كيف تحصل على فوائد النبيذ دون سلبيات

جدول المحتويات [إخفاء] [إظهار]
  • أسباب شرب النبيذ الطبيعي
  • هل شرب النبيذ الأحمر صحي؟ + & ناقص ؛
    • ما مقدار النبيذ الأحمر مفيد لصحتك؟
  • الفوائد الصحية للنبيذ + & ناقص ؛
    • 1. هل القلب جيد
    • 2. خاصة مع التمرين
    • 3. العيش لفترة أطول (أو على الأقل أفضل)
    • 4. دماغ أفضل
    • 5. حياة أسعد
    • 6. العمر برشاقة أكثر
  • مشاكل شرب الخمر
  • المضافات الشائعة في النبيذ + & ناقص ؛
    • قد يحتوي النبيذ الشائع على مجموعة من هذه الإضافات ، بما في ذلك:
  • كيفية تجنب المواد المضافة + & ناقص ؛
    • هذه الخمور الطبيعية هي:
    • الخمور المستزرعة الجافة: خيار أفضل
    • الأفكار النهائية حول فوائد النبيذ

النبيذ: يشرب نصف كوب لكل طفل في اليوم.


كان هذا هو الجواب الذي أعطته لي أم للعديد من الأطفال عندما سألت كيف فعلت ذلك منذ عدة سنوات. بالطبع ، كانت تقول إنها تشرب نصف كوب يوميًا لكل طفل لديها (ليس لأنها أعطته للأطفال & hellip ؛ في حالة عدم وضوح ذلك). وكانت نصف مازحة (ولكن نصفها فقط) لأنه مع عدد الأطفال لديها ، كانت تشرب عدة زجاجات في اليوم.

أسباب شرب النبيذ الطبيعي

im-having-fruit-salad-for-dinner-well-its-grapes-most-ok-all-grapes-im-having-wineتعتبر فاكهة الكرمة خيارًا طبيعيًا لمرافقة أي وجبة تقريبًا. يوجد نبيذ حرفيًا في كل مناسبة.


تكثر الميمات على الإنترنت حول تأثيرات تخفيف التوتر لهذا المشروب اللذيذ. تضحك منتجات Gag-gift المضحكة حول فوائدها ، من أكواب بحجم زجاجة كاملة ، إلى أكواب القهوة التي تنص على:

يا رب ، أعطني القهوة لتغيير الأشياء التي أستطيع ، والنبيذ لتغيير الأشياء التي لا أستطيع.

بغض النظر عن المزاح ، فقد تمت دراسته على نطاق واسع لفوائده الصحية وتأثيره على الحالة المزاجية وصحة القلب وطول العمر.

اتضح أن صديقي ربما كان على شيء & hellip؛




هل شرب النبيذ الأحمر صحي؟

الجواب القصير؟

نعم.

ربما تكون قد رأيت عناوين الأخبار على مر السنين حول فوائد النبيذ الأحمر المعززة لصحة القلب. تمت دراسة فوائد القلب هذه جيدًا. كشفت الأبحاث الحديثة عن العديد من الفوائد الأخرى لهذا المشروب المخمر القديم أيضًا.

يحتوي النبيذ الأحمر على ريسفيراترول ، الذي لا يوجد في النبيذ الأبيض ، لكن الأبحاث الحديثة وصفت فوائده موضع التساؤل. نظرت الدراسة في السكان المسنين في توسكانا ولم تجد فرقًا ملحوظًا في مستويات الريسفيراترول في بول أولئك الذين عاشوا لفترة أطول مقابل أولئك الذين لم يفعلوا ذلك.


نظرت الدراسات حول فوائد الريسفيراترول عادةً في كيفية تأثيره على الخلايا في المختبر. هذا ليس بالضرورة تمثيلًا دقيقًا لدورها في الجسم. في الوقت نفسه ، قد لا يوفر قياس مستويات البول فقط صورة واضحة للفائدة.

من خلال جميع الأبحاث التي قرأتها ، لم يتم بيع فوائد الريسفيراترول ، حيث يتعين علينا بشكل أساسي شرب النبيذ دون توقف والسباحة فيه باستمرار للوصول إلى التركيزات المستخدمة في الدراسات المعملية. في الوقت نفسه ، ليس المركب المفيد الوحيد في النبيذ ، وأعتقد أن هناك فوائد أخرى تتجاوز الريسفيراترول.

