كيفية صنع جلد فاكهة سكوبي (وصفة)

لقد كنا نصنع الكمبوتشا على منضدة مطبخنا لسنوات ، قبل وقت طويل من توفرها في متاجر البقالة. اتضح أنه يمكنك فعل المزيد مع الكمبوتشا أكثر من مجرد شربه & hellip؛ يمكنك تحويلها إلى وجبة خفيفة مفضلة للأطفال لن يعرفوا حتى أنها جيدة لهم!


لا تتطلب وصفة SCOBY المصنوعة من جلود الفاكهة أي معدات خاصة وتحصل على كل نكهتها اللذيذة من الفاكهة الطازجة.

جلد فواكه سكوبي مصنوع من كومبوتشا

إذا قمت بتخمير kombucha ، فأنت تعلم أنه مع كل دفعة جديدة ، فإن ثقافة التخمير ، المسماة SCOBY (والتي تعني مستعمرة البكتيريا والخميرة التكافلية) ، تخلق & ldquo ؛ baby & rdquo ؛ أو ثقافة الابنة التي يمكن استخدامها لتحضير دفعة خاصة بها.


في حين أن هذه طريقة رائعة لمواصلة تكاثر أنواع الكمبوتشا ، يمكن أن تتراكم هذه المجارف الصغيرة وقد يتساءل صانع تخمير كومبوتشا الجديد عما يجب فعله معهم جميعًا!

عندما بدأت في صنع kombucha لأول مرة ، حاولت أن أنقل هذه العصائر للأطفال إلى الأصدقاء والعائلة حتى يتمكنوا من صنع الكومبوتشا الخاصة بهم أيضًا. في الحقيقة ، لم يكن لدي سوى عدد قليل من الأصدقاء الذين كانوا مهتمين بتجربتها ، لذلك انتهى بي المطاف في النهاية إلى تحويل معظم أجهزة SCOBY إلى سماد لأنني لم يكن لدي استