دليل لمصادر البروتين الصحية

ثانيًا للدهون ، يعد البروتين أحد مصادر التغذية التي يساء فهمها وأحيانًا يتم التقليل من شأنها. يمكن الحصول على البروتين من مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة ، لكن الكثيرين يختلفون حول المصادر الأكثر صحة للبروتين ومقدار ما نحتاجه حقًا. يفضل البعض الحصول على حصتهم اليومية من اللحوم ، والبعض الآخر من فول الصويا ، والبعض الآخر من منتجات الألبان والهيلب ؛ والقائمة تطول. (حتى أن البعض يفضل الحصول على البروتين من مسحوق طهو من مصل اللبن المجفف والمواد الكيميائية والهيلب ؛ لكنني استطرد & hellip ؛)


كل هذه المنظورات المتضاربة (وأحيانًا غير البديهية) يمكن أن تجعل اختيار المصادر الصحية للبروتين أمرًا صعبًا. في هذا المنشور ، سأستعرض الأطعمة التي تعتبر مصدرًا صحيًا للبروتين وكم يجب أن ندرجه في وجباتنا الغذائية.

تحذير: كما هو الحال مع معظم الأشياء في الصحة ، فهي ليست إجابة ذات مقاس واحد يناسب الجميع.


ما هو البروتين؟

تتكون البروتينات ، على المستوى الجزيئي الدقيق ، من الأحماض الأمينية في سلسلة خطية. يتم تحديد تسلسل الأحماض الأمينية في جزيء البروتين من خلال تسلسل الجين لهذا البروتين.

في حين أن العديد من النباتات والكائنات الحية الدقيقة يمكن أن تخلق جميع البروتينات العشرين 'في المنزل' يجب أن تحصل الحيوانات (بما في ذلك نحن) على بعضها من النظام الغذائي. تسمى البروتينات التي لا يمكننا صنعها بأنفسنا والتي يجب أن نحصل عليها من النظام الغذائيالأحماض الأمينية الأساسية. نحصل على هذه الأحماض الأمينية من أنواع مختلفة من البروتينات في نظامنا الغذائي.

هناك 20 نوعًا من الأحماض الأمينية القياسية المحددة بواسطة الكود الجيني (كما يوضح الدكتور بن لينش في هذا البودكاست). البروتينات ضرورية للغاية لكل وظيفة خلية داخل أجسامنا ، مثل العديد من الإنزيمات التي تعد محفزات للتفاعلات الأيضية.

لماذا هو مهم؟

عن طريق الهضم ، يتم تكسير البروتينات لاستخدامها في جميع أجزاء الجسم. يمكن أن يتحلل البروتين إلى جلوكوز إذا كان الجسم في حاجة إليه ، ولكنه أقل مصادر الطاقة تفضيلاً حيث يصعب تحويله (على عكس الكربوهيدرات). وهذا أيضًا هو السبب في أننا ، على عكس الفكر الشائع ، لا نحتاج إلى تناول الطعام باستمرار من أجل 'الحفاظ على عملية التمثيل الغذائي لدينا مشتعلة'. يستخدم الجسم بشكل طبيعي أشكالًا أخرى من الوقود أولاً ، مما يؤدي إلى تكسير العضلات أخيرًا.




ومع ذلك ، فإن اتباع نظام غذائي طويل الأمد ومنخفض الدهون ومقيد بالسعرات الحرارية سيؤدي إلى حرق العضلات.

يحتاج جسم الإنسان إلى نظام غذائي يحتوي على كميات كافية من البروتينات من المصادر الصحيحة (سنصل إلى هذا في دقيقة واحدة). هذا هو السبب في أن النظام الغذائي النباتي يمكن (ولكن ليس دائمًا) أن يسبب مشاكل داخل الجسم. (تميل النظم الغذائية النباتية بشكل عام إلى أن تكون أعلى في الكربوهيدرات وأقل في الدهون ، وكلا هذين العاملين يساهم في المشاكل المحتملة في نمط الحياة النباتي أو النباتي).

يعتبر البروتين الكافي أمرًا حيويًا للغاية ، خاصة عند الأطفال في مرحلة النمو ، حيث يستخدمه الجسم من أجل:

  • وظيفة المناعة والدعم
  • بناء أغشية الخلايا
  • إنشاء الخلايا والأنسجة وإصلاحها
  • نقل الأكسجين والمواد المغذية في جميع أنحاء الجسم
  • إنتاج الهرمونات والإنزيمات

من الواضح أن البروتين جزء مهم من النظام الغذائي ، ولكن ليست كل البروتينات أو مصادره متساوية.


بروتين كامل مقابل غير مكتمل

هناك فئتان من مصادر البروتين. البروتينات الكاملة هي بروتينات عالية الجودة تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التي نحتاجها لوظائف الجسم الأساسية. يمتص الجسم هذه البروتينات بسهولة أكبر وتوجد في اللحوم والبيض والأسماك والدواجن ومنتجات الألبان.

البروتينات غير المكتملة هي بروتينات منخفضة الجودة لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الضرورية. توجد في الحبوب والفاصوليا والخضروات والفواكه والمكسرات والبذور.

إذا كنت تتجول في مدونتي كثيرًا ، فأنت تعلم أنني شخصياً لا أستهلك الكثير من الحبوب أو الأطعمة عالية الكربوهيدرات. لقد خفت موقفي من هذا على مر السنين حيث أظهرت الأبحاث بشكل متزايد أن الصحة (والنظام الغذائي المثالي) فردي للغاية وفقًا لعلم الوراثة لدينا. بدلاً من ذلك ، أختار الكثير من الخضار مع المأكولات البحرية وكمية معتدلة من اللحوم التي تتغذى على الأعشاب والخضروات ومصادر البروتين الصحية الأخرى أدناه.

هل اللحوم هي أفضل مصدر للبروتين؟

بدون الخوض في كل الجدل ، سأقول: ليست كل اللحوم صحية أو خيارًا رائعًا للبروتين. القول القديم 'أنت ما تأكل' حلقات حقيقية هنا. العامل المربك هو أن البروتين الغذائي (اللحوم) هو ما تأكله أيضًا. إلى جانب الدهون الزائدة في الجسم التي تسببها أطعمة الحبوب هذه ، تحصل هذه الحيوانات الفقيرة على جرعات كبيرة من السموم لتخزينها في هذه الدهون من جميع المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب والمضادات الحيوية المستخدمة في هذه الحبوب.


إذا كانت الحبوب ضارة بالنسبة لنا (وأعتقد أن العديد منها حديثًا) ، فليس من الأفضل أكل مجموعة من الحيوانات التي تم تسمينها باستخدام الذرة أو فول الصويا المعدلة وراثيًا في محاولة للحصول على الصحة (وفقًا للدكتور د. زاك بوش في هذا البودكاست وغيره من الخبراء الذين قابلتهم).

دعونا ننظر إلى لحوم البقر كمثال. كان من المفترض أن تأكل الأبقار العشب (وهي مجترات). عندما تأكل الأبقار العشب ، فإنها تعمل إلى حد كبير بدون أمراض وعندما تذبح ، فإنها تحتوي على أكثر من خمسة أضعاف العناصر الغذائية للأبقار التي تتغذى على الحبوب. المشكلة هي أن الأبقار التي تأكل العشب لا تكتسب وزناً ولا تبيعها بنفس القدر. باسم الربح السريع ، قمنا بتحويل أنواع كاملة من الحيوانات إلى وجبات غذائية لم يكن من المفترض أن تأكلها.

غالبًا ما يمكن العثور على اللحوم التي يتم تغذيتها على الأعشاب واللحوم المجانية في أسواق المزارعين أو من خلال المزارعين المحليين. (فقط تأكد من التحقق من أنهم يأكلون العشب فقط وأن لديهم حقًا مساحة للركض.) يقدم بعض المزارعين مشاركة الأبقار أو تجميع الأبقار ، مما يتيح لك شراء 1/4 أو 1/2 بقرة عندما تكون كذلك. تعيش ثم تحصل على اللحم بعد ذبحه. غالبًا ما توجد ترتيبات مماثلة للدجاج.

أنا شخصياً أشتري لحومنا من المزارعين المحليين من خلال مشاركة الأبقار ، ولكن هناك أيضًا خيارات عبر الإنترنت لأولئك الذين لا يعيشون في الشارع من مزرعة لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب. إذا كنت تشتري من المتاجر التي توفر هذه الخيارات ، فابحث عن الملصقات مثل 'عضوي' 'تتغذى على العشب حصريًا' و 'مراعي حرة المدى'. احذر من الملصقات مثل 'كل شيء طبيعي' 'هرمون وخالية من المضادات الحيوية ،' وببساطة & ldquo ؛ النطاق الحر ، & rdquo ؛ التي ليس لها وزن حقيقي ولا تخضع للمراقبة.

مصادر الغذاء الصحية عالية البروتين

ليس من السهل دائمًا معرفة البروتينات المفيدة للجسم وأيها ليست كذلك. لذلك ، قمت بتجميع قائمة بأفضل مصادر البروتين حتى تعرف ما الذي تبحث عنه. للعثور على مصادر صحية للبروتين ، يجب أن تكون مبدعًا قليلاً ، لكن هذا ممكن!

لحم بقر يتم تغذيته على العشب

يعد لحم البقر مصدرًا ممتازًا للعديد من العناصر الغذائية بما في ذلك:

  • فيتامين ب 12- فيتامين ب 12 مهم لتكوين خلايا الدم الحمراء وصحة وظائف المخ.
  • فيتامين ب 3- هذا الفيتامين مهم لمجموعة واسعة من العمليات في الجسم من الجلد إلى الجهاز العصبي.
  • ألاحماض الدهنية أوميغا -3- هذه الأحماض الدهنية الأساسية مهمة لموازنة الالتهابات في الجسم ودعم صحة القلب.
  • فيتامين ب 6- إحدى الوظائف المهمة لفيتامين B6 هي مساعدة الجسم على إنتاج الميلاتونين. الميلاتونين ضروري للنوم الصحي والإيقاع اليومي.
  • السيلينيوم- تلعب هذه المغذيات دورًا في العديد من وظائف الجسم بما في ذلك التكاثر ووظيفة الغدة الدرقية وإنتاج الحمض النووي ووظيفة المناعة.
  • حديد- الحديد هو عنصر غذائي أساسي آخر يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين عبر الجسم. هناك عدة أنواع مختلفة من الحديد ، لكن المصادر الحيوانية تحتوي على أكثر الأنواع المتاحة بيولوجيًا ، الهيم.
  • الزنك- هذا المعدن مهم لجهاز المناعة. يساعد الجسم على محاربة الالتهابات وشفاء الجروح. إنه مهم أيضًا لتحقيق النمو الأمثل.
  • الفوسفور- تعمل هذه المغذيات مع الكالسيوم لبناء العظام وتلعب دورًا في إنتاج الطاقة. يلعب الفوسفور أيضًا دورًا هيكليًا في أغشية الخلايا.
  • الكولين- هذه المغذيات ضرورية لإنتاج أستيل كولين ، وهو ناقل عصبي مهم لوظائف الدماغ والجهاز العصبي بما في ذلك الذاكرة والمزاج ونقل النبضات العصبية.
  • حمض البانتوثينيك (ب 5)- هذا الفيتامين مهم للغاية. يساعد في بناء خلايا الدم الحمراء ، ومثل فيتامينات ب الأخرى ، يساعد في تحويل الطعام إلى طاقة.
  • حمض اللينوليك المترافق (CLA)- هذا الحمض الدهني مهم لنظام المناعة والتمثيل الغذائي الصحي.

