وصفات ايرلندية صحية لعيد القديس باتريك

جدول المحتويات [إخفاء] [إظهار]
  • كيفية صنع وصفات ايرلندية صحية (ولذيذة)
  • قائمة يوم القديس باتريك (اختر ما تريد!) + & ناقص ؛
    • لحوم البقر المحفوظ والملفوف
    • الراعي / فطيرة الكوخ
    • السجق والهريس
    • البطل الايرلندي
    • الحلوى
    • عيد القديس باتريك سعيد!

قد تلاحقك المصائب بقية حياتك ، ولا تلحق بك أبدًا!
- نخب ايرلندي


منذ أن كنت أيرلنديًا ، كان لدي دائمًا الكثير من الوصفات الأيرلندية في ترسانتي. بالطبع هذه الوصفات تميل إلى أن تكون ثقيلة على الأطعمة النشوية التي أتجنبها عادة & hellip؛ خاصة في حوالي 17 مارس عندما تكون البيرة الخضراء والبطاطا الأيرلندية وخبز الصودا في الأناقة!

لحسن الحظ ، اكتشفت على مر السنين بعض الطرق لتكييف وصفاتي الأيرلندية المفضلة مع أسلوب حياتنا. لسوء الحظ ، لم أجد بعد بديلاً جيدًا للبيرة & hellip ؛ من فضلك قل لي إذا كنت تعرف واحدة!


كيفية صنع وصفات ايرلندية صحية (ولذيذة)

منذ أن تحولت إلى طعام حقيقي وقلصت من البطاطس والحبوب ، كان علي أن أجد طرقًا لملء الفراغ باستخدام بدائل كثيفة المغذيات. (هذه في الواقع استراتيجيتي الرئيسية في أكثر من 200 وصفة في بلديكتاب انسبروك للطبخ.)

كقاعدة عامة ، وجدت أن القرنبيط المهروس يعد بديلاً رائعًا للبطاطس ، خاصة في هذه الأطباق التقليدية ، وهناك بدائل سهلة لدقيق اللوز أو دقيق جوز الهند لمعظم الأطعمة المخبوزة.

إذا كنت تحتفل بعيد القديس باتريك ، ارتدي اللون الأخضر ، واشرب الخبز المحمص ، وجرب إحدى هذه الوصفات الرائعة!

صحة!




قائمة يوم القديس باتريك (اختر ما تريد!)

جرب هذه الأطعمة الحقيقية التي تأخذ وصفات أيرلندية كلاسيكية و hellip ؛

لحوم البقر المحفوظ والملفوف

طبق أيرلندي تقليدي من لحم الصدر البقري المشوي في محلول ملحي محلي الصنع ، يُحمص ببطء في الفخار ، ويُقدم مع الملفوف المقلي والجزر. يساعد إحضار لحم الصدر الخاص بك على تجنب MSG والمواد الكيميائية الأخرى الموجودة في الإصدارات التي يتم شراؤها من المتجر. (لا تنس أن تبدأ في جلب الطعام قبل 3-5 أيام من عيد القديس باتريك!).

ونعم ، أعلم أن هذه الوصفة ليست أصيلة 'إيرلندية' من حيث أنه لم يتم اختراعه وانتشاره في أيرلندا. كان في الغالب طبقًا إيرلنديًا أمريكيًا تم تكييفه لجعل قطع اللحم غير المكلفة أكثر طراوة واستساغة. لم تكن جدتي الأيرلندية الأمريكية من الناحية الفنية فقط 'الأيرلندية' إما منذ أن ولدت هنا (للمهاجرين الأيرلنديين) لكني كنت أتجرأ على إخبارها بذلك! إن لحم البقر والملفوف غير الأيرلنديين حصريًا بالطريقة نفسها التي لا تُنسب بها البيتزا والمعكرونة الإيطالية البحتة ، لكن لا يزال يُنسب إلى هذه الثقافات لسبب وجيه.

الراعي / فطيرة الكوخ

طبق اللحم والبطاطس اللذيذ الذي تعرفه وتحبه ، مصنوع بدون البطاطس! اللحم المفروم اللذيذ أو لحم الضأن البني ، ثم يعلوه مساعدة من الخضار ، وقرنبيط مهروس متبل بالأعشاب. قم بإنهاء عملية فقاعات الجبن إذا لم تتجنب منتجات الألبان.


السجق والهريس

وصفة أيرلندية كلاسيكية تتكون من النقانق والبطاطس ، ولكنها بالطبع مصنوعة بدون البطاطس. قرنبيط مهروس للإنقاذ (مرة أخرى!) ، مغطى بالنقانق المحمر ومرق البصل اللذيذ والهللب ؛ ط ط ط!

البطل الايرلندي

هذا بسيط للغاية ، ليست هناك حاجة لنشر وصفة. فقط اصنع 'البطاطس المهروسة' مع القرنبيط كما في الوصفات أعلاه ، ولكن اخلطي القليل من الزبدة الإضافية وبعض البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة. لذيذ وجاهز في لمح البصر!

الحلوى

وبالنسبة للحلوى في يوم سانت باتي ، لا يوجد شيء مثل احتساء الكريمة الأيرلندية بحليب جوز الهند. تستخدم وصفة الكريمة الأيرلندية الخالية من منتجات الألبان هذه الويسكي الأيرلندي وحليب جوز الهند والعسل واندفاعة من القهوة لتناول مشروب غازي غني ولذيذ. تخدم 'على الصخور' أو لاتيه مع حليب جوز الهند الإضافي.

كما أن نسختى الغذائية الحقيقية من مشروب شامروك تحتوي على عناصر غذائية كافية لوجبة الإفطار أو وجبة خفيفة أو حلوى!


عيد القديس باتريك سعيد!

نعمة ايرلندية
نرجو أن تكون فقيرًا في مصيبة ، غنيًا بالبركات ،
بطيئة في تكوين الأعداء ، وسريعة تكوين الصداقات ،
لكن غني أو فقير ، سريع أم بطيء ،
قد لا تعرف شيئا سوى السعادة
من هذا اليوم إلى الأمام.

هل تحتفل بعيد القديس باتريك؟ إذا كان الأمر كذلك ، فما هي تقاليدك الغذائية المفضلة؟