وصفة صلصة انتشلادا محلية الصنع

قضيت معظم سنوات شبابي في تكساس ، حيث طورت عشقًا للطعام المكسيكي. حتى الآن ، غالبًا ما أقوم بإعداد الوصفات المكسيكية وطعام Tex-Mex لعائلتي التي تحتوي على مكونات صحية ، مثل توابل التاكو محلية الصنع. هذه النسخة الخالية من الغلوتين من صلصة الانتشلادا محلية الصنع مذاقها رائع على الانتشلادا (والكثير من الأشياء الأخرى!) وهي إضافة مثالية إلى ليلة الطعام المكسيكية التالية.


هذا حقا هو أفضل صلصة انتشلادا حوله ويتفوق على صلصة انتشلادا المعلبة في كل مرة.

لماذا صلصة Enchilada محلية الصنع؟

أعلم أنه قد يبدو من المغري حقًا شراء علبة صلصة انتشيلادا المشتراة من المتجر. بعد كل شيء ، إلى أي مدى يمكن أن يكون سيئا؟


عندما يتم وضع نشاء الذرة المعدل ، و MSG ، والزيوت النباتية على ملصق طعام ، فإنني أميل إلى العمل بالطريقة الأخرى. أيضًا إذا كنت تتجنب الغلوتين ، فمن المنطقي أن تحتوي النسخة المعلبة غالبًا على دقيق القمح كمكثف.

الطريقة أدناه بسيطة وصحية وخالية من الغلوتين. لا يستغرق الأمر الكثير من وقت التحضير ويمكنك حتى مضاعفة الدفعة وحفظها لوجبة أخرى بنكهات جنوب غرب.

كيفية استخدام صلصة Enchilada

هذه الصلصة التي تعتمد على الطماطم مليئة بالنكهة الأصيلة ومذاقها لذيذ في أكثر من مجرد الانتشلادا. يعجبني هذا الذي يتم تقديمه على الدجاج أو لحم البقر ، أو فوق خليط سريع من الخضار والبيض في الجنوب الغربي. هذه وصفة رائعة لانتشلادا الخالية من الحبوب إذا كنت تريد هذه الصلصة فوق الصفقة الحقيقية!

فيما يلي بعض أفكار الوصفات للاستفادة الجيدة من صلصة الانتشلادا الأصلية محلية الصنع:




  • تاكو يتبارى خالية من الحبوب
  • تكس مكس خس تاكو
  • سلطة فاهيتا الدجاج
  • سلطة فاهيتا ستيك
  • وعاء بوريتو شيبوتل
  • فاهيتا دجاج
  • سلطة دجاج فييستا
  • بيض رانشيروس

(هل يمكنك أن تقول أننا نأكل المكسيكي كثيرًا؟)

ضبط الحرارة

تستدعي هذه الوصفة استخدام الفلفل الحريف ، والذي لا يجذب الأطفال دائمًا. أنا أستمتع بالأطعمة الغنية بالتوابل ، ويمكن لأطفالي أن يأخذوا القليل من الحرارة أيضًا ، لكنها ليست مناسبة للجميع. اتركه بالكامل أو قلل من درجة الحرارة بوضع كمية أقل. يعطي الكمون المطحون ومسحوق الفلفل الحار الكثير من النكهة بدون الفلفل الحار.
هل تشعر بالجوع حتى الآن؟ إليك كيفية صنعه:

وصفة صلصة انتشلادا محلية الصنع5 من 2 الأصوات

وصفة صلصة انتشلادا

هذه الصلصة الكلاسيكية المصنوعة من الطماطم هي المرافقة المثالية لبعض أنواع الانتشلادا محلية الصنع. إنها بسيطة ، لكنها مليئة بالنكهة. بهار بالطبع ، عشاء المطبخ المكسيكي وقت التحضير دقيقتان وقت الطهي 18 دقيقة إجمالي الوقت 20 دقيقة حصص 3 أكواب سعرات حرارية 100 كيلو كالوري المؤلف كاتي ويلز روابط المكونات أدناه هي روابط تابعة.

