذه الحلقة مفيدة جدًا وعملية جدًا وتبدد حقًا بعض الأساطير خاصة بالنسبة للنساء عندما يتعلق الأمر بالنظام الغذائي والتغذية. هذا موضوع بحثت فيه لمدة 14 عامًا وما زلت أتعلم الكثير من كتاب شون ، ومن هذه الحلقة ، وأنا أعلم أنك ستفعل ذلك أيضًا. لذا دون انتظار ثانية أخرى ، دعنا نقفز إلى الداخل. شون ، مرحبًا بك.

شون: سعيد لوجودي هنا.

كاتي: أنا بالفعل في منزلك ، لذا شكرًا لاستضافتي.


شون: يسعدني أن أستيقظ وأنت تعلم ، أمشي في الطابق السفلي.

كاتي: حسنًا ، أنا متحمس جدًا للدردشة معك لأنه بالإضافة إلى كونك أنت وزوجتك آن من الأشخاص المفضلين لدي على هذا الكوكب ، فأنت أيضًا أحد ضيوف البودكاست السابقين المفضلين لديك بالفعل في الحلقة الخاصة بك عن النوم بلا منازع أحد الخبراء في البلاد على. وأنا أحب العمل الذي قمت به هناك ، لقد ساعدت الكثير من الناس. وأعتقد أن النوم مشكلة كبيرة لكثير من الناس. وأنا أحب كتابك الجديد الذي قرأته مبكرًا لأننا أصدقاء ، وأنا ممتن جدًا. وأعتقد أنك ستغير اللعبة هناك بنفس القدر. وأعتقد أن هذا هو بالضبط الوقت الذي نحتاجه لتغيير اللعبة هنا.

لقد كانت رحلتي الخاصة مع ذلك في تعلم بعض هذه الدروس التي تحدثت عنها في العامين الماضيين. لكن للبدء ، هل يمكنك أن تمشي إلينا أولاً وقبل كل شيء ، ما الذي أدى إلى الزخم لك لكتابة هذا ، وربما ما هي بعض المفاهيم الخاطئة الشائعة عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام؟ لأنك بددت كل هذه الخرافات حول النوم ، وأنا متحمس لفعل ذلك بشأن ما نأكله.

شون: أوه ، هذا جيد جدًا ، شكرًا لك ، إنه لشرف كبير. أنت تعلم أننا نحبك كثيرًا. وفقط كل العمل الذي قمت به في إنشاء الكثير من الموارد الرائعة للجميع ، إنه رائع للغاية.


وبالتالي ، لم يكن أن أصبح خبيرًا في النوم مقصودًا ، لم يكن هذا ما قررت القيام به. لقد ولدت حقًا من الضرورة. أنا أخصائية تغذية ، وأنا مهووس بالطعام ، لكن ليس بالمعنى التقليدي. مثل رأيي في الطعام قد تغير بشكل كبير حتى في السنوات القليلة الماضية. وأنا موجود في هذا الفضاء منذ ما يقرب من 20 عامًا. 19 عامًا منذ أن كنت أقوم بهذا العمل وأعمل مع عدد لا يحصى من الأشخاص من جميع أنحاء العالم. وبالطبع الكتب الأكثر مبيعاً والعروض والتحدث في كل هذه المراحل. لقد عدت حقًا لنفسي.

أعتقد أن الطريق إلى العافية ، هناك العديد من الطرق لتحقيق هذا الهدف وأنت تعلم أن هذا المسار كان مختلفًا. بالنسبة لي ، كان الطعام حقًا. كان الطعام تحويليًا بالنسبة لي ، كان مثل جسري. لأنها ليست مجرد حقيقة أن الطعام يغير مظهرك الجسدي ، ولكن الطعام ليس مجرد طعام ، إنه معلومات. لذلك بدأت في تغيير عقلي حقًا لم أكن أعرفه. بدأت تتغير وتجعلني أكثر تقبلاً للأفكار الجديدة. لقد بدأ يغيرني ويجعلني أكثر تقبلاً للتغييرات التي أحتاجها في المجالات الأخرى التي تؤثر على الطعام الذي كنت أتناوله ، كما تعلمون.

لذا فقد نجح الطعام في فعلاً ، فقد غير جسدي حقًا ، وساعدني على التعافي من ظروف صعبة للغاية. عندما كان عمري 20 عامًا فقط ، تم تشخيص إصابتي بما يسمى بحالة العمود الفقري المستعصية. وقبل حوالي خمس سنوات ، في الواقع ، كنت أتدرب على المضمار لأقوم فقط بإجراء سباق سريع ، وتجربة الوقت ، وكسرت فخذي من الركض ، كما تعلمون ، لأن عظامي كانت هشة للغاية. وكنت أشبه بـ 'الجحيم' كما تعلمون ، إنه مثل 'فورست غامب' الوضع أو ما شابه & ldquo ؛ السيد. زجاج ، & ردقوو) ؛ أنت تعرف؟ ولم أكن أعرف سوى القليل ، مثل ، كان لدي هذا البطل الخارق بداخلي.

ولكن تم تشغيل هذا النوع من التأثيرات فوق الجينية والبرامج وجعلني أسرع من عملية الشيخوخة. كما تعلم ، لدرجة أن طبيبي في ذلك الوقت عندما كان عمري 20 عامًا ، وضع التصوير بالرنين المغناطيسي ، كان مثل ، 'أنا آسف ، يا بني ، هذا غير قابل للشفاء ، لديك عمود فقري يبلغ من العمر 80 عامًا رجل ، وليس هناك ما يمكنك فعله حيال ذلك. وبالطبع ، رضخت ، تحدثنا عن هذا في حديثنا مؤخرًا ، تأثير nocebo ، كما تعلم. وسماع ذلك ، انتقلت من الألم المزمن إلى الألم المزمن المنهك في غضون أسابيع لأنه قال إن هذا مجرد شيء يجب أن أتعايش معه. وقد صدقت ذلك ، كما تعلمون ، لكن الأمر استغرق بعض الوقت ، كما تعلمون.

لكن بعد عامين ، بدأت أطرح أسئلة مختلفة ، كما تعلم. وهذا شيء آخر تحدثنا عنه. بدلا من أن يسألني لماذا؟ طوال الوقت كان هناك سؤال مزمن يدور في ذهني. بدأت أسأل ، حسنًا ، ما الذي يجب أن أفعله للشفاء؟ ولم أفكر في ذلك مطلقًا ، لأنني كنت أتعهد بصحتي إلى أي شخص آخر. وقصة طويلة جدًا للناس ، كما تعلمون ، قد لا يعرفون القصة ، لكنني تمكنت من عكس الحالة تمامًا. وليس هذا فقط ، لم يكن جسدي فقط هو الذي تغير ولكن كل شيء في حياتي تغير.

وقد اشتعلت النيران من كوني شخصًا نشأ في وضع متقلب للغاية ، كما تعلمون ، الكثير من النشاط المجنون ، والكثير من العنف ، كما تعلمون ، الكثير من القتال ، والكثير من النضال والفقر. أنت تطور هذا الإحساس ، نوعًا ما ، لا تريد أن تكون بهذه الطريقة ، لكنك تصبح أنانيًا. وهي بمثابة آلية وقائية ، بحيث ينقلب هذا الشيء رأساً على عقب ويركز بشدة على مساعدة الآخرين. اشتعلت في النار لمساعدة الآخرين على الشعور كما شعرت.

كما تعلم ، لقد أعطيت التشبيه من قبل عندما تحدثنا عن وجود هذا الصداع ، تمامًا مثل الصداع المتبقي الذي يحدث طوال الوقت. وبمجرد أن تختفي ، تكون حياتك كلها مختلفة ، فأنت تمامًا مثل 'لم أكن أعرف أنني يمكن أن أشعر بهذا جيدًا.' وهذا ما حدث لي حقًا. وأنا أعلم أن الناس لم يصلوا إلى إمكاناتهم من خلال القيام بالأشياء التي قالوا إنهم يريدون القيام بها في حياتهم لأنهم لم يشعروا بالرضا. وهذا أدى إلى شغف دراسة الطعام.

والآن نعود إلى الوراء بنجاح 'سليب أذكى ،' ونحن حقاً & hellip؛ كاتي ، سأقول هذا عدة مرات قدر المستطاع. على الرغم من أنها أصبحت من أكثر الكتب مبيعًا على مستوى العالم ، إلا أن بدايتها في عام 2013 حولت المحادثة بأكملها في مجال الصحة والعافية. الآن ، تم دمجها في العديد من الأشياء مثل مدربي النوم الآن ، كما تعلمون ، هذه الصناعة بأكملها. كان هذا أول كتاب يروج لهذا الموضوع. وكما تعلمون ، فقد أيده أشخاص آخرون كتبوا كتب النوم ، كما تعلمون ، الدكتور مايكل بروس ، وأريانا هافينغتون.

لكنني لم أفهم حقًا مدى قوتي ومدى قوتنا جميعًا حتى هذا العام. كما لو كنت حرفيا غيرت العالم. هذا الكتاب موجود على رفوف متاجر الكتب في اليابان ، وفي سلوفينيا ، وفي ألمانيا ، كما تعلم. وأنا من سانت لويس ، ميسوري ، كما تعلمون ، أنا من فيرجسون بولاية ميسوري ، ولديك هذا النوع من التأثير ، مثلما فهمت حقًا.

وأنا أعلم أن 'أكل أكثر ذكاء' هذا هو الكتاب ، أشعر حقًا أنني ولدت لكتابة هذا. لأنه يعالج الكثير من القضايا التي ظهرت على السطح الآن في هذا الوقت من تاريخ البشرية. ومن أجل الوصول إلى النوع الرئيسي من هذه المسألة ، كما تعلمون ، من خلال 'تناول الطعام بشكل أكثر ذكاءً ،' ولماذا كتبته ، تم تقليل الطعام إلى الحد الأدنى. لقد تم وضعه في هذا الصندوق الصغير المليء بالحيوية. نحن نميل إلى أن الغالبية العظمى منا الآن في نموذجنا الغربي قد تناولوا الطعام ونربط التغذية بفقدان الوزن ، وهذا هو الشيء الرئيسي الذي يرتبط به.

نحن نربط النظام الغذائي بتكوين الجسم وفقدان الوزن الذي يمثل الرابط الرئيسي في أذهاننا عقليًا ، وهو خطأ فادح. لأنه على الرغم من أن هذا صحيح ، إلا أن هناك جانبًا لذلك ، هذا صحيح ، كيف خدمنا ذلك؟ لقد واصلنا فقط أن نصبح الدولة الأكثر مرضًا في تاريخ البشرية. لدينا أكثر من 200 مليون شخص هنا في الولايات المتحدة يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. لا يمكننا حتى أن نفهم أن الأمر لا يصدق. أكثر من 130 مليون شخص يعانون من النوع الثاني من السكري أو ما قبل السكري ، هنا في الولايات المتحدة وحدها. لا يصدق. هذه هي الأوبئة الخفية التي لا ينبغي إخفاؤها ، ولا ينبغي أن نغسل هذه الأشياء تحت البساط.

حوالي 115 مليون أمريكي محرومون من النوم بشكل منتظم. لقد بدأنا أخيرًا في إحداث تأثير طفيف فيه ، ثم يأتي COVID ، تمامًا كما أصبح النوم متقطعًا. ولكن علاوة على ذلك ، كما تعلم ، فإن حوالي 70٪ من السكان يتعاطون أيضًا الأدوية الصيدلانية التي تهدف في المقام الأول إلى علاج الأعراض وليس معالجة الأسباب الكامنة. والذي هو إلى حد كبير وفقًا لمجلة الجمعية الطبية الأمريكية ، نشر أخيرًا هذه البيانات ، تحليل تلوي كبير جدًا ، مؤكداً أن النظام الغذائي السيئ هو السبب الأول لجميع الأمراض الصحية المزمنة التي نواجهها. أمراض القلب والسمنة ومرض السكري من النوع 2 وسوء التغذية. الذي نعرفه بالفعل ولكننا حصلنا على البيانات الآن.