في حين أن لحوم الأبقار التقليدية قد تحتوي على نفس العناصر الغذائية ، فإن لحوم الأبقار التي تتغذى على الحشائش جودة أعلى بكثير وتتضمن كميات أعلى من العديد من العناصر الغذائية بما في ذلك دهون أوميجا 3 و CLA. تم إجراء العديد من الدراسات ودعم الفوائد الصحية للحوم الأبقار العشبية على التقليدية. على سبيل المثال ، دراسة عام 2010 ذات السمعة الطيبة والتي تغطي 3 عقود من البحث والتي وجدت أن لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب تحتوي على نسبة دهون صحية ، و CLA أعلى ، ونسبة أوميغا 3 إلى أوميغا 6 أفضل.

اللحوم

اللحوم العضوية ليست الخيار الأول لمعظم الناس لتناول العشاء ، ولكن ربما يجب أن تكون كذلك! هذا البروتين الذي لا يحظى بشعبية لا يستحق جاذبيته السيئة لأنه صحي بشكل لا يصدق وغني بالعناصر الغذائية. في الثقافات التقليدية ، كان لحم الأعضاء هو أكثر اللحوم المرغوبة ، وغالبًا ما كان يتم إطعام لحم العضلات للكلاب.

يحتوي الكبد على سبيل المثال على:

  • فيتامين أ- يلعب فيتامين (أ) دورًا مهمًا في صحة الرؤية وصحة القلب ووظائف الكلى. إنه مهم أيضًا لدعم المناعة والصحة الإنجابية.
  • ريبوفلافين (ب 2)-يساعد الريبوفلافين في تصنيع الغذاء إلى طاقة وهو مهم للتطور الخلوي ووظيفته.
  • حمض الفوليك (ب 9)- حمض الفوليك عنصر غذائي مهم للحوامل (يساعد في تجنب العيوب الخلقية) وهو جزء مهم من الانقسام السريع للخلايا ونموها وتكوين الحمض النووي. لسوء الحظ ، يحصل الكثير منا على الكثير من حمض الفوليك ، وهو النسخة الاصطناعية من حمض الفوليك ، والذي لا يتم امتصاصه جيدًا ويمكن أن يكون مشكلة.
  • نحاس- يلعب النحاس دورًا في تنظيم إنتاج الطاقة وامتصاص الحديد ووظائف المخ. كما أنه مهم أيضًا لصحة العظام والأوعية الدموية والأعصاب ووظيفة المناعة.

كما أن لحوم الأعضاء الأخرى غنية بالمغذيات. على سبيل المثال ، يحتوي قلب لحم البقر على العديد من هذه العناصر الغذائية بالإضافة إلى اللايكوبين. تعتبر لحوم الأعضاء غير مكلفة نسبيًا ، لذلك إذا لم تتمكن من شراء جميع اللحوم العضوية عالية الجودة ، فستكون لحوم الأعضاء هي الأفضل لشراء اللحوم العضوية والمراعي. ليس لدي مزرعة محلية تعد اختيارًا جيدًا ، لذلك أحصل على مزرعة من ويلنس ميتس أو بوتشر بوكس.

دواجن وبيض مرعى حر المدى

تُظهر الأبحاث المنشورة في عام 2012 أن الدواجن المراعية (ليست خالية من الأقفاص أو غيرها من العلامات التي لا تعني أي شيء) صحية وتنتج لحومًا أكثر صحة.

يحتوي الدجاج على العديد من العناصر الغذائية الضرورية بما في ذلك فيتامين ب 3 ، والسيلينيوم ، وفيتامين ب 6 ، والفوسفور ، والكولين ، وفيتامين ب 5 ، وفيتامين ب 12.

يعتبر البيض مصدرًا صحيًا وصديقًا للميزانية للبروتين ، إذا كنت تتحمله. اختر البيض من الدجاج الحر أو المرعى لأنه يحتوي على المزيد من فيتامين د ، وهو فيتامين أساسي مهم لنمو العظام ، ووظيفة المناعة ، وتنظيم الالتهابات. وجدت دراسة أجريت عام 2010 أن بيض الدجاج المرعى يحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية بالإضافة إلى بعض العناصر الغذائية الأخرى.

لعبة البرية

تعتبر اللحوم من الطرائد البرية مثل الغزلان والأيائل والديك الرومي وما إلى ذلك مصدرًا صحيًا للبروتين. تحتوي الطرائد البرية على العديد من العناصر الغذائية نفسها الموجودة في لحوم البقر والدجاج التي يتم تربيتها في المزارع ، ولكنها قد تحتوي أيضًا على عناصر مغذية أخرى. هذا لأنه ، من الناحية النظرية ، يمكن للحيوانات البرية الوصول إلى مجموعة متنوعة من نظامهم الغذائي الطبيعي. مع اللعبة البرية ، لا داعي للقلق بشأن ما يتم إطعامها لأنها تغذي نفسها (نظامها الغذائي الطبيعي)!

مأكولات بحرية صحية

للأسف ، لا يتوقف تلاعبنا بالسلسلة الغذائية مع الأبقار والدجاج. نحن الآن نقوم بتربية الأسماك تجاريًا مثل السلمون وسمك السلور ، والتي يتم تربيتها بالكامل تقريبًا في المزارع.

نفس القاعدة تنطبق هنا - نحن نطعم الحيوانات طعامًا لم يكن من المفترض أن تأكله ، وصحتهم تتضرر بسببه. تعاني هذه الأسماك من الأمراض وتحتوي على عناصر غذائية أقل بكثير من الأنواع التي يتم صيدها من البرية.

من ناحية أخرى ، تحتوي الأسماك التي يتم صيدها من البرية والمأكولات البحرية الأخرى على نسبة عالية من المغذيات / المعادن النادرة وهي أكثر صحة للاستهلاك البشري. ابحث عن ملصقات مثل & ldquo؛ wild-catch & rdquo؛ على السمك. تجنب الأسماك التي لا تقول على وجه التحديد أنها مصيدة برية ، وتجنب تربية المزارع. من المرجح أن تتناول المصادر التي يتم صيدها في البرية نظامها الغذائي الطبيعي.

نصائح صحية أخرى عن المأكولات البحرية:

  • اختر الأسماك الزيتية مثل السلمون أو السردين ، فهي مصدر ممتاز لأحماض أوميغا 3 الدهنية. كما أنها مصدر جيد للكالسيوم والمغنيسيوم.
  • يعتبر الجمبري أيضًا مصدرًا فريدًا لمادة أستازانتين الكاروتينية ، وهي مادة مضادة للأكسدة مرتبطة بتحسين تدفق الدم وتقليل الإجهاد التأكسدي.
  • لا تنس جراد البحر! يحتوي على السيلينيوم وفيتامين ب 12 والفوسفور والنحاس واليود.

لمزيد من النصائح حول اختيار المأكولات البحرية ، راجع هذا المنشور. لدي العديد من المصادر المحلية للمأكولات البحرية الطازجة ، ولكني أيضًا أطلب بعض المأكولات البحرية المجمدة من هذه الشركة وقم بتخزين المخزن مع السردين أو التونة في Thrive Market (مدخر حقيقي للميزانية ؛ المزيد عن هذا بعد ذلك).