مكونات

  • & frac14؛ كوب زيت زيتون (مقسم)
  • 2 ملعقة كبيرة بصل (مكعبات صغيرة)
  • 2 فص ثوم (مفروم)
  • 2 ملاعق كبيرة مسحوق أروروت
  • 2 ملاعق طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 و frac14 ؛ كوب ماء
  • & frac12؛ ملعقة صغيرة كمون
  • & frac12؛ ملعقة شاي ملح
  • فلفل حريف (حسب الرغبة ، اختياري)
  • 8 (أونصة) علبة طماطم مقطعة (مصفاة)

تعليمات

  • سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة.
  • يضاف البصل المقطع ويقلى لمدة 3 دقائق.
  • يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقتين أو حتى تفوح رائحة الثوم ويصبح البصل شفافًا.
  • يُخفق باستمرار ، ويُضاف دقيق الأروروت ومسحوق الفلفل الحار والكمون والملح والفلفل الحار (في حالة الاستخدام) وملعقتين كبيرتين من الزيت المتبقيين.
  • تُضاف الطماطم وتُطهى لبضع دقائق لمزج النكهات معًا.
  • أضف الماء قليلاً في كل مرة ، مع التأكد من التقليب. إذا بدت الصلصة سائلة جدًا ، فتوقف عن إضافة الماء. إذا بدا سميكًا جدًا ، أضف المزيد.
  • تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  • ضعي جميع المكونات في الخلاط أو استخدمي الخلاط الغاطس واخلطيها حتى القوام المطلوب.
  • يتبل بملح إضافي إذا لزم الأمر.

ملاحظات

إذا أضفت القليل من الماء عن طريق الخطأ ، اترك الصلصة تنضج لفترة أطول قليلاً حتى تصل إلى القوام المطلوب. صلصة الانتشلادا هذه رائعة لتحضيرها بالفعل عندما تحتاجها لتناول وجبة سريعة. جرب عمل دفعة مزدوجة وتجميدها حتى تكون جاهزًا دائمًا!

تغذية

التقديم: 1/2 كوب | السعرات الحرارية: 100 كيلو كالوري | الكربوهيدرات: 5.9 جرام | البروتين: 0.6 جرام | الدهون: 8.8 جم | الدهون المشبعة: 1.3 جم | صوديوم: 223 مجم | الألياف: 1.3 جم | السكر: 1.2 جرام

مثل هذه الوصفة؟ تحقق من كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، أو احصل على جميع وصفاتي (أكثر من 500!) في مخطط وجبات أسبوعي مخصص هنا!

هل يمكنك الاحتفاظ بصلصة إنشلادا محلية الصنع أو تجميدها؟

الإجابة القصيرة هي نعم! يستغرق إعداد هذه الوصفة 20 دقيقة فقط (بدون احتساب وقت الطهي لانتشلادا) ، لكنني دائمًا على استعداد لتوفير المزيد من الوقت. يعد الطهي الجماعي مهارة رائعة يجب تعلمها (استغرقت بعض الوقت ، لكنني وصلت إلى هناك!). من خلال مضاعفة (أو ثلاثة أضعاف) الوصفة وتجميد بقايا الطعام ، فإنه يجعل الوجبات المستقبلية أسرع.


يوصي بعض الناس بغمر صلصة الانتشلادا المبردة محليًا في أكياس بلاستيكية آمنة للاستخدام في المجمد ، لكننا نستخدم برطمانات زجاجية لتجنب البلاستيك. فقط تأكد من ترك مساحة رأس كافية (حوالي 2-3 بوصات) عند الملء.

هل صلصة Enchilada و Taco Sauce هي نفس الشيء؟

نوع من ، ليس حقا. تتميز صلصة Enchilada بقوام سلس للغاية ، في حين أن صلصة التاكو (ما لم تكن من مفصل التاكو الشهير للوجبات السريعة) تكون أحيانًا أكثر كثافة. صلصة Enchilada أرق إلى حد ما لأنها ستخبز في الفرن فوق الانتشلادا. بالنسبة للوصفات التي تتطلب صلصة تاكو ، فإن صلصة الانتشلادا لذيذة وقريبة بدرجة كافية لاستخدامها كبديل.

هل أنت من محبي الانتشلادا؟ ما هي الاستخدامات الإبداعية التي يمكنك التفكير بها لصلصة الانتشلادا؟