ولذا فإن هذا الكتاب لا يتناول فقط الجانب الأيضي الذي نحتاج إلى معرفة هذا ، بالطبع ، سنتحدث عن الناس الذين سيتم تفجيرهم. ولكن أيضًا كيف ستؤدي هذه البيانات إلى صدمة الناس عندما يفهمون جميع الأدلة السريرية التي تظهر كيف يؤثر الطعام على قدرتنا على التواصل مع بعضنا البعض ، والتعاطف ، والأخذ بالمنظور. حتى ميلنا نحو العنف يتأثر بما نأكله. والبيانات كثيفة ، وهذا أمر صادم بالنسبة لي ، لم يتم وضعها في شكل كتاب من قبل.

وأيضًا قدرتنا المعرفية ، قدرتنا على التذكر اللفظي في الوقت الحالي ، بينما يستمع الناس إليّ ، تعتمد قدرتك على الاحتفاظ بالمزيد من هذه المعلومات على أطعمة وعناصر غذائية معينة. وبمجرد أن تكتشف أنه مثل ، أوه ، هذا المغذي يفعل هذا؟ اريد ذلك. كما أنه يساعد في عملية التمثيل الغذائي لدي أيضًا ، لقد انتهيت من التسجيل.

لذلك يبدأ في إعطاء المزيد من الأرجل لنظام معتقداتنا حول الطعام بدلاً من مجرد مثل ، يجب أن أتناول هذا حتى أتمكن من الحصول على نحافة ، كما تعلمون. هذا هو مجرد أسلوب الفانيليا ، الذي يحب الكثير من الناس الدوامات ، يحبون الفراولة ، يحبون الرشات ، كما تعلمون. لذلك من الضروري تنشيط هذه المحادثة لأنها واحدة من أهم المحادثات في عصرنا.

كاتي: أوافق تمامًا. وأنا أحب الترتيب الذي كتبته في هذه الكتب لأنه مثلما تحدثنا في محادثتنا الأولى مع النوم ، كما تعلم ، حتى بضع ليال من النوم المتقطع ، غيّر هرموناتك. يغيرون عملية التمثيل الغذائي الخاصة بك ، ويغيرون كيفية هضم الطعام. لذلك أعتقد أنه من المهم أن تبدأ هناك ويجب أن يكون لديك اتصال هاتفي أثناء النوم لأنه بدون ذلك ستكافح في كل فترة منطقة أخرى ، ونحن نعلم ذلك.

لكنك على حق. في الوقت الحالي ، نشهد ظهور هذه البيانات المذهلة. لقد قرأت بعض هذه الدراسات التي ذكرتها في كتابك. ولقد قرأت أيضًا الآن ، مؤخرًا ، أعتقد أن 88٪ من الأمريكيين لديهم بعض علامات الخلل في التمثيل الغذائي. وبعبارة أخرى ، فإن 12٪ فقط من الأمريكيين ليس لديهم علامة على الخلل في التمثيل الغذائي. مثل هذه هي النقطة التي نحن عليها ، وهذا يشمل الأطفال. والكثير من الناس الذين يستمعون هم من الأمهات. وأنا أعلم أنك والد ، لديك ولدان التقيت بهما هنا وهما مذهلين. ومثل هذا الجزء صدمني فقط.

وأنا أعلم ، أننا نسمع هذه العناوين الرئيسية الآن ، لحسن الحظ ، هناك وعي متزايد حول هذا الأمر. أعتقد أن هذا يمكن أن يؤدي أيضًا إلى إرباك لأنه يشبه ، ماذا نفعل حيال ذلك؟ وهو بالتأكيد ليس كذلك ، كما تعلمون ، أعتقد أن الشخصية تنجذب إلى هذا الشيء أيضًا ، أنت على حق ، التغذية مرتبطة بفقدان الوزن ، والوزن مرتبط بالشخصية. ومثل ، يتم الحكم على الأشخاص ، كما تعلم ، على شخصيتهم بناءً على وزنهم. عندما يكون الطعام ، كما ذكرت في البداية ، بمثابة معلومات أيضًا.

وكما تعلمت كثيرًا بالطريقة الصعبة أيضًا ، هناك الكثير مما يدخل في هذا إلى جانب السعرات الحرارية ، حيث يتعطل الكثير من المحادثة بالسعرات الحرارية. لذلك دعونا نبدأ في تفكيك هذا الآن لأن هناك الكثير من المعلومات الخاطئة. وأنا أحب في كتابك ، أنت تحب سطرًا سطرًا ، فأنت تأخذها كلها. لكن دعونا نلخص بعضًا من ذلك.

شون: نعم ، بالتأكيد. لقد تأكدت من أن كل صفحة ستكون لحظة آها. لكن نموذج السعرات الحرارية مرتبط أيضًا بالعلاقة مع الطعام والشخصية ، ومن المفارقات ، وهو يشبه تمامًا ، من أين أتت هذه الأفكار؟ أنا دائمًا أطرح الأسئلة وما هي نقطة البداية؟ من اين اتت هذه الفكرة؟ لأنه عندما تنظر إلى الثقافات المخزنة مثل الإغريق والرومان القدماء والمصريين ، لم يكن هناك أي أشخاص كثيفين على الأهرامات ، كما تعلمون ، على الصور ، كما تعلمون. وكان لديهم ثقافة جسدية للغاية ، كما تعلمون ، لدينا القوانين وكل الفنون التي تم إنشاؤها ، والناس يتعجبون من ذلك ، كما تعلمون.

الفيلم '300' على سبيل المثال ، مثل إلقاء نظرة على هذا المتقشف ، أريد أن أكون متقشفًا ، وأقوم بتمرين Spartan. لم يحسبوا السعرات الحرارية. لم يخترع حتى الآن. لم يكن ذلك شيئًا. وفي الواقع ، عندما تم اختراع السعرات الحرارية ، ' لم يبحث العلماء حتى عن أي شيء له علاقة بالتغذية. تم استخدامه كمقياس في الفيزياء والهندسة. هذا لا علاقة له بالطعام. ولذلك فقط بالنسبة للناس ، السعرات الحرارية في الأساس ، أبسط فهم لها ، يتم استخدامه كمقياس للطاقة في الطعام. لذلك فهي وحدة قياس ، تمامًا مثل استخدام المتر كمقياس للمسافة.

الآن ، ما هو الاختلاف في السعرات الحرارية ، لذا ستكون المسافة هي نفسها ، أليس كذلك؟ ما لم يكن هناك زلزال أو شيء ما ويغير ديناميكيات ذلك. لكن القياس من هنا إلى هناك سيكون هو نفسه. إن هضم الطاقة ، من الطعام ، من أن تصبح هذه المواد الغذائية أمرًا ديناميكيًا بشكل لا يصدق ويتغير دائمًا. لا يؤخذ هذا في الاعتبار في محادثة السعرات الحرارية.

لذلك عندما تحدثت عن العلاقة بين الطعام والشخصية ، حدث هذا عندما قفزت السعرات الحرارية من الهندسة والفيزياء إلى التغذية. الذي كان أول من قام به ويلبر أتواتر ، الذي كان هناك نظام أتواتر لقياس السعرات الحرارية. لكنه بدأ في استخدام ذلك كمقياس لمعرفة كمية السعرات الحرارية في الطعام والتي يتم إجراؤها في البداية بواسطة مقياس السعرات الحرارية في القنبلة. عندما تأخذ الطعام بشكل أساسي ، تضعه في وعاء ، ويضع تلك الحاوية في حاوية أخرى مملوءة بالماء ، ويستخدمون الطاقة الكهربائية لحرق الطعام الموجود هناك بشكل أساسي.

وبغض النظر عن مقدار الطاقة التي تم استخدامها لتسخين هذا الطعام وحرقه تمامًا لتسخين هذا الماء ، فأنت تعرف عدد السعرات الحرارية الموجودة في الطعام ، كما تعلم. نوع من الأشياء المعقدة ، بالمناسبة ، لم يتم إنجازه الآن ، يستخدمون فقط نظام أتواتر ، الذي يشبه ، في الأساس ، مجرد إجراء بعض العمليات الحسابية ورميها على ملصق السعرات الحرارية ، وهو ما يمكننا العودة إليه.

لكن ما أريده حقًا للناس هو أن نقطة البداية هذه للسعرات الحرارية ضربت المشهد ، فقد انتقلت إلى الثقافة الشعبية بفضل كتاب هائل مبيعًا في الجزء الأول من القرن العشرين من طبيب يدعى الدكتور لولو هانت بيترز. حسنًا يا لولو. كتبت عن التغذية الأكثر مبيعًا والتي بيعت أكثر من مليوني نسخة. في هذا الوقت ، يبدو الأمر كما لو كان لدى الجميع هذا الكتاب.

وفي هذا الكتاب ، عدت وقرأت بالفعل هذه الكتابات القديمة ، وقد صدمت من بعض الأشياء التي كانت موجودة هنا. وهكذا كانت هذه هي المرة الأولى التي ينتقل فيها الطعام من كونه هذا الكيان الديناميكي إلى التفكير فيه من حيث الأرقام. لذلك أصبح الطعام أرقامًا. وأدلت بإحدى العبارات التي مفادها أننا لم نعد نفكر في الطعام ، سنبدأ في التفكير في هذا من حيث السعرات الحرارية. لذلك لن تأكل شريحة خبز بعد الآن ، بل ستأكل 100 سعرة حرارية من الخبز. لن تأكل قطعة فطيرة بعد الآن ، بل ستأكل 350 سعرة حرارية من الفطيرة.

وهي أيضًا ، في هذا الكتاب ، بدأت التلقين الواسع النطاق لربط الطعام بالأخلاق باستخدام مصطلحات مثل الخطيئة والعقاب. وأن زيادة الوزن كانت أكثر من عيب في الشخصية ولم تكن نتيجة للنظام الذي كانت تعمل فيه ، حيث كانت معاركها مع وزنها جزءًا كبيرًا من كتاباتها ، معارك مستمرة. ولذلك أكدت بشكل أساسي أن المرأة في طولها يمكنها أن تأكل كل ما تريد ، طالما كان ضمن 1200 سعرة حرارية منحتها لنفسها ، بشكل صحيح. لذا فقط تعاقب نفسها مرارًا وتكرارًا.

وبما أن هذا كان في وقت قريب من الحرب العالمية الأولى ، فقد ربطته بالوطنية ، فقد كانت تحب ذلك. يجب أن يكون لديك فرح مزدوج في كل وجع جوع تشعر به ، مع العلم أنك تساعد في التخلص من آلام طفل جائع. كما تعلم ، للمساعدة في إعفائهم من عقابهم. أنت تساعد ، كما تعلم ، على إظهار الإخلاص لبلدك من خلال تناول كميات أقل من الطعام. وهي صفقة تعرفها ، وكأنها يمكن أن تظهر وطنيتك من خلال تجويع نفسك. ولكن أيضًا من الأشياء المهمة جدًا التي لا أريد أن يتجاهلها الناس ، وربط الجوع بفقدان الوزن ، وهو مقياس خطير للغاية قمنا بتطويره دون وعي لنتصور أن هذا طبيعي ، أليس كذلك؟

لذا صرخ للدكتور لولو هانت بيترز ، إنها بالتأكيد رائدة ، وكانت نواياها جيدة. لكن شيئًا من هذا القبيل يندمج في ثقافة ما ، لم يتوقف أحد ليسأل من أين أتت هذه الأفكار؟ وتبدأ في إنبات الساقين وتصبح هذه الشبكة التي لا نهاية لها ، حيث لدينا الآن متخصصون في إنقاص الوزن يركزون فقط على إنقاص الوزن. تعلمون ، أطباء متخصصون في إنقاص الوزن وصناعات بأكملها استمرت في الفشل.

مثل ، مجرد إلقاء نظرة على البيانات ، والنظر إلى الأرقام ، لا أحد يقوم بتفكيك هذا الأمر لأن النظام معيب. وما أريد أن أفعله إذا استطعنا هو التحدث عن بعض الأشياء الشاملة التي تتحكم فعليًا في السعرات الحرارية بدلاً من فهم كيف تتحكم السعرات الحرارية في عملية التمثيل الغذائي لديك.

