مساعدة! هل أنا مدمن على الطعام؟

بينما يعد الطعام جزءًا مهمًا من الحياة ، يمكن أن تكون عاداتنا الغذائية غير صحية في بعض الأحيان (مثل الأكل في الليل!). يعد الطعام مصدرًا للتغذية والمتعة ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن يتجاوز تناول الطعام جزءًا ممتعًا من الحياة وينتقل إلى منطقة الإدمان.


هل إدمان الغذاء حقيقة؟

تشير الدلائل إلى أن إدمان الطعام أمر حقيقي للغاية ، خاصة عندما نتحدث عن الأطعمة المصنعة والسكرية والمالحة. تعتبر هذه الأطعمة مستساغة للغاية ، مما يعني أنها ترضي الحنك والدماغ.

يحفز الطعام ، وخاصة هذه الأطعمة الشهية للغاية ، مركز المكافأة في الدماغ ، وبالنسبة لبعض الأشخاص ، يمكن لهذا التحفيز تكرار ما يحدث في إدمان المخدرات أو الكحول.


في الطبيعة ، يكافئنا الدماغ على الانخراط في سلوكيات البقاء (مثل الأكل والجنس) من خلال إفراز الدوبامين (مادة كيميائية جيدة). عادة ، يحدث الشبع بعد الأكل وهو أيضًا شعور مرضي.

لكن إشارات المكافأة يمكن أن تتجاوز إشارات الشبع أيضًا ، وفقًا لـموسوعة علوم الغذاء وتغذيةوهذا يعني أن بعض الناس يمكن أن يعلقوا في الجوع والمكافأة ولا يصلون إلى الشبع أبدًا.

الغذاء الصناعي والإدمان

يعد إدمان الطعام مرضًا جديدًا نسبيًا ، وليس فقط لأن الطعام متاح بسهولة لمعظمنا أكثر من أي وقت مضى في التاريخ (على الرغم من أن هذا يلعب دورًا أيضًا).

توظف شركات الأغذية الصناعية فرقًا بحثية لمعرفة المجموعة الصحيحة من المكونات المستساغة لصنع أطعمة تسبب الإدمان. هذا سبب آخر يجعل تناول طعام حقيقي أمرًا مهمًا للغاية.




كلنا نعتمد على الطعام. كما هو موضح أعلاه ، هناك سبب بيولوجي يدفعنا للبحث عن الطعام (وسبب بيولوجي يجعله مجزيًا). لا بأس في الاستمتاع بالطعام والاستمتاع بالطعام.

أعراض الإدمان على الغذاء

طور الباحثون في مركز رود لعلوم وسياسة الأغذية بجامعة ييل استبيانًا يمكن أن يساعد في تحديد الأشخاص الذين يعانون من إدمان الطعام. فيما يلي الأعراض التي يعرضها الاستبيان على:

  • تناول الأطعمة المسببة للإدمان بكميات أكبر ولفترات أطول مما هو مقصود (على سبيل المثال ، الأكل لدرجة المرض)
  • الرغبة المستمرة أو المحاولات الفاشلة المتكررة للتوقف عن تناول الطعام الزائد
  • قضاء الكثير من الوقت والطاقة في الحصول على الطعام والأكل والتعافي من الاستخدام
  • التخلي عن الأنشطة الاجتماعية أو المهنية أو الترفيهية الهامة
  • يستمر الاستخدام على الرغم من معرفة العواقب السلبية (فقدان العلاقات ، زيادة الوزن ، إلخ)
  • تطوير التسامح (الحاجة إلى تناول المزيد والمزيد ، والنتيجة 'عالية' تتناقص باستمرار)
  • الانسحاب (ظهور أعراض الانسحاب الجسدي مثل القلق أو الإثارة عند تقليل تناول الطعام و / أو الأكل لتخفيفها)
  • ضائقة كبيرة ناتجة عن الأكل (اكتئاب ، قلق ، شعور بالذنب ، إلخ.)

