اصابع الجبن المقلية الصحية

كنت أحب أصابع الجبن المقلي في المدرسة الثانوية والجامعة ، بل كنت أطلبها كوجبة في المطاعم. الآن بعد أن أصبحنا لا نأكل الحبوب أو الزيوت النباتية ، قررت أننا بحاجة إلى إيجاد نسخة صحية يمكننا صنعها في المنزل (وأرخص بكثير أيضًا!).


في محاولاتي العديدة لإنشاء عصا جبن رائعة ، اكتشفت أنه من المهم أن يتم تجميد الجبن للبدء (تقطيعه إلى أعواد وتجميده في اليوم السابق) وأن تضع طبقة كافية من البيض ودقيق اللوز المتبل على هذه تأكد من أن الجبن محكم الإغلاق من الداخل ولا يتسرب منه.

عادةً ما أستخدم الشحم لقليها. أحبها ونكهة خفيفة ومظهر الدهون الصحي. لست على دراية بالشحم؟ أكتب المزيد عنها في رسالتي لبطاطس الجزر الأبيض (وهي لذيذة!) وأشتريها من Thrive Market. يمكنك إعادة استخدام الشحم أو شحم الخنزير عدة مرات - فقط قم بتخزينه في الثلاجة.


إذا كنت لا تريد أن تقلى (وربما تأكل!) دفعة كاملة مرة واحدة ، يمكنك أيضًا خبز أصابع الجبن ثم تجميدها لقلي زوجين في وقت واحد حسب الحاجة.

بعد بعض التجارب والخطأ (والكثير من الجبن المحترق) ، أنا سعيد بهذه الوصفة.

وصفة أصابع الجبن الخالية من الغلوتين5 من 3 أصوات

وصفة اصابع الجبن المقلية

قطعة صحية من أصابع جبنة الموزاريلا - خالية من الحبوب! مقبلات الدورة المطبخ وقت التحضير الأمريكي 5 دقائق وقت الطهي 10 دقائق إجمالي الوقت 15 دقيقة الوجبات 4-6 سعرات حرارية 336 كيلو كالوري المؤلف كاتي ويلز روابط المكونات أدناه هي روابط تابعة.

مكونات

  • 8 أونصة جبنة موزاريلا مقطّعة إلى أصابع
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة ماء
  • & frac12؛ كوب دقيق اللوز
  • 1 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
  • & frac12؛ ملعقة صغيرة ملح الهيمالايا
  • 1-2 كوب من شحم الخنزير أو زيت جوز الهند للقلي

تعليمات

  • في اليوم السابق على التخطيط للتحضير ، أو قبل 3-4 ساعات على الأقل ، ضعي أعواد الجبن في الفريزر على طبق.
  • بمجرد أن يتم تجميد الجبن تمامًا ، ضعي الشحم أو الشحم أو الزيت في مقلاة صغيرة بحيث يكون عمقها حوالي بوصة واحدة واجعلها على حرارة متوسطة عالية ... يجب أن تكون ساخنة قبل دخول الجبن.
  • أثناء تسخين الدهن مسبقًا ، اكسر البيض في وعاء متوسط ​​الحجم واضربه بالماء حتى يصبح كريميًا.
  • يُمزج دقيق اللوز والتوابل الإيطالية والملح في طبق متوسط ​​الحجم.
  • أخرجي الجبنة من الفريزر واغمسي كل عود أولاً في خليط البيض ، ثم في خليط دقيق اللوز ، ثم ضعيها مرة أخرى في خليط البيض وكرري العملية إذا لزم الأمر حتى تتغطى جيدًا. يجب أن يتم تغطيتها بالكامل حتى يتم ختمها ولا يمكن للجبن الهروب.
  • ضع 3 أو 4 في كل مرة في الزيت الساخن لبضع دقائق حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني.
  • إزالة بعناية. لقد قمت بإزالتها بمغرفة معكرونة مسطحة (أخيرًا ، استخدام جيد لها) ، لكن الملعقة المثقوبة ستعمل أيضًا ... أنت فقط لا تريد الضغط عليها بالملقط أو الوخز بالشوكة ، لأن الجبن سوف يفلت وإحداث فوضى كبيرة.
  • كرر هذه الخطوات مع الجبن المتبقي حتى تنضج جميعًا.

ملاحظات

نصيحة حول القلي: تأكد من السماح للدهون بالعودة إلى درجة الحرارة بين الدُفعات ، وإلا فإن البقسماط سوف ينقع كل الزيت فيه. قدمه مع صلصة المارينارا محلية الصنع!

تغذية

التقديم: 3 أصابع جبن | السعرات الحرارية: 336 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 2.9 جم | البروتين: 19.5 جم | الدهون: 27.9 جم | الدهون المشبعة: 20.3 جم | كوليسترول: 112 ملغ | صوديوم: 605 مجم | الألياف: 0.4 جم | سكر: 0.3 جرام

مثل هذه الوصفة؟ تحقق من كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، أو احصل على جميع وصفاتي (أكثر من 500!) في مخطط وجبات أسبوعي مخصص هنا!

ما هو المفضل لديك 'سيئة' الطعام قبل التحول إلى نظام غذائي حقيقي؟ هل تحب أصابع الجبن؟ شارك أدناه!