كاتي: نعم ، أعتقد أن هناك قدرًا كبيرًا من الحرية في ذلك الأمر الذي حير عقلي في التفكير فيه. وقد أشرت جيدًا ، ولكن عندما بدأنا نفكر في الأطعمة على أنها جيدة وسيئة ، وبالتأكيد كأشخاص يعتمدون على أوزان مختلفة على أنها جيدة وسيئة ، أصبح ذلك نموذجًا خطيرًا للغاية. وما كان مثيرًا للاهتمام بالنسبة لي حول هذا هو الوحدة الأساسية ، كما أوضحت أن السعرات الحرارية هي الوقود ، فنحن نعطي أجسامنا طاقة. لكن بدلاً من أخذ ذلك إلى استنتاجه المنطقي الذي يعني بالنسبة لي أنه يجب علينا التفكير في الطعام من حيث أفضل طريقة يمكننا من خلالها تزويد أجسامنا بالطاقة ، فعلنا ذلك بالطريقة المعاكسة وقلنا ، مثل ، أوه ، يجب علينا تجنب السعرات الحرارية.

مثل ، هل يمكنك أن تتخيل قول مثل ، 'أوه ، يجب أن نتجنب الغاز في سيارتنا ، لأنك تعلم أن الكثير من الوقود أمر سيء.' كما لو أننا وصلنا إلى الوراء تمامًا. لذا ، نعم ، دعنا نتعمق أكثر في هذا وما هي الأشياء في الواقع مثل ماذا يمكننا أن نتعلم من هذا؟ أين أخطأ العلم وماذا نتعلم من هذا؟ لأنني بالتأكيد تحدثت علنًا عن ذلك أيضًا. عانيت من صراع مع الوزن لسنوات عديدة وأعلم أننا تحدثنا حتى عن ذلك في البودكاست الخاص بك. كان علي أن أتعلم أن آكل أكثر لأنه لم يكن مجرد سعرات حرارية.

شون: هذا يتعارض مع كل شيء ، كاتي.

كاتي: أعلم أنه ليس مجرد سعرات حرارية ، بل سعرات حرارية. لذلك دعونا نكسر ذلك.

شون: نعم ، وهذا مرة أخرى ؛ الموضوع الرئيسي لهذا هو أن مقياس السعرات الحرارية يتجاهل تمامًا تعقيد عملية الهضم البشري. ومعجزة تناول الطعام وتحويله إليك ، ما تراه في المرآة ، إنه أمر مذهل. ولذا فإن التشبيه الجيد الذي أحب أن أعطيه للناس اختصارًا بسيطًا ، هو أن السعرات الحرارية تؤثر على جسمك ، يمكنك استخدام الاختصار ، THE DM ، ينخفض ​​في DM. حسنًا الآن ، أعلم أنك لا تعرف النزول في DM ، كاتي ، هذا بعد وقتك. لكن بعض الناس في الخارج مثل & ldquo ؛ إنه يتدهور في DM & rdquo ؛ إنها أغنية.

حسنًا ، إذن T لـ THE DM هو نوع الطعام نفسه. لذلك قال الكثير من الناس على مر السنين أن جودة الطعام مهمة. إنها ليست فقط السعرات الحرارية ، إنها نوعية الطعام. حسنًا ، يبدو خياليًا ، يبدو جيدًا ، لكن هل لدينا دليل؟ نعم فعلنا. بالتأكيد وهذه هي الأشياء التي تم تسليط الضوء عليها في 'تناول الطعام بشكل أكثر ذكاء'. إذاً نوع الطعام نفسه ، كانت هذه دراسة لا تصدق. وهذا أمر غريب حقًا ، أريد أن يظل الناس معي في هذا الأمر ويفهموا هذا. لذلك تم نشر هذا في مجلة أبحاث الغذاء والتغذية.

ولذا فإن ما فعلوه هو أنهم أخذوا المشاركين في الدراسة ، وقدموا لهم وجبة مما اعتبروه أطعمة كاملة. وأعطوهم وجبة وهليب ؛ مجموعة أخرى من الناس ، ما اعتبروه أطعمة مصنعة لمعرفة تأثير ذلك على معدل حرق السعرات الحرارية وامتصاص السعرات الحرارية. لذلك كانت وجبة الأطعمة الكاملة عبارة عن خبز الحبوب الكاملة وجبن الشيدر ، والتي كانت تعتبر الطعام الكامل. بالنسبة إلى مجموعة الأطعمة المصنعة ، فقد أعطوهم الخبز الأبيض ومنتجات الجبن ، وهو منتج 'كرافت' على ما يرام. لا يمكنهم حتى تسمية الجبن قانونًا ، كما تقول منتجات الجبن على عبوة الجبن ، أو عبوة منتجات الجبن. إذاً المجموعة الأخرى من الناس حصلت على شطيرة الطعام المُصنّع.

قاموا بتجميع البيانات. لذلك هذا هو الشيء الرائع في الأمر هو أنهم في الواقع يقيسون ما يحدث مع الطاقة في أجسامهم. وبعد أن قاموا بتجميع البيانات ، وجدوا أن الأشخاص الذين تناولوا شطيرة الطعام المصنعة ، والتي كانت نفس كمية السعرات الحرارية على الورق ، نفس الكمية من البروتينات والدهون والكربوهيدرات كلها على الورق. لكن الأشخاص الذين تناولوا شطيرة الطعام المعالج لديهم انخفاض بنسبة 50٪ في حرق السعرات الحرارية بعد تناول تلك الشطيرة مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا شطيرة الطعام الحقيقية.

حسنًا ، تخفيض بنسبة 50٪. تم معالجة تلك السعرات الحرارية التي استهلكوها بشكل مختلف. وأصبح الجسم فجأة عدوانيًا جدًا وتمسك بهذه الطاقة. حدث خطأ ما وكان نوع الطعام ، حسنًا. لذا فإن نوع الطعام الذي تتناوله مهم. لذلك ، هذا هو رقم واحد ، يبدأ في قلب نموذج السعرات الحرارية بالكامل رأسًا على عقب. عندما يكون هؤلاء الخبراء مجرد 'هل أنت تعاني من نقص في السعرات الحرارية؟' نوع الطعام مهم. لذلك هذا هو رقم واحد.

للذهاب إلى H وتنزل في DM. يتعلق الأمر بالطريقة التي يتم بها تحضير الطعام حيث يكون له تأثير كبير على معدل امتصاص السعرات الحرارية والاستفادة منها. أحد أكثر الأشياء المدهشة هو أن معظم الخبراء يتفقون على أن ظهور النار والطهي هو الذي خلق هذا بالفعل مثل قفزة نوعية في تطور الدماغ البشري. نظرًا لأننا أصبحنا قادرين الآن على شراء وامتصاص المزيد من العناصر الغذائية والأطعمة من طعامنا ، فإن كثافة تلك السعرات الحرارية المتاحة.

ولكي لا نقول أن الطعام النيء ليس جيدًا ولكنه ليس كذلك ، فأنا مع ذلك جيدًا ، ولكن علينا أن نبقي كل هذا في سياقه. نحتاج إلى معرفة هذه الأشياء لتقييم السعرات الحرارية للمنظور الفوقي لها. ومن ثم ، لإعطاء مثال جيد عن كيفية تحضيره ، إذا أخذت مثالاً مثل بعض اللفت. Kale ، تمامًا مثل أي شيء في اللفت ، من الصعب جدًا القيام به. حتى لو اشتريت بضع مجموعات من اللفت ، فإن الأمر يشبه كثيرًا إذا اشتريت ثلاث مجموعات من اللفت ، فمن الصعب جدًا وضعها في كيس صغير بخيل يعطونك إياه بالمناسبة. وعندما تطهيه ، فجأة ، تصبح هذه المجموعات الثلاث الكبيرة مثل هذا الوعاء الصغير الصغير بحجم الطفل المليء بالكرنب.

وما يحدث هو ، أولاً ، اللفت نفسه ، جدران الخلايا ، حيث تصبح الأوراق أكثر نضجًا ، ويصبح من الصعب اقتحامها ، وامتصاص السعرات الحرارية منها بالفعل. لذلك عندما تطبخهم ، ينكسر جدار الخلية هذا. أيضا إذا كانت الأوراق أصغر سنا ، بالمناسبة ، مجرد حقيقة ممتعة قليلا. لذا ، مثل السبانخ الصغيرة ، فهي متاحة بيولوجيًا بقدر أكبر من السعرات الحرارية من السبانخ الناضجة. ولكن عند طهيه ، تنتهي كل الرهانات ، تحصل منه على سعرات حرارية أكثر.

ولذا أريد أن يدرك الناس ذلك ، كيف يتم تحضير الطعام. وبذكر أيضًا كيف تصبح هذه الكمية الهائلة من اللفت هذه الكمية الصغيرة جدًا من Baby Gerber ، الحجم الهائل الذي يمكنك تناوله الآن عندما يصبح الطعام أكثر تركيزًا ، وتتغير كثافة الطعام ، يمكنك تناول المزيد منه إذا كان الأمر كذلك ؛ ق مطبوخ.

فهل هذا يعني أكل اللفت الخام فقط؟ بالتأكيد لا ، هذا يعني فقط أن تدرك ، ربما قد ترغب في تناول المزيد من السبانخ النيئة. وأنت تعلم ، عندما تضطر إلى طهي السبانخ ، ضع في اعتبارك أن تبادل الطاقة سيكون مختلفًا ، ليس جيدًا أو سيئًا ولكن عليك معرفة ذلك. لذلك هذا هو T-H. E هو تبادل الطاقة. يكلف السعرات الحرارية لهضم السعرات الحرارية. وهذا ما يعرف بالتأثير الحراري للغذاء. لقد سمع الكثير من الناس هذا المصطلح. لقد قمت بتدريس هذا في بيئة جامعية تقليدية ولكن ليس هكذا. ليس بطريقة تنطبق في الواقع مثل جعلها تلتصق بالناس.

وهذا أحد الأشياء التحويلية التي تحدث لك سواء كنت على علم بذلك أم لا. سواء أكان هذا هو الشيء الذي يتعلق بالطعام هو أنه لا يهتم بما تعرفه ، فهو فقط سيفعل ما يفعله ، كما تعلم. لذلك ، فإن مضغ الطعام يكلفك الطاقة ، وإفراز الإنزيمات في فمك ، وإفراز عصارات المعدة ، والبلع ، وتحريك الطعام في معدتك ، وتحريكه في جميع أنحاء الجهاز الهضمي. لأخذ الطعام ، يحتاج جسمك إلى الطاقة ، لأخذ هذا الطعام وتمريره عبر تجويف الأمعاء إلى إمداد الدم لديك والوصول إلى عقلك وأصابع قدمك. هناك الكثير من الأشياء الديناميكية. لإزالة نفايات التمثيل الغذائي ، فإن هضم السعرات الحرارية غير الموجودة على ملصق طعامك يكلف سعرات حرارية ، حسنًا.

والمقياس الأساسي للأشخاص هو أن البروتينات تتطلب كمية لا تصدق من الطاقة لمجرد هضم البروتين. لذلك يتم استخدام حوالي 20٪ إلى 30٪ من السعرات الحرارية في البروتين الذي تناولته للتو في هضمه. لأنه أخذ تلك البروتينات شديدة الجرح وفككها للحصول على الأحماض الأمينية التي نحتاجها بالفعل للقيام بأشياء في الجسم. لذلك إذا كنت تأكل 100 سعر حراري من البروتين ، فأنت ستمتص حوالي 70 من تلك السعرات الحرارية فقط. هذه هي قوة البروتين ويحتاج جسمك إلى البروتين كثيرًا. ولكن هذا هو الشيء الذي تركه الحديث كثيرًا في الاقتتال الداخلي مع الدهون والكربوهيدرات والبروتينات مثل رودني دانجرفيلد ، كما تعلمون ، إنه مثل ، 'لا أحظى بالاحترام.'

إذاً لديك بروتينات مع الكربوهيدرات ، فإن هضم هذه السعرات الحرارية يتطلب حوالي 5٪ إلى 10٪ من السعرات الحرارية. ودهون تقترب من الصفر وربما تزيد عن 5٪. وهكذا هناك تبادل حراري ، هناك تبادل للطاقة يحدث. وفقط لإسقاط قطعة صلبة صغيرة للجميع ، نصيحة صغيرة للمشي. كانت هناك دراسة تم إجراؤها بعنوان Atwater Discrepancy ، بشكل أساسي ، لأن Atwater هو ما يستخدم على ملصقات المنتجات لقياس السعرات الحرارية. وبشكل أساسي ، يقومون فقط بالرياضيات ، والشركات تقوم فقط بالرياضيات.

حسنًا ، هذا يحتوي على 25 جرامًا من البروتين ، وهناك 4 سعرات حرارية في كل جرام ، فقط اضرب تلك الأشياء ، كما تعلم ، إنها 100 ، كما تعلم ، وصفعها هناك. ويفعلون نفس الشيء مع الكربوهيدرات ، كما تعلمون ، إنها 4 سعرات حرارية لكل جرام من الكربوهيدرات ، و 9 سعرات للدهون. لذا فهم يقومون فقط بالرياضيات والصفع على ملصق السعرات الحرارية ويتجاهلون تمامًا كل الأشياء التي تحدث. لكن هذه الدراسة وجدت أن اللوز رائع حقًا. بادئ ذي بدء ، لديها كل هذه الفوائد. وبالمناسبة ، إذا كان بعض الناس مثل ، 'حسنًا ، لا يمكنني أكل اللوز لدي حساسية من الجوز'. هناك الكثير من الأشياء الأخرى ، لذا من فضلك لا تثني عن ذلك ، لكن هذا مجرد مثال مثير للاهتمام حقًا.

ووجدوا أن 170 سعرًا حراريًا من اللوز المستهلكة ، كان صافي مكاسب الجسم من السعرات الحرارية حوالي 120 ، 125 ، أعلى من 129. لذا فهو مثل 50 من تلك السعرات الحرارية ، فقط. لكنك لا تعول على ذلك في إعدادات السعرات الحرارية التقليدية. هناك شيء ما يتحول مع التمثيل الغذائي الخاص بك عندما تأكل تلك اللوز. لذا فإن T و E و H هو تبادل الطاقة. DM ، نحن الآن في DMs ، كاتي ، وأنا أعلم أنك مثلي لا أعرف ما هي DMs. هذا عندما & hellip ؛ هل تريدني أن أخبرك ما هي DMs ، كاتي؟

كيت: نعم ، أعطنا الخلفية.

شون: نظرًا لوجود بعض الأشخاص الذين يشبهون تمامًا & hellip ؛ إنهم يهتمون فقط بشؤونهم الخاصة. لكن الرسائل المباشرة هي المكان الذي تتعامل فيه مع وسائل التواصل الاجتماعي ، كما تعلم ، تقوم بإسقاط ملاحظة في رسالة مباشرة لشخص ما تحاول توصيله. حسنا. لذلك أعرف أن كاتي تبدو وكأنها هيليب ؛ كما تعلم. والآن أنا أيضًا ، لست في أي من الرسائل المباشرة الخاصة بأي شخص باستثناء الرد على الأسئلة الصحية. لذلك لا ترسل لي & rsquo ؛ لا تهتم.

لذا فإن D هو كفاءة الجهاز الهضمي ، وعملية الهضم لديك لم يسبق رؤيتها من قبل في تاريخ البشرية ، ولن يتم رؤيتها بعدك ، وحتى عملية الهضم لديك غدًا ستكون مختلفة. إنها واحدة من أكثر الأشياء تطورًا في الكون بأسره. وهضماتنا مختلفة تمامًا عن بعضها البعض. وحتى عندما كان عمرك 20 أو 30 عامًا أو أكبر ب 20 أو 30 عامًا. لا يؤخذ هذا في الاعتبار. كما تعلمون ، إذن قدرتك على إنتاج الإنزيمات اللازمة لأخذ تلك السعرات الحرارية والقيام بالأشياء بها وإنتاج العصارات الهضمية.

مثل هذا هو واحد من الأوبئة الخفية الأخرى ما يسمى بالحموضة المعوية ، كما تعلمون ، هو هذا النوع من الاسم التقليدي التقليدي. وما هو هذا حقًا ، فهو عدم القدرة على هضم طعامك بشكل صحيح. وهذا ليس بالضرورة شيئًا جيدًا. هذا ليس مثل ، حسنًا ، أنا لا أستوعب الكثير من السعرات الحرارية. إنه يؤدي إلى كل هذه الآثار الجانبية المروعة الأخرى في اتجاه مجرى النهر ، كما تعلم. عدم القدرة على امتصاص بعض العناصر الغذائية المهمة للحفاظ على التمثيل الغذائي الخاص بك يفعل أي شيء. لذا فإن كفاءة الجهاز الهضمي لها تأثير كبير على عدد السعرات الحرارية التي تمتصها ، وكم تحرق.

وأخيرًا ، M وهذا هو المكان الذي يحتاج الكثير من المحادثة إلى التركيز عليه ، حيث أن مكياج الميكروبيوم الخاص بك له تأثير كبير على كمية السعرات الحرارية التي تمتصها وكيف يستخدمها جسمك. الميكروبيوم ، وبكتيريا الأمعاء ، وسلسلة الميكروبات الأخرى ، الفيروسات ، الفطريات ، العتائق ، الموجودة في أمعائك ، كل هذه الأشياء لها تأثير كبير على هضم طعامك. تحدد الميكروبات لديك حقًا السعرات الحرارية التي تحصل عليها وما ليس كذلك ، حسنًا.

الآن ، لدينا بيانات حول هذا ، هذا رائع حقًا. لذلك تم نشر هذا في مجلة تمت مراجعتها من قبل الأقران مرموقة للغاية. اكتشفوا أن هناك بكتيريا محددة عثروا عليها في الفئران والتي تمنع بالفعل قدرة الأمعاء على امتصاص أكبر عدد ممكن من السعرات الحرارية من طعامهم. ليس مع غير صحي & hellip ؛ الفئران نحيلة وصحية. ولكن هناك بكتيريا محددة موجودة لم تمتص الكثير من السعرات الحرارية ، ويبدو أنها تمتص ما تحتاجه.

الآن ، بالإضافة إلى ذلك مع الدراسات البشرية الحديثة ، كان معهد وايزمان أحد هذه الدراسات. ووجدوا هذا & hellip ؛ وهو أمر معروف جيدًا في هذه المرحلة. لكن الأشخاص الذين يعانون من السمنة ، وبكتيريا الأمعاء ، وسلسلة البكتيريا الخاصة بهم مختلفة تمامًا ، فهي تتغير. وعن طريق أخذ هذه البكتيريا البشرية 'الدهون' ، ' وزرعها في الفئران الخالية من الدهون ، تسبب في زيادة وزن الفئران بسرعة ، وتقليل حساسية الأنسولين واكتساب المزيد من الدهون في الجسم ، عن طريق تغيير البكتيريا. مقابل عندما أخذوا البكتيريا من أشخاص أصحاء ووضعوها في الفئران وظلوا مجرد فئران هزيلة. لذا فإن بكتيريا الأمعاء لدينا هي في الحقيقة مثل الحدود النهائية.

وهناك ميزة دراسة أخرى نظرت في التوائم ، وهما توأمان ، توأمان متطابقان ، وتسلسل الأمعاء ، تتالي البكتيريا ، أدى تناول نفس الكمية من السعرات الحرارية إلى زيادة وزن أحدهما ، والآخر لم يكن قائمًا فقط على البكتيريا التي يحملونها. وهذه محادثة ديناميكية بشكل لا يصدق. لكني أريد أن يعرف الناس أن صحة الميكروبيوم الخاص بك هي حرفياً أهم شيء يجب أن نبدأ في التفكير فيه. لأن سلسلة الميكروبات هذه ستحدد ، أولاً وقبل كل شيء ، ما يفعله جسمك بالسعرات الحرارية التي تستهلكها.

ومع كل هذا dysbiosis ومشاكل القناة الهضمية المختلفة التي ارتفعت فقط ، فإنها تؤدي إلى كل هذه الاختلالات الأيضية. وإذا تمكنا من جعل الناس يتمتعون بصحة جيدة وبطرق ممتعة وعملية وبسيطة ، وهذا ما أنا حقًا & hellip ؛ وأنت تعلم ، هذا ما أفعله. أنا فقط أجعل الأمر ممتعًا وممتعًا للناس لتعلم هذه الأشياء ، وسوف يغير كل شيء.

كيتي: نعم ، بالتأكيد. وأعتقد أن هناك مثل هذه الحرية في ذلك لأنه عندما تفهم أنها بالتأكيد ليست بسيطة مثل الرياضيات الأساسية ، وهو ما حاولوا غليان السعرات الحرارية فيه. وهناك أشخاص مثل Gary Taubes ، الذين طرحوا الحجة التي تعرفونها ، حتى لو كانت الرياضيات ، وهو ما جعل قضية ليس كذلك ، سيكون من المستحيل حرفياً محاولة حسابها فعليًا في نطاق صغير بما يكفي بهامش خطأ ، يمكنك في الواقع حساب خسارة الوزن ، بمعرفة كل شيء ، حتى السعرات الحرارية فقط.

ولكن كما قلت للتو ، الأمر ليس بهذه البساطة مثل الرياضيات. أعني ، نحن نتحدث مثل & hellip ؛ هذه حسابات ضخمة مستحيلة حرفياً وتتغير باستمرار. لذا ، حتى لو أردنا ذلك ، لم نتمكن من محاولة تحديده على وجه التحديد وصولاً إلى السعرات الحرارية المباشرة. لكن جمال ذلك على الجانب الآخر هو أن هؤلاء رسل يمكننا استخدامها للإشارة إلى هذه الأشياء التي نريد أن تحدث في الجسم بطريقة مفيدة.

وقد تعلمت هذا بشكل مباشر في رحلتي الخاصة بالحرية التي تأتي مع تغيير طريقة تفكيرنا عندما يتعلق الأمر بالطعام والمدخلات. وعلي أن أتعلم كيف أتناول المزيد وخاصة المزيد من البروتين ، الذي ذكرته عن التأثير الحراري للطعام. وكنت أشعر في الواقع أنه في البداية ، سأشعر بالدفء بعد تناول الكثير من البروتين وعدم الحصول على ما يكفي لفترة طويلة. يجب أن أرى ذلك عن كثب. لكن دعنا نعطي & rsquo ؛ s & hellip ؛ أعني ، أولاً ، سأقول لكم يا رفاق يجب أن تحصلوا على الكتاب لأن كل صفحة تحتوي حرفيًا على وجبات جاهزة ، كل صفحة على حدة.

