وصفة فطيرة الليمون الصحية

يعتبر الليمون مذاقًا منعشًا ، وهذا هو سبب وجوده في العديد من وصفاتي الصيفية المفضلة (مثل شاي الليمون المثلج وشاي الهندباء). فطيرة الليمون الرئيسية هي واحدة من الحلويات المفضلة لدي ، وعندما يتم إعدادها بهذه الطريقة ، فهي صحية بما يكفي لتناولها على الإفطار.


تاريخ الفطيرة

تختلف الجير الأساسي عن الليمون الحامض الذي نجده عادة في محل البقالة. تعتبر أنواع الليمون الحامض الرئيسية أكثر نعومة ورائحة ، مما يجعلها خيارًا رائعًا للخبز. نظرًا لأنها أكثر قابلية للتلف أيضًا ، يصعب العثور عليها خارج فلوريدا كيز.

الأصل الدقيق لفطيرة الجير الرئيسية غير واضح بعض الشيء ، على الرغم من أنه يعتقد أنه نشأ في أواخر القرن التاسع عشر أو أوائل القرن العشرين في فلوريدا كيز.


إحدى النظريات هي أن فطيرة الجير الرئيسية نشأت من صياد يستخدم أطعمة ثابتة على الرفوف على متن القارب. قد يشمل ذلك الحليب المكثف المحلى والليمون الحامض والبيض. لم يكن هناك أيضًا فرن للخبز ، لذا فإن النسخة الأصلية من الوصفة غير المخبوزة تناسب هذا الاحتمال.

لكن ربما لم يتم إنشاء فطيرة الجير الرئيسية في فلوريدا على الإطلاق. وفقًا للمؤلف ستيلا باركس ، ربما نشأت فطيرة الجير الرئيسية من شركة بوردن للحليب المكثف في الثلاثينيات. على أي حال ، أصبحت فطيرة أساسية في الجنوب لمذاقها الكريمي والحمضي. (ولا يوجد حليب مكثف في بلدي!)

كيفية جعل فطيرة الليمون الرئيسية صحية

تقليديا فطيرة الجير الرئيسية مصنوعة من صفار البيض والليمون الرئيسي والحليب المكثف المحلى. يُخفق بياض البيض في مرنغ في الأعلى.

كانت الوصفات الأولى لا تُخبز لأن التفاعل الكيميائي بين البروتينات في البيض وعصير الليمون الحمضي تسبب في زيادة سماكة البيض. اليوم ، جعلت المخاوف بشأن البيض غير المطبوخ الخبز هو المعيار. يستمر خبز الفطيرة أيضًا في تكثيف الحشوة ، مما يجعلها تشبه الكاسترد المتماسك أكثر من الحلوى الناعمة.




ولكن لجعل هذه الوصفة صحية ، قمت باستبدال بعض المكونات. تتكون القشرة من المكسرات بدلاً من الحبوب وتستدعي مزيجًا من دقيق جوز الهند وحليب جوز الهند بدلاً من الحليب المكثف المحلى. أنا أيضا أستخدم فقط طعم العسل أو الستيفيا لتحليته.

تحتوي هذه الوصفة على:

  • الكثير من البروتين الصحي من البيض
  • الدهون الصحية من المكسرات وزيت جوز الهند وحليب جوز الهند
  • ليس الكثير من السكر (يمكنك اختيار كمية العسل التي تضيفها أو استخدام الستيفيا الخالية من السكر)

لذا ، تناوله على الإفطار إذا أردت!

ها هي الوصفة:


3.8 من 5 الأصوات

وصفة فطيرة الليمون الصحية

وصفة فطيرة الجير الرئيسية خالية من الحبوب ومشتقات الألبان وهي صحية ولذيذة الدورة التدريبية المطبخ الحلوى وقت الإعداد الأمريكي 10 دقائق وقت الطهي 35 دقيقة الوقت الإجمالي 2 ساعة و 45 دقيقة الحصص 8 أشخاص السعرات الحرارية 258 كيلو كالوري المؤلف كاتي ويلز روابط المكونات أدناه هي روابط تابعة .

