إريثريتول: هل هذا المُحلي الاصطناعي بديل صحي للسكر؟

الآن بعد أن أصبح السكر الشيطان وراء العديد من المشكلات الصحية المزمنة ، يتحول الأشخاص المهتمون بالصحة إلى بدائل السكر الطبيعية. الإريثريتول هو كحول سكري يكتسب شعبية كبديل للسكر لأنه لا يمتلك طعم ستيفيا أو الآثار الجانبية المعدية المعوية للإكسيليتول.


نظرًا لأن الإريثريتول له ملمس الفم وطعم السكر ، فمن المغري استخدامه في الكؤوس في وصفات الخبز ، ولكن قد لا تكون هذه فكرة جيدة. هل تساءلت يومًا ما إذا كان الإريثريتول آمنًا؟

ما هو الاريثريتول؟

الإريثريتول هو سكر كحول موجود بشكل طبيعي بكميات صغيرة في بعض الفواكه والأطعمة المخمرة. وهذا يشمل النبيذ والساكي والبيرة والبطيخ والكمثرى والعنب وصلصة الصويا. يكتشف بعض العلماء أيضًا أنه يحدث بشكل طبيعي في مستويات منخفضة في جسم الإنسان.


تتشابه خواصه الكيميائية مع السكر ولكنه يحتوي على عدة مجموعات كحولية ، وهذا هو سبب تسميته بالبوليول. (الإريثريتول جزيء أصغر من الإكسيليتول وهو ما قد يفسر سبب تسببه في مشاكل أقل من الإكسيليتول).

يتم إنتاج الإريثريتول المستخدم اليوم عن طريق تخمير الذرة أو القمح باستخدام الفطرياتمونيليلا حبوب اللقاحأوTrichosporonoides megachliensis.

بينما يحتوي السكر الحقيقي على 4 سعرات حرارية لكل جرام و xylitol 2.4 سعر حراري لكل جرام (60٪ من السعرات الحرارية للسكر) ، فإن الإريثريتول أقل بكثير من السعرات الحرارية عند 0.24 سعر حراري لكل جرام (6٪ من السكر). هذا يعني أنه يحتوي على حلاوة 60-80٪ من الجلوكوز لنفس الحجم.

نظرًا لأنه ليس حلوًا جدًا من تلقاء نفسه ، فغالبًا ما يتم مزجه مع مُحلي آخر.




هل الاريثريتول آمن أم خطير؟

تعتبر سلامة الإريثريتول مثيرة للجدل لعدة أسباب:

  1. عند استخدامه كمكون ، فإننا نميل إلى استخدام جرعة أعلى بكثير من الجرعة الموجودة في الطبيعة.
  2. يتم إجراء دراسات السموم في الغالب على الأشخاص أو الحيوانات الأصحاء ، مما يعني أنها قد تظل ضارة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية مزمنة.
  3. هناك مخاوف من كونه منتجًا يعتمد على الحبوب ، فضلاً عن إمكانية تعديله وراثيًا للبعض في السوق.

لم تذكر دراسات السموم أي آثار ضارة على الفئران أو الأشخاص الأصحاء أو مرضى السكر باستثناء الجرعات الكبيرة جدًا على معدة فارغة. في الواقع ، يتم امتصاص نسبة عالية بسرعة في الأمعاء العلوية وتمر عبر نظامنا دون تغيير ، مع حوالي 90 ٪ منها تفرز سليمة في البول.

إذن مع كل الجدل لماذا يختاره الناس؟

الفوائد الصحية للإريثريتول

عدد قليل من الأسباب التي تجعل الناس يختارون هذا التحلية البديلة & hellip ؛.


قد يساعد الإريثريتول في علاج مرض السكري وفقدان الوزن

على عكس السكر والعديد من المحليات الصناعية ، فإن الإريثريتول لا يحفز استجابة الأنسولين أو يغير أيض الجلوكوز في الجسم. هذا صحيح بالنسبة للأشخاص الأصحاء والذين يعانون من السمنة المفرطة. بالنسبة لمرضى السكر ، يبدو أن استبدال السكر بالإريثريتول يحسن مستويات السكر في الدم وبعض النتائج السريرية الأخرى.

