كل ما تحتاج لمعرفته حول حمية كيتو مع دكتور دومينيك داجوستينو

لقد كان نظام كيتو الغذائي يجتاح عالم الصحة منذ فترة طويلة الآن ، لكن ما زلت أتلقى الكثير من الأسئلة حول ما إذا كان هذا النظام الغذائي عالي الدهون ومنخفض الكربوهيدرات صحيًا حقًا للنساء. محظوظ بالنسبة لنا ، أنا هنا الآن مع أحد أفضل الخبراء في العالم حول هذا الموضوع ، والذي تابعت بحثه لفترة طويلة جدًا.


الدكتور دومينيك داغوستينو هو أستاذ في قسم علم الأدوية الجزيئي وعلم وظائف الأعضاء بجامعة جنوب فلوريدا وعالم أبحاث في معهد الإدراك البشري والآلي ، IHMC. يجري بحثًا عن التمثيل الغذائي البشري ويطبق هذا العلم لمساعدة الاضطرابات العصبية والسرطان والتطبيقات العسكرية.

إنه يمشي أيضًا عندما يتعلق الأمر بالصحة! لقد حطم الرقم القياسي العالمي لأكبر وزن في فترة 24 ساعة ، كما أنه رفع 500 رطل في اليوم السابع من الصيام. لذلك فهو إنسان لا يصدق أكاديميًا وجسديًا!


يسلط الضوء على الحلقة

  • ما هو نظام كيتو الحقيقي
  • أشياء يجب تجنبها في نظام كيتو الغذائي وكيفية معرفة ما إذا كنت تفعل ذلك بطريقة خاطئة
  • التعريف الفني للكيتوزيه ولماذا قد لا يكون نظامك الغذائي في الواقع هو الكيتو
  • ما هي الكيتونات الخارجية وكيفية استخدامها بشكل صحيح
  • أشياء مهمة يجب معرفتها عن نظام كيتو الغذائي مع جينات APOE4
  • النطاق الذي تريد البقاء فيه في الكيتوزيه
  • ملاحق يجب معرفتها في الحالة الكيتونية (وما يجب تجنبه)
  • كيف تدرب جسمك ليكون أكثر تكيفًا مع الدهون
  • ما يجب أن تعرفه النساء عن نظام كيتو الغذائي (ومتى يجب تجنبه)
  • و اكثر!

الموارد التي نذكرها

  • KetoNutrition.org
  • صندوق الجزار
  • كبسولات Keto BHB الخارجية المثالية
  • كيتو كيتون مثالية
  • عداد كيتو موجو

المزيد من Innsbruck

  • 234: طريقة كيتو الخضراء لتحسين الهرمونات والرغبة الجنسية مع د. آنا كابيكا
  • 201: فهم الصيام والكيتو للنساء (حتى أثناء الحمل أو الرضاعة الطبيعية) + نصائح فورية للوعاء
  • 186: كارنيفور دايت ، كيتوسيس ، ماكروس ، وتغيير النظام الغذائي مع الدكتور أنتوني جوستين
  • 116: كيفية إعادة تشغيل التمثيل الغذائي الخاص بك باستخدام Keto Reset Diet مع Mark Sisson
  • فوائد الالتهام الذاتي والكيتوزيه
  • خطة وجبات كيتو لمدة 7 أيام للسيدات (أفكار + وصفات سهلة)
  • كيف تتبع حمية الكيتو (وهل هي آمنة للنساء؟)

هل جربت نظام كيتو الغذائي؟ كيف شعرت؟يرجى ترك تعليق أدناه أو ترك تعليق على iTunes لإعلامنا. نحن نقدر معرفة رأيك وهذا يساعد الأمهات الأخريات في العثور على البودكاست أيضًا.

اقرأ البودكاست

هذه الحلقة مقدمة لك من Beekeepers Naturals - منتجات سوبرفوود من الخلية تساعد في دعم صحة عائلتك. في الوقت الحالي ، كان البروبوليس الخاص بهم منقذًا لجميع الزكام والسعال المنتشر في المكان الذي نعيش فيه. البروبوليس هو خليط راتنجي يصنعه النحل في الخلية ويحتوي على أكثر من 300 مركب بما في ذلك البوليفينول والمركبات المضادة للبكتيريا ومركب يسمى بينوسيمبرين يعمل كمضاد للفطريات. أظهرت بعض الدراسات أن البروبوليس يمكنه تسريع التئام الجروح. كما أن خصائصه الطبيعية المضادة للبكتيريا والفطريات تجعله رائعًا لمحاربة الزكام. في أول علامة على وجود أي استنشاق أو التهاب في الحلق أو سعال ، أقوم برش البروبوليس في الحلق ويساعدنا دائمًا على التعافي بسرعة. كما أنني أستخدم البروبوليس قبل الطيران لتجنب التقاط أي شيء على متن الطائرة. يمكنك توفير 15٪ على البروبوليس وجميع منتجات النحالين الطبيعية في beekeepersnaturals.com/wellnessmama مع الكود wellnessmama

تم تقديم هذا البودكاست إليك بواسطة Four Sigmatic - مصدري لفطر عيش الغراب الفائق الجودة. يقوم فور سيغماتيك بصنع أنواع القهوة والشاي والإكسير اللذيذة التي أستخدمها يوميًا. من عبوات القهوة والقهوة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكافيين المليئة بسمات الأسود التي أشربها في الصباح ، إلى تشاجا وكورديسيبس للتركيز أثناء عملي وريشي للاسترخاء في الليل & hellip ؛ هذه المنتجات هي جزء منتظم من روتيني. إليك نصيحة & hellip ؛ لقد وجدت أنه للنوم العميق ، تساعدني علبة من الريشي مع رشة من حليب المكاديميا ورش صغير من الملح وقطرة من الستيفيا في الحصول على نوم أكثر عمقًا ، وقد رأيت هذا باستمرار وبشكل ملموس في تتبع نومي. بصفتك مستمعًا لهذا البودكاست ، يمكنك توفير 15٪ بالذهاب إلى foursigmatic.com/wellnessmama واستخدام الكود & ldquo؛ wellnessmama & rdquo؛

مرحبًا ومرحبًا بكم في & ldquo ؛ بودكاست إنسبروك. & rdquo ؛ أنا كاتي من موقع wellnessmama.com ، وهذه الحلقة هي كل ما تحتاج لمعرفته حول النظام الغذائي الكيتوني وكل ما يتماشى معه ، بما في ذلك ما إذا كان آمنًا للنساء أم لا ، وتطبيقاته العملية ، وكيفية معرفة ما إذا كنت القيام بذلك بشكل صحيح ، وما يقوله البحث الناشئ عنها. أنا هنا مع أحد أفضل الخبراء في العالم ، والذي تابعت أبحاثه لفترة طويلة جدًا ، وكان لي الشرف أن أتحدث معه.




الدكتور دومينيك داغوستينو هو أستاذ في قسم علم الأدوية الجزيئي وعلم وظائف الأعضاء بجامعة جنوب فلوريدا ، وعالم أبحاث في معهد الإدراك البشري والآلي ، IHMC. يقوم مختبره بتطوير واختبار الاستراتيجيات القائمة على التمثيل الغذائي للاضطرابات العصبية والسرطان ولتعزيز سلامة ومرونة الأفراد العسكريين في البيئات القاسية. كان باحثًا ومشاركًا في مشروع NEEMO التابع لوكالة ناسا ، ويدعم بحثه مكتب الأبحاث البحرية ، ووزارة الدفاع ، والمؤسسات والمؤسسات الخاصة ، والعديد منا في المجتمع الصحي يقدر ما يفعله. .

وسأتحدث عنه قليلاً في الحلقة ، لكنه أيضًا يمشي كثيرًا عندما يتعلق الأمر بالصحة. في الواقع ، لقد حطم الرقم القياسي العالمي لأكبر وزن في فترة 24 ساعة ، وقد قام أيضًا برفع 500 رطل في اليوم السابع من الصيام. لذلك فهو إنسان لا يصدق أكاديميًا وجسديًا ، ويشرفني أن أنضم إليه اليوم. لذلك ، دون مزيد من اللغط ، دعنا ننتقل مع الدكتور داغوستينو.

كيتي: دوم ، أنا متحمس جدًا للدردشة معك. إذا كان ما قرأته صحيحًا ، فقد حطمت الرقم القياسي العالمي لأكبر وزن قرفصاء في فترة 24 ساعة والذين رفعوا 500 رطل بعد صيامهم لمدة أسبوع. وهو أمر مذهل بالنسبة لي. وقد صمت لعدة أيام ولكني لم أحاول أن أمارس الرياضة في اليوم الأخير. ومن الواضح أنك تمشي في نزهة عندما يتعلق الأمر بالصحة. أنت معروف جيدًا بأبحاثك في النظام الغذائي الكيتون وأريد أن أتعمق في التطبيقات العملية والعلمية لذلك اليوم. لذا ، للبدء على نطاق واسع ثم تضييق نطاقه ، ما هي بعض التطبيقات الناشئة لنظام الكيتو الغذائي التي تجدها في بحثك؟

د. دومينيك: نعم ، لقد بدأ نظام الكيتو كعلاج طبي للصرع منذ 100 عام ، ولا يعرفه الكثير من الناس. ولكن على مدى العقد الماضي ، تم تطبيق استخدام الكيتوزية الغذائية على مجموعة واسعة من الاضطرابات والتي تشمل عددًا من الاضطرابات العصبية والاضطرابات الأيضية وحتى الاضطرابات النفسية أيضًا. في مختبرنا ، ندرس مجموعة واسعة من الأشياء. أود أن أقول إن نصف ما نقوم به هو أبحاث عن السرطان ، ونقوم بذلك في معهد موفيت للسرطان. إنه مركز كبير جدًا لعلاج السرطان بالقرب من جامعة جنوب فلوريدا. إنه كيان منفصل خاص به. لكني أود أن أقول أنه في مختبرنا ، ربما يكون هذا أحد أكبر التطبيقات الناشئة وربما التطبيقات الأكثر إثارة للجدل للكيتوزية التغذوية هي فكرة استخدام الطعام كدواء لعلاج شيء خطير ومعقد مثل السرطان.


وعندما دخلت في هذا المجال ، ربما كانت هناك تجربتان سريريتان على التجارب السريرية الحكومية ، والتجارب السريرية المسجلة ، والآن هناك حوالي 38 أو 39 تجربة سريرية أعتقد أن آخر مرة قمت بفحصها باستخدام النظام الغذائي الكيتون كعلاج لعلاج السرطان في معظم الحالات كمساعد لزيادة تعزيز أو زيادة أشكال العلاج المختلفة. وفي بعض الحالات التي يفشل فيها معيار الرعاية ، يتم استخدام النظام الغذائي الكيتون. لذلك درسنا في الماضي مرض الزهايمر ونماذج حيوانية مختلفة لمرض الزهايمر وأكبر مشروع نقوم به بالفعل في المختبر هو تطوير إستراتيجية الكيتون للكيتوزية الغذائية أو الكيتوزية التكميلية لتأخير نوبات سمية الأكسجين التي يحد من عمليات Navy SEAL لأنهم يستخدمون جهاز إعادة التنفس ذو الدائرة المغلقة في عملياتهم السرية.

إذن ما نفعله هو باستخدام التقنيات المختلفة التي لدينا في المختبر ، يمكننا محاكاة ما سيختبره Navy SEAL في ظل ظروف معينة. ثم نختبر كل شيء من منظور الخلية إلى الأنسجة ، واستخدمنا نماذج حيوانية مختلفة ، ولدينا تجارب إكلينيكية بشرية في جامعة ديوك الآن حيث نغوص في الموضوعات داخل الظروف ودفعها إلى حافة النوبة في والخروج من الحالة الكيتونية. لذا فإن ذلك يشبه نوعًا ما المشاريع الرئيسية التي بدأناها. لدينا الكثير من مشاريع الحيوانات الأليفة الصغيرة على الجانب ، مثل استهداف التحكم في الجلوكوز ، والذي له آثار على مرض السكري من النوع 2 ، والذي أعتقد أنه تطبيق ناشئ كبير جدًا للكيتوزية الغذائية.

كاتي: هذا رائع للغاية. وقبل أن نذهب إلى أبعد من ذلك ، أود أن أجعلك تحدد ما هو النظام الغذائي الكيتون حيث توجد الآلاف من التعريفات المختلفة والوصفات. إذن ما هو التعريف الذي نستخدمه لهذا البودكاست؟

د. دومينيك: أجل. أعتقد أن جزءًا من المشكلة أيضًا هو أن الكيتوزية الغذائية هي مصطلح يستخدمه الأشخاص الذين يقومون بتسويق كتب مختلفة للمكملات الغذائية للحانات ، والتي هي في الأساس ألواح حلوى. النظام الغذائي الكيتوني هو النظام الغذائي الوحيد على حد علمي والذي يتم تحديده على وجه التحديد من خلال ارتفاع مؤشر حيوي يمكننا قياسه بالفعل باستخدام التكنولوجيا المتاحة تجاريًا. ويمكنك شراء عداد كيتون الدم من CVS أو Walgreens أو يمكنك الذهاب إلى Amazon وشراء واحد. يمكنك الحصول عليه في وول مارت. ستقيس هذه الأجهزة عادةً نسبة الجلوكوز في الدم وتقيس أيضًا نسبة بيتا هيدروكسي بوتيرات في جسم الكيتون. لذلك إذا قررت اتباع نظام غذائي كيتوني أو إدارة طبية ، كما تعلم ، سواء كان الصرع ، الذي كان التطبيق الأصلي ، أو فقدان الوزن ، وهو تطبيق شائع حقًا في النظام الغذائي الكيتوني لمرض السكري من النوع 2 ، والذي يحتوي بالفعل على مدى السنوات الخمس الماضية موثقة بشكل جيد للغاية.


يمكنك الذهاب إلى متجر الأدوية أو عبر الإنترنت وشراء جهاز قياس نسبة الكيتون في الدم وتنفيذ النظام الغذائي الكيتون. هناك العديد من المصادر المختلفة على الإنترنت التي لم تكن موجودة على الإطلاق عندما بدأت في دراسة هذا منذ أكثر من عقد من الزمان. ويخبرونك أن هناك وصفات حول كيفية ، كما تعلم ، تطوير ، كما تعلمون ، تجميع وجبات الطعام لنظام الكيتو. حتى تتمكن من بدء النظام الغذائي الكيتوني ومراقبة مستويات الكيتون في الدم ويمكن أن يرشدك ذلك إلى كيفية التخطيط الأفضل لوجباتك وتكوين وجباتك بأنواع مختلفة من الأطعمة ونسب الدهون إلى البروتين إلى الكربوهيدرات ، وهذا حقًا نسبة المغذيات الكبيرة التي تحدد النظام الغذائي الكيتون.

نحن نعلم ما إذا كنا نأكل نسبة معينة أو نسبة الدهون إلى البروتين إلى الكربوهيدرات ، والتي يجب أن يتراوح مستوى الدهون فيها بين 90٪ إلى 65٪ من الدهون وتتراوح مستويات البروتين عادةً بين 10٪ إلى 25٪ أو 30٪ مع تقييد الكربوهيدرات بنسبة 10٪ أو أقل من الكربوهيدرات الليفية غير النشوية وغير السكرية التي تحتوي أساسًا على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدًا. عندما يتم إنشاء نظام غذائي بهذه الطريقة ، فإنه ينتج درجة معينة من الحالة الكيتونية اعتمادًا على الفرد واعتمادًا على كيفية حساب هذه النسب.

كاتي: هذا منطقي. لذلك يمكن اعتبار بعض إصدارات النظام الغذائي الكيتوني غير صحية. هل هناك أشياء يمكنك الانتباه لها أو الحذر منها عند تجربة نظام كيتو الغذائي؟

د. دومينيك: نعم بالتأكيد. هناك الكثير ، كما تعلمون ، وجبات الكيتو الجاهزة في السوق. هناك الكثير من الوصفات التي تدعي أنها مولدة للكيتون وقد تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ولكنها تختلف عما يمكن أن أسميه النظام الغذائي الكيتون السريري. وللحصول على الفوائد الكاملة للحمية الكيتونية ، يتعين على الفرد عادةً رفع مستويات الكيتون في الدم ضمن النطاق الذي يميز كونه في الحالة الكيتونية الغذائية. وهناك القليل من الارتباك وأعتقد أن الناس يستخدمون مصطلح النظام الغذائي الكيتون وهم في الحقيقة يسوقون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ، والذي له في الواقع الكثير من الفوائد فيما يتعلق بالتحكم في نسبة الجلوكوز في الدم ، وربما فقدان الوزن ، له تأثير قمع الشهية.

يعتقد الكثير من الناس أن النظام الغذائي الغني بالبروتين هو نظام غذائي للكيتون وهذا ليس هو الحال حقًا لأنه إذا تناولت الكثير من البروتين ، يمكن للبروتين أن يتحول إلى جلوكوز ويمكنه أيضًا تحفيز هرمون الأنسولين. وهذا يمكن أن يدفعك للخروج من حالة الكيتوزية أو يمنعك بشكل أساسي من تكوين أجسام الكيتون ، والتي نعلم أنها مفيدة لعقلنا وقلبنا وعدد من الأعضاء الأخرى. وهذا المستوى من الكيتونات ، مما يدل على قمع هرمون الأنسولين. وبمجرد أن تستقر وتخفض هرمون الأنسولين ، فإن ذلك يضع جسمك في وضع حرق الدهون ويساهم الحرق الزائد للدهون في الواقع في ارتفاع الكيتونات.

لذا فإن الكيتونات الخاصة بك هي في الواقع ، نوعًا ما ، علامة بديلة يمكنها التنبؤ بكمية الدهون في الجسم التي تحرقها. وأعتقد ، من منظور عام ، أن الكثير من الناس مهتمون بنظام الكيتو الغذائي لفقدان الوزن. ولذا أعتقد أن مراقبة النظام الغذائي الكيتوني هي أداة فعالة للغاية لإعلام الشخص بمدى كفاءة حرق الدهون للحصول على الطاقة ودهون الجسم. نظرًا لأنهم يقيدون السعرات الحرارية الإجمالية ، فسوف يحررون ، كما تعلمون ، دهون أجسامهم ولكن أيضًا مزيج من الدهون الغذائية لأنك تتناول المزيد من الدهون أيضًا. هذا هو صنع الكيتونات ، ولكن عندما تقيد إجمالي السعرات الحرارية ، وهو الأمر الذي يسهل القيام به في النظام الغذائي الكيتوني وهذه ميزة كبيرة بسبب تأثير قمع الشهية ، فأنت حقًا تستفيد من مخازن الدهون الخاصة بك جدا.

كاتي: هذا منطقي. هل هناك نطاق مثالي للكيتونات في شيء مثل وزن الجسم وهل يختلف ، على سبيل المثال ، عن مستويات الكيتون في شيء مثل مكافحة السرطان؟

د. دومينيك: نعم ، هذا سؤال جيد. ونحن لا نعرف جميع الإجابات حقًا ، ولكن بشكل عام ، إذا كانت الكيتونات في دمك بين & nbsp ؛ من التعليقات التي أحصل عليها ، في أي مكان بين 0.8 & hellip ؛ إذا كنت فوق 0.5 مللي مولار ، وهذا صغير جدًا M ، يتم تمثيلها أيضًا كـ mMol على اللتر ، و millimole لكل لتر ، وهذه الوحدات التي تقيسها عادةً في هذه الأجهزة. إذا كان عمرك أعلى من 0.5 ، فأنت في حالة من الكيتوزية سريريًا وسيكون من الصعب ، ومن الصعب جدًا تحقيق ذلك تناول نظام غذائي قياسي ، إن لم يكن مستحيلًا ، عليك عادةً أن تصوم ، كما تعلم ، حوالي 18 إلى 24 ساعة للحصول على الكيتونات الخاصة بك إلى هذا المستوى. لذا ، إذا كان بإمكانك صياغة نظام غذائي تكون فيه في حالة الكيتوزية 0.5 إلى 3 أو 4 مللي مولار كحد أقصى ، فإن اعتقادي هو أن هذا النوع يشبه المستوى الأمثل.

بالنسبة لي ، إذا بقيت بين 1 و 2 ملي مولار ، أشعر أنني أمتلك أكبر قدر من الطاقة ، والوضوح الذهني ، والالتهاب هو الأدنى ، وإذا ارتفعت الكيتونات لدي قليلاً ، فأنا عادةً ما أفعل الأشياء التي أملكها اتباع نظام غذائي مقيد بالكربوهيدرات. وأشعر بتحسن عندما أتناول القليل من الكربوهيدرات في نظامي الغذائي من أشياء مثل القليل من التوت والخضروات ، كما تعلمون ، تناول القليل من الشوكولاتة الداكنة كل يوم. لذلك يمكنك الحصول على هذه الأشياء في نظام الكيتو الغذائي. كلما زادت كمية الكربوهيدرات التي تدخلها ، يمكن أن تزعجك ولكن كلما جربت النظام الغذائي ، كلما بدأت في إدراك مقدار ما يمكنك إضافته. وأعتقد أن هناك الكثير من الفوائد لبعض هذه ، تعرف ، الأطعمة المشتقة من النباتات وأحب دمج بعضها في النظام الغذائي.

وبعض الأنظمة الكيتونية تقضي على ذلك تمامًا. وأنا أعلم أن النظام الغذائي آكل اللحوم كان شيئًا كبيرًا وأن الكثير من الناس يدافعون عن ذلك ولست مقتنعًا تمامًا بأن هذا النظام الغذائي يتفوق حقًا على نظام غذائي جيد الكيتو يحتوي على خضروات. الكثير من الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات المناعة الذاتية ، كما تعلمون ، سواء كانت اضطرابات جلدية أو أشياء أخرى مثل مرض هاشيموتو أو أشياء أخرى ، قد أرسلوا لي بريدًا إلكترونيًا وقالوا في الأساس إن اتباع نظام غذائي كيتوني خالٍ من النباتات ، وهذا أكثر من كيتو كان النظام الغذائي آكلة اللحوم هو الشيء الوحيد الذي نجح في علاج اضطرابات المناعة الذاتية لديهم. لذلك أعتقد أن الناس بحاجة إلى النظر في هذا الأمر ولم يتم دراسته بشكل كافٍ.

هناك مجموعة في المجر تسمى Paleomedicina وقد عالجوا مثل الآلاف من المرضى الذين يعانون من اضطرابات المناعة الذاتية وكل شيء من الصرع إلى السرطان باستخدام نظام غذائي من العصر الحجري القديم الكيتون وقد قمنا مؤخرًا بزيارة المجر ورأينا بعض سجلات المرضى. ويجب أن أعترف ، كما تعلمون ، أن النظام الغذائي الكيتوني من العصر الحجري القديم ، والذي يتكون أساسًا من جميع المنتجات الحيوانية ولا يحتوي على خضروات على الإطلاق ، يبدو أنه فعال للغاية في بعض اضطرابات المناعة الذاتية. لكن من وجهة نظري ، ما زلت لا أبيعها تمامًا مثل الشخص الذي يريد فقط تطبيق نظام الكيتو الغذائي كأسلوب حياة. أعتقد أن دمج نظام غذائي متوازن يحتوي على الخضار والفواكه سيكون مثاليًا. على الأقل أشعر أنه من أجلي.

كيتي: كيف يبدو ذلك؟ بناءً على تجربتك في البحث ، ما هو أفضل إصدار من حمية الكيتو في رأيك ، وهل يمكن إجراؤه باستخدام دهون مشبعة قليلة؟ أسأل لأن لدي جين APOE4 ، ولذا فأنا حذر من تناول الدهون المشبعة. وأنا أميل إلى الميل نحو الدهون الأحادية غير المشبعة. هل يمكنك إجراء الحالة الكيتونية بدون الدهون المشبعة؟

د. دومينيك: نعم ، هذا سؤال جيد حقًا وهو سؤال أحصل عليه كثيرًا. نعم ، يمكنك بالتأكيد اتباع نظام غذائي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة. إذن ما تريد القيام به في هذه الحالة هو الحصول على المزيد من الدهون الأحادية غير المشبعة. وإحدى طرق القيام بذلك هي على الأرجح الحد من منتجات الألبان لأن أكبر مساهم في الدهون المشبعة في النظام الغذائي الكيتون هو منتجات الألبان. كانت الأنظمة الغذائية المبكرة الكيتونية التي طورتها Mayo Clinic وجونز هوبكنز تقريبًا نظامًا غذائيًا كيتونيًا قائمًا على منتجات الألبان لأنها جعلته مستساغًا للأطفال. كانوا قادرين على الحصول على السعرات الحرارية اللازمة للنمو. لكن النظام الغذائي الكيتون الذي يحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة قد يشمل أشياء مثل البيض. الدهون في البيض هي في الغالب حمض الأوليك بحيث يكون أكثر من الدهون الأحادية غير المشبعة. إذاً لديك ، كما تعلم ، البيض والأسماك والمكسرات وزبدة المكسرات وزيت الزيتون بالطبع.

ومن ثم تريد الحصول على & hellip ؛ كما تعلم ، إذا كان لديك APOE4 ، فأنت على حق ، والدهون المشبعة شيء قد يثير قلقك. إنه يساهم في العوامل التي يمكن أن تؤثر سلبًا ، كما تعلم ، على نتائجك. لكن العلم نوعًا ما غير واضح. لذا ، فإن التحول من النظام الغذائي الكيتوني القائم على منتجات الألبان إلى الأسماك والبيض ، وأنا أعتقد نوعًا ما أن شرائح اللحم جيدة أيضًا على الرغم من أنها تحتوي على دهون مشبعة ، لكنك تعلم ، شريحة لحم من الحيوانات التي تتغذى على الأعشاب . ربما يكون لحم الخنزير والدواجن على ما يرام أيضًا. ولكن من وجهة نظري ، فقد اتبعت نظامًا غذائيًا كيتونيًا قائمًا على منتجات الألبان عندما بدأت هذا منذ 12 عامًا ، وحصلت بعض علاماتي على أجزاء مختلفة جدًا من LDL وشعرت بالقلق قليلاً وقمت نوعًا ما من تقليل منتجات الألبان إلى مستوى معين. ما زلت أمتلكه ولدي منتجات ألبان كل يوم ، لكنني قللته بشكل كبير وسد الفجوة ، الفجوة الأساسية من الدهون المشتقة في الغالب من الدهون الأحادية غير المشبعة والتي أحدثت فرقًا كبيرًا.

لذلك عادةً مثل اليوم ، على سبيل المثال ، لا أفعل هذا دائمًا ولكني تخطيت وجبة الإفطار وتناولت وجبتي الأولى في وقت الظهيرة ، والتي كانت سمك السلمون ، واختبرت العديد من المنتجات التي أرسلها لي الناس وهي ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من دقيق اللوز وكانوا كذلك محلاة قليلاً ، وكان ذلك مثل وجبتي الأولى. وهذا نوع من كل ما أكلته اليوم. وبعد ذلك الليلة لدينا لحوم أبقار تغذيها شركة تدعى ButcherBox تبيع فقط مثل لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب. إنها خدمة نشترك فيها. لديهم مجموعة ممتازة من اللحوم. وعادة ما تكون سلطة ، كما تعلمون ، قرنبيط مهروس أو بروكلي أو شيء من هذا القبيل. عادة ما يكون لدينا نوع من اللحم البقري والأسماك والخضروات لتناول العشاء ودائمًا ما يكون لدينا سلطة مع كميات قليلة من الدهون.

كيتي: فهمت. هناك الكثير من الآراء حول هذا أيضًا ، ولكن ماذا عن الحاجة إلى إعادة تناول الكربوهيدرات في بعض الأحيان أو إذا كان يجب على الناس تناول الكربوهيدرات من حين لآخر لمنع الجسم من التكيف مع عدم وجود الكربوهيدرات ، هل هذا شيء تفعله و ماذا يقول البحث؟

د. دومينيك: نعم ، أعتقد أن الناس بحاجة حقًا إلى تجربة النظام الغذائي الأفضل. كما تعلم ، أنا من المدافعين عن النظام الغذائي الكيتوني أو الكيتوزية الغذائية ، والتي قد تعني أيضًا الحالة الكيتونية التكميلية ، لمجموعة واسعة من الأشياء. وإذا كان ، لأسباب ثقافية وكان لدى الناس عمليات أيض مختلفة في أنواع مختلفة من الجسم ، حيث مثل الجميع مثل كيان التمثيل الغذائي الفردي وخيارات الطعام المختلفة المرتبطة بالنظام الغذائي الكيتون ، فقد لا يتمكنون من تحمله. وقد قابلت أشخاصًا لا يستطيعون تحمل محتوى الدهون المرتبط بالنظام الغذائي الكيتون. لكن بالنسبة لي شخصيًا ، أميل إلى الشعور بشكل أفضل وأبذل قصارى جهدي ، سواء أكان ذلك الكتابة أو فقط ، كما تعلمون ، المهام الإدراكية ، وحتى جسديًا ، فأنا أميل إلى الشعور بتحسن في درجة معينة من الكيتوزية وليس 'أنا لا'. اتبع مستوى النظام الغذائي الكيتوني الطبي ، والذي يشبه في أي مكان ما بين 80٪ إلى 90٪ دهون ، لكنني عادةً ما تكون دهونًا في مكان ما حوالي 60٪.