أسماك معلبة / سردين

إذا كان عليك أن تختار الأسماك التقليدية ، فانتقل إلى علب التونة أو السردين (في الماء ، وليس الزيت النباتي أو زيت فول الصويا!). في حين أن هذا قد يبدو غريبًا ، إلا أن هذه الأسماك تحتوي على أقل كميات من الزئبق لأنها منخفضة في السلسلة الغذائية. يعتبر السلمون المعلب أيضًا خيارًا لائقًا لأنه عادةً ما يتم صيده في البرية (تحقق دائمًا من الملصق مرتين!). أنا أحب العلامة التجارية Thrive Market.

مكسرات / بذور / ألبان

تحتوي الأطعمة مثل المكسرات النيئة أو البذور (ملاحظة: الفول السوداني ليس من المكسرات) والزبادي العادي غير المحلى العضوي عالي الدهون على كميات كافية من البروتينات وهي خيارات مقبولة (وإن كانت بكميات أقل). إليك ما يجب البحث عنه:

  • المكسرات والبذور الخام والعضوية (منقوعة بين عشية وضحاها ومجففة)
  • زبادي عضوي كامل الدسم (حتى يمكنك صنعه بنفسك!)
  • الجبن كامل الدسم من الأبقار التي تتغذى على الأعشاب (كان لدى كوستكو بعض المخزون في آخر مرة قمت بفحصها!)

هذه بروتينات غير مكتملة ، لذلك لن تحصل على نفس المغذيات لباكتك ، لكنها تحتوي على بعض البروتينات الجيدة وهي طريقة جيدة لخلطها من حين لآخر.

البروتينات التي يجب تجنبها

هناك العديد من مصادر البروتين عالي الجودة ، ولكن هناك أيضًا بعض المصادر غير الصحية ويجب تجنبها إن أمكن:

  • يتم تربيتها تقليديًا لحوم البقر ولحوم الأعضاء
  • تربية الدجاج والبيض تقليديا
  • المأكولات البحرية المستزرعة
  • مصادر الألبان المحلاة أو المصنعة
  • المكسرات المطبوخة في الزيوت النباتية المهدرجة (معظمها!)
  • الفاصوليا والبقوليات (إلا إذا كنت تتحملها جيدًا)
  • فول الصويا المخمر (اقرأ المزيد عن اختيار عدم تناول معظم منتجات الصويا هنا)

قد لا يكون من الممكن دائمًا تناول البروتين العضوي أو المرعى أو الذي يتغذى على العشب بنسبة 100٪ ، ولكن لا يزال من الجيد معرفة أي البروتين من الأفضل تجنبه إن أمكن.

ما هي كمية البروتين التي نحتاجها؟

وفقًا للتوصية الغذائية الموصى بها (RDA) الرسمية ، يجب أن نتناول 0.8 جرامًا على الأقل من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم. لقد استخدمت الآلة الحاسبة الخاصة بهم عبر الإنترنت (والتي تأخذ في الاعتبار أشياء مثل الجنس والحمل والوزن والطول ومستوى النشاط) ووجدت أن كمية البروتين الموصى بها من RDA تبلغ حوالي 60 جرامًا في اليوم. (كمرجع ، قطعة 3 أونصات من صدر الدجاج تحتوي على حوالي 26 جرامًا من البروتين ، لذا فإن 6 أونصات ستجلب لي متطلباتي الكاملة لهذا اليوم!)

بينما قد يكون جسدي قادرًا على العمل على 60 جرامًا من البروتين يوميًا ، تشير العديد من المصادر إلى أننا نحتاج بالفعل إلى مزيد من البروتين. دعونا نلقي نظرة على بعض الآراء:

  • وثيقة 2015 نشرت فيالالمجلة الأمريكية للتغذية السريريةيوصي بما لا يقل عن ضعف كمية RDA من البروتين ، بناءً على استنتاجات أكثر من 60 خبيرًا في الصحة والتغذية في قمة دولية. (هذا ما رددته كلية الطب بجامعة هارفارد ، على الرغم من أنهم يحذرون من الإفراط في استهلاك اللحوم الحمراء ، وهي نقطة أتفق معها إن لم تكن تتغذى على العشب).
  • يزن منشور المدونة هذا من موقع RobWolf.com الدليل على استهلاك حوالي 100 جرام من البروتين يوميًا في المتوسط.
  • يهدف كريس ماسترجون ، الحاصل على درجة الدكتوراه في علوم التغذية ، إلى الحصول على 1 جرام من البروتين لكل رطل من وزن الجسم ، كرجل بهدف بناء العضلات الخالية من الدهون.