إنه يغير إلى حد ما الهرمونات التي تتحكم في حركة الأمعاء ، بحيث يستغرق الطعام وقتًا أطول للانتقال من المعدة إلى الأمعاء الدقيقة. أظهرت دراسة أخرى أيضًا أن الأشخاص غير البدينين الذين يتناولون وجبة تحتوي على الإريثريتول يشعرون بالشبع أكثر من أولئك الذين تناولوا وجبة تحتوي على سكر مائدة حقيقي.

الإريثريتول مفيد لصحة الأسنان

تشتهر كحول السكر مثل إكسيليتول والسوربيتول بقدرتها على المساعدة في قتل بكتيريا الأسنان السيئة. ومع ذلك ، فإن الإريثريتول أقوى من الإكسيليتول لصحة الأسنان.

يمكن أن يثبط الإريثريتول نمو البكتيريا السيئة ، ويقلل الأحماض في الفم التي يمكن أن تسبب تسوس الأسنان ، وتمنع تكوين الأغشية الحيوية. لذلك ، تعتبر الحلويات الخالية من السكر المحلاة بالإريثريتول آمنة للأسنان ، بل إن بعض أطباء الأسنان يستخدمونها كمطهر.


إنه مضاد للأكسدة

أظهرت دراسة قائمة على الخلايا أن الإريثريتول يمكنه إخماد أنواع الأكسجين التفاعلية (نوع كيميائي متفاعل كيميائيًا يمكن أن يتسبب في تلف الخلايا). بالإضافة إلى ذلك ، استطاعت الدراسة إثبات أنها تحمي الأوعية الدموية للفئران المصابة بداء السكري من المواد الكيميائية المؤكسدة وتصلب الشرايين. قد يكون هذا سببًا آخر لماذا يبدو أن الإريثريتول يساعد في مرض السكري.

الآثار الجانبية للإريثريتول: الجرعة تصنع السم

لسوء الحظ ، هناك أيضًا بعض التحذيرات التي يجب الانتباه إليها عند استخدام المُحلي.

الجرعات العالية يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي

عند البالغين ، يمكن أن يتسبب تناول الإريثريتول بجرعة عالية في حدوث هدير في المعدة وغثيان وغازات. يحدث هذا فقط عندما يتناول البالغون جرعة عالية ، مثل 50 جرامًا (حوالي 3.5 ملاعق كبيرة) في جلسة واحدة.

عند الأطفال ، تكون الجرعة التي يمكن أن تسبب الإسهال أقل ، حيث تبلغ حوالي 0.71 جرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. وخلصت نفس الدراسة إلى أن الإريثريتول قد يكون آمنًا فقط للأطفال عند حوالي 0.59 جرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم.

في المشروبات ، يجب ألا يتجاوز التركيز الآمن للأطفال 2.5٪ (6.25 جرام في الكوب الواحد) ، مما يعني أنه قد يكون من الآمن خلط الإريثريتول مع مُحلي طبيعي آخر مثل ستيفيا.

يمكن أن يؤدي إلى تفاقم التهابات القناة الهضمية

في حين أن فلورا الأمعاء البشرية الطبيعية لا تخمر الإريثريتول ، إلا أن الإريثريتول غير الممتص في الأمعاء الدقيقة يمكن أن يسبب مشكلة للأشخاص الذين يعانون من فرط نمو البكتيريا في الأمعاء الدقيقة. يمكن أن تؤدي البوليولات مثل الإريثريتول إلى ظهور أعراض متلازمة القولون العصبي (IBS) ، بما في ذلك الغازات والإسهال والشعور بالضيق.

أولئك الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي ، أو فرط نمو البكتيريا في الأمعاء الدقيقة ، أو الذين لديهم ردود فعل سيئة تجاهه يجب عليهم تجنب هذا التحلية

يوصي نظام Donna Gates of the Body Ecology باستخدامه كمُحلي بديل للأشخاص الذين يتبعون حمية المبيضات لأولئك الذين يتحملونها.

الحساسية

هناك عدد قليل من التقارير عن حالات الحساسية ، بما في ذلك حالة من خلايا النحل وحالة أخرى من الحساسية المفرطة. ومن المثير للاهتمام ، بناءً على دراسة الحالة الأولى ، أنه لا يزال من الممكن أن تكون مصابًا بالحساسية على الرغم من أن اختبار وخز الجلد يأتي بنتائج سلبية.

مبيد حشري قوي

اختبرت مجموعة من الباحثين في فيلادلفيا العديد من المحليات غير الغذائية على ذباب الفاكهة ، ووجدوا أن الإريثريتول في تروفيا هو المُحلي الوحيد الذي يقتل الذباب بقوة. ولأن طعمه حلو ، كان ذباب الفاكهة يأكله بسهولة.

(الآن ، حتى نفهم كيف تقتل ذباب الفاكهة ، لا نعرف كيف يؤثر ذلك على صحة الإنسان لأن بعض الأنواع الأخرى من الحشرات يمكنها أن تأكلها وتتصرف بشكل جيد).

مخاوف بشأن الكائنات المعدلة وراثيًا والحبوب كمواد خام

نظرًا لأن المنتجات المعدلة وراثيًا مثل شراب الذرة رخيصة الثمن ، فإن العديد من المنتجات الغذائية الموجودة في السوق والتي تحتوي على الإريثريتول تحتوي بالتأكيد على محاصيل معدلة وراثيًا ، مما يعني أن هذه الأطعمة ضارة بالبيئة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تحتوي الأطعمة غير العضوية التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا ، حتى تلك التي يتم معالجتها بشكل كبير ، على بقايا مبيدات الآفات.

إذا كنت تتجنب الغلوتين ، فسيتعين عليك توخي الحذر بشأن الغلوتين المتبقي في الإريثريتول الذي قد يكون مصنوعًا من القمح أو الحبوب المحتوية على الغلوتين. تريد اختيار شركة جيدة تنتج منتجاتها فقط من مصادر خالية من الغلوتين. من الناحية المثالية ، احصل على منتج عضوي معتمد ، وتجنب المنتجات غير العضوية التي تحتوي على الإريثريتول.

هل يجب عليك استخدام الاريثريتول؟

في وقت هذا المنشور ، نصحت المراجع الطبي في إنسبروك الدكتور آن شيبي أنها لا توصي بالكحول السكري مثل الإريثريتول بناءً على الأبحاث التي تظهر أنها قد تغير ميكروبيوم الأمعاء وتسبب أعراضًا غير مرغوب فيها حتى عند تناول جرعة منخفضة جدًا. ومع ذلك ، ما لم يكن لدى الشخص مشاكل في الجهاز الهضمي مثل IBS أو SIBO أو ردود فعل سيئة أخرى ، فإن استخدام الإريثريتول كعلاج من حين لآخر قد يكون جيدًا.

تمت مراجعة هذه المقالة طبيا من قبل الدكتورة آن شيبي ، الحاصلة على شهادة البورد في الطب الباطني وطبيبة الطب الوظيفي المعتمدة مع ممارسة مزدهرة في أوستن ، تكساس. كما هو الحال دائمًا ، هذه ليست نصيحة طبية شخصية وننصحك بالتحدث مع طبيبك.

هل جربت المحليات البديلة؟ التي عملت من أجلك والتي لم تنجح؟ شارك أدناه!

مصادر:

  1. Ruiz-ojeda FJ، Plaza-díaz J، Sáez-lara MJ، Gil A. آثار المحليات على ميكروبيوتا الأمعاء: مراجعة للدراسات التجريبية والتجارب السريرية.أدف نوتر.2019 ؛ 10 (ملحق_1): S31-S48.
  2. مونرو ، آي سي ، وآخرون. (1988 ، ديسمبر). إريثريتول: ملخص تفسيري للبيانات البيوكيميائية والاستقلابية والسمية والسريرية.الغذاء والسموم الكيميائية36 (12).
  3. كوك ، بيتر دي وآخرون. (2016). يعتبر الإريثريتول أكثر فعالية من الإكسيليتول والسوربيتول في إدارة نقاط نهاية صحة الفم.المجلة الدولية لطب الأسنان2016.
  4. شين ، دي إتش وآخرون. (2016 ، أغسطس). تأثيرات نسبة السكر في الدم لريبوديوسيد أ والإريثريتول في الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الجلوكوز.مجلة التمثيل الغذائي للسكري40 (4).
  5. Wölnerhanssen ، B. K. ، وآخرون. (2016 ، 01 يونيو). إفراز هرمون الأمعاء ، وإفراغ المعدة ، واستجابات نسبة السكر في الدم للإريثريتول والإكسيليتول في المواد النحيفة والسمنة.المجلة الأمريكية لعلم وظائف الأعضاء - علم الغدد الصماء والتمثيل الغذائي310 (11).
  6. إيشيكاوا ، م ، وآخرون. (1996 ، أكتوبر). آثار تناول الاريثريتول عن طريق الفم على مرضى السكري.علم السموم التنظيمي وعلم الأدوية24 (2).
  7. Overduin ، J. ، et al. (2016 ، 1 ديسمبر). فشل استبدال السكروز بالمُحلي غير المغذي إريثريتول لتغيير إطلاق GLP-1 أو PYY أو اختبار حجم الوجبة لدى الأشخاص النحيفين أو البدينين.شهية107.
  8. هارتوغ ، جي جي جين ، وآخرون. (2010 ، أبريل). الاريثريتول هو أحد مضادات الأكسدة الحلوة.تغذية26 (4).
  9. Yokozawa، T.، Kim، H. Y.، & Cho، E.J. (2002، سبتمبر 11). يخفف الإريثريتول من الإجهاد التأكسدي السكري من خلال تعديل استقلاب الجلوكوز وبيروكسيد الدهون في الفئران المصابة بداء السكري التي يسببها الستربتوزوتوسين.مجلة الزراعة والكيمياء الغذائية50 (19).
  10. Storey ، D. ، Lee ، A. ، Bornet ، F. ، & Brouns ، F. (2007 ، مارس). تحمل الجهاز الهضمي للإريثريتول والإكسيليتول بلعها في سائل.المجلة الأوروبية للتغذية السريرية61.
  11. EFSA Food Panel. (2010 ، 09 يوليو). بيان فيما يتعلق بسلامة الإريثريتول (E 968) في ضوء البيانات الجديدة ، بما في ذلك دراسة جديدة للأطفال حول التحمل المعدي المعوي للإريثريتول.مجلة EFSA8 (7).
  12. Arrigoni، E.، Brouns، F.، & Amadò، R. (2005، November). لا تخمر بكتيريا الأمعاء البشرية الإريثريتول.المجلة البريطانية للتغذية94 (5).
  13. بيئة الجسم. إريثريتول: ما تحتاج لمعرفته حول هذا البديل الطبيعي للسكر والاختيار الأفضل المتاح. تم الوصول إليه في 23 آذار 2017.
  14. هينو ، هـ ، وآخرون. (2000 ، مارس). حالة من الأرتيكاريا التحسسية التي يسببها الإريثريتول.مجلة الأمراض الجلدية27 (3).
  15. كوريهارا ، ك ، وآخرون. (2013 ، نوفمبر) حالة صبي يبلغ من العمر 5 سنوات مصاب بالحساسية المفرطة بسبب الإريثريتول مع اختبار وخز سلبي واختبار إيجابي داخل الأدمة.أريروجي62 (11).
  16. Baudier ، K.M ، وآخرون. (اختصار الثاني.). إريثريتول ، مُحلي كحول غير مغذي بالسكر والمكون الرئيسي في تروفيا ، هو مبيد حشري مستساغ يتم تناوله.بلوس، 4 يونيو 2014.

قد يوفر السعرات الحرارية ، لكن هل الإريثريتول بديل آمن للسكر؟ تعرف على ما يجب أن تقوله الدراسات حول ما إذا كان الإريثريتول خيارًا صحيًا.