إذا كنت تعتقد أنك قد تكون لديك بعض أعراض إدمان الطعام ، فقد يكون الطبيب الداعم أو الممارس الشمولي قادرًا على المساعدة.

هل الإدمان جسدي أم عاطفي؟

مثل العديد من أنواع الإدمان الأخرى ، يمكن أن يكون إدمان الطعام عاطفيًا أو جسديًا أو كليهما. الرغبة الشديدة هي طريقة الجسم لمحاولة استعادة التوازن (التوازن). يمكن أن تلعب الاختلالات الجسدية (مثل عدم وجود ما يكفي من بعض المغذيات الدقيقة) دورًا ، لكن دوديير يشير إلى أن إدمان الطعام غالبًا ما يكون له مكون عاطفي.


الأسباب الجسدية لإدمان الغذاء

هناك بعض الطرق المهمة التي يمكن أن يتسبب بها إدمان الطعام في حدوث مشكلات جسدية.

إجهاد

لا يخفى على أحد أن التوتر يمثل مشكلة كبيرة في الحياة الحديثة. لكن الإجهاد يمكن أن يلعب أيضًا دورًا كبيرًا في تغذية إدمان الطعام. إن استجابة القتال أو الهروب التي نعرفها جميعًا هي استجابة قديمة تحافظ على سلامتنا. عندما يكون الذئب عند باب الكهف ، فإن هذه الاستجابة تزيد من مستويات السكر في الدم (للحصول على طاقة سريعة) ، وترفع ضغط الدم (للتحكم في احتمال حدوث جرح نازف) ، وتنشط جهاز المناعة من خلال الالتهاب (مهم للتعامل مع العدوى من هجوم). كل هذا يعمل بشكل مثالي في هذا السيناريو لأنه بمجرد انتهاء التهديد ، تعود كل هذه الأنظمة إلى طبيعتها.

ومع ذلك ، في الحياة الحديثة ، يأتي التوتر من مصادر لا تختفي بالضرورة. بيئة العمل الصعبة ، وجدول الأسرة المزدحم ، والضغوط اليومية الأخرى كلها أمثلة على الضغوطات الحديثة. إنها تجعل الجسم يستجيب بنفس الطريقة التي يستجيب بها للذئب ، باستثناء التهديد لا يختفي (أو يتم استبداله بسرعة بآخر).

يتم إطلاق هرمونات الإجهاد (مثل الكورتيزول) خلال هذه الدورة ويمكن أن تتسبب في اشتهاء الجسم للسكر والملح والدهون. يشرح الخبراء في مقال نُشر على موقع Cleveland.com أننا نتوق إلى هذه الأطعمة لأنها يصعب العثور عليها في الطبيعة.


في أوقات الإجهاد ، يدفعنا الجسم بشكل طبيعي إلى البحث عن هذه الأطعمة لأنها مصدر سريع للطاقة ويمكن تخزينها بسهولة كطاقة (دهون) في الجسم في وقت لاحق. في البرية ، هذا نظام مثالي للبقاء على قيد الحياة.

لكن في المجتمع الحديث ، تتوفر هذه الأطعمة بسهولة ، ولهذا السبب يصبح الإدمان مشكلة.

الاختلالات الهرمونية

تلعب هرمونات التوتر دورًا كما ذكرنا سابقًا ، لكن الهرمونات الأخرى يمكن أن تؤثر أيضًا على إدمان الطعام.

وجدت دراسة أجريت عام 2015 أن نقص هرمون (GLP-1) يتسبب في إفراط الفئران في تناول الطعام ، وخاصة الأطعمة الدهنية. هذا منطقي لأن الدهون مطلوبة لتكوين الهرمونات. ومع ذلك ، فإن الدهون غير الصحية المتوفرة بسهولة في الأطعمة المصنعة ليست أفضل اللبنات الأساسية للهرمونات ، لذا فمن المنطقي أن تناول هذه الأطعمة الغنية بالدهون لن يلبي حاجة الجسم إلى دهون بناء الهرمونات (ويسمح بتناول هذه الأطعمة الغنية بالدهون). حلقة الإدمان الغذائي للاستمرار).

