كيفية عمل قرنبيط كريمي بالثوم المهروس 'البطاطس'

هل تعلم أنه عند تحضيره بشكل صحيح ، يكون للقرنبيط المهروس قوام مشابه جدًا للبطاطس المهروسة ، ناهيك عن الطعم الحلو والزبداني؟


أنا أحب البطاطس ، لكن معظمنا في الولايات المتحدة يحصل على الكثير من الأطعمة البيضاء النشوية في نظامنا الغذائي على أي حال. (فرايز أي شخص؟)

وصفة البطاطس المهروسة بالقرنبيط (أو 'fauxtatoes' كما أحب أن أسميها) هي طبق جانبي رائع لعيد الشكر أو العطلات الأخرى ، أو لتناول عشاء عائلي صحي في أي ليلة من أيام الأسبوع.


لماذا تأكل القرنبيط المهروس (بدلاً من البطاطس المهروسة)؟

بالتأكيد ، تحتوي البطاطس على بعض الفوائد الغذائية ، كما أن البطاطس المخبوزة تتفوق على الأطعمة المصنعة من فرانكشتاين. كل مرة. ومع ذلك ، لا يمكن أن يتصدر القرنبيط من منظور صحي.

إليك سبب قواعد القرنبيط:

  • انخفاض تحميل الكربوهيدرات- وفقًا لموقع وزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي حبة بطاطس صغيرة واحدة على أكثر من 20 جرامًا من الكربوهيدرات. مقارنةً بالقرنبيط؟ مجرد 5.3 جرام. نحن بحاجة ماسة إلى الكربوهيدرات للحصول على الطاقة ، ولكن استهلاك الكثير يمكن أن يعمل ضدنا. هذه Paleo & ldquo ؛ البطاطس & rdquo ؛ حماية مستويات السكر في الدم ومنع ارتفاع الأنسولين الذي يؤثر سلبًا على الصحة.
  • مبيدات أقل- تحتل البطاطس مرتبة عالية في قائمة الأطعمة التي تم رشها بكثافة بالمبيدات. في الإنصاف ، يوجد القرنبيط غير العضوي في القائمة أيضًا ولكنه يحتل مرتبة أقل بكثير (أفضل). عندما لا تتوفر عضوي ، يكون القرنبيط خيارًا أفضل.
  • بروتين وألياف متوازنة- يبدو أن حبة بطاطس بيضاء تفوز بهذه البطاطس ، حيث تحتوي على بضعة أعشار من الجرام أكثر من القرنبيط ونفس كمية الألياف (إذا كنت تأكل قشرتها). من ناحية أخرى ، يقدم القرنبيط مظهرًا أكثر توازناً من الأحماض الأمينية.
  • كثافة المغذيات -تحتوي البطاطس الحقيقية على الكثير من فيتامين سي وكمية جيدة من ب 6 والبوتاسيوم والحديد. ومع ذلك ، يحتوي كوب من القرنبيط فقط على ما يقرب من 30 ملغ من فيتامين C أكثر من البطاطس ، ومستويات مماثلة من B6 وحمض الفوليك ، وجرعة إضافية من فيتامين K. ، فقط إذا أكلت الجلد.)

إذن كيف تكسب عائلتك إلى بديل البطاطا المهروسة الأفضل لك؟

إليك كيف:

كيفية صنع بطاطس قرنبيط مهروسة مثالية (سيأكل الأطفال!)

هذا أحد البدائل التي أعتقد أن مذاقها أفضل من الوصفة الأصلية! في الواقع ، صنعها أحد الأصدقاء لزوجها حتى أنه لم يدرك أنه كان في الواقع قرنبيط. الخضار للفوز!




لن يتردد معظم الأطفال في هذا الاختلاف ، ويمكنك أن تشعر بالسعادة عندما تعلم أنك تتناول المزيد من العناصر الغذائية. قمة مع الجبن الذائب وحتى أكثر من يكره الخضار سوف يجربها.

بالمناسبة ، نحن نحب استخدام القرنبيط لصنع أرز باليو. أيضا.

إليك كيفية صنع البطاطس المهروسة القرنبيط التي تستحق حقًا ضيفًا (وطفلًا):

وصفة البطاطا المهروسة بالثوم الكريمي والقرنبيط4.18 من 23 الأصوات

وصفة البطاطس المهروسة والقرنبيط

نسخة مغذية أكثر من البطاطس المهروسة المصنوعة من القرنبيط بالزبدة بدلاً من ذلك! المطبخ الجانبي للدورة التدريبية عيد الشكر وقت التحضير 5 دقائق وقت الطهي 15 دقيقة الوقت الإجمالي 20 دقيقة الحصص 6 سعرات حرارية 80 كيلو كالوري المؤلف كاتي ويلز روابط المكونات أدناه هي روابط تابعة.