لكن دعونا نتعرف على بعض الطرق التي يمكننا من خلالها استخدام هذه المعرفة ، الحرية التي تأتي معها لشخص واحد ، ثم استخدام ذلك لمصلحتنا ، ليس فقط لفقدان الوزن ، ولكن للإشارة إلى أجسامنا للحصول على المزيد من الطاقة العقلية و لتكون أكثر يقظة. لأنني رأيت ذلك بنفسي عندما بدأت في التحسين من أجل الوقود والتغذية ، مقابل الاهتمام بالسعرات الحرارية أو الحرمان ، وكمية الطاقة والتركيز ، كان أمرًا لا يصدق. وأردت أن أتدرب بجنون لأن لدي طاقة لأعمل بجنون ، لم يكن علي أن أجعل نفسي أفعل ذلك. إذن كيف يمكننا استخدام هذه المعرفة لبدء إرسال إشارات لجسمنا والعمل معها بدلاً من عكسها؟

شون: نعم ، هذا سؤال رائع. والشيء المذهل للغاية هو أنه يمكن أن يكون حرفيًا بسيطًا مثل تغيير نسب الأشياء لدينا. لذلك لا تحاول بالضرورة إجراء إصلاح شامل ، كما تعلمون ، قم بتخفيض هذا النظام الغذائي تمامًا ، ورفع هذا النظام الغذائي ، ولكن فقط تغيير النسب قليلاً. كما ذكرت ، فإن الكيان الذي تم التغاضي عنه ، كما تعلمون ، هنا يشبه سندريلا في القصة هو بروتين ، كما تعلمون. تم استبعاد البروتين للتو من المحادثة. ويرجع ذلك جزئيًا إلى وجود هذا الاعتقاد الخاطئ الكبير بأن الأمريكيين يستهلكون الكثير من البروتين وهذه الأرقام الفلكية فقط. عندما دخلت في & hellip ؛ وذهبت بالفعل ونظرت للتو ودرست هذه البيانات لفترة طويلة للعثور على الثغرات الموجودة فيها لأنني دائمًا أسأل كيف أكون مخطئًا؟ كيف أنا مخطئ؟

وقد توصلت إلى ذلك مع فكرة خاطئة أيضًا أننا نتناول المزيد من البروتين ككل. لكن الحقيقة هي أن هذا يعتمد على RDA ، وهو حقًا أعلى من عدم وجود نقص في البروتين. وتموت مثل الإصابة بالمرض لأنك لا تحصل على ما يكفي. حسنًا ، لدينا دراسات تُظهر ذلك & hellip ؛ ووجدت أنه مثل 120 جرامًا كنت & gt ؛ وأنت بعيد جدًا عن ذلك لم تدرك ، أن ترى بالفعل تغيرات استقلابية لا تصدق.

وكان هناك تحليل تلوي رائع قمت بوضعه في الكتاب الذي تتبع & hellip ؛ كان مثل دراسة مدتها خمس سنوات ، تدرس عوامل التمثيل الغذائي للقلب والنظر في زيادة البروتين. مثلما نميل إلى الاعتقاد بأن المزيد من البروتين يؤدي إلى كل هذه المشكلات المحتملة ، كما تعلمون ، مع صحة القلب والكوليسترول ، وكل هذه المشكلات المختلفة ، كما تعلمون ، دهون الدم ، لكن كان العكس. ووجدوا العكس ، ارتفاع نسبة البروتين في النظام الغذائي أدى في الواقع إلى تقليل مخاطر الإصابة بجميع أمراض القلب والأوعية الدموية. قللوا من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وقللوا من الإصابة بالسمنة ، وقللوا أشياء مثل الدهون الحشوية ، كما تعلمون.

وبالمناسبة ، في الكتاب ، وهو شيء خاص جدًا لم يتم إجراؤه في شكل كتاب أيضًا. آخذ الناس خلال العملية الكاملة لكيفية عمل التمثيل الغذائي لديك. مثل كيف يحرق جسمك الدهون بالفعل؟ كيف حدث هذا بحق الجحيم؟ أين تذهب الدهون؟ وأخذ الناس من خلاله بطريقة ممتعة تكون منطقية ، وتشعر بمزيد من القوة ، مثلما لم أكن أعرف ذلك. ثم نتعمق في الأطعمة والمغذيات المحددة التي تجعل هذه العملية تحدث ، ونجعل هذا الإنزيم يفتح هذا الباب حتى يتمكن من فعل هذا الشيء.

وبالتالي فإن البروتين هو لاعب رئيسي في هذا. وأحد الأشياء المضحكة هو & hellip ؛ بالطبع ، مثل التحول & hellip ؛ أنا لا أقول أن أتناول نظامًا غذائيًا غنيًا بالبروتين. لكن مجرد تغيير هذه النسبة بالنسبة لمعظم الناس ، سيكون له بعض التأثير الإيجابي. كما أن جودة البروتين مهمة أيضًا. نحن فقط نتعمق في ذلك أيضًا. لكني أريد أن أشارك مثالا.

صرخ الباحثون في جامعة سانت لويس ، وأنا من سانت لويس. لقد أجروا دراسة مثيرة للاهتمام حقًا ، وأرادوا معرفة كيف تؤثر وجبتك الأولى في اليوم على معدل فقدان الوزن؟ يا إلهي ، يا إلهي ، كان هذا جنونًا. لذلك كان لديهم أشخاص يتناولون وجبة إفطار تقليدية تعتمد على الكربوهيدرات ، وهي إلى حد كبير كيف نشأت. كما تعلم ، كانت الكربوهيدرات على الإفطار ، الخبز ، الحبوب ، الكعك ، الفطائر ، كما تعلمون ، مثل ، من هيليب ؛ كيف أصبح من المقبول اجتماعيًا تناول الكعك على الإفطار؟ إنها نحيفة ونحن فقط نكدسها بحيث يكون الأمر مثل نوع من الوهم العقلي.

ولكن كي لا نقول إنه لا يمكنك تناول الفطائر ، يمكنك أيضًا تناول الفطائر تمامًا. ولكن حتى مجرد تغيير بعض هذه الأشياء ، حتى عندما تكون لديك قد يكون أمرًا مهمًا. لذلك كان لديهم أشخاص يتناولون وجبة إفطار غنية بالكربوهيدرات ، والتي كانت في هذه الحالة خبزًا ، وهو ما يفعله الكثير من الناس ، مقابل وجبة فطور غنية بالبروتين مكونة من بيضتين. وقاموا بتتبعهم وحصلت على البيانات هنا. وهذا ما هو مثير للاهتمام هو أنهم فعلوا ذلك وضعوهم في حالة عجز في السعرات الحرارية. لذلك لا نقول أن السعرات الحرارية لا تهم. هذا مهم أيضًا ، لكنها أشياء تتحكم في ما تفعله السعرات الحرارية. نظرًا لأن كلا النظامين يحتويان على نفس الكمية من السعرات الحرارية ، فإنهما يقللان من السعرات الحرارية التي يتناولانها بمقدار 1000 سعرة حرارية.

وإليكم ما حدث في دراسة استمرت ثمانية أسابيع. أظهر الأشخاص في وجبة الإفطار منخفضة الكربوهيدرات & hellip ؛ وهذا هو & hellip ؛ نسبة عالية من الكربوهيدرات مقابل البروتين. لذا فإن البروتين / الدهون الأعلى كما تعلم ، لأن صفار البيض ، الأشخاص الذين تناولوا فطور البيض ، يظهرون انخفاضًا أكبر بنسبة 61٪ في مؤشر كتلة الجسم ، و 65٪ ، وفقدان أكبر للوزن. نفس السعرات الحرارية. من فضلك تسمع أن هذه السعرات الحرارية هي نفسها. انخفاض أكبر بنسبة 34٪ في محيط الخصر و 16٪ انخفاض أكبر في دهون الجسم الفعلية. ببساطة عن طريق تغيير ما تناولوه في وجبتهم الأولى في اليوم ، تلك النسبة من المغذيات الكبيرة.

هذا مثال رائع على نوع الطعام الذي يهم كثيرًا. هذا لا يعني أنه لا يمكنك تناول الخبز ولكن ربما لا تريد تناول الخبز لأول شيء تأكله. ربما كان هذا فقط يعيقك عن تناول وجبة الإفطار عالية الكربوهيدرات ، وربما كنت تتناول دقيق الشوفان ، وحصلت دائمًا على البروتين. لا يزال دقيق الشوفان هو الغذاء المهيمن على الكربوهيدرات ، والكربوهيدرات. كي لا نقول إنه أمر سيء ، لكن علينا أن نأخذ هذه الأشياء في الاعتبار لأن هذا يمكن أن يغير قواعد اللعبة. انخفاض أكبر بنسبة 61٪ في مؤشر كتلة الجسم ، وفقدان أكبر للوزن بنسبة 65٪ ، والسعرات الحرارية متشابهة ، وببساطة تحويل المغذيات الكبيرة.

ويتحدث هذا أيضًا عن أي من هذه الأطعمة حقيقي بالفعل. كما تعلمون ، مثل ما هو أقرب إلى الطبيعي. وقد يفكر بعض الناس ، حسنًا ، أنا أكره البيض ، كما تعلمون ، أنا أتبع نهجًا نباتيًا أو لا أحب حتى الطريقة التي تبدو بها الدجاجة وكأنها تمتلك عيونًا مضحكة ، كما تعلمون متوتر ، أيا كان. لا يجب أن يكون بيضًا. يمكن أن يكون مصدرًا عاليًا للبروتين مختلفًا ومصدرًا أكثر كثافة للبروتين ، خاصة لبدء يومك.

وأيضًا شاركت بعض الدراسات مثل ، أين نقسم الكربوهيدرات لدينا ، كما تعلمون ، مثل ، كيف يدور ذلك حول التدريبات؟ في ثقافتي & hellip ؛ وبالطبع ، مثل ، لقد نشأت ، كما تعلمون ، كونك رياضيًا يشبه حملك الكربوهيدرات ، كما تعلم ، مثل ، سنذهب لوضع هذا العمل ، أنت حمولة الكربوهيدرات. ما هو الهدف ، لا يعني ذلك أنه لا يمكنك فعل ذلك. إذا كان هدفك هو فقدان الدهون ، فإن جسمك يميل إلى العمل على هذا التسلسل الهرمي. والتحدث مع كبار الخبراء في العالم في هذا الموضوع أيضًا ، مثل الدكتورة سيلفيا تارا هي واحدة من هؤلاء الباحثين الرائعين.

لكن هذا التسلسل الهرمي هو أن جسمك يميل إلى الذهاب إلى & rsquo ؛ s مثل فئة المحاسبة. عندما ذهبت إلى الكلية كان LIFO و FIFO. لكن LIFO هو آخر ما يخرج أولاً. لذا فإن الكربوهيدرات التي تحضرها ، أو الطعام الذي تحضره أخيرًا ، هو أول شيء يتم استخدامه. إنه مثل نقود الجلوكوز في متناول اليد ، سينفق جسمك ذلك بسرعة. يشبه الجليكوجين حسابًا جاريًا. لذلك يتم تخزين كل الفائض على هيئة جليكوجين ، ولكن جسمك أيضًا سيحصل على هذا الجليكوجين بعد تدفق المال. بعد ذلك ستحصل على حرق الدهون ، وهو ما يشبه شهادة الإيداع.

ويجب أن يمر عبر هذا التسلسل الهرمي. وإذا كنت تجلب الكربوهيدرات ، وإذا كنت تحمّل الكربوهيدرات وهدفك هو إنقاص الوزن ، ولم تكن على وشك الذهاب للتدريب كما تعلم ، مثل الترياتلون أو تحب لعب إحدى مباريات دوري كرة القدم الأمريكية ، فقد لا تفعل ذلك. تحتاج إلى تحميل الكربوهيدرات قبل التمرين ، كما تعلم ، قبل أن تبدأ يومك ، كما تعلم. لكن بالمناسبة ، أوضح أيضًا كيف يمكنك تجاوز هذه العملية والوصول إلى مخازن الدهون بسرعة ، فجسمك ذكي للغاية. لقد تحدثنا للتو عن هذا حول استخدام أنواع مختلفة من الوقود ، فهو ليس هذا الشيء الخطي فحسب ، بل إنه ديناميكي وجميل.

لذلك يمكننا تقسيم الكربوهيدرات إلى أوقات معينة من اليوم ، والتي أتحدث عنها أكثر في الكتاب. أعلم أنه ليس لدينا وقت للحصول على كل هذه الأشياء ، إنه أمر لا يصدق ، ولكن يمكنك أن تأكل الأشياء التي تحبها. بالطبع ، هذا أحد الأشياء التي كنت تعلمها للناس مثل ترقية مكونات هذه الأطعمة. لكنها أيضًا بعض الأطعمة والمغذيات المحددة وطرق الأكل التي يمكن أن تحدث ثورة في كل عملية التمثيل الغذائي لدينا.