وجدت مراجعة 2018 التي تمت مناقشتها سابقًا أيضًا أن هناك اختلافات في الهرمونات (المايلين ، البرولاكتين ، هرمون الغدة الدرقية) لدى المشاركين الذين استوفوا معايير إدمان الطعام وأولئك الذين لم يفعلوا ذلك. يشير هذا إلى أن الهرمونات قد تلعب دورًا آخر في إدمان الطعام ، لكن الباحثين يدعون إلى مزيد من البحث في هذا المجال.

نقص المغذيات / نظام غذائي سيء

أنا من أشد المدافعين عن الأنظمة الغذائية الغنية بالمغذيات للجميع (خاصة الأطفال!). تظهر الأبحاث المنشورة في عام 2010 أن كثافة العناصر الغذائية للطعام أكثر أهمية للشبع بالجوع من عدد السعرات الحرارية.

لذا ، فإن تناول الأطعمة منخفضة المغذيات يمكن أن يسبب المزيد من الجوع ، وتناول المزيد من الأطعمة منخفضة العناصر الغذائية سيحافظ على استمرار الدورة.

بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تكون الرغبة الشديدة في تناول الطعام علامة على أن الجسم يحتاج إلى شيء ما. سيستمر الجوع حتى يتم الحصول على هذا الشيء. ربما لن تمنح الأطعمة منخفضة المغذيات الجسم ما يحتاجه. لذلك ، سيستمر الجسم في البحث عن الطعام.

الأسباب العاطفية لإدمان الغذاء

عندما يكون لإدمان الطعام مكون عاطفي ، فقد يكون الأمر أكثر تعقيدًا. فيما يلي بعض الأسباب العاطفية:

عدم القدرة على التعامل مع المشاعر السلبية

مثل الكثير من العقاقير الترويحية ، فإن الشعور الجيد الذي تحصل عليه من تناول الأطعمة الحلوة أو المالحة أو الدهنية يمكن أن يخفي المشاعر السلبية. الأكل هو أحد طرق التعامل مع هذه المشاعر السلبية لأنه يوفر إفراز الدوبامين الذي يجعلنا نشعر بالسعادة. عندما لا نمتلك مهارات للتعامل مع المشاعر السلبية ، قد يكون من الأسهل البحث عن المواد (بما في ذلك الطعام!) من أجل الراحة.

بحسب المجلةعلم وظائف الأعضاء والسلوك، إدمان الطعام يركز بشكل أكبر على تخفيف أو تجنب المشاعر السلبية بدلاً من البحث عن المشاعر الإيجابية.

الاحتياجات غير الملباة

مقال فيعلم النفس اليوميجادل بأن إدمان الطعام هو في الواقع رغبة في الحب والأمن ، وهما شيئان نحتاج إليه جميعًا. يشرح المقال أن العديد من الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الأكل العاطفي لديهم أيضًا مشكلات في العلاقات لأن كل من الطعام والعلاقات هي وسيلة للبحث عن هذه المشاعر. ومع ذلك ، فإن استخدام الطعام للراحة ، بدلاً من إيجاد طريقة لتلبية هذه الاحتياجات يمكن أن يكون غير صحي.

احترام الذات متدني

يعاني الكثير من الأشخاص الذين يعانون من مشكلات عاطفية في الأكل أو من إدمان الطعام من تدني احترام الذات ، لكن من غير الواضح أيهما تسبب في الآخر. وجدت دراسة أجريت عام 2001 أن الإفراط في تناول الطعام (لدى كل من الرجال والنساء) كان مرتبطًا بسمات عاطفية سلبية مثل الاكتئاب وتدني احترام الذات والعصابية.

