كيف تزرع البراعم في مطبخك

& ldquo ؛ طعام الهيبيز الكلي & rdquo ؛ & hellip ؛ كان هذا ما اعتقدته عندما نظرت إلى شطيرة الديك الرومي ، والبراعم ، والأفوكادو على خبز الكتان التي أصر صديقي على أن أجربها. & rdquo ؛


كان هذا قبل انتقالي إلى الطعام الحقيقي ولم أكن مفتونًا بالشطيرة الجافة إلى حد ما ، لكنني حقًا أحببت قوام البراعم.

في هذه الأيام ، إذا كانت البراعم هي طعام الهيبي ، فلا بد أن أكون هيبيًا لأن لدي بعضًا ينمو على منضدتي الآن.


تبين أن البراعم لها الكثير من الفوائد الصحية وهي غذاء محلي غير مكلف وسهل النمو.

لماذا تنمو البراعم في المنزل؟

البراعم عبارة عن بذور نقع ونبتت أو مكسرات أو حبوب مليئة بالأنزيمات المفيدة والفيتامينات والأحماض الأمينية. كما أنه من السهل جدًا نموها في المنزل على منضدة المطبخ بالماء العادي وبأقل قدر من المعدات.

أنا أفضل أن أنبت أي حبوب أو حبوب أستهلكها لجعل العناصر الغذائية أكثر توفرًا بيولوجيًا ولتقليل الليكتين وحمض الفيتيك. أحب أيضًا إنبات بذور ومكسرات معينة لإضافتها إلى السلطات والقلي.

البراعم مغذية بشكل لا يصدق وغير مكلفة ، وتستغرق بضعة أيام فقط لتنمو. يزيد النبت من المحتوى الغذائي للبذور والبقوليات ويسهل هضمها. إذا لم تحاول قط زراعة البراعم في المنزل ، فستفقد طريقة سهلة للحصول على طعام طازج على مدار العام.




البذور الأكثر شيوعًا المستخدمة في زراعة البراعم هي:

  • البرسيم
  • بذور البروكلي
  • بذور البرسيم الأحمر
  • عدس
  • فقط الفول
  • بذور اليقطين
  • بذور زهرة عباد الشمس
  • بذور الشيا

لوازم زراعة البراعم

هناك معدات مصممة خصيصًا للإنبات ، مثل صواني التبرعم ، والتي تجعل عملية الإنبات أسهل وتسمح بمزيد من النمو مرة واحدة ، ولكن كل ما هو مطلوب حقًا هو:

  • حجم ربع جالون واسع أو نصف جالون حجم جرة ميسون
  • غطاء منتشر أو قطعة من القماش القطني وشريط مطاطي
  • وعاء أو صندوق لمساعدة البرطمان على الوقوف بشكل مقلوب بزاوية
  • بذور تنبت عضوية (أشتريها بكميات كبيرة هنا) - تأكد من أنها تحمل علامة 'بذور تنبت' على وجه التحديد ' و 'عضوي'

كيف ينمو البراعم

كيف تنمو براعم في المنزل

  1. اغسل يديك جيدًا وتأكد من أن جميع المعدات نظيفة ومعقمة.
  2. صب نوع واحد من البذور في الجرة. استخدم حوالي 1 ملعقة صغيرة من البذور الصغيرة مثل البرسيم أو البروكلي أو 1/4 كوب من الفول والعدس (لبرطمان بحجم ربع لتر).
  3. يغطى بكوب واحد من الماء المصفى ويوضع الغطاء أو القماش القطني فوق البرطمان.
  4. اتركيه ينقع لمدة تصل إلى 12 ساعة. غالبًا ما يكون من الأسهل القيام بذلك في الليل والنقع طوال الليل.
  5. صفي الماء في الصباح. يتم ذلك بسهولة بغطاء ينبت. إذا كنت تستخدم شاشًا قطنيًا ، قم بتصفيته من خلال مصفاة دقيقة وأعد إلى البرطمان.
  6. اشطفها جيدًا بالماء المصفى وصفيها مرة أخرى.
  7. ضع رأسًا على عقب بزاوية طفيفة حتى يمكن تصريف المياه الزائدة ويمكن للهواء الدخول. أجد رفًا للأطباق أو وعاءًا متوسط ​​الحجم مثاليًا لذلك.
  8. أعد شطف البراعم عدة مرات في اليوم بالماء المصفى ، مع العودة إلى الوضع المائل في كل مرة.
  9. يجب أن ترى النبتة في غضون يوم أو يومين وتكون معظم البراعم جاهزة للحصاد في غضون 3-7 أيام.
  10. عند الانتهاء من التبرعم ، اشطفه جيدًا بالماء البارد المصفى وخزنه في وعاء مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

هناك بعض الملاحظات الهامة حول زراعة البراعم. يرجى قراءة هذه المقالة للحصول على تنبيهات وتعليمات محددة. بعض البذور (مثل الجوز والبقان) لا تنبت وبعض الفاصوليا (مثل الفاصوليا) خطرة ولا ينبغي أبدًا أن تؤكل تنبت. أيضًا ، يجب توخي الحذر الشديد لتجنب نمو البكتيريا في البراعم.


من أي وقت مضى أكلت براعم أو صنعت بنفسك؟ اسمحوا لي أن أعرف أدناه!