مكونات

  • 1-2 رأس قرنبيط طازج مفروم تقريبًا إلى قطع كبيرة موحدة أو 1-2 كيس مجمّد
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة جبنة كريمية أو كريمة حامضة اختيارية
  • 2 ملاعق كبيرة أو أكثر من جبن البارميزان المبشور (اختياري)
  • ملح الفلفل ومسحوق الثوم والتوابل الأخرى حسب الرغبة

تعليمات

  • في وعاء كبير ، احضر ليترًا من الماء ليغلي.
  • يُضاف القرنبيط ويُطهى حتى يصبح طريًا.
  • استنزاف جيدا.
  • انقلي القرنبيط المطبوخ إلى وعاء كبير وأضيفي الزبدة والجبن أو الكريمة الحامضة والبارميزان.
  • استخدم الخلاط الغاطس أو الخلاط اليدوي للمزج حتى يصبح ناعمًا ودسمًا. هذه أهم خطوة .. قطع القرنبيط هدية!
  • رشي كمية إضافية من الجبن إذا رغبت وقدميها دافئة.
  • يُغطى بالبقدونس المفروم الطازج أو الثوم المعمر لتزيين لطيف!

ملاحظات

خيار القدر الفوري:
  1. اغسل قرنبيط وربعه مع إزالة الأوراق والساق.
  2. أضف القدر البخاري / سلة الركيزة إلى القدر الفوري مع 1 كوب ماء.
  3. أضف قطع القرنبيط.
  4. اضبط على الضغط العالي اليدوي لمدة 4 دقائق.
  5. تنفيس / تحرير الضغط يدويا.
  6. فتح ، تصريف ، وإزالة السلة الداخلية.
  7. اعصر برفق أي سائل متبقي من القرنبيط وأعده إلى الوعاء.
  8. أضيفي المكونات الأخرى واخفقيها حتى تصبح كريمية!

تغذية

التقديم: 3/4 كوب | السعرات الحرارية: 80 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 3.6 جم | بروتين: 2 جم | الدهون: 7.3 جرام | الدهون المشبعة: 4.8 جم | الكوليسترول: 19 ملغ | صوديوم: 48 ملغ | الألياف: 1.7 جم | السكر: 1.6 جرام

مثل هذه الوصفة؟ تحقق من كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، أو احصل على جميع وصفاتي (أكثر من 500!) في مخطط وجبات أسبوعي مخصص هنا!


أكثر من شخص مرئي؟ تحقق من فيديو تعليمي مدته 90 ثانية هنا:

نصائح للنجاح

إذا حاولت صنع بطاطس مهروسة من القرنبيط من قبل ولم تعجبك النتيجة ، فلا تخف من المحاولة مرة أخرى باستخدام النصائح التالية:

  • تأكد من تصفية القرنبيط المطبوخ جيدًا وعصر أي سائل إضافي قبل خطوة الهرس والخفق
  • لا تكتفي بالهرس ، السوط! الطريقة المفضلة لدي هي خلاط غمر في الوعاء مباشرة للحصول على 'البطاطس' جميل وجيد التهوية.
  • ارتديها! يُغطى بالزبدة التي تتغذى على العشب ولحم الخنزير المقدد المفتت والجبن المبشور و / أو الأعشاب الطازجة أو المجففة.

أشكال القرنبيط المهروسة

قرنبيط مهروس خالي من منتجات الألبان

وصفة القرنبيط المهروس

لم أقم شخصيًا بصنع هذه الوصفة خالية من منتجات الألبان (هنا رأيي في ذلك) ، ولكن من المحتمل أن تعمل العلامات التجارية المشهورة من زيت جوز الهند بنكهة الزبدة مع القليل من حليب جوز الهند لتفتيح الملمس بشكل جيد. (ص.إذا كنت تشك في 'زيت جوز الهند المنكه' هنا تفسير واحد.)


الوعاء الفوري وخيارات الطهي الأخرى

عندما نشرت هذه الوصفة لأول مرة ، تلقيت بعض الأسئلة حول سبب غلي القرنبيط بدلاً من تبخيره للحفاظ على العناصر الغذائية. أحصل على أفضل نتائج قوام أثناء تحضير القرنبيط بهذه الطريقة ، ولكن طالما أنك تبدأ بقرنبيط طري (ولكن ليس مفرط الطهي وطريًا) ، فإن أي طريقة طهي ستنجح إلى حد كبير. (أنا أعيدها & hellip ؛ لا المايكرويف!)

يعتبر Instant Pot حلاً رائعًا لهذه المناقشة ويقوم بالفعل بعمل رائع في الحفاظ على العناصر الغذائية. إذا كنت جديدًا على ذلك ، فإليك المكان الذي أركز فيه على نموذج Instant Pot المفضل لدي ونصائح الطبخ!

هل ستجرب وصفة القرنبيط المهروسة هذه بدلاً من البطاطس المهروسة؟ إذا كنت من المؤمنين بالقرنبيط المهروس ، فهل لديك أي نصائح لمشاركتها؟ رجاء اعلموني بتعليقاتكم!