وكمثال ، ربما كان لدي بالأمس كمية من الكربوهيدرات أكثر بقليل من المعتاد. لدينا أشجار الفاكهة في ممتلكاتنا ، لذلك تناولت الجريب فروت في الليل وتناولت بعض التوت الأزرق وسلطة كبيرة جدًا وبعض الخضار المقلية أيضًا مثل قطعة أو قطعتين من الشوكولاتة الداكنة. لذا فإن الكربوهيدرات التي تناولتها ليوم أمس كانت على الأرجح حوالي 100 جرام من الكربوهيدرات وربما كان حوالي ثلثها من الألياف وكنت لا أزال في حالة الكيتوزيه المعتدلة لأنني كنت نشيطًا إلى حد ما طوال اليوم. والآن ، قد لا يكون هذا هو الحال بالنسبة للجميع. أعرف بعض الأطفال الذين يتبعون حمية الكيتو لعلاج الصرع أو أشياء أخرى ، ربما تكون كمية الكربوهيدرات التي يمكن أن يتناولوها مثل فراولة واحدة طوال اليوم. تحتوي الفراولة على نسبة عالية من الألياف ، مثل ، كما تعلمون ، الحد الأدنى من استجابة نسبة السكر في الدم.

لكنني على اتصال بالعديد من الآباء المختلفين ، لقد رأيت ، كما تعلمون ، مئات إن لم يكن الآلاف من الخطط الغذائية ورأيت مستويات الدم لأشخاص مختلفين من الأطفال إلى البالغين ويجب أن أقول إن هناك ' الكثير من التباين. وقد تحدثت أيضًا مع بعض الرياضيين الأولمبيين على مستوى النخبة الذين يتبعون الحالة الكيتونية التغذوية ويمكنهم البقاء في حالة الكيتوزية ويأكلون حوالي 200 إلى 250 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا ، لكنهم أيضًا يمارسون الرياضة مثل أربع إلى ست ساعات في اليوم وربما يعانون أيضًا من نقص في السعرات الحرارية. لذلك لديك الكثير من التطرف في هذا الأمر ويتعلق حقًا بتفضيلات الطعام.

لذا اكتشف نوع الطعام الذي تفضله وادمج المزيد من هذه الأطعمة والتي يمكن أن تكون رائعة ؛ كما تعلمون ، عادةً ما يحب معظم الناس الأسماك والدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير وأشياء من هذا القبيل ، والبيض. وإذا كنت تقوم بالخبز ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الدقيق الموجودة في السوق الآن. بعضها من دقيق الجوز ويمكنك صنع الكعك والكعك ، ونصنع الفطائر في منزلنا من حين لآخر. لذلك يمكنك الحصول على الأطعمة المريحة أيضًا. وهناك الكثير من رواد الأعمال يتدافعون للدخول حقًا إلى هذا الفضاء وهم يطورون كل شيء من كعكات الكيتو منخفضة الكربوهيدرات إلى الكعك ، إلى كعك الهمبرغر ، إلى صلصة الشواء. أعني ، هناك العديد من المنتجات المختلفة.

لقد استضفنا قمة الصحة الأيضية تمامًا مثل بضعة أسابيع ، وعدد أصحاب المصلحة في هذا الفضاء يتزايد بشكل كبير ، وهذا في الأوساط الأكاديمية للطب السريري ، والصناعة ، والإعلام ، لعامة الناس فقط. لذا فإن هذه المساحة تنمو بسرعة كبيرة وتقوم الكثير من هذه الشركات بتطوير منتجات تخدم المجتمع الذي أعيش فيه. وهذا يشمل مجتمع الصرع ، الذي يشبه النظام الغذائي الذي يتمتع بسجل حافل جدًا من أجله ، وعدد من هذه التطبيقات الناشئة الأخرى ، من بينها داء السكري من النوع 2.

وهناك الكثير من الاختلاف 'كما تعلمون' ، لا يوجد نظام غذائي واحد للكيتون. إنه ليس مقاسًا واحدًا يناسب الجميع ، لذلك عندما تقرأ دراسة عن نظام الكيتو الغذائي ينتج عنه تأثير إيجابي أو تأثير سلبي أو ليس له أي تأثير ، والأهم من ذلك ، أن أهم شيء هو معرفة نوع النظام الغذائي الكيتوني الذي استخدمته هذه الدراسة . أعني ، هناك كمية لا حصر لها من الأنظمة الغذائية الكيتونية. كانت الأنظمة الغذائية الكيتونية المبكرة تعتمد بشكل كبير على الدهون المهدرجة ، صدق أو لا تصدق ، أو حتى كريسكو. ونحن فقط ، نعرف الكثير عن التغذية الآن وأعتقد أن هناك طرقًا لصياغة نظام غذائي للكيتون يمكن أن يكون صحيًا للجميع ولكنه قد لا يكون متاحًا للجميع اعتمادًا على تفضيلاتك الغذائية ، كما يمكنني القول.

كاتي: وماذا عن المناطق الخارجية؟ هذا شيء لم أجربه شخصيًا في الواقع ، لكن لدي بالفعل بعضًا منه في طريقه إلي الآن وأنا أشعر بالفضول حقًا وأعلم أنك أجريت بعض الأبحاث حوله. إذن ما هو دور المناطق الخارجية في نظام كيتو الغذائي وما الذي نحتاج إلى معرفته حول استخدامه؟

د. دومينيك: نعم ، ربما هذا ما اشتهرت به لأنني عندما بدأت في دراسة النظام الغذائي الكيتون ، كان هدفي هو استخدام النظام الغذائي الكيتوني في نوبات سمية الأكسجين ، والتي تعد مشكلة عسكرية نوعًا ما. ضابط البرنامج في الجيش في ذلك الوقت لم يعجبه فكرة وضع شخص ما على نظام غذائي غني بالدهون الكيتون. لقد كان مقيدًا للغاية وكانوا يعرفون أن الناس لن يفعلوا ذلك. لذلك طلبوا مني تطوير نوع من النظام الغذائي الكيتون في حبوب منع الحمل. منذ سنوات عديدة ، كما تعلم ، بدأت في تطوير استراتيجيات مختلفة وإحدى الاستراتيجيات ستكون إستر الكيتون وتطوير أملاح الكيتون المعدنية ، والتي هي أساسًا تأخذ الجسم الكيتون الذي يصنعه جسمك بشكل طبيعي ، مثل جزيء مطابق بيولوجيًا ، و ثم دمج ذلك مع إلكتروليت مثل الصوديوم أو البوتاسيوم أو المغنيسيوم.

وبعد ذلك يمكنك في الواقع صنع هذه الأشياء في المختبر وتطوير مسحوق منها ومن ثم يمكنك تناولها عن طريق الفم في هزة أو مشروب ويمكن أن ترفع مستويات الكيتون لديك. بيتا هيدروكسي بوتيرات هو ما نقيسه بالمتر. ومن ثم فهذه هي الحالة الغذائية أو ما نسميه الكيتوزية العلاجية. لذلك ، فإن رفع جزيء طاقة في الدم له قيمة طاقة فائقة. إذا كان جسمك قادرًا على إنتاج المزيد من ATP ، وهي عملة الطاقة التي تستخدمها خلايانا ، فيمكنه جعل ATP أكثر كفاءة مع الكيتونات. ونعلم أيضًا أن هذه الأجسام الكيتونية لها تأثيرات شبيهة بالهرمونات وجزيئات سيجما [SP] التي يمكن أن تؤثر على مسارات معينة ، على سبيل المثال ، الالتهاب. يمكنهم قمع مستويات الالتهاب ، نوعًا ما ، في الجسم.

لذلك هناك العديد من الأنواع المختلفة من الكيتونات الخارجية في السوق. نحن نختبرهم ولكن ، كما تعلمون ، نحن لا نبيعهم. أعتقد أن بعض الناس يسوقون أشياء مثل المكمل الخاص بي. لذلك فقط للتسجيل ، ليس لدي أي مكملات كيتون بنفسي. نحن نطور براءات اختراع مختلفة وقد حصلت بعض الشركات على تلك البراءات. أحب اختبار منتجات الكيتون الموجودة في السوق إذا كنت أعرف أنها آمنة ومن شركة حسنة السمعة. وبعد ذلك ، بعض هذه المنتجات التي وضعتها على موقع الويب ، ketonutrition.org ، فقط لتوجيه الأشخاص إلى الشركات ذات السمعة الطيبة التي تصنع منتجات مكملة للكيتون والتي لديها على الأقل شهادة تحليل جيدة جدًا وهي منتجات نظيفة من شأنها أن ترفع من شأنك مستويات الكيتون أكثر أو أقل.

لذا فإن فوائد هذه المكملات هي أنه عندما تستهلكها ، فإنها يمكن أن تمنح جسمك طاقة وأنا أعتبرها مجرد غذاء للكيتون. إنها مكملات غذائية تحتوي على سعرات حرارية ، وعندما تستهلكها مع نظام الكيتو ، فإنها يمكن أن تزيد من نسبة الكيتونات لديك وربما تزيد من الفعالية العلاجية للنظام الغذائي الكيتون. الآن ، هناك بعض المواقف التي يكون فيها شخص ما غير راغب أو غير قادر على اتباع نظام غذائي الكيتون. على سبيل المثال ، بعض الاضطرابات التي ندرسها في المختبر ، كما تعلمون ، أطفال يعانون من اضطرابات مختلفة مثل متلازمة أنجلمان أو التوحد أو متلازمة كابوكي. هذا شيء آخر.