كيتي: نعم ، بالتأكيد. وبعد ذلك ، لا يتعلق الأمر فقط بتناول كميات أقل من الطعام ، ولكنه يتعلق بالتوقيت ، ومثل نوع الطعام وكل هذه الإشارات التي ترسلها إلى جسمك. ورأيت هذا بنفسي ، لقد ذكرته قليلاً. لكن في خسارة 90 رطلاً فأنا آكل أكثر. في الواقع ، كنت أرسل بعض الرسائل الخاطئة إلى جسدي من خلال عدم تناول ما يكفي من الطعام. وخاصة معادلة البروتين ، لأنني اعتقدت أنني أحصل على ما يكفي لأنني سأحصل على نوع من البروتين مع معظم الوجبات ، وكنت أحصل على ربع البروتين الذي أحتاجه بالفعل. لذلك من خلال زيادة كمية البروتين بشكل كبير في الواقع إلى مستوى صحي ، ليس إلى مستوى مرتفع من البروتين ، ولكن إلى مستوى صحي طبيعي ، فإن هذا وحده أحدث تغييرًا جذريًا.

ثم رأيت بنفسي هذه الأشياء التي تحدثت عنها ، مثل تناول البروتين على الإفطار. أنا من أشد المعجبين بالبيانات والتقدير الذاتي ، لذا فقد ارتديت جهاز مراقبة الجلوكوز في أوقات مختلفة. وعندما أتناول ما يكفي من البروتين في تلك الوجبة الأولى من اليوم ، حتى لو كنت في الغداء ، إذا لم أتناول وجبة الإفطار ، فإن مستويات الجلوكوز لدي ستكون أكثر ثباتًا طوال اليوم. وسيكون جلوكوز الصيام في اليوم التالي أفضل بكثير بسبب وجود مصدر وقود مستقر. ونفكر فيه كمصدر للوقود بدلاً من كونه شيئًا سيئًا يمنحنا هذه الحرية المختلفة تمامًا.

نفس الشيء في نفس الوجبة ، إذا أكلت البروتين أولاً ، بدلاً من الكربوهيدرات ، يمكنني تناول نفس الكمية من البروتين والكربوهيدرات. لكن إذا أكلت البروتين ، قبل أن أتناول الكربوهيدرات ، بقي الجلوكوز أكثر استقرارًا مما لو أكلت الكربوهيدرات أولاً. لكن كما تعلم ، أمريكا ، نحن نأكل الخبز على المائدة أولاً ، نأكل الرقائق على المائدة أولاً. لذلك فقط هذه التغييرات الصغيرة ، ليس علينا التخلي عن هذه الأشياء. يجب أن ندرك كيف ومتى ومتى.

وأنا أحب أن تعطي & hellip ؛ أعني أنك تجعل الأمر واضحًا جدًا. وأنا في الحقيقة أحب & hellip ؛ يجب أن أقول هذا لإجراء مقابلة معك في منزلك لأنك تتحدث جيدًا. أعتقد دائمًا أنه يجب أن تكون هناك ملاحظات على الحائط ولكن ليس هناك. يمكنني أن أشهد على ذلك ، لا توجد ملاحظات على الحائط ، أنت تعلم فقط أن أغراضك جيدة جدًا.

وأعتقد أن هناك قدرًا كبيرًا من الحرية في ذلك للنساء خاصة لأن الرجال يبدو أنهم يحصلون على جزء البروتين بشكل أفضل. أعتقد أن النساء يخشين تناول ما يكفي من الطعام في بعض الأحيان ، وبالتأكيد يخشين تناول ما يكفي من البروتين. وربما يعود إلى بعض من ذلك ، كما تعلمون ، مثل الارتباطات التي لدينا مع هذه الأشياء.

شون: نعم ، بالتأكيد التكييف. وقد قلت للتو شيئًا عميقًا للغاية حتى في الوجبة نفسها ، فهذا لا يعنيه ذلك على ملصقات السعرات الحرارية. من خلال استهلاك الكربوهيدرات لبدء الوجبة ، فأنت تغير الهرمونات التي يتم إطلاقها بطبيعتها. ودراسة رائعة حقًا أشرت إليها في الكتاب ، أيضًا قاموا بالفعل بإجراء التصوير بالرنين المغناطيسي الوظيفي ، ويبدو الأمر كما لو كان ينظر إلى الدماغ عندما تأكل البروتينات أو تأكل الكربوهيدرات. ووجدوا أنه ببساطة عن طريق استهلاك البروتين ، والنظر إلى الدماغ ، فإنه في الواقع يخفض إشارات الجوع والرغبة الشديدة وكل هذه الأشياء التي تنشط في الدماغ عندما تأكل أنواعًا أخرى من الطعام ، عند تناول الكربوهيدرات ، على سبيل المثال.

عدم إهانة أي من هذه الأشياء. كل هذه الأشياء رائعة تستخدم بطريقة مناسبة مثل الإنسان الطبيعي. لكننا لم نعد طبيعيين بعد الآن. نحن نعيش في وقت مختلف تمامًا في الوقت الحالي ، حيث لم أقله من قبل ، حتى لو كان أحد الأشياء التي تحدثت عنها أيضًا ، فمع صيامك الدهني لا يعطي فطيرة الجرذ من قبل. كنت أحاول الحفاظ على نظافتها لأطول فترة ممكنة.

لكن باتوتي الجرذ يصرخ إلى روزي أودونيل من حيث سمعت ذلك. لا يعطي جرذًا بأنك تحاول إنقاص الدهون. الدهون لا تصدق ، إنها ذكية بشكل لا يصدق ، لقد تطورت ، أولويتها الرئيسية هي إبقائك على قيد الحياة ، إنها تفعل ما صممت للقيام به. ولذا نذهب إلى هذه الحرب مع دهون أجسامنا ، ولا نفهم حقًا أنها معلقة وتقوم بوظيفة التخزين التي صممت للقيام بها ، أنواع معينة من الدهون. ونتحدث عن أنواع أخرى من الدهون أيضًا في الكتاب ، حتى دهون البيج ، يجب أن تتعرف على دهون البيج.

لكننا سنخوض حربًا مع علم الأحياء لدينا ولن نفهم المبادئ التي تحكم هذه الأشياء حقًا لأن بيولوجيتنا ستستمر في الانتصار. ويعود نوعًا ما إلى البرمجة التي نقدمها. لذلك هذا المثال الرائع الذي شاهده التصوير بالرنين المغناطيسي الوظيفي ، حسنًا ، أنا آكل هذا النوع من الطعام ، أو عندما اختبر الجميع ، يكون لديهم هذا النشاط المتزايد ، من أجل الرغبة الشديدة. وأن تأكل أكثر عندما تأكل هذا النوع المعين من الطعام. أوه ، وبالمناسبة تم إجراء هذه الدراسة على وجه التحديد ، بالنظر إلى الوجبة الأولى في اليوم ، والتي 'بعد صيامك' ، كما تعلم ، وأنت تفطر ، فطورك. وهذا مهم ، كما تعلمون ، هذه الأشياء الصغيرة يمكن أن تحرك روافع ضخمة للناس.

وما أفعله هو أن أقوم بتكديس الشروط ، هذا فوق هذا ، ولكن هناك أيضًا تغييرات صغيرة ، لا يتعين عليك قلب كل شيء رأسًا على عقب. لأنه في ممارستي ، على مر السنين ، والعمل معك ، كل هؤلاء الأشخاص الرائعين ، أعلم أن الناس يريدون التغيير ، لكننا لا نريد تغيير ذلك كثيرًا. كما تعلم ، نريد التغيير لكننا لا نريد تغيير ذلك كثيرًا. إذن ما هي الأشياء الصغيرة التي يمكننا القيام بها والتي ثبت سريريًا أنها فعالة ، وإضافة تلك الأشياء البسيطة فيها؟ لأن مشكلة كبيرة أخرى أعتقد أنها مع اتباع نظام غذائي ، وأنا أعلم على وجه اليقين هو مفهوم الحرمان هذا.

وقد شاركت هذا أيضًا وتكافح مع هذا وأنا أعلم أنني أحاول أيضًا أن أحارب جسدك من أجل الصحة. كما تعلم ، ستخوض حربًا مع جسمك والتمثيل الغذائي الخاص بك لجعله يفعل الشيء الذي تريده أن يفعله ويعاني طريقك إلى الصحة. وحتى إذا استمعت إلى هذه الأشياء ، فلن يجتمعوا معًا. المعاناة والجحيم ؛ كيف يمكن أن تتساوى في الصحة؟ هذه الأشياء تشبه الأضداد القطبية التي تعرفها. إذن ما هو فعال حقًا هو الإضافة بدلاً من الاستبعاد.

في الحقيقة ، نحن لا نحب الأشياء التي يتم أخذها منا كبشر ، خاصة إذا لم نطلب إعطائها ، كما تعلمون. لذلك المثال الرائع هو أننا نتعلم في الرياضيات في وقت مبكر جدًا ، كما في الرياضيات مثل جيمي لديه تفاحة واحدة ، ولديك تفاحة واحدة. جيمي يعطيك تفاحته ، كم تفاحة لديك؟ لدي اثنين. حسنًا ، سنتعلم الطرح لاحقًا. جيمي لديه تفاحة واحدة ، لديك تفاحة واحدة ، جيمي يأخذ تفاحتك ، كم تفاحة لديك؟ من الأفضل أن يعطيني جيمي تفاحتي اللعينة هل تعلم ما أعنيه؟

مثل ، نريد القدرة على نوع من إدارة الأشياء الخاصة بنا وإضافة الأشياء فيها. نذهب إلى الحرب مع أنفسنا عندما نخبر أنفسنا أنه لا يمكننا ذلك ، أليس كذلك ، ثم ندخل في موضوع الحرمان الذاتي والتقييد . والعقل البشري متحمس حقًا ضد ذلك ، كما تعلمون ، على الرغم من أننا نعتقد & hellip ؛ كثير منا نتبع القواعد. كما تعلم ، لدينا هذه الميول الفاصلة ، كما تعلم ، التحدث مع ، كما تعلم ، أحد ضيوفي السابقين ، جريتشن روبن. لكن حتى ضمن ذلك ، ما زلنا نريد الحرية. وإذا تمكنا من البدء في إضافة المزيد من هذه الأشياء فيه ، فسيؤدي ذلك إلى التخلص من كل الأشياء السلبية.

لذلك أجعلها تفويضًا بدلاً من هذه الأقوال الرائعة ، مثل ، كما تعلمون ، تحتاج إلى تناول المزيد من الخضار والفواكه والخضروات. كان هذا أحد أكثر الأشياء إثارة للصدمة في البيانات الموجودة هناك ولكن لا أحد يعرفها. فلماذا تعمل الخضار؟ ودخلنا في & hellip ؛ وجدت إحدى الدراسات أن استهلاك الخضار الورقية غير النشوية أدى إلى هذه الزيادة المتزايدة في أحد هرمونات الشبع الرئيسية في الجسم GLP-1 ، صحيح.

لذلك فهو يساعد حقًا في جعل جسمك يفعل الشيء نفسه لأنه ليس فقط جزء التمثيل الغذائي ، بل إنه أيضًا يدير الجوع. إذا كنت جائعًا وتحاول اتباع نظام غذائي كما لو كنت تستعد للفشل. إنه ليس مؤشرًا على أن نظامك الغذائي يعمل ، إنه مؤشر على أن شيئًا ما معطل ، جسمك يعطيك ملاحظات. قد يكون لديك نقص في العناصر الغذائية التي تحاول العودة إلى هناك. يمكننا بالطبع الدخول في محادثة حول الإدمان. ومع ذلك ، بالنسبة للجزء الأكبر ، فإن أجسادنا مثبتة بإحكام لإبقائنا على قيد الحياة.

وهذا جزء واحد ولكن أيضًا ، وجدت دراسة رائعة حقًا أنه مقابل كل وجبة من الخضروات ، والخضروات غير النشوية التي تتناولها كل يوم ، فقد الأشخاص الخاضعون للاختبار ثلث سنتيمتر من خصرهم. لكل حصة خضروات ، تفقد ثلث سنتيمتر من خصرك. حسنًا ، كم عدد الخضروات التي نأكلها كل يوم حقًا؟ أنت تعرف بالنسبة لمعظمنا أن الإفطار سيكون فرصة رائعة لذلك. لذلك نحن لا نقول أنه لا توجد كربوهيدرات ، فالخضروات هي المهيمنة على الكربوهيدرات ، كما تعلمون ، لذلك دعونا نضيف بعضًا من ذلك إلى تلك الوجبة الصباحية. لكن علينا إحداث ثورة أو تغيير الطريقة التي نرى بها وجبة الإفطار أيضًا ، كما تعلمون ، لأنني قلت مرة أخرى البيض ، ولكن هناك العديد من الأطعمة المختلفة القائمة على البروتين.

