وصفة Gravlax السلمون

هذا أحد تلك الأطعمة التي كنت مترددًا جدًا في تجربتها عندما كنت أصغر سنًا ، وأنا أحبها تمامًا الآن! إذا لم يكن لديك الجرافلاكس من قبل ، فإن الفكرة الأساسية هي أنك تعالج سمك السلمون البري الخام في الملح والسكر والتوابل. هو - هي. هو. لذيذ.


لقد جربت الكثير من الوصفات لمعرفة كيفية صنع هذا (لأنه 7 دولارات لكل 4 أونصات للشراء !!) وأخيراً وجدت واحدة تعمل بشكل جيد. أصبح Gravlax طعامي المفضل الجديد! الوصفة أدناه هي تعديل طفيف عن تلك التي جربتها ، وأعتقد أنها تحسن.

إذا لم تكن قد جربت الجرافلاكس من قبل ، فإنني أوصي بشدة بإعداد هذه الوصفة. إنه رائع تمامًا بحد ذاته ، أو على شرائح الخيار ، أو بالجبن الكريمي ، أو بطرق أخرى كثيرة!


كيفية صنع الجرافلاكس لوكس4.75 من 4 الأصوات

وصفة Gravlax السلمون

سمك السلمون النيء المحفوظ بالسكر والملح من أجل مقبلات أو وجبة لذيذة. بالطبع المأكولات البحرية المطبخ الاسكندنافي وقت الإعداد 5 دقائق إجمالي الوقت 2 أيام 5 دقائق الحصص 6 حصص السعرات الحرارية 193 كيلو كالوري المؤلف كاتي ويلز روابط المكونات أدناه هي روابط تابعة.

مكونات

  • جانب واحد من سمك السلمون البري المصطاد (مع الجلد)
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • 2 ملعقة صغيرة ملح البحر أو ملح الهيمالايا
  • & frac12؛ كوب شبت طازج أو مجفف
  • 1 ليمونة (شرائح رفيعة جداً)

تعليمات

  • قطع فيليه السلمون إلى نصفين إلى قطعتين متساويتين الحجم.
  • رشي السكر والملح بالتساوي على جانب اللحم من قطعتين فيليه مع التأكد من تغطية الوجه جيدًا.
  • رش نصف الشبت بالتساوي على قطعة واحدة من السلمون.
  • ضع ثلاث أو أربع شرائح من الليمون فوق الشبت على تلك القطعة.
  • رش النصف الآخر من الشبت فوق الليمون الحامض مع التأكد من تغطيته.
  • ضع قطعة السلمون الثانية فوق القطعة الأولى بحذر.
  • غلفي بإحكام شديد في غلاف بلاستيكي وضعيه بحذر في كيس زيبلوك
  • ضعي الكيس في طبق أو طبق خَبز بجوانب مرتفعة وضعيه في الثلاجة.
  • اقلبه كل 12 ساعة أو نحو ذلك.
  • انتظر يومين (وليس أكثر من 3 !!).
  • للتقديم ، اكشطي الشبت الزائد والليمون الحامض وقطعيه إلى شرائح رفيعة بسكين فيليه حاد لإزالته من الجلد.
  • يتمتع!

ملاحظات

لذيذة تقدم على شرائح الخيار أو مع الجبن الكريمي. استمتع في غضون يومين من الانتهاء.

تغذية

التقديم: 65 جرام | السعرات الحرارية: 193 سعرة حرارية | كربوهيدرات: 1.8 جم | البروتين: 19.3 جم | الدهون: 12.3 جم | الدهون المشبعة: 2.6 جم | كوليسترول: 44 ملغ | صوديوم: 683 ملجم | السكر: 1.8 جرام

مثل هذه الوصفة؟ تحقق من كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، أو احصل على جميع وصفاتي (أكثر من 500!) في مخطط وجبات أسبوعي مخصص هنا!

كل صنع الجرافلاكس؟ من أي وقت مضى أكل السمك المملح الخام؟ قل لي أدناه!