ولست مضطرًا للدخول في شرح ، كما تعلمون ، هذه الاضطرابات ولكن الأطفال الذين يعانون من بعض هذه الاضطرابات ، يصعب عليهم اتباع أنواع معينة من الوجبات الغذائية. لذا فإن مكمل الكيتون الذي تم تصنيعه ، وعوامل النكهة يمكن أن تجعله مذاقًا جيدًا ، يمكن أن يقدم الكثير من الفوائد للأطفال الذين يعانون من هذه الاضطرابات. وتريد استهداف الاضطرابات التي أثبت النظام الغذائي الكيتون فعاليتها بالفعل ، حيث توجد تجارب إكلينيكية ودراسات منشورة لمشاركة ، على سبيل المثال ، أن النظام الغذائي الكيتون يمكن أن يعالج متلازمة نقص ناقل الجلوكوز ، وهو شيء ندرسه.

لذلك ، يجد العديد من الأطفال صعوبة في اتباع هذا النظام الغذائي. لذا فإن المكمل الذي يرفع الكيتونات ، وهو جزيء علاجي يمكن أن يساعد الأفراد الذين يعانون من نقص ناقل الجلوكوز ، والذي قد يكون مكملًا تقريبًا ، لن أقول الحل السحري ، ولكن يمكن أن يكون الشيء العلاجي الذي يمكن أن يساعد في إدارة هذا الاضطراب الأيضي المحدد. وهذا هو المكان الذي نحاول فيه حقًا توجيه الكثير من طاقتنا ووقتنا وجهدنا ليس فقط في العمل على التطبيقات العسكرية لمكملات الكيتون هذه ولكن أيضًا باستخدام هذا العلم لتطوير أشياء يمكن استخدامها في المجال السريري أيضًا. ولدينا دراسة ، هناك دراسة جارية في جامعة فاندربيلت تستخدم مكملات الكيتون لمتلازمة أنجلمان ، وهو اضطراب وراثي نادر يصادف أنه يستجيب للنظام الغذائي الكيتون. لذلك هناك دراسة جارية الآن على الأطفال المصابين بمتلازمة أنجلمان والتي تستخدم مكملات الكيتونات.

كاتي: هذا رائع. وبالحديث عن الإلكتروليتات ، هو هذا الشيء الذي نحتاج إلى معرفته ومكملته في نظام كيتو الغذائي على المدى الطويل ، وأنا أعلم أن هناك بعض المصادر التي تقول أنك بحاجة إلى المزيد من الإلكتروليتات إذا كنت تتناول القليل من الكربوهيدرات وتتبع الكيتو وهل هناك مكملات أخرى نحن يجب أن تعرف عنه أيضًا؟

د. دومينيك: نعم ، هذه نقطة جيدة لأنك عندما تكون في حالة الكيتوزية الغذائية فقط عن طريق تعديل نسب المغذيات الكبيرة ، نعلم أنك تقوم بقمع هرمون الأنسولين. وعندما تفعل ذلك ، تميل إلى إفراز المزيد من الماء والمزيد من الشوارد مع ذلك ، بما في ذلك الصوديوم وربما البوتاسيوم والمغنيسيوم ، لذلك ربما تميل إلى الجفاف قليلاً في البداية. وفي الوقت نفسه ، يمر الكثير من الناس بما يسمونه أنفلونزا الكيتو. وتشعر أنفلونزا الكيتو بصداع بسيط ، وقد تكون خمولًا بعض الشيء ، ولا تشعر بالرضا. قد يكون هذا هو الجفاف وما نسميه نقص صوديوم الدم ، وهو انخفاض الصوديوم. لذلك من المهم حقًا أن تظل رطبًا جيدًا وأن تتأكد من حصولك على ما يكفي من الصوديوم ، والذي يوجد به فقدان أولي للصوديوم ، خاصةً أول أسبوعين أو ثلاثة أسابيع.

ليس عليك بالضرورة ، كما تعلم ، شراء مكملات الإلكتروليت. قد يساعدون بعض الأشخاص ، لكن ما أخبر به هو أن يكون لديك مرق عظام جيد النوعية أو يصنع مرق العظام الخاص بك. قد ترغب في ملح طعامك حرفيًا ، سواء كان ذلك سلطة أو لحمًا بقريًا تطبخه ، وهذا يجب أن يكون أكثر من كافٍ. يميل النظام الغذائي إلى قمع شهيتك وكذلك عطشك ، لذا فأنت تريد التأكد من أنك تستهلك كمية كافية من الماء ، حتى لو لم تكن عطشانًا ، خاصة خلال الأسبوعين أو الثلاثة أسابيع الأولى من النظام الغذائي لأنك على الأرجح ستفعل. تعاني من الجفاف قليلاً وقد تصاب ببعض التشنجات وتشعر ببعض الخمول. لذلك من المهم للغاية ، كما تعلمون ، الحصول على الماء والإلكتروليتات خلال الأسابيع القليلة الأولى.

كاتي: مسكتك.

هذه الحلقة مقدمة لك من Beekeepers Naturals - منتجات سوبرفوود من الخلية تساعد في دعم صحة عائلتك. في الوقت الحالي ، كان البروبوليس الخاص بهم منقذًا لجميع الزكام والسعال المنتشر في المكان الذي نعيش فيه. البروبوليس هو خليط راتنجي يصنعه النحل في الخلية ويحتوي على أكثر من 300 مركب بما في ذلك البوليفينول والمركبات المضادة للبكتيريا ومركب يسمى بينوسيمبرين يعمل كمضاد للفطريات. أظهرت بعض الدراسات أن البروبوليس يمكنه تسريع التئام الجروح. كما أن خصائصه الطبيعية المضادة للبكتيريا والفطريات تجعله رائعًا لمحاربة الزكام. في أول علامة على وجود أي استنشاق أو التهاب في الحلق أو سعال ، أقوم برش البروبوليس في الحلق ويساعدنا دائمًا على التعافي بسرعة. كما أنني أستخدم البروبوليس قبل الطيران لتجنب التقاط أي شيء على متن الطائرة. يمكنك توفير 15٪ على البروبوليس وجميع منتجات النحالين الطبيعية في beekeepersnaturals.com/wellnessmama مع الكود wellnessmama

تم تقديم هذا البودكاست إليك بواسطة Four Sigmatic - مصدري لفطر عيش الغراب الفائق الجودة. يقوم فور سيغماتيك بصنع أنواع القهوة والشاي والإكسير اللذيذة التي أستخدمها يوميًا. من عبوات القهوة والقهوة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكافيين المليئة بسمات الأسود التي أشربها في الصباح ، إلى تشاجا وكورديسيبس للتركيز أثناء عملي وريشي للاسترخاء في الليل & hellip ؛ هذه المنتجات هي جزء منتظم من روتيني. إليك نصيحة & hellip ؛ لقد وجدت أنه للنوم العميق ، تساعدني علبة من الريشي مع رشة من حليب المكاديميا ورش صغير من الملح وقطرة من الستيفيا في الحصول على نوم أكثر عمقًا ، وقد رأيت هذا باستمرار وبشكل ملموس في تتبع نومي. بصفتك مستمعًا لهذا البودكاست ، يمكنك توفير 15٪ بالذهاب إلى foursigmatic.com/wellnessmama واستخدام الكود & ldquo؛ wellnessmama & rdquo؛

كاتي: والآن بالنسبة لسؤال مثير للجدل إلى حد ما ، هناك الكثير من الآراء حول ما إذا كان يجب على النساء اتباع نظام كيتو الغذائي على الإطلاق وما إذا كان بإمكاننا تعديله بطرق معينة بناءً على هرموناتنا. أعلم شخصيًا أنني أشعر أنني أستطيع أن أفعل ذلك جيدًا خاصةً إذا كنت أقوم بتدويره واختبرت الكثير من العلامات المختلفة وأتعامل معها جيدًا ، لكنني أيضًا أتعامل مع الصيام جيدًا وبعض النساء لا. هناك جانب شخصي للغاية لهذا الأمر. بناءً على بحثك وخبرتك ، هل تعتقد أن نظام كيتو الغذائي فعال أيضًا و / أو آمن للنساء؟

د. دومينيك: نعم ، لا يمكنني تقديم هذه التوصية. سأعطيك رأيي. ولكن ربما تكون قد دربت عملية التمثيل الغذائي الخاصة بك على أن تكون هائلاً ، وأعتقد أن ما لاحظته هو أن هناك نساء لا يستطعن ​​في البداية الصيام على الإطلاق. إنهم يصابون بالدوار ، وأعني ، كان لدينا أفراد مثل الإغماء تقريبًا في المختبر ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، كما تعلمون ، فقدوا وعيهم ومثلما لا يمكنهم الوقوف بعد الصيام. النساء ، فسيولوجيتهن تستجيب بشكل كبير للتغييرات ويمكن أن يصبن بانخفاض ضغط الدم الانتصابي. يمكن أن يكون لديهم ، كما تعلمون ، تغييرات في مستويات طاقة الدماغ فقط. علم وظائف الأعضاء الأنثوي ، في رأيي ، هو أنه أكثر تفاعلًا مع المستويات المنخفضة من الجلوكوز والأنسولين. لذلك إذا انخفض مستوى الجلوكوز لديك ، فقد يكون لذلك نوع من الاستجابة المبالغ فيها أكبر لدى الأنثى مقارنة بالذكر.

ربما يتحمل الذكور الصيام بشكل أفضل قليلاً. لا أعرف ما إذا كان مجرد نوع من القوة من خلال الذكور أمرًا ذكوريًا ، لكنني أشعر بالتأكيد أن هناك اختلافات فسيولوجية بين الإناث والذكور تجعل من الصعب على الإناث أن تتكيف بشدة مع الدهون. وإحدى الطرق لتدريب عملية التمثيل الغذائي لديك لتكون أكثر تكيفًا مع الدهون أو تتكيف مع حمية الكيتو هي القيام بأشياء مثل الصيام المتقطع ثم الانتقال بشكل تدريجي إلى تناول الكربوهيدرات المنخفضة ومع مرور الوقت أشعر أنه يمكنك تدريب عملية التمثيل الغذائي لديك. لكن العديد من النساء يميلون إلى الشعور بالتحسن عند إضافة بعض أشكال الكربوهيدرات إلى النظام الغذائي ، وأود أن أقول إنني أعتقد أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات سيكون أكثر صحة على المدى الطويل من اتباع نظام غذائي عالي الكربوهيدرات والنساء اللواتي لا يستطعن ​​فعل ذلك. النظام الغذائي الكيتون لأي سبب من الأسباب أود أن أدعوهم إلى اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات على الأقل أو نظام غذائي منخفض مؤشر نسبة السكر في الدم ثم وضع حد للكربوهيدرات مثل ، كما تعلمون ، جرام واحد لكل رطل ، كما تعلمون ، أو أقل إذا كانوا يريدون حقًا ذلك الحصول على فوائد التمثيل الغذائي.

لكنني أعتقد أن الناس & hellip ؛ أنا مؤمن كبير بالتجربة الذاتية. لذلك أعتقد أن الناس بحاجة إلى تجربة النظام الغذائي ومعرفة ما إذا كان مناسبًا لهم ، ولتجربة النظام الغذائي الكيتوني بصدق ، عليك الالتزام به لمدة ستة إلى ثمانية أسابيع حقًا. لا يرغب الكثير من الناس في سماع ذلك ولكن عليك حقًا الالتزام به بصدق لمدة ستة إلى ثمانية أسابيع وقياس الكيتونات الخاصة بك للتحقق من أنك في الواقع في حالة الكيتوزية الغذائية لأنه بمجرد ارتفاع مستوى الكيتون في الدم ، هذا يمنح عقلك شكلاً بديلاً من الطاقة وهذا هو المكان الذي تبدأ فيه حقًا & nbsp ؛ تنطفئ الأضواء وتبدأ في الشعور بالكثير من فوائد النظام الغذائي الكيتون.

وبالنسبة لي ، فقد مررت ، نوعًا ما ، بمنحنى تعليمي لهذا ، وربما لم يكن الأمر كذلك حتى الشهر الثالث حيث كنت مثلي تمامًا ، لأنني بدأت ببروتوكول جونز هوبكنز الذي يشبه أكثر من ذلك الذي يعتمد على منتجات الألبان النظام الغذائي الكيتون ثم بدأت في الانتقال من ذلك وكنت أفعل المزيد مثل الأطعمة الكاملة وأقل منتجات الألبان ، وكان علي فقط أن أجد ليس فقط نسب المغذيات الكبيرة ولكن أنواع الأطعمة التي كانت تعمل بشكل أفضل بالنسبة لي. وأيضًا ، كان من الصعب نوعًا ما الحصول على السعرات الحرارية. كان التمثيل الغذائي الخاص بي سريعًا جدًا ، لذلك كان من الصعب جدًا بالنسبة لي الحصول على جميع السعرات الحرارية التي أحتاجها ، وقد تسبب هذا النقص الأولي في السعرات الحرارية في إنقاص وزني بمرور الوقت ، خاصةً الأول & hellip ؛ أعتقد أنني فقدت حوالي 10 أرطال من أول & hellip ؛ دون محاولة . كنت أحاول بالفعل عدم إنقاص الوزن. كان من المستحيل تقريبًا عدم إنقاص الوزن.

لذلك قد يكون هذا التأثير الجانبي مفيدًا لكثير من الناس. لقد أحبوا فكرة أنه يمكنهم تناول الطعام والشعور بالشبع التام ولا يزالون يفقدون الوزن. وأنا لا أعرف أي نظام غذائي آخر يمكن أن يسمح لك حقًا بفعل ذلك ما لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا خامًا ، وهذا أمر صعب حقًا ، لكن النظام الغذائي الكيتوني أعتقد أن له فوائد أكبر لفقدان الوزن من نظام غذائي نباتي خام وهو في الواقع أكثر عملية من وجهة نظري.

كاتي: هذا يثير نقطة أخرى أنا مهتم بها شخصيًا في الوقت الحالي. حسنًا ، من الواضح أن نظام كيتو الغذائي يساعد في إنقاص الوزن وقد فقدت قدرًا كبيرًا من الوزن في العام الماضي ، ليس فقط بسبب انخفاض الكربوهيدرات ، لقد استخدمت مجموعة متنوعة من الأساليب وتناولت المزيد من الطعام الذي تناولته سابقًا. من تجربتك الخاصة ، هل لديك أي بحث أو نصائح حول كيفية اكتساب العضلات مع الاستمرار في فقدان الدهون أو الحفاظ على فقدان الدهون؟ هذا توازن يواجه الكثير من الناس صعوبة في العثور على المكان المناسب له.

د. دومينيك: أجل. لذا فأنت تجيب على كل الأسئلة الرائعة. لذلك هذا موضوع نقاش ، خاصة على وسائل التواصل الاجتماعي في منتديات اللياقة البدنية. مثل ، هل يمكنك اكتساب العضلات من خلال نظام الكيتو الغذائي؟ هناك بالتأكيد & rsquo ؛ s hellip ؛ أعني ، لقد نشرنا بحثًا مع زملائنا الإيطاليين في عام 2012 ، على ما أعتقد ، وكان لاعبي الجمباز على مستوى النخبة هم الذين استخدموا نظامًا غذائيًا كيتونيًا وكانوا قادرين على الحفاظ على قوتهم وكان لديهم تكوين جسم رائع التعديلات بمرور الوقت. في الأساس ، كما تعلمون ، في نهاية الدراسة ، حافظوا على عضلاتهم وفقدوا المزيد من الدهون في الجسم. لم يكتسبوا أي عضلات أكثر من لاعبي الجمباز الذين كانوا يتبعون بروتوكولهم الغذائي القياسي ، لكنهم كان لديهم تدريبات روتينية مكثفة للغاية وكمية العضلات التي حصلوا عليها كانت هي نفسها ، في الواقع لقد حافظوا للتو. لذا ، تكون قادرًا على الحفاظ على عضلاتك أثناء فقدان وزن الجسم وفقدان الدهون ، مثل هذا في الواقع مكسب لأنه ، كما تعلم ، إذا فقدت الوزن ولكن لا يزال لديك نفس القدر من كتلة الجسم النحيل ، فهذا في الواقع جميل بارز.

لذلك أثبتنا ذلك في وقت مبكر وما تعلمناه على مر السنين هو أن البروتين مهم حقًا. لذا فإن النظام الغذائي الكيتون القياسي يتطلب ، كما تعلمون ، مستوى من البروتين مقيدًا وفي الرياضيين ، ربما لا يكون هذا هو أفضل شيء يمكن القيام به. لذا ، فإن البيانات ، كما أفهمها الآن ، من جميع البيانات المتاحة ، تشير إلى أنه ، من منظور النظام الغذائي الكيتون السريري ، يخبرونك أن لديك جرامًا واحدًا لكل كيلوغرام من وزن الجسم وأنت لا تفعل ذلك بحاجة الى اكثر من ذلك. لكن بالنسبة للرياضي ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى أكثر من ذلك ، ليس فقط للحفاظ على الوزن ولكن إذا كان هدفك هو اكتساب العضلات والقوة ، أود أن أقول 1.5 جرام لكل كيلوغرام على الأقل ، خاصة إذا كان لديك أيض سريع.

لذلك أنا ثقيل نوعًا ما. أنا 100 كيلوغرام ، لذلك بالنسبة لي ، هذا هو 150 جرامًا من البروتين يوميًا. وإذا كان هناك شخص ما ، ممارس إكلينيكي لنظام الكيتو الغذائي ، كان ينظر إلى نظامي الغذائي ويرى أنني أحصل على 150 جرامًا من البروتين يوميًا ، فسيقولون ، لا ، فأنت لا تقترب من نظام غذائي الكيتون. لكني أقوم باتباع نظام غذائي الكيتون لأن الكيتونات الخاصة بي ستكون مرتفعة. لذلك أعتقد أنه إذا كان شخص ما أثقل قليلاً ولديه كتلة عضلية وجسم أكبر ، فيمكنه التخلص من المزيد من البروتين وسيحتاج في الواقع إلى المزيد من البروتين ليتمكن من الاحتفاظ بهذه العضلات وحاجته إلى زيادة البروتين أعلى مما قد يفعله كن نظامًا غذائيًا طبيعيًا للكيتون لاكتساب العضلات بمرور الوقت.

لذا من الواضح أن البروتينات مهمة للغاية لاكتساب العضلات وكمية البروتين التي تحتاجها. إذا كان هدفك هو القوة والأداء ، إذا كنت رياضيًا ، فمن المحتمل أن تكون كمية البروتين التي تحتاجها في 30٪ من نطاق نظامك الغذائي على عكس النظام الغذائي الكيتوني الإكلينيكي ، والذي يعادل 10٪ إلى 15٪. مثلك تحتاج حرفيا إلى ضعف كمية البروتين. وهذا يدخل ، كما تعلمون ، ما هو موضوع ساخن الآن حتى في الطب السريري هو النظام الغذائي الكيتون المعدل. وقد تم تطوير ذلك في الواقع من قبل الدكتور إريك كوسوف في جامعة جونز هوبكنز والنظام الغذائي الكيتوني المعدل ، والذي يُطلق عليه أيضًا نظام أتكينز الغذائي المعدل ، ولكن النظام الغذائي الكيتوني المعدل يستخدم في الواقع للبالغين المصابين بالصرع. وهذا مثل ضعف كمية البروتين عن النظام الغذائي الذي يستخدم للأطفال. وكما قلت ، فهو أعلى بكثير في البروتين ، حوالي 20٪ إلى 30٪ بروتين ، مقارنة بالنظام الغذائي للأطفال المصابين بالصرع ، والذي يشبه 12٪ إلى 15٪ بروتين.

كيتي: حسنًا. هذا جيد. وأظن أن ذلك يطرح سؤالا آخر وهو ماذا عن الصيام؟ لقد ذكرت هذا في وقت سابق في الحلقة ، ومرة ​​أخرى ، بالطبع ، مع التنبيه بأن بعض النساء لن يتعاملن مع هذا بشكل جيد. أشعر كما أفعل. أنا في الواقع في اليوم الثالث من صيام الماء الآن ، وكيتوناتي حوالي 3.5 ، وأنا أيضًا قفز بالزانة هذا الصباح. لكنني أشعر بالفضول ، أعلم أنك سريعًا متقطعًا وأنك قمت أيضًا بصيام أطول مما قرأته. إذن ما هو رأيك في الصيام للصحة العامة وأيضًا لأشياء مثل الوقاية من السرطان وجميع التطبيقات الأخرى؟

د. دومينيك: أجل. أنا من محبي الصيام لسنوات عديدة. عندما كنت حقًا في رفع الأثقال وتمارين القوة ، كنت أتناول ست وجبات في اليوم وكنت أشعر بالقلق إذا ذهبت أكثر من ثلاث أو أربع ساعات بدون وجبة. لذا ، أعتقد أن جسدي يحتاج إلى طاقة للنمو والإصلاح وأنني سأعود خطوة إلى الوراء إذا لم أتناول تلك الوجبة. ولكن على مر السنين ، تعلمت أنه بمجرد أن يتكيف جسمك مع حرق الدهون والكيتونات للحصول على الوقود ، فإن الكيتونات توفر قدرًا كبيرًا من البروتين ، وقد أدى ذلك إلى المجال العلمي الكامل الذي نركز عليه الآن مع دنف السرطان. ، لذلك فإن تأثير الكيتونات يحافظ على العضلات.

لذلك دكتوراه. الطالب الذي تخرج للتو حصل على درجة الدكتوراه كاملة. أطروحة تدرس الآثار المضادة للتقويض للكيتونات. ما يعنيه ذلك هو أنه ، كما تعلم ، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو تتبع نظامًا غذائيًا للكيتون وتقوم بالصيام بشكل دوري ، سواء كنت تقوم بالصيام المتقطع أو سريعًا قصير المدى أو حتى طويل الأجل مثل أسبوع أو علاوة على ذلك ، يتم ضبط جسمك بشكل أكثر استقلابًا للحفاظ على بروتين العضلات. وأعتقد أن هناك أدلة إكلينيكية تدعم ذلك. وأيضًا ، حسنًا ، لدينا بعض الأعمال التي يتعين نشرها ، بمجرد أن تصوم وبمجرد أن تفعل ذلك عدة مرات ، يمكنك بالفعل الدخول في حالة الكيتوزية بشكل أسرع. لذلك إذا كنت تصوم أو تتبع نظام الكيتو وتبتعد عن النظام الغذائي الكيتوني ، وتتبع نظامًا غذائيًا قياسيًا وتعود إلى الصيام أو تعود إلى نظام الكيتو الغذائي مرة أخرى ، فإن جسمك سيجعل الكيتونات أسرع بكثير.

يبدو الأمر كما تعلم عندما تمارس الرياضة ، ولديك ذاكرة عضلية وتعمل حتى تحب مستوى معينًا من الضغط على مقاعد البدلاء ، وتأخذ إجازة ؛ قد يستغرق الأمر عامين أو ثلاثة أعوام للحصول على مقعد يصل وزنه إلى 200 رطل اضغط ، ولكن إذا أخذت إجازة لمدة شهرين ، فستفقد الكثير من هذه القوة ولكن إذا بدأت في العودة مرة أخرى ، بدلاً من عامين ، يمكنك العودة إلى هذا المستوى في غضون شهرين. التمثيل الغذائي الخاص بك هو نفسه. إذا قمت بتدريب التمثيل الغذائي الخاص بك على حرق الدهون وتكوين الكيتونات وحرق الكيتونات وقمت بذلك مع مرور الوقت ، فكلما فعلت ذلك ، أصبح الأمر أسهل ، وكلما زادت الفوائد التي تستمدها من ذلك ، وكلما زادت سرعة عودة جسمك إلى تلك الدهون. - وضع الحرق عند بدء الصيام مرة أخرى أو عند اتباع نظام غذائي الكيتون. لذلك هذا له آثار عملية مهمة جدا.

أنا من محبي الصيام. في البداية ، لم أكن كذلك. كان علي أن أبيعها. وفي الواقع ، كانت الأدبيات العلمية ، قراءة ورقة بعد ورقة عن فوائد التقييد الدوري للسعرات الحرارية ، والصيام المتقطع ، والكيتونات ، هي التي دفعتني للتفكير كعالم أكاديمي ، كما تعلم ، أفعل هذا في المختبر وأنا رؤية الفوائد. لقد حللنا فوائد حقيقية للغاية في المختبر ، حتى البقاء على قيد الحياة من أشياء مثل السرطان النقيلي الذي كان علي أن أفعل ذلك بنفسي وكان علي أن أجربه بنفسي وأنا نوع من التجارب الذاتية. لذلك على مر السنين ، لقد انتهيت من صيام يصل إلى سبعة أيام ، كما تعلمون ، وبشكل دوري ، أحب القيام بذلك عندما أسافر ، وأسافر أنا وزوجتي معًا معظم الوقت ، ولكن إذا كنت ' أنا أسافر بمفردها وأنا أعلم أنها ليست معي وعليها أن تأكل لأنها لا تفعل الكثير من الأشياء المجنونة التي أقوم بها. إذا كنت أسافر بمفردي ، فأنا أحب فقط أن أصوم من حين لآخر وأسافر ، فقد يكون ذلك مريحًا.

لذلك أنا شخصياً أفعل ذلك ، لقد جربت الفوائد منه التي وثقتها ، وكنت على اتصال بالعديد من الأشخاص الآخرين الذين يفعلون ذلك. وأعتقد أنه بالفعل له فوائد حقيقية. أعتقد أن بعض الناس يأخذون الأمر بعيدًا بعض الشيء ، لكن إذا كنت ستقوم بصيام قصير الأجل لبضعة أيام ، كما تعلم ، كل بضعة أشهر ، أعتقد أن هذا سيترجم حقًا إلى فوائد حقيقية.

كيتي: مع اقترابنا من النهاية ، أحب فعلاً أن أقوم بجولة ثانية معك ذات يوم ، أعلم أنك تشارك كثيرًا في البحث وأن الكثير من الأشخاص الذين يستمعون إليهم هم من النساء ، لكنني أحب إذا كان بإمكاننا التحدث عن بعض النقاط العملية التي يمكن أن نتعلمها جميعًا من بحثك. إذن الأمهات والآباء وأولئك منا الذين قد لا يرفعون أوزانًا ثقيلة ، ما هي بعض الأشياء التي تراها في البيانات الآن والتي يمكننا جميعًا التعلم منها والتبني والاستفادة من القيام بها؟

د. دومينيك: أجل. حسنًا ، بالنسبة للنساء على وجه التحديد ، أعتقد أنه من المهم حقًا للنساء عندما يبدأن نظامًا غذائيًا منشطًا للكيتون أو عند صيامهن المتقطع ، في كثير من الأحيان ، يوضح هذا السيناريو أن النساء سيبدأن روتينًا جديدًا للتمرينات الرياضية حتى يقمن بتمرينهن ، سوف يحدون من السعرات الحرارية ، وسيبدأون نظام الكيتو الغذائي في وقت واحد. وبالتالي لديك الكثير من المتغيرات التي تساهم في الأشياء التي من المحتمل أن تبطئ عملية التمثيل الغذائي وتقلل من مستوى الغدة الدرقية. لذلك إذا كنت تختبر نظامًا غذائيًا كيتونيًا ، أود أن أقول لك احتفظ بجميع المتغيرات كما هي ولا تقيد سعراتك الحرارية. لذا فقط اضبط نسب المغذيات الكبيرة على النسب التي ستكون مولدة للكيتون وحافظ على تدريبك كما هو وانظر كيف يؤثر ذلك على جسمك ودع جسمك يتكيف مع ذلك لأنه سيكون هناك بعض الإجهاد الأولي ، كما تعلمون ، المرتبط بالتكيف. وبمجرد أن يتكيف جسمك مع ذلك ، ابدأ ، كما تعلم ، بتعديل السعرات الحرارية أو زيادة تدريبك وأشياء من هذا القبيل.

لذلك أعتقد أن هذا أمر عملي مهم لأنه يبدو أن العديد من النساء اللائي يبدأن نظامًا غذائيًا أو صيامًا متقطعًا يبدأن أيضًا ، كما تعلمون ، يفعلون ذلك من أجل التحضير للمسابقة أو يفعلون ذلك لممارسة الرياضة أو لمجرد إنقاص الوزن لحدث معين. إنهم يحبون البندقية كثيرًا من الأشياء في وقت واحد. لذا فهم يقومون بالصيام المتقطع الكيتون ، وتقييد السعرات الحرارية ، والإفراط في ممارسة الرياضة ، وببساطة يمكن أن يؤدي الإفراط في ممارسة التمارين الرياضية ، إلى حد ما ، إلى انخفاض معدل التمثيل الغذائي لديك إذا كنت شديد التدريب. لذلك أعتقد أنه من المهم نوعًا ما من السهولة في هذا الأمر ، وهو أكثر أهمية للنساء منه للرجال. لذا نوع من قول ذلك بعيدًا عن الخفافيش. وأيضًا الكيتونات الخارجية الموجودة في السوق حاليًا يمكنها حقًا مساعدة الأشخاص على الانتقال إلى ذلك ، ومساعدة الأشخاص على تجاوز أنفلونزا الكيتو الأولية ، كما يسميها البعض ، أو الانتقال من التمثيل الغذائي القائم على الكربوهيدرات إلى التمثيل الغذائي القائم على الكيتون. .

لذلك بالنسبة للصيام المتقطع ، على سبيل المثال ، قد يرغبون في كسر الصيام ليس بوجبة كبيرة من البروتين ، ولكن ربما باستخدام مكمل الكيتون ويمكنهم زيادة فوائد الصيام على ما أعتقد لأن مستوى الجلوكوز لديك سيظل منخفضًا والكيتونات الخاصة بك ستكون مرتفعة. وبعد ذلك ربما ، بعد ساعتين أو ثلاث ساعات ، تناول وجبة متوازنة أو وجبة كيتو ، كما تعلم ، على سبيل المثال ، قد يرغبون في فعل ذلك. وهذا جعل الانتقال إلى هذه الأشياء أسهل قليلاً بالنسبة لهم. وهناك الكثير من الموارد المتاحة على الإنترنت سواء كانت كتب وصفات أو حتى وجبات خفيفة.

لذلك لدي الفرصة لاختبار الكثير من الأطعمة التي تظهر في السوق. بعضها ليس معروضًا في السوق بعد ، لكن يمكنني أن أخبرك أن هناك الكثير من الشوكولاتة الكيتونية التي تخرج ، كما تعلمون ، كعكات الكيتو ، وملفات تعريف الارتباط الكيتونية ، وبعضها ناتج عن الكيتون والبعض الآخر ليس كذلك. لكن الشيء الجيد هو أن هناك أشكال مشروعة من ألواح الشوكولاتة والبراونيز والبسكويت والأشياء التي تدخل السوق. أنا من أشد المعجبين بالتغذية الكاملة للطعام فقط ، لكن بعض هذه الوجبات الخفيفة هي حقًا رائعة ؛ هذه الأطعمة المريحة مهمة لقضاء وقت لآخر لأنه بخلاف ذلك قد يشعر الكثير من الناس بالحرمان. وأنا أعلم أنه يساعد بالتأكيد الأطفال لأن بعض الأطفال الذين يتبعون هذا النظام الغذائي يشعرون بنوع من النبذ ​​إذا لم يتمكنوا من تناول أطعمة معينة. لقد جعل هذا الانتقال للأطفال الذين يحتاجون إلى متابعته لسبب طبي ، مما جعل الأمر أسهل بالنسبة لهم.

لذلك هناك الكثير من الأشياء العملية التي حصلنا عليها نوعًا ما على مر السنين ، والمعرفة التي تعلمناها ، وكذلك تقوم الشركات بتطوير تقنيات تجعل النظام الغذائي أسهل في التنفيذ ويسهل أيضًا مراقبته. على سبيل المثال ، لدى Readout Health جهازًا يستخدم مقياس الأسيتون في التنفس الذي استخدمته طوال اليوم للتحقق من مستويات الكيتون الخاصة بي. لذا فإن BioSense هو الجهاز وبدلاً من أن تضطر إلى وخز إصبعك وسحب الدم ، ما عليك سوى النفخ في هذا الجهاز ويخبرك بمستويات كيتون أنفاسك. ويمكنني أن أنفخ فيه مئات المرات ولا أذهب لشراء شرائط. ما عليك سوى شراء الجهاز وهو سهل الاستخدام للغاية. يمكنك تنزيل التطبيق ويخبرك أنه يتتبع جميع مستويات الكيتون لديك ، ويعد التنفس الأسيتون علامة جيدة جدًا على أكسدة الدهون. لذا كلما ارتفع مستوى كيتون التنفس هذا ، فأنت تعلم أنك حقًا تحرق الكثير من الدهون إذا ارتفع هذا المستوى.

لذلك بالنسبة للأشخاص ، كما تعلمون ، الشخص العادي ، وأنا أعلم أن العديد من الأشخاص ينظرون ، كما تعلمون ، إلى هذا الأسلوب لحرق الدهون ، شيء مثل مقياس الأسيتون في التنفس بواسطة BioSense ، كما تعلمون ، دون الحاجة إلى التمسك بإصبعك والدفع مقابل ستكون جميع الشرائط أداة عملية مفيدة جدًا للأشخاص.

كيتي: فهمت. أنا فضولي ، ما الذي أنت متحمس له في مستقبل البحث؟ هل هناك اتجاهات تراها الآن وتعتقد أنها صاعدة وقادمة ويجب أن نتحمس لها في هذا المجال من البحث؟

دومينك: نعم ، هناك الكثير من النشاط في هذا المجال ومن السريالي نوعًا ما لأنني عندما بدأت في دراسة هذا ، كان صرع الأطفال هو التطبيق الوحيد وكان مهمشًا للغاية حتى في مؤتمر الصرع الأمريكي ، ولكن الآن هناك الكثير من المشاركات في كل مكان. والأشياء التي أعتقد أنها ستكون أكثر أهمية في المستقبل مثل القضايا الصحية الكبيرة. السمنة التي نعرفها هي مشكلة كبيرة نوعًا ما ، لكن داء السكري من النوع 2 يمثل مشكلة كبيرة ، خاصة في الحشد الذي يزيد عمره عن 50 عامًا وهو عبء كبير على الرعاية الصحية. لذا تقوم Virta Health بالكثير من العمل ويوثق موقع Virta Health حقًا جميع الدراسات التي نشروها.

وكما تعلم ، فإن الكثير من الناس عندما يسمعون أن النظام الغذائي الكيتون يمكن أن يعالج مرض السكري من النوع الثاني ، بالطبع ، فإنهم يشككون في إمكانية إبعاد المرضى عن الأنسولين أو أدويتهم ، لكنهم يفعلون ذلك ، كما تعلمون ، لقد أثبتوا ذلك . وكان هذا مثيرًا حقًا لرؤية تطور العلم. ونحن في اتجاه معاكس تمامًا. نحن نعمل مع الجيش وشركتنا ، Ketone Technologies ، نرعى الأبحاث ، ونعمل مع وكالة ناسا في مشاريع مختلفة. وفي هذه المرحلة الآن ، فهم حقًا البيئات القاسية ، وفي النهاية ، كما تعلمون ، يحاولون صياغة استراتيجيات قائمة على التمثيل الغذائي بما في ذلك الاستراتيجيات الغذائية التي يمكن أن تحسن أداء وسلامة المقاتل ، ولكن أيضًا رائد الفضاء.

لذا أتيحت لي أنا وزوجتي الفرصة للمشاركة في عمليات مهمة ناسا للبيئة القاسية حيث كنا في طاقم مع رواد فضاء ونحن تحت المحيط الأطلسي ونقوم بالفعل بإجراء بحث لمدة أسبوع أو أكثر تحت الماء. كنا نعيش في بيئة شديدة الضغط وأتيحت لي الفرصة لاتباع نظام الكيتون الغذائي لمدة 10 أيام مغمورة تحت الماء. وإذا كان الأمر كذلك ، كما تعلم ، ما زلنا نحلل البيانات من ذلك بعد عامين ونستعد لمزيد من المهام التناظرية الفضائية ، كما تعلمون ، مع وكالة ناسا هذا العام.

لذا فإن هذا جزء كبير مما نقوم به الآن ويتم توجيه الكثير من الوقت والجهد والمال والموارد لفهم هذه البيئات القاسية وتطوير ما نعتقد أنه يمكن أن يكون إستراتيجية الكيتون لتحسين الأداء في هذه البيئات.

كاتي: بالتأكيد. أنا أتابع بحثك عن كثب وأعتقد أنه من المدهش رؤية كل ما هو قادم الآن ، وسأستمر بالتأكيد في المشاهدة في المستقبل. كما قلت ، أود أن أقوم بالجولة الثانية يومًا ما إذا كنت ترغب في ذلك ، لكنني ممتن حقًا لوقتك اليوم ومشاركة خبرتك.

د. دومينيك: بالتأكيد سأفعل. شكرا لاستضافتي ، كاتي. نقدر ذلك.

كاتي: وكما هو الحال دائمًا ، أنتم جميعًا للاستماع ومشاركة أحد أكثر الأصول قيمة لديك ، وهو وقتك معنا اليوم. نحن ممتنون جدًا لقيامك بذلك وآمل أن تنضم إلي مرة أخرى في الحلقة التالية من 'إنسبروك' تدوين صوتي.

إذا كنت تستمتع بهذه المقابلات ، فهل يمكنك من فضلك تخصيص دقيقتين لترك تقييم أو مراجعة على iTunes من أجلي؟ يساعد القيام بذلك المزيد من الأشخاص في العثور على البودكاست ، مما يعني أن المزيد من الأمهات والعائلات يمكن أن يستفيدوا من المعلومات. أنا أقدر وقتك حقًا ، وأشكرك كعادتي على الاستماع.