دجاج خالي من الحبوب مع صلصة الليمون

نظرًا لأن زوجي إيطالي ، فإننا نتمتع بنصيبنا من الطعام الإيطالي (صحي ألفريدو ، يم!). دجاج فرانشيز هو طبق إيطالي آخر أحببته (ويبدو أنه أكثر فخامة من 'الدجاج المغطى بالبقسماط'!).


يُعتقد أن هذا الطبق الإيطالي الأمريكي نشأ من مهاجرين إيطاليين. كان من المحتمل أن يكون نوعًا مختلفًا من لحم العجل الفرانسي لأن لحم العجل كان باهظ الثمن على الأرجح بالنسبة للمهاجرين في أوائل الولايات المتحدة.

هذه الوصفة وجبة لذيذة وسهلة لمن يحب النكهات الإيطالية.


كيفية صنع دجاج بالبقسماط خالي من الغلوتين

يمكن أن يكون الطبخ الإيطالي التقليدي ثقيلًا على الحبوب (مثل المعكرونة والخبز) وكذلك الأطعمة المقلية والبقسماط. يتم طهي Chicken Francese تقليديًا مع دقيق لجميع الأغراض ، لكنني أردت أن أجد طريقة لجعل هذا الطبق خاليًا من الحبوب.

لقد وجدت أن دقيق الكسافا يعمل بشكل جيد كبديل للدقيق متعدد الأغراض. إنه يخلق طبقة مقرمشة تشبه إلى حد كبير الدجاج المقلي على الطراز القديم.

يأتي دقيق الكسافا من جذر اليوكا (الكسافا) ، وهو نبات جذري وليس حبة. إنه نشوي للغاية ، لذلك إذا كنت تبحث عن تجنب النشويات والكربوهيدرات ، فقد لا يعمل ذلك معك. ومع ذلك ، هناك القليل جدًا من الدقيق المستخدم للتجريف ، لذلك أعتقد أن هذه الوصفة يمكن أن تعمل مع أولئك الذين يحاولون تناول كميات أقل من الكربوهيدرات أيضًا.

أقلي أيضًا بزيت الزيتون أو الدهون الصحية الأخرى (بدلاً من الزيوت النباتية الفاسدة) ، لذا فإن هذا الطبق مصنوع فقط من مكونات أشعر بالرضا تجاه إطعام عائلتي.




كيف تصنع دجاج فرانشيز

هذا الطبق سهل التحضير وقد أصبح من وجباتنا المفضلة طوال الأسبوع!

أولاً ، أغمس الدجاج في دقيق الكسافا ثم أعطيها غمسًا سريعًا في البيض المخفوق. بعد ذلك ، أقوم بقلي الدجاج حتى يحمر. أخيرًا ، أضف المكونات الأخرى إلى المقلاة لعمل صلصة الليمون الأبيض ، وأعيد الدجاج إلى المقلاة ، وأضع كل شيء في الفرن لإنهاء الطهي.

ثم كل ما تبقى هو الخدمة والتمتع به!

جوانب لذيذة لعشاء لذيذ

فيما يلي بعض الأفكار لتقديمها جنبًا إلى جنب مع Chicken Francese:


