كيفية صنع حشرة الزنجبيل

إذا لم تكن على دراية بالمشروبات المخمرة بشكل طبيعي ، فقد تسأل ما هي حشرة الزنجبيل ولماذا يجب عليك صنع واحدة & hellip ؛


حشرة الزنجبيل هي ثقافة بكتيريا مفيدة مصنوعة من جذر الزنجبيل الطازج والسكر. إنه مشابه لبادئ العجين المخمر للخبز أو كومبوتشا سكوبي. يضفي الزنجبيل نكهته ، وحيث أنه يتخمر بشكل طبيعي ، فإنه يخلق مزيجًا من البكتيريا المفيدة.

على الرغم من أنها ليست لذيذة بشكل مفرط في حد ذاتها ، إلا أن حشرة الزنجبيل هي الأساس للعديد من المشروبات الغازية والمقويات محلية الصنع. نحن نستخدمه في صنع بيرة الجذور ، وجعة الزنجبيل ، والفواكه 'الصودا' ، وأكثر من ذلك.


الوصفة التي نستخدمها هي تعديل للوصفة في تقاليد التغذية (ص 591) وهي الثقافة التي نستخدمها لجميع المشروبات الغازية محلية الصنع. هناك أيضًا طريقة أسهل لصنع الصودا التي لا تتطلب خللًا في الزنجبيل إذا كنت تفضل تخطي هذه الخطوة ، ولكن لصنع مشروب غازي أصلي ، فإن الخطأ مطلوب.

وصفة الزنجبيل البق

بمجرد صنع حشرة الزنجبيل هذه ، يمكن إبقائها على قيد الحياة واستخدامها باستمرار لصنع الصودا الصحية في أي وقت.

كيفية صنع حشرة الزنجبيل للصودا الطبيعية4.6 من 94 صوتا

وصفة الزنجبيل البق

كيفية إنشاء حشرة الزنجبيل لاستخدامها كثقافة مفيدة لصنع المشروبات الغازية المنزلية المخمرة الصحية مثل مشروب الزنجبيل القديم أو بيرة الجذر. دورة تدريبية - وقت تحضير المشروبات 5 دقائق وقت التخمير 5 أيام إجمالي الوقت 5 أيام 5 دقائق المؤلف كاتي ويلز روابط المكونات أدناه هي روابط تابعة.

مكونات

  • 1-2 جذور زنجبيل عضوي طازج
  • & frac12؛ كوب سكر ابيض
  • 2 كوب ماء مصفى

تعليمات

  • قطع قطعة من جذر الزنجبيل بطول 1.5 بوصة وصرفها لعمل 2-3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور. يمكنك أيضًا الفرم جيدًا بدلاً من بشر. هناك بعض الجدل حول ما إذا كان من الأفضل تقشير الجذر أم لا. قاعدتي العامة هي أن الزنجبيل غير العضوي يتم تقشيره ويتم شطفه قبل بشره.
  • ضع الزنجبيل في برطمان ماسون بحجم ربع لتر وأضف كمية متساوية من السكر الأبيض (2-3 ملاعق كبيرة). تصر 'تقاليد التغذية' على أن السكر الأبيض ضروري لخلق الحشرة وقد حققت أفضل نجاح مع هذا ، لكن صديقًا محليًا يدعي أن السكر غير المكرر أو السكر المضاف إليه ملعقة صغيرة من دبس السكر يعمل بشكل أفضل. جرب ما لديك وتكيف حسب الحاجة.
  • أضف 2 كوب من الماء المصفى إلى جرة ميسون. تأكد من تصفية المياه بحيث لا تحتوي على الكلور الذي يمكن أن يؤثر على عملية الزراعة.
  • يقلب بملعقة غير معدنية ويغطى برفق. أغطي بفلتر قهوة وشريط مطاطي.
  • كل يوم لمدة خمسة أيام تالية ، حرك الخليط مرة واحدة على الأقل وأضف 1 ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل المبشور و 1 ملعقة كبيرة من السكر. اعتمادًا على درجة الحرارة ، قد يستغرق الأمر ما يصل إلى ثمانية أيام من إضافة السكر والزنجبيل لإنشاء الثقافة المرغوبة.
  • يمكنك معرفة ما إذا كانت المزرعة نشطة إذا كانت هناك فقاعات تتشكل حول الجزء العلوي من الخليط ، و 'فوران' عند التقليب ، وتأخذ رائحة حلوة وخميرة خفيفة. كما ستصبح غائمة إلى حد ما وغير شفافة. إذا ظهر العفن في الأعلى ، فاكشطه إذا كان من الممكن إزالته. إذا حدث هذا أكثر من مرة ، فستحتاج إلى البدء من جديد. إذا لم يأخذ الخليط هذه الخصائص بحلول اليوم السابع والثامن ، فأنت بحاجة إلى التخلص منه والبدء من جديد.
  • حافظ على الثقافة بعيدًا عن الثقافات الأخرى مثل مخلل الملفوف والكومبوتشا أو يمكن أن تتقاطع مع الثقافات.
  • بمجرد زراعة حشرة الزنجبيل ، يمكن استخدامها لصنع المشروبات الغازية والمشروبات المخمرة بنسبة & frac14؛ بادئ حشرة الزنجبيل لكل لتر من الخلطات العشبية المحلاة لبيرة الزنجبيل أو بيرة الجذور أو عصير الفاكهة المخفف للمشروبات الغازية بنكهة الفاكهة.

ملاحظات

لإبقاء الحشرة حية ومواصلة نموها ، ستحتاج إلى إطعامها بانتظام. أضف 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم و 1 ملعقة صغيرة من السكر يوميًا إذا تم حفظه في درجة حرارة الغرفة. يمكنك أيضًا أن 'تريحه' في الثلاجة وتطعمه بملعقة كبيرة من الزنجبيل والسكر مرة واحدة في الأسبوع. لإعادة تنشيطه ، قم بإزالته واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة وابدأ في إطعامه مرة أخرى.

مثل هذه الوصفة؟ تحقق من كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، أو احصل على جميع وصفاتي (أكثر من 500!) في مخطط وجبات أسبوعي مخصص هنا!

هل لديك زنجبيل أليف 'حشرة' الجلوس على العداد الخاص بك؟ هل ستصنع واحدة؟




حشرة الزنجبيل هي ثقافة للبكتيريا المفيدة المصنوعة من جذر الزنجبيل وهي ثقافة البداية للعديد من المشروبات الغازية والمشروبات المخمرة محلية الصنع.