تظهر هذه الدراسات أيضًا أنه لا يوجد مركب ، بغض النظر عن مدى فائدته ، يمكن أن يحل محل أهمية أسلوب الحياة الصحي. يجب أن يكون استهلاك الكحول جزءًا صغيرًا من نمط حياة صحي شامل لنظام غذائي جيد ، ونوم جيد ، وحركة.

ما مقدار النبيذ الأحمر مفيد لصحتك؟

من المهم أن نلاحظ أن جميع الدراسات وجدت أكبر فائدة من الاستهلاك المعتدل للنبيذ.


تحدد الإرشادات الغذائية للأمريكيين الاستهلاك المعتدل على أنه كوب واحد يوميًا للنساء وما يصل إلى كأسين يوميًا للرجال.

ملحوظة:الخبر السار لأولئك الذين يختارون عدم الشرب هو أنه من الممكن الحصول على العديد من هذه الفوائد الصحية نفسها من مصادر أخرى (على الرغم من أن القيام بذلك سيكون أقل متعة بكثير).

الفوائد الصحية للنبيذ

بالنسبة لبعض الناس ، الفائدة الوحيدة التي يهتمون بفهمها هي أن مذاقها رائع ويساعد على التخلص من الميزة.

إذا كنت مهتمًا بالمزيد من البحث وفهم الفروق الدقيقة لما يجعل النبيذ رائعًا ، فتابع القراءة.

يرجى ملاحظة أنه ليست كل أنواع النبيذ مصنوعة على قدم المساواة. يحتوي البعض على مجموعة من الإضافات التي يمكن أن تلغي الفوائد وتكون ضارة تمامًا ، لكنني سأناقش ذلك لاحقًا.

1. هل القلب جيد

هذه هي الفائدة الأكثر ذكرًا. وفقًا لمايو كلينك:

لطالما اعتُقد النبيذ الأحمر ، باعتدال ، على أنه صحي للقلب. قد يساعد الكحول وبعض المواد الموجودة في النبيذ الأحمر والتي تسمى مضادات الأكسدة في الوقاية من أمراض القلب عن طريق زيادة مستويات كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (الكوليسترول الجيد) والحماية من تلف الشرايين.

2. خاصة مع التمرين

وجدت دراسة أكثر حداثة فائدة أكثر وضوحًا لأولئك الذين يشربون بانتظام ويمارسون الرياضة بانتظام. تجاوزت منفعة الاثنين معًا منفعة أي منهما بمفردها. في هذه الدراسة ، المسماة In Vino، Veritas ، قدم الباحثون بالفعل ثمار الكرمة إلى غير شاربيها لتتبع النتائج.

شرب المشاركون كميات معتدلة من النبيذ خمسة أيام في الأسبوع. تم تحديد الكمية المعتدلة على أنها 2-3 أكواب يوميًا للرجال و 1-2 أكواب يوميًا للنساء.

لا يبدو أن هذا الشرب المعتدل يؤثر على الكوليسترول أو الجلوكوز في الدم أو الدهون الثلاثية أو مستويات علامات الالتهاب مثل بروتين سي التفاعلي. كما أنه لم يؤثر سلبًا على كبد الناس خلال العام.

ثم نظر الباحثون في بيانات أولئك الذين شربوا ومارسوا الرياضة. أولئك الذين مارسوا التمارين مرتين في الأسبوع وشربوا لاحظوا تحسنًا ملحوظًا في مستويات الكوليسترول. لقد زادوا HDL وخفضوا LDL بعد عام من استهلاك النبيذ المعتدل المعتدل.

في هذه الدراسة ، كانت التأثيرات هي نفسها مع النبيذ الأحمر أو الأبيض.

3. العيش لفترة أطول (أو على الأقل أفضل)

وفقًا لدراسة أجريت في فنلندا عام 2007 ، فإن معدل الوفيات لدى شاربي النبيذ أقل بنسبة 34 في المائة من الذين يشربون البيرة أو المشروبات الروحية.

تدعم وفرة من الأدلة القصصية مطالبات طول العمر أيضًا. في المنطقة الزرقاء (منطقة ذات كثافة عالية من الناس الذين يعيشون لفترة أطول من معظم الأماكن في العالم) في اليونان ، يستهلك السكان النبيذ يوميًا. يعتقد الباحثون أن هذا قد يكون جزءًا من سبب طول العمر. تشمل الأسباب الأخرى استهلاك الكثير من الخضار والعلاقات الجيدة مع العائلة والأصدقاء.

في نهاية اليوم ، يتفق الكثير منا على أن المناطق الزرقاء والدراسات جانبًا ، يحسن النبيذ نوعية الحياة!

4. دماغ أفضل

قد يكون للنبيذ أيضًا تأثيرات إيجابية على الدماغ. وجدت دراسة أجرتها جامعة كولومبيا عام 2006 أن وظائف المخ تنخفض بسرعة أكبر لدى من لا يشربون الكحول مقارنة بمن يشربون الكحول باعتدال

دراسات أخرى تدعم هذا:

وجدت دراسة أجراها المركز الطبي بجامعة لويولا أن أولئك الذين يشربون النبيذ الأحمر بانتظام يقل لديهم خطر الإصابة بالخرف بنسبة 23٪. 'في هذه الدراسة ، قام الباحثون بجمع وتحليل البيانات من الأوراق الأكاديمية منذ عام 1977. وأظهرت الدراسات ، التي شملت 19 دولة ، انخفاضًا ملحوظًا من الناحية الإحصائية في خطر الإصابة بالخرف بين الذين يشربون الخمر بانتظام في 14 دولة.

5. حياة أسعد

أولئك منا الذين يقدرون كأسًا لطيفًا من النبيذ لا يحتاجون إلى دراسات ليخبرونا بذلك. اتضح أن النبيذ قد يكون له فائدة سريرية للسعادة والصحة العقلية أيضًا.

وجدت دراسة إسبانية (هذه) أن أولئك الذين يتناولون 2-7 أكواب في الأسبوع كانوا أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب.

6. العمر برشاقة أكثر

لا ينبغي احتساب العمر وزجاجات النبيذ. - المثل الإيطالي

قد يجعلنا الكحول نبدو وكأننا نتقدم في السن بشكل أكثر رشاقة عندما ننظر في المرآة. قد يساعدنا النبيذ في الواقع على التقدم في العمر بشكل أكثر رشاقة.

وجدت دراسة أجريت في جامعة لندن أن البروسيانيدين ، وهي مركبات شائعة في النبيذ الأحمر ، تحافظ على صحة الأوعية الدموية وهي أحد العوامل التي تساهم في إطالة فترات الحياة التي يتمتع بها الناس في سردينيا وجنوب غرب فرنسا. وجد الباحثون أيضًا أن النبيذ الأحمر المصنوع بالطريقة التقليدية يحتوي على مستويات أعلى بكثير من البروسيانيدين من أنواع النبيذ الأخرى.

قد تساعد هذه البروسيانيدينات نفسها أيضًا في تحسين مظهر الجلد وتقليل التجاعيد ، على الرغم من أن الدراسات لم تكن حاسمة في هذا الشأن.

مشاكل شرب الخمر

في عالم مثالي ، سيكون لشرب الخمر كل هذه الفوائد دون أي سلبيات. لسوء الحظ ، نحن لا نعيش في عالم مثالي ، لذلك بالطبع هناك أيضًا بعض الجوانب السلبية لبعض أنواع النبيذ.

لماذا فقط بعض الأنواع؟

لقد بدأت البحث عن الفوائد الصحية للنبيذ منذ أشهر وصُدمت من بعض المعلومات التي وجدتها. لقد ركزت دائمًا على النبيذ العضوي أو المصنوع في الولايات المتحدة الأمريكية منذ أن حاولت شراء منتجات عضوية ومحلية كلما أمكن ذلك.

تغير هذا عندما بحثت عن النبيذ.

اتضح أن الغالبية العظمى من الخمور المحلية يتم معالجتها بشكل كبير وتحتوي على مواد مضافة. أيضًا ، إذا لم تكن عضوية ، فجميعها تحتوي عمليًا على الغليفوسات أيضًا. يُعرف الجليفوسات أيضًا باسم علامته التجارية ، Roundup ، ولأن التربة الأمريكية ملوثة جدًا ، فقد تم العثور عليها في كل نبيذ أمريكي تقريبًا تم اختباره ، حتى النبيذ العضوي.

أولئك منا الذين يعانون من الصداع أو ضباب الدماغ أو الآثار السلبية الأخرى من النبيذ قد يتفاعلون فقط مع المواد المضافة ، وليس المشروبات نفسها. هل حصلت على أسنان أرجوانية من شرب أحمر لذيذ؟ اتضح أنه قد يكون مادة مضافة تسمى Mega Purple وليس النبيذ نفسه!

المضافات الشائعة في النبيذ

هناك العشرات من الإضافات المعتمدة للنبيذ ، ومع ذلك قد لا ترغب في شرب بعضها. يمكن لـ Vintner إضافة هذه دون الكشف عنها على الملصق.

قد يحتوي النبيذ الشائع على مجموعة من هذه الإضافات ، بما في ذلك:

  • ميجا بيربل و ألترا ريد- ربما تعتقد أن اللون الأحمر الداكن / الأرجواني طبيعي ، أليس كذلك؟ ليس بهذه السرعة! يمكن للمصنعين إضافة عوامل التلوين فائقة التركيز هذه لتغيير اللون. وفقًا لأبل جيمس ، يضيف المصنعون 10000 جالون من هذه الأشياء إلى ما يقدر بنحو 25 مليون زجاجة سنويًا! وليس فقط للون. تضيف هذه الإضافات الحلاوة (والسكر) أيضًا. رد فعل على الأصباغ الغذائية مثل كثير من الناس؟ قد يكون هذا هو السبب في أنك لا تعمل بشكل جيد مع النبيذ.
  • نشارة خشب- اختراق نكهة أخرى. تضيف بعض الشركات المصنعة نشارة الخشب أو رقائق الخشب إلى العملية. هذا يوفر العفص ونكهة برميل البلوط بسعر أقل.
  • الخميرة التجارية- قد يكون هؤلاء هم الجناة الحقيقيون لصداع النبيذ ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشاكل الهستامين. يضيف العديد من الشركات المصنعة الخمائر التجارية لتسريع عملية التخمير. العديد من هذه الخمائر التجارية عبارة عن كائنات معدلة وراثيًا. أفضل أنواع النبيذ تستخدم فقط الخمائر البرية الطبيعية.
  • كبريت- عنصر مثير للجدل إلى حد ما يضاف كعامل استقرار. يمكنه أيضًا قتل البكتيريا غير المرغوب فيها والخمائر البرية. هذه مادة مضافة يجب على الشركات المصنعة الكشف عنها ، نظرًا لأن جزءًا صغيرًا من الأشخاص لديهم حساسية عالية للكبريت.
  • سكر- يضاف عادة أثناء عملية التخمير. إنه لا يجعل النبيذ أحلى مثل Mega Purple و Ultra Red ، ولكنه يعمل على تسريع التخمير وزيادة محتوى الكحول. عادة ما يكون النبيذ الطبيعي بدون سكر مضاف يحتوي على نسبة كحول أقل لهذا السبب.
  • وكلاء الغرامات والتوضيح- يضاف لتغيير النكهة النهائية أو الملف الشخصي. بياض البيض عامل غرامة قديم (مما يعني أن بعض أنواع النبيذ ليست نباتية). وفقًا لـ Wine Folly ، تشمل عوامل الغرامة الأخرى: منتجات الألبان (مثل الحليب ونصف ونصف) ، Isinglass (مثانة السمك) ، الجيلاتين ، البروتياز (مشتق من لحم الخنزير أو بنكرياس البقر أو المعدة) ، والكازين.
  • المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب: تحتوي معظم أنواع النبيذ غير العضوي على آثار من المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب. الخلاصة هي أكثر مبيدات الأعشاب استخدامًا في مزارع الكروم الأمريكية.

كيفية تجنب المواد المضافة

جعلني كل بحثي جاهزًا تقريبًا للتخلي عن النبيذ إلى الأبد حتى قابلت تود وايت ، مؤسس Dry Farms Wine في حدث في وقت سابق من هذا العام.

كان تود على دراية جيدة بجميع المشاكل المتعلقة بمعظم أنواع النبيذ ، لكنه توصل إلى حل. أسس شركة Dry Farm Wines على أساس استخدام الاختبارات المعملية للعثور على أفضل أنواع النبيذ الخالية من الإضافات.

هذه الخمور الطبيعية هي:

  • كيف تختار نبيذ عضوي عالي الجودة بدون مبيدات أو قالبتم اختباره في المعمللضمان الجودة ومحتوى الكحول من 12-12.5٪
  • خالي من السكر- يتم اختبار نبيذهم في المعمل بحثًا عن الفركتوز والجلوكوز ، وهما السكران الموجودان في النبيذ. كلها تحتوي على<1g/L of total sugars, statistically sugar free. These low/no sugars are naturally occurring, nothing added or taken away. Carbs here come from the sugar content, since these are sugar free, they are also statistically carb free. Todd is on a strict keto diet and is able to drink these wines witohut a problem.
  • العفن / السموم الفطرية- تم اختبار هذه المواد على أنها خالية من Ochratoxin A ، وهي مادة مسرطنة معروفة.
  • طبيعي أو عضوي أو ديناميكي حيويزراعة الكروم / الزراعة
  • مزارع جافةولا تستخدم الري
  • فاينز النمو القديمة، بشكل عام 35-100 سنة
  • حصاد اليدالفاكهة ذات الغلة المنخفضة
  • مصنوع منالحد الأدنى من التدخل
  • مخمر معالخميرة الأصلية البرية(ليست خميرة تجارية)
  • خالية من الغرامات المجهزةوتوضيح العوامل
  • عدم استخدام نشارة الخشبأو رقائق الخشب للحصول على نكهة بلوط مزيفة
  • لا chaptalization(إضافة السكر إلى العنب يجب أن يكون في التخمير)
  • خالية من جميع الإضافات والمواد الحافظة الأخرى

الخمور المستزرعة الجافة: خيار أفضل

عندما اكتشفت أن نبيذ تود يفي بهذه المعايير الصارمة ، كان علي أن أجربها وأذهلتني الفرق! لاحظت على الفور النعومة واللمسة الطفيفة الأهم من ذلك كله. كان هناك فرق واضح بين هذه الأنواع من النبيذ ومعظم أنواع النبيذ الأخرى التي جربتها والتي كان لها ملمس طباشيري بقي على أسناني (ربما يكون Mega Purple).

لاحظت أيضًا أنه لم يكن لدي ضباب أو صداع في اليوم التالي بعد شرب هذا النبيذ. يدعي تود أنها 'خالية من صداع الكحول'.

يبدو أن الجانب السلبي الوحيد للنبيذ الجاف هو السعر. إنها أغلى من معظم الأصناف التقليدية في المتاجر المحلية ، ولكن معظم المنتجات العضوية عالية الجودة. أيضًا ، وجدت أن السعر يستحق ذلك نظرًا لأنه يتم تشجيع استهلاك النبيذ المعتدل فقط من أجل الفوائد الصحية. أنا أفضل أن أشرب النوع الأعلى جودة أقل من شرب المزيد من الأشياء السيئة!

منذ ذلك الحين ، لم أتمكن من العثور على أي أنواع أخرى تم اختبارها معمليًا لضمان الجودة ، فإن Dry Farms هي النبيذ الوحيد في منزلنا الآن.

يشرح هذا الفيديو المزيد حول عملية الاختبار الصارمة وعملية الاختيار من برنامج Dry Farm Wine:

الأفكار النهائية حول فوائد النبيذ

نظرًا لأن الدراسات ليست قاطعة بشأن الفوائد الصحية للنبيذ ، فلا يبدو أن هناك دليلًا كافيًا لتشجيع غير شاربي الخمر على البدء. ولكن بالنسبة لأولئك منا الذين يستمتعون بالفعل برحيق الآلهة هذا ، هناك بعض الفوائد العظيمة ، خاصة من النبيذ عالي الجودة مثل النبيذ المذكور أعلاه.

بسبب بحثي ، أشرب الآن (بشكل حصري تقريبًا) النبيذ الخالي من الإضافات والسكريات والملوثات الشائعة (وأنا أستخدم الزجاجات الفارغة لصنع مشاعل تيكي لطارد البعوض).

إذا كنت ترغب في تجربة Dry Farms Wine ، فانقر هنا للحصول على زجاجة مقابل فلس واحد مع طلبك الأول. ثم احصل على مفتاح النبيذ الخاص بك (زوجي النادل السابق يحب هذا) ، وبعض الشوكولاتة الجيدة ، واستمتع!

كما قلت ، هم أغلى (لكن الطعام عضوي أيضًا) ، ومع ذلك فأنا شخصياً أفضل أن أشرب مرات أقل وأستمتع بجودة أعلى.

النبيذ الجيد هو ضرورة الحياة بالنسبة لي.
- توماس جيفرسون

وأنا أيضًا يا (تومي) وأنا أيضًا.

هل أنت شارب نبيذ؟ هل تعلم عن جميع الإضافات الموجودة في العديد من أنواع النبيذ التقليدي؟

مخطط معلومات شامل عن النبيذ