  • البطاطا المشوية بالأعشاب أو البطاطا الحلوة- هذه سهلة التحضير ويمكن تحضيرها بالطريقة التي تريدها.
  • تفحم بروكسل براعم- الخضار المشوية هي دائما طبق جانبي رائع. براعم بروكسل هذه هي السبب في أنني بدأت في تناول كرنب بروكسل كبداية (إنها جيدة جدًا!).
  • جزر كوليس- هذا الطبق الجانبي رائع مع الدجاج أو اللحم ويمكن استخدامه كغموس أو صلصة. غالبًا ما أقوم بهذا عند الطهي للجمهور عندما يكون الجزر في الموسم. ها هي الوصفة.
  • قرنبيط مهروس & ldquo ؛ بطاطس & rdquo ؛- لا أتناول البطاطا البيضاء في كثير من الأحيان ، لكنني أصنع هذا البديل القائم على القرنبيط. إنه رائع مع أطباق الدجاج أو اللحم البقري وهو لذيذ بما يكفي بحيث يستمتع به الأطفال أيضًا.
  • البروكلي على البخار- يعتبر البروكلي الأساسي المطهو ​​على البخار (أو أي خضار آخر) خيارًا سريعًا للطبق الجانبي. أحب أن أضيف زيت الثوم أو الزبدة لإضافة نكهة.
  • سوتيه جرينز- واحدة من أكثر الخضروات كثافة بالمغذيات التي يمكننا تناولها هي الخضر. أحب تقليب بعض البصل والثوم (ربما أضيف بعض الأعشاب والتوابل) ، وإضافة أي خضار متوفر لدي. أحصل على حصة كبيرة من الخضر بهذه الطريقة.
  • محمص بالثوم رومانسكو- تشبه هذه الخضار ذات المظهر المرح القرنبيط (لكنها أكثر إثارة للاهتمام!) وهي خيار رائع لإضافة طابع الذواقة إلى الوجبة. إليك كيفية صنعه.
  • ريستو فطر وعاء سريع التحضير- يُعد هذا الريزوتو السهل طبقًا جانبيًا رائعًا للدجاج ويمكن تحضيره بسرعة في القدر الفوري.
  • تفحم الهليون- سهل ولذيذ ، الهليون يجعل الطبق يبدو مميزًا للغاية. جربها محمصة.

تخلص من الاتفاقية وحاول صنع أكثر من جانب من الخضروات! دعونا نهدف إلى أكوام من اللون الأخضر على أطباقنا!

3.89 من 9 الأصوات

وصفة الدجاج الفرنسي

طبق إيطالي أمريكي لذيذ من صدور الدجاج المقلية بالبقسماط مطبوخ في صلصة الليمون والزبدة والثوم والنبيذ الأبيض. عشاء الدورة المطبخ الأمريكي والإيطالي وقت الإعداد 15 دقيقة وقت الطهي 15 دقيقة الحصص 4 سعرات حرارية 414 كيلو كالوري المؤلف كاتي ويلز روابط المكونات أدناه هي روابط تابعة.

مكونات

  • & frac12؛ كوب دقيق الكسافا
  • 2 بيض
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
  • & frac12؛ كوب نبيذ أبيض جاف
  • 2 كوب مرق دجاج
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس طازج (مقطع)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • & frac14؛ كوب زبدة (أو سمن)
  • 2 ليمون (معصور ومبشر)
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق أروروت (أو نشا ذرة غير معدل وراثيًا)

تعليمات

  • سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  • ضعي دقيق الكسافا في وعاء صغير أو طبق مسطح.
  • في وعاء آخر ، اخفقي البيض.
  • ربّتي على الدجاج حتى يجف ودهنه بدقيق الكسافا.
  • اغمسها في البيض المخفوق.
  • سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
  • عندما يسخن ، حمّر الدجاج على كلا الجانبين.
  • نرفع الدجاج من المقلاة ونتركه جانباً.
  • أضيفي إلى المقلاة النبيذ والمرق والبقدونس والملح والفلفل والزبدة وعصير الليمون والقشر.
  • عندما تذوب الزبدة ، أضيفي الأروروت أو نشا الذرة واخفقيها حتى تتكاثف.
  • إذا كانت المقلاة آمنة في الفرن ، أضيفي الدجاج إلى الخلف واقلبه لتغطي الجانبين. إذا لم يكن كذلك ، ضع الدجاج في طبق خبز 9X13 واسكب فوقه صلصة النبيذ.
  • اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج بالكامل.

ملاحظات

نحب أن نقدمه فوق الأرز أو أرز القرنبيط لامتصاص كل صلصة الليمون اللذيذة.

تغذية

التقديم: 1 الثدي | السعرات الحرارية: 414 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 15 جم | بروتين: 30 جم | الدهون: 24 جم | الدهون المشبعة: 9 جم | الكولسترول: 185 ملغ | صوديوم: 883 ملجم | بوتاسيوم: 646 ملجم | الألياف: 2 جم | سكر: ٢ جم | فيتامين أ: 507 وحدة دولية | فيتامين ج: 30 ملغ | كالسيوم: 54 ملجم | حديد: 2 ملغ

ما هو الطبق الإيطالي المفضل لديك في المنزل؟