في حين أننا لا نعرف ما إذا كان تدني احترام الذات هو سبب مباشر لإدمان الطعام ، فإن التعامل معه يمكن أن يساعد فقط.

ماذا تفعل حيال إدمان الطعام

يعد التعامل مع إدمان الطعام أمرًا معقدًا وغالبًا ما يتضمن معالجة أكثر من سبب أساسي. إذا كنت تعتقد أنك تعاني من إدمان الطعام أو مشكلة الأكل العاطفي ، فتحدث مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك حول الطرق الطبيعية لإعادة ضبط الرغبة الشديدة في تناول الطعام والتوقف عن الأكل العاطفي.

أوصي بكتاب سارة فراغوسو Hangry ، وكتاب سوزان بيرس طومسون ، Bright Line Eating ، ودورات تناول الطعام البديهية لستيفاني دوديير (ويمكنك سماع المزيد عن محادثاتي مع كل من سارة وسوزان وستيفاني حول الموضوع في الحلقات 87 والحلقة 95 والحلقة 271 على بودكاست إنسبروك.)

تمت مراجعة هذه المقالة طبيا من قبل مديحة سعيد ، طبيبة أسرة معتمدة. كما هو الحال دائمًا ، هذه ليست نصيحة طبية شخصية وننصحك بالتحدث مع طبيبك.

ليس من السهل التفكير فيه ، لكن هل تناسب فئة إدمان الطعام؟ ما رأيك هو أكبر مساهم؟

مصادر:

  1. جوردون ، إي ، آرييل دونجيس ، أ. ، بومان ، ف ، وميرلو ، إل (2018). ما هو الدليل على 'إدمان الغذاء؟' مراجعة منهجية. العناصر الغذائية ، 10 (4) ، 477. دوى: 10.3390 / نو 10040477
  2. تخمة. (اختصار الثاني.). تم الاسترجاع من https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/satiety
  3. Parylak، S.L، Koob، G.F، & Zorrilla، E. P. (2011). الجانب المظلم لإدمان الطعام. علم وظائف الأعضاء والسلوك ، 104 (1) ، 149-156. دوى: 10.1016 / j.physbeh.2011.04.063
  4. قاعدة بيانات أدوات القياس للعلوم الاجتماعية. (اختصار الثاني.). تم الاسترجاع من https://www.midss.org/content/yale-food-addiction-scale-yfas
  5. زلتنر ، ب. (2010 ، 4 أبريل). البشر راسخون وراثيًا ويفضلون الدهون والسكر: محاربة الدهون. تم الاسترجاع من https://www.cleveland.com/fighting-fat/2010/04/humans_are_genetically_hard-wired_to_prefer_fat_and_sugar.html
  6. الإفراط في الأكل يسببه نقص هرمون في الدماغ؟ (2015 ، 23 يوليو). تم الاسترجاع من https://www.sciencedaily.com/releases/2015/07/150723125248.htm
  7. Fuhrman ، J. ، Sarter ، B. ، Glaser ، D. ، & Acocella ، S. (2010). تغيير تصورات الجوع عند اتباع نظام غذائي عالي الكثافة الغذائية. مجلة التغذية ، 9 (1). دوى: 10.1186 / 1475-2891-9-51
  8. الإدمان على الطعام هو في الحقيقة حول الحاجة إلى الحب. (اختصار الثاني.). تم الاسترجاع من https://www.psychologytoday.com/us/blog/real-healing/201605/food-addiction-is-really-about-the-need-love
  9. Womble، L.G، Williamson، D.A، Martin، C.K، Zucker، N.L، Thaw، J.M، Netemeyer، R.،. . . جرينواي ، ف.ل (2001). المتغيرات النفسية الاجتماعية المرتبطة بنهم الأكل عند الذكور والإناث الذين يعانون من السمنة المفرطة. المجلة الدولية لاضطرابات الأكل ، 30 (2) ، 217-221. دوى: 10.1002 / أكل .1076.002