وأذهب أيضًا إلى جميع المصادر النباتية المختلفة. ونكون صادقين بشأن ذلك أيضًا ، مثل المكسرات ، تلك هي الدهون المهيمنة. لذلك علينا أن ننتبه إلى تأثير السعرات الحرارية ، والتأثيرات الحرارية ، فقط الكمية الهائلة مثل الراحة. مثل ، كيف يتم تحضير المكسرات ، كل تلك الأشياء التي نعالجها حتى لا أترك أي جهد دون قلب حتى إذا كان لديك سؤال ، فإن الإجابة موجودة.

كاتي: نعم ، لقد لمست جانب علم النفس ، سواء في ما قلته في سؤال سابق حول كيفية تحدي الأشياء ، فأنت تتحدى افتراضاتك الخاصة باستمرار. أعتقد أن هذا هو أحد أكثر الأشياء قيمة التي يمكننا القيام بها على كل المستويات ، في الأعمال التجارية وفي الحياة بشكل عام. ولكننا نتطرق أيضًا إلى علم النفس وكيف أننا لا نفقد الأشياء مثل البشر. لكننا مع ذلك نستخدم هذه اللغة التي أحتاج إلى إنقاص الوزن ، وكل شيء في علم النفس الخاص بك سوف يذهب & hellip؛

شون: يجب أن أجد هذا الوزن.

كيتي: هذا شيء غبي ، لا تفعل ذلك. وأعتقد في الواقع أن الرجال لديهم هذا أفضل بكثير. لقد كنت أتسكع مع هؤلاء الرياضيين بينما كنت أتدرب ، وهم يستخدمون لغة أفضل بكثير. يقولون ، مثل ، 'أوه ، أنت تبدو نحيفًا أو تخفض الوزن.' أنا أحب ، انظر ، هذه طريقة أفضل لوضعها من أنك فقدت شيئًا ما. أنك & hellip ؛ أعتقد أنه يمكننا التوقف عن محاربة أدمغتنا أيضًا.

هذه الحلقة مقدمة لك من Gladskin ، وهو منتج ومورد جديد لا يصدق لأي شخص يعاني من الإكزيما. هذا المنتج متجذر في فهم علمي فريد حقًا لميكروبيوم الجلد. اكتشف Gladskin طريقة جديدة ومبتكرة لحل الأكزيما التي تساعد في علاج الجذر وليس فقط الأعراض. إنها فئة جديدة من علاج الأكزيما بدون وصفة طبية متجذرة في علم الإندوليزين ، وقد حصلت على اعتراف من أطباء الأمراض الجلدية وأطباء الأطفال الرائدين اليوم. بينما ركزت معظم دراسات الميكروبيوم على الآثار الصحية لما يوجد في أعماق القناة الهضمية ، فإننا نجد الآن أن الجلد السليم ، تمامًا مثل الأمعاء الصحية ، يتطلب توازنًا من البكتيريا. في الواقع ، يعاني أربعة من كل خمسة أشخاص مصابين بالأكزيما من نوع معين من عدم التوازن في بكتيريا الجلد أو ميكروبيوم الجلد. وهنا يأتي دور جلادسكين. عندما تخرج بكتيريا توازن الجلد عن التوازن ، تزداد احتمالية اشتعال الأكزيما. لذا فإن النهج المستهدف لذلك يأخذ في الاعتبار البكتيريا الجيدة والسيئة في الميكروبيوم أمر بالغ الأهمية لتخفيف احمرار وحكة الأكزيما. على الرغم من كونه جديدًا وفريدًا من نوعه في الولايات المتحدة ، فقد كان بالفعل حلاً مثبتًا للإكزيما في أوروبا لمدة خمس سنوات وحصل على تقدير من أطباء الجلد وأطباء الأطفال الرائدين. تم قبوله أيضًا من قبل جمعية الأكزيما الوطنية وهو نهج مختلف تمامًا مقارنة بكريمات الستيرويد والمرطبات التقليدية التي لا تحتاج إلى وصفة طبية. أفضل جزء من جلادسكين هو مضاد للحساسية وخالي من المنشطات والعطور والكحوليات المجففة والمواد الحافظة الضارة. يتم تخزينه طازجًا في زجاجة ذات جودة دوائية ، لذلك لا يحتاجون إلى استخدام المواد الحافظة الكيميائية الموجودة في معظم الكريمات والمستحضرات التي لا تحتاج إلى وصفة طبية. أسمع من الكثير منكم ممن يعاني أطفالهم من الإكزيما ، وأنا متحمس جدًا للمشاركة في هذا المورد. يمكنك معرفة المزيد والحصول على خصم تلقائي بنسبة 10٪ بالذهاب إلى wellnessmama.com/go/gladskin. للحصول على خصم 10٪ ، يجب أن يكون تلقائيًا ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الرمز WellnessMama10 إذا واجهتك أي مشكلة.

هذا البودكاست برعاية Wellnesse ، شركة العناية الشخصية الجديدة التي أعمل بها والتي تصنع منتجات تتجاوز مجرد الأمان والطبيعي وتحتوي على مكونات مفيدة تغذي جسمك من الخارج إلى الداخل. المنتجات ببساطة لا تعمل. هذا هو السبب في أنني أمضيت العقد الماضي في البحث وإتقان الوصفات للمنتجات التي لا تقضي على المواد الكيميائية السامة فحسب ، بل تحتوي أيضًا على مكونات تعمل بشكل أفضل من البدائل التقليدية لجسمك من الخارج إلى الداخل. أنا متحمس جدًا لمشاركة هذه المنتجات مع أنت وأنا فخور بشكل خاص بمعجون الأسنان المبيض الذي استغرق سنوات من التركيب وعشرات الجولات من التعديلات لإتقان. يدعم معجون الأسنان المبيض الخاص بنا ميكروبيوم الفم الصحي ويقوي مينا الأسنان بشكل طبيعي باستخدام مكونات مثل هيدروكسيباتيت والنيم والشاي الأخضر لدعم صحة الأسنان واللثة. بدلاً من الفلورايد ، تحتوي تركيبتنا على مستخلص أوراق الشاي الأخضر المحملة بمضادات الأكسدة. بالإضافة إلى ذلك ، تبين أن مادة كيميائية نباتية في الشاي الأخضر تحارب البكتيريا التي تؤدي إلى تسوس الأسنان. قمنا بدمج هذه المادة الكيميائية النباتية مع هيدروكسيباتيت (معدن طبيعي والمكون الرئيسي لمينا الأسنان) لتقوية الأسنان ومنع تسوس الأسنان. بالطبع ، يعد التنفس المنعش أمرًا بالغ الأهمية لتنظيف الأسنان جيدًا ، ولهذا قمنا بتضمين مستخلص أوراق النعناع والنيم. النيم يمنع البكتيريا من الالتصاق بالأسنان وتحولها إلى طبقة البلاك. يعني هذا الإجراء الوقائي عددًا أقل من البكتيريا ، مما يؤدي إلى رائحة منعشة! تحقق من معجون الأسنان المبيض وجميع منتجاتنا على Wellnesse.com. نصيحة - إذا اشتريت حزمة أو استخدمت الشحن التلقائي ، فستتلقى خصمًا على كلا هذين الطلبين!

ولكن بعد ذلك ، للتطرق إلى تلك الهرمونات التي ذكرتها ، والعودة إلى فكرة الجوع التي تعرفها ، يرتبط الجوع بفقدان الوزن ، وهو أمر لا معنى له في البداية. لأنني شخصياً فقدت الوزن ولم أشعر بالجوع أبداً. لقد شعرت بالرضا والامتلاء وهذا ما جعل الأمر ممكنًا.

لكنني أعتقد أن هذا تحول يتعين علينا القيام به. لأنه إذا كنت تعتقد أنه يمكنك محاربة الهرمونات بوعي والتي كانت ضرورية بالفعل لبقاء الجنس البشري لجميع هذه الأجيال ، حتى لا نموت. مثلك لن تخوض معركة بوعي ضد كل البيولوجيا البشرية وتفوز. وهو ما أحبه كثيرًا في كتابك ، لأنك تحب ، نعم ، لن تفوز بهذه الطريقة ، دعني أريك خريطة الطريق لأنها ممكنة بالفعل ، ولا يجب عليك أن تجوع طوال الوقت.

شون: بالضبط. إنهم يتغذون على بعضهم البعض أيضًا ، كما تعلم. عندما نتحدث عن هذا الشعور بالجوع ، فإننا نميل إلى ربطه بالشعور بالفراغ في بطوننا ولكنه سيكولوجي أيضًا. كما تعلم ، حتى عندما تستخدم مصطلح 'أنا أتضور جوعاً' ، هل أنت جائع حقًا؟ مثل ، هل تعرف ما هو هذا حقًا ، كما تعلم؟ ولكن هذه أيضًا & ldquo ؛ إذا كان بإمكاننا استخدام هذه الأشياء في محادثة أكثر سلاسة ، فلا يمكنك القول ، & ldquo ؛ أنا أتضور جوعًا ، & rdquo ؛ كما لو كان يجب أن يكون أكثر مرحًا وليس في الواقع ، مثل ، أنا أتضور جوعاً ، سأقتل شخصًا ما.

هذه كلها أشياء قلتها أيضًا ، كما تعلم ، وتغير اللغة ، لكن من المفهوم أن الأطعمة الصحيحة تغير أيضًا عقلك وتوازنك ، وقدرتك على إدارة هذه الأشياء والحصول على هذا الاستقرار العاطفي . لأنه في كثير من الأحيان عندما نستخدم هذه اللغة ، ونتخذ قرارات لا نفعلها في العادة ، أو أننا نخبر أنفسنا أننا لا نريد أن نفعل ذلك عندما تتعرض أدمغتنا للخطر ، ويتعرض استقرارنا العاطفي للخطر. والطعام له تأثير كبير.

وهذا هو التأثير الكبير للتقاطع وهو نفس الخضروات الورقية الخضراء التي تحدثنا عنها للتو ، قامت جامعة راش بدراسة مذهلة. ووجدوا أن هذا كان تحليلًا تلويًا رائعًا. هؤلاء الأشخاص الذين تناولوا حصتين أو أكثر من الخضار الورقية الخضراء ، كل يوم ، انتهى بهم الأمر في الواقع & hellip ؛ على مدار فترة الدراسة & hellip ؛ هؤلاء هم الأشخاص الذين كانوا ، كما تعلمون ، في سنواتهم الأخيرة. امتلاك عقول أصغر بـ 11 عامًا من الأشخاص الذين لم يتناولوا حصتين على الأقل من الخضروات غير النشوية يوميًا. رائع مثل هذا هو غذاء الدماغ الحرفي ، كما تعلمون ، وهذا يدخل في محادثة حول المغذيات الكبيرة الموجودة هناك. أنا آسف ، المغذيات الدقيقة الموجودة هناك.

تعلمون ، الجميع ، وحدات الماكرو مهمة للغاية. لكن المغذيات الدقيقة مثل السحر ، كما تعلمون ، وجميع الأشياء المختلفة التي يقومون بها. لا يمكن لجسمك حرفيًا القيام بأشياء معينة إذا لم تكن الميكرو متوفرة ، كما تعلم. ومن أشهرها ، بالطبع ، المغنيسيوم ، وهو المسؤول عن أكثر من 350 عملية كيميائية حيوية. إذا كنت تعاني من نقص في المغنيسيوم ، فمن المحتمل أن يكون نقص المعادن رقم واحد لأنه يرتبط أيضًا بالتوتر وإدارة تعديل عمليات الإجهاد والمسارات في الجسم.