مكونات

قشرة

  • 1 قشرة فطيرة دقيق اللوز

حشوة

  • 5 بيضات
  • 4 ليمونات (اختيارية من الليمون الحامض) معصورة ومبشرة (أو & frac12 ؛ كوب عصير ليمون و 1 تيرابايت من قشر الليمون)
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 5 ملاعق صغيرة دقيق جوز الهند
  • 1 كوب حليب جوز الهند
  • 3 ملاعق كبيرة من العسل (أو حوالي 1 ملعقة صغيرة من صبغة ستيفيا محلية الصنع)

تتصدر ، (اختياري)

  • 1 كوب كريمة خفق ثقيلة (أو كريمة جوز الهند المبردة)
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 4 قطرات من مستخلص الستيفيا

تعليمات

  • سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
  • تحضر القشرة حسب تعليمات وصفة قشرة فطيرة دقيق اللوز.
  • في هذه الأثناء ، نضع البيض في الخلاط ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا ورغويًا.
  • يُضاف عصير الليمون والقشر والفانيليا ودقيق جوز الهند وحليب جوز الهند والمُحلي حسب الرغبة.
  • حتى مزيج سلس.
  • عندما تُخبز القشرة ، تُسكب الحشوة في القشرة وتُخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يتماسك المركز.
  • اتركها تبرد على رف سلكي لمدة ساعة.
  • هذه أصعب خطوة .. ضعيها في الثلاجة ولا تأكلي حتى تبرد تماما.
  • أثناء الانتظار ، اخفقي الكريمة أو كريمة جوز الهند المبردة والفانيليا أو الستيفيا إذا كنت تستخدمينها.
  • ضع الكريمة المخفوقة فوق الفطيرة المبردة.
  • استمتع ... حتى على الإفطار!

ملاحظات

  • لم أكن في الواقع أستخدم الليمون الحامض الرئيسي في هذه الوصفة ... إنهم يأخذون العصير إلى الأبد ولا أعتقد أنهم مذاق أفضل ، لكن لا تتردد في استخدامها أيضًا. أيضا ، الليمون الطازج يصنع الفارق حقا! لقد جربت هذا مع عصير الليمون العضوي وهو ليس هو نفسه!
  • بالنسبة للقشرة ، يرجى ملاحظة أن هذا لن يصنع قشرة حلوة. إذا كنت تفضل قشرة أكثر حلاوة ، يمكنك استخدام وصفة لوح الطاقة المصنوعة منزليًا كقشرة. إنه يعمل بشكل جيد حقًا! أيضا ، يمكنك استخدام شرائح من رقائق الألومنيوم لمنع حواف القشرة من التحمير المفرط.
  • لا يتم تضمين الكريمة المخفوقة الاختيارية في حقائق التغذية.

تغذية

التقديم: شريحة واحدة | السعرات الحرارية: 258 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 25 جم | بروتين: 6 جم | الدهون: 16 جم | الدهون المشبعة: 9 جم | الكوليسترول: 102 ملغ | صوديوم: 153 ملغ | بوتاسيوم: 159 ملجم | الألياف: 3 جرام | السكر: 7 جرام | فيتامين أ: 165 وحدة دولية | فيتامين ج: 10.1 ملغ | كالسيوم: 36 ملجم | حديد: 2.4 ملغ

مثل هذه الوصفة؟ تحقق من كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، أو احصل على جميع وصفاتي (أكثر من 500!) في مخطط وجبات أسبوعي مخصص هنا!

هل أنت شخص رئيسي في فطيرة الليمون؟ ما هي الحلوى الصحية المفضلة لديك؟ اسمحوا لي أن أعرف أدناه!