ما أخذته من هذا كقاعدة عامة هو أن معظم البالغين يحتاجون إلى ما يزيد عن 50 جرامًا (يحتاج الكثيرون إلى ما يقرب من 100 جرام) من البروتين يوميًا. تحتاج النساء الحوامل والعديد من الرجال إلى استهلاك النطاق الأعلى من هذا المقياس.

يمكن أن يأتي هذا البروتين من لحم البقر والدجاج واللحوم العضوية واللحوم البرية والبيض والمكسرات والبذور واللبن وغيرها من المصادر الصحية ، وحتى 100 جرام ليس كثيرًا عند قطع الأطعمة المصنعة والكربوهيدرات. تحقق من صفحة طعامي لبعض أفكار الوصفات!

الحد الأدنى

تخبرنا الحكمة التقليدية أن كل البروتين يتكون على قدم المساواة. لكن في الواقع هناك بعض المصادر أفضل من غيرها (أحيانًا بكثرة). إن اختيار مصادر البروتين التي تأتي من الحيوانات السليمة أولاً هو دائمًا أفضل طريقة للحصول على بروتين عالي الجودة يغذي الجسم.

تمت مراجعة هذه المقالة طبيا من قبل الدكتور سكوت سوريس ، طبيب الأسرة والمدير الطبي في SteadyMD. كما هو الحال دائمًا ، هذه ليست نصيحة طبية شخصية وننصحك بالتحدث مع طبيبك.

ما هي كمية البروتين التي تتناولها يوميًا؟ ما هو مصدرك المفضل؟ أخبرني عنها أدناه!

مصادر:

  1. مراجعة لمحات من الأحماض الدهنية ومحتوى مضادات الأكسدة في لحوم الأبقار التي تتغذى على الأعشاب والحبوب. (اختصار الثاني.). تم الاسترجاع من https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2846864/
  2. تظهر الأبحاث أن بيض الدجاج المرعى قد يكون أكثر تغذية. (اختصار الثاني.). تم الاسترجاع من https://news.psu.edu/story/166143/2010/07/20/research-shows-eggs-pastured-chickens-may-be-more-nutritious
  3. العشب أكثر خضرة: تجارب المزارعين مع الدواجن المراعية. (اختصار الثاني.). تم الاسترجاع من https://www.researchgate.net/publication/236974606_The_grass_is_greener_Farmers_experiences_with_pastured_poultry
  4. MacLachlan D. J.، Bhula R. (2008) تقدير نقل بقايا المبيدات الحشرية في الأعلاف الحيوانية إلى أنسجة الماشية والحليب والبيض: مراجعة. المجلة الأسترالية للزراعة التجريبية 48 ، 589-598. https://doi.org/10.1071/EA07196
  5. SM Waliszewski، S. Gomez-Arroyo، RM Infanzon، O. Carvajal، R. Villalobos-Pietrini، P. Trujillo & M. Maxwell (2004) مستويات مبيدات الآفات العضوية الثابتة في دهون الأبقار من المكسيك ، الإضافات الغذائية والملوثات ، 21: 8 ، 774-780 ، DOI: 10.1080 / 02652030410001712736
  6. نانسي ر رودريغيز ، مقدمة لقمة البروتين 2.0: الاستكشاف المستمر لتأثير البروتين عالي الجودة على الصحة المثلى ، المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، المجلد 101 ، العدد 6 ، يونيو 2015 ، الصفحات 1317S-1319S ، https: // doi .org / 10.3945 / ajcn.114.083980