أوه ، يا إلهي ، الكثير من الناس يتجولون بأجسادهم وأدمغتهم التي لا تفعل حتى الأشياء الرائعة التي يمكنهم القيام بها لأن نقصهم هو معدن واحد ، كما تعلم. وما هي أفضل طريقة للحصول عليه؟ تعرف ما هي مصادر الغذاء؟ إذن ، هذه كلها أشياء نعالجها. لكن مجرد الميل إلى & hellip؛ بالنسبة لي الموضوع الأكثر أهمية ، كما تعلمون ، هو نوع من مثل ما حدث معك ، كما تعلم. مثل ، كان تحول الجسم مثل الآثار الجانبية ولكن كان مثل كل هذه الأشياء المدهشة الأخرى تبدأ في الحدوث.

وأحد تلك الأشياء التي سيرى الناس وأريد حقًا تسليط الضوء عليها هو تغيير الطريقة التي نتناول بها الطعام يغير كيفية ارتباطنا بالآخرين. وأعتقد أن التحدي الأكبر الذي نواجهه الآن كمجتمع هو الافتقار إلى التواصل وقلة الفهم. هناك الكثير من الاقتتال الداخلي ، ولدينا الكثير من الأشخاص غير الأصحاء الذين يقاتلون ويتجادلون ضد أشخاص آخرين غير أصحاء. ولا يعني ذلك أنه لا يمكنك التواصل ، أو أنه لا يمكنك أن يكون لديك تعاطف وتعاطف ، فهذا أكثر صعوبة. وأنا أعلم هذا عن كثب ، مثل ، لقد نشأت في تلك البيئة وضع متقلب للغاية. وأنا أعلم أنه عندما أشعر أنني بحالة جيدة ، يكون الصبر أكثر سهولة ورشاقة بالنسبة لي.

ويمكن لزوجتي أن تخبرك ، مثل ، أنها هناك. عندما قابلتني ، مثل ، كنت على الأرجح أكثر الأشخاص الذين نفد صبرهم على الإطلاق. لقد نشأت في بيئة حيث يكون هناك تقلب مستمر وصراخ ، ومثل ، من الأفضل أن تسمع ، من الأفضل أن تتخذ نوعًا من البيئة ، كما تعلم. وأحيانًا تكون الحياة أو الموت حرفيًا ، كما تعلمون ولذا كنت غير صبور جدًا ، كما تعلمون. وأنا أحب أطفالي كثيرًا ، ولكن بالطريقة التي كنت فيها ؛ ابني الأكبر ، جوردان ، كما تعلم ، هو في الكلية الآن ، لكنه لا يزال يعيش معنا. يعرف صبري كالليل والنهار.

ولم أكن أرغب في أن أكون على هذا النحو ، لقد كان جسدي فقط ، يا رجل ، متماسكًا ، نفسياً ولكن أيضًا ما كنت أتناوله ، كما تعلمون. وواحدة من الدراسات الرائعة حقًا ، تم إجراؤها من قبل جامعة ولاية أوهايو حيث نظروا في ما يحدث مع الأزواج إذا كانت لديهم مشكلة ، كما تعلم ، لديهم حجة ، كم هو أكثر صعوبة عندما يكونون محرومين من المغذيات. وما وجدوه هو أن تلك السكريات غير المستقرة في الدم ، وكما تعلمون ، كثيرًا من المرات نأكل ، كما تعلمون ، الأشياء الخاطئة ، ونصاب بنقص السكر في الدم ، ثم نحطم سكر الدم. ما وجدوه بشكل أساسي هو أن قدرة الأزواج على المصالحة كانت ضعيفة تمامًا مقابل عندما يكون لديهم مستوى سكر دم صحي أكثر بكثير.

إذن كم مرة نتعارض لمجرد أننا جائعون؟ مثل Hangry مثل هذا المصطلح المضحك الآن ، لكن الآن لديك علم حقيقي عليه. وأيضًا ، عندما نحرم من النوم ، صحيح ، عندما نشعر بالتوتر ، فهذه هي الأوقات التي ندخل فيها في جدال حول أغبى الأشياء ، كما تعلم. مثل ، 'أين تركت الحذاء ، كما تعلم ، اختر جواربك؟' بينما من قبل ، كان الأمر كذلك ، 'مرحبًا يا عسل'. مثل ، أحضرت زوجتي ، جواربيها بالأمس ، كان الأمر مثل 'مهلا ، هذه هي أجمل الجوارب.' لكن في وقت آخر ، كما تعلم ، إذا كنت محرومًا من النوم وجائعًا ، أو أيًا كان ما قد يكون عليه الأمر ، 'فأنت تترك جواربك دائمًا ،' أنت تعرف. لم أقل ذلك أبدًا ، لكنني قد أفعل ذلك ، كما تعلم.

وبالتالي فإن القدرة على ضبط أنفسنا هي نظام التوجيه النهائي ، كما تعلمون. وذلك الذكاء للنظر داخل الجسر الذي يؤدي إلى ذلك هو من خلال الطعام. وهذه حقًا واحدة من أهم الرسائل التي أريد أن يتلقاها الناس. لأنه بمجرد أن نتمكن من جعل الناس أكثر صحة ، يمكننا البدء في إجراء محادثات صحية. ولدينا بيانات لتأكيدها ونعرف بالضبط ما يجب القيام به لتحقيق ذلك. والآن هذا هو الوقت المناسب لنا للقيام بذلك ، كما تعلمون.

مثل الكثير من الأشياء التي تم تفكيكها وانقلبت رأسًا على عقب ، لكنها رائعة لأنه عندما تكون الأنظمة مهتزة ، يمكننا تغييرها بسهولة. عندما يكون العمل مستقرًا كالمعتاد ، كما هو الحال ، يستمر كل شيء في التدهور. كل شيء ، كل عام غريب ، مرض القلب يرتفع ، السرطان يرتفع ، مرض الزهايمر يرتفع ، الخرف ، السمنة ، داء السكري من النوع 2 ، كل شيء. ونحن لا نحب ، حسنًا ، هذا لا يعمل ، النظام التقليدي للطب لا يعمل ، دعنا نكون صادقين بشأنه حتى نتمكن من إصلاحه.

وفي نهاية اليوم ، سيكون الأمر متروكًا لنا حقًا ، كاتي ، كما تعلمون ، الأمر متروك لنا ، كل من يستمع. يمكننا تغيير هذا ، كما تعلمون ، يبدأ الأمر بأنفسنا وداخل منازلنا حيث يحدث التحول حقًا ، وهو تنمية المساعدة داخل أنفسنا حتى نكون أكثر قدرة ، كما تعلمون ، على إجراء المحادثات. كما ذكرت ، وجدت مثل ، أريد ممارسة الرياضة الآن ، كما تعلم. يمكننا القيام بالأشياء عندما نبدأ في تزويد أنفسنا بالوقود من الداخل إلى الخارج.

لذلك أنا متحمس حقًا بشأن هذا الوقت الآن. أنا ممتن لوجودي هنا. أنا ممتن لكوني على قيد الحياة الآن ولأنني صنعت شيئًا كهذا. لأنه إذا كان هناك أي شيء ، فأنا أشعر حقًا أن هذه هي لقطتي كما تعلمون ، ولهذا السبب أنا هنا. وبعد 200 عام من الآن ، سوف ينظر الناس إلى أحداث عام 2020 ، كما تعلمون ، ويمكن أن يكون مثل وقت ثوري مثل عصر النهضة ، كما تعلمون ، من أجل الصحة والعافية؟ أو هذا عندما ذهب البشر إلى العصور المظلمة ، كما تعلمون ، الأمر متروك لنا حقًا.

كيتي: نعم ، أعتقد أنك على حق. وأعتقد & hellip ؛ أعني ، أنت تضعها جيدًا. لكن قطع فكرة أن الطعام والوزن هو الجزء الأكثر أهمية لأنه كما قلت مثل هذا الجزء الصغير من المعادلة. وعندما تحصل على الجوانب الأخرى لذلك ، فإن هذا الجزء يعمل بنفسه. وعنصر الصبر هذا. ومن ثم فإن الحالة المزاجية والعقلية للأمهات خاصةً أعتقد أنها مهمة جدًا في الوقت الحالي مع كل الطلبات المتزايدة على الآباء في الوقت الحالي. وقلت إن الأمهات بشكل عام هم من أكثر الناس روعة في العالم ، ولدينا الكثير من المطالب علينا. لذا فإن الأشياء التي تساعدنا على العمل من مكان الصبر الذي يغير قواعد اللعبة.

وبالتأكيد ، ما يحتاجه العالم الآن هو وباء من اللطف والصبر وقدرة الناس على القول كما تعلمون ، قد لا نشاركك جميع وجهات النظر نفسها ، لكني أحبك وأحترمك على أي حال. لنكن مثالاً على ذلك. وهذا يبدأ بتغذية أجسادنا وعدم الحرمان من النوم والجوع. بالنسبة لي ، فإن جانب المغذيات الدقيقة ، كان الكولين أحد أهم الأشياء التي اكتشفت ذلك لأنني لا أتحمل البيض جيدًا ، لذلك لم أستهلك ما يكفي من الكولين ، وشعرت أن هذا الأمر ثابت مثل إعادة تشغيل عقلي مرة أخرى.

لذلك أعتقد أنك تمنح الناس الأدوات اللازمة لاكتشاف ذلك. وأنا أعلم أنك تشارك الشعور بأنه في نهاية اليوم ، هناك الكثير من التخصيص في هذا وأنت تضعه كخريطة طريق. أنت لا تمنح الأشخاص وصفة طبية فحسب ، بل تمنحهم الأدوات اللازمة لمعرفة كيفية القيام بذلك بأنفسهم وهذا ما يجعله مستدامًا. يتغير بمرور الوقت حيث لا تحارب علم الأحياء الخاص بك ، ولا تحارب عقلك وعلم النفس الخاص بك وأنت فقط تضعه بوضوح.

لذلك أنا ممتن جدًا لكل الأبحاث التي قمت بها في هذا الأمر وخاصة بالنسبة لك الآن والتحدث عن هذا الأمر. وأنا أتفق معك 100٪ أعتقد أن هذا وقت رائع وجميل للتغيير. وآمل أن ننظر إلى الوراء قبل وقت طويل على هذا النحو. لكن في الوقت الحالي ، أنت مصدر تشجيع ونور لكثير من الأشخاص الذين يعانون من هذا الأمر وأنا ممتن حقًا لك ولعملك.

شون: شكرًا جزيلاً لك يا كاتي ، هذا يعني الكثير حقًا.

كاتي: وبالتأكيد شجعكم جميعًا ، تحققوا من الكتاب ، فهناك الكثير من الأشياء التي لم نتمكن من الدخول إليها اليوم. قد يستغرق الأمر 10 حلقات بودكاست على الأقل لبدء خدش السطح. لكن تمامًا مثل كتابك الأول ، الذي كتب ببراعة ، ممتن جدًا جدًا له. سأتأكد من وجود رابط في ملاحظات العرض ، wellnessmama.fm ، بالطبع ، يتوفر في أي مكان تُباع فيه الكتب. لكن ، شون ، شكرًا لك لكونك مثل هذا النور ولمشاركة حكمتك اليوم.

شون: إنه لمن دواعي سروري ، شكرا لك.

كاتي: وشكرًا لك كعادتك على الاستماع لمشاركة أغلى مواردك ، وقتك مع كل منا ، نحن ممتنون جدًا لأنك فعلت ذلك. وآمل أن تنضموا إلي مرة أخرى في الحلقة التالية من 'بودكاست إنسبروك'.

إذا كنت تستمتع بهذه المقابلات ، فهل يمكنك من فضلك تخصيص دقيقتين لترك تقييم أو مراجعة على iTunes من أجلي؟ يساعد القيام بذلك المزيد من الأشخاص في العثور على البودكاست ، مما يعني أن المزيد من الأمهات والعائلات يمكن أن يستفيدوا من المعلومات. أنا أقدر وقتك حقًا ، وأشكرك كعادتي على الاستماع.