طريقة عمل حليب اللوز (وصفة + تنويعات)

حليب اللوز بديل صحي وغير مكلف لمنتجات الألبان التقليدية التي يمكنك صنعها بسهولة في المنزل! تشير الإحصاءات إلى أن العديد من الأشخاص يختارون الحليب الخالي من منتجات الألبان وغيرها من المنتجات بسبب الحساسية أو المخاوف بشأن المصادر أو مجرد تفضيلات الذوق.


لماذا نصنع حليب اللوز؟

مثل أي طعام أو شراب آخر تقريبًا ، يكون حليب اللوز أقل تكلفة وأكثر صحة عندما تصنعه بنفسك. في حين أن هناك علامات تجارية جيدة تم شراؤها من المتاجر الآن ، إلا أن العديد من العلامات التجارية تحتوي على إضافات مثل الكاراجينان للحفاظ على ثبات الرف والحفاظ على نسيج ثابت

حليب اللوز هو بديل منخفض نسبة السكر في الدم لحليب الأرز ، ولا يسبب مشاكل في مستويات الهرمونات مثل حليب الصويا. يمكن استخدامه بدلاً من الحليب العادي في الوصفات والخبز. إنه سهل التحضير وله طعم خفيف.


استخدمنا حليب اللوز عندما كنا نعمل على عكس اتجاه عدم تحمل ابننا لمنتجات الألبان وما زلت أستخدمه كثيرًا (أو حليب جوز الهند محلي الصنع) في الوصفات أو القهوة أو للشرب لمجرد أنه غير مكلف للغاية ويسهل صنعه.

إذا كنت خاليًا من منتجات الألبان ، فإن صنع حليب اللوز الخاص بك هو طريقة رائعة لتوفير المال وتجنب الإضافات. كمكافأة ، يمكنك استخدام لب اللوز المتبقي لصنع دقيق اللوز لاستخدامه في الوصفات! إذا كنت خاليًا من المكسرات أيضًا ، فإن حليب جوز الهند هو بديل جيد آخر.

كيفية تخزين حليب اللوز محلي الصنع

تستمر هذه الوصفة لمدة 4 أيام تقريبًا في الثلاجة. تستهلك عائلتنا هذا القدر من حليب اللوز بسهولة في غضون أيام قليلة ، ولكن إذا لم تستخدم هذا ، فمن الأفضل تقليل الوصفة وتقليل الاستخدام الذي تحتاجه.

وصفة بسيطة من حليب اللوز محلي الصنع4.62 من 42 صوتًا

وصفة حليب اللوز محلي الصنع

وصفة حليب اللوز هذه سهلة التحضير في المنزل في دقائق معدودة! إنه قابل للتخصيص بحيث يمكنك ضبط الحلاوة وحتى إضافة النكهة ، بالإضافة إلى أنه خالٍ من منتجات الألبان بشكل طبيعي ، وباليو ، ونباتي ، ولذيذ في كل مكان! حصص 4 أكواب سعرات حرارية 34kcal المؤلف كاتي ويلز روابط المكونات أدناه هي روابط تابعة.

مكونات

  • 1 كوب لوز خام
  • 4 أكواب من الماء المصفى (بالإضافة إلى المزيد للنقع)
  • رشة ملح بحري
  • & frac12؛ ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (أو & frac12 ؛ حبوب الفانيليا ، مكشطة ، اختياري)
  • مُحلي (مثل 2 تمر ، 2 ملعقة صغيرة من شراب القيقب ، أو بضع قطرات من ستيفيا ، اختياري)

تعليمات

  • إذا رغبت في ذلك ، نقع اللوز لمدة 12 ساعة على الأقل في ماء نقي مع 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر. هذه خطوة مهمة لأنها تكسر حمض الفايتك ومثبطات الإنزيم والثقافات الإنزيمات المفيدة في اللوز. كلما طالت فترة نقع اللوز ، كان الحليب النهائي أكثر دسمًا. (ملاحظة جانبية: يجب نقع المكسرات قبل تناولها أيضًا. نقع المكسرات في الماء المالح لمدة 12 ساعة ، ثم اشطفها ، ثم جففها في الفرن على أقل درجة حرارة. انظر البرنامج التعليمي هنا.)
  • صفي ماء النقع واشطف اللوز جيدًا. لا تحتفظ بهذه المياه لإعادة استخدامها لأنها تحتوي على حمض الفيتيك ويفضل التخلص منها.
  • في الخلاط أو فيتاميكس ، يُمزج اللوز والماء النقي مع الفانيليا أو المحليات أو أي مكونات اختيارية أخرى. انظر الملاحظات أدناه للحصول على بعض اقتراحات النكهة.
  • امزج 2-3 دقائق حتى تصبح ناعمة ودسمة. سيتوسع الخليط بعض الشيء ، لذا تأكد من أن الخلاط ليس ممتلئًا قبل بدء تشغيله.
  • صفي المزيج في وعاء كبير من خلال كيس تنبت أو قماش قطني أو منشفة مطبخ رفيعة.
  • تصب في وعاء زجاجي أو إبريق وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام.

ملاحظات

أعد استخدام اللب: احفظي لب اللوز ، وضعيه على صفيحة البسكويت وجففيه في الفرن على أقل حرارة حتى يجف تمامًا. قم بتشغيل الخلاط أو معالج الطعام لصنع دقيق اللوز ، والذي يمكن استخدامه في الوصفات بدلاً من الدقيق. بالتناوب ، خزن فقط في الثلاجة لاستخدامها في الخبز أو العصائر.تنويعات النكهة: Add & frac12؛ كوب فراولة لحليب اللوز بالفراولة ، 1-2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو لحليب اللوز بالشوكولاتة ، أو أي نكهة أخرى يمكنك تخيلها!اشترى متجر التقليد حليب اللوز: هذه الوصفة ستنتج حليب لوز كريمي أفضل بكثير من حليب اللوز الذي اشتريته من المتجر (في رأيي). تستخدم معظم أنواع الألبان التي يتم شراؤها من المتاجر 2٪ فقط من اللوز ، لذا فهي منخفضة السعرات الحرارية ولكنك تشتري الماء في علبة. إذا كنت تفضل هذا النوع من حليب اللوز ، يمكنك تقليل كمية اللوز إلى & frac14؛ أو & frac12؛ كوب واستخدام الوصفة أعلاه.

تغذية

التقديم: 1/2 كوب | السعرات الحرارية: 34 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 1.9 جرام | البروتين: 1.9 جرام | الدهون: 4 جم | الدهون المشبعة: 0.3 جرام | صوديوم: 6 ملغ | الألياف: 1 جم | السكر: 0.4 جرام

مثل هذه الوصفة؟ تحقق من كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، أو احصل على جميع وصفاتي (أكثر من 500!) في مخطط وجبات أسبوعي مخصص هنا!




هل تأكل اللوز؟ هل سبق لك استخدام حليب اللوز أو جوز الهند بدلاً من الحليب العادي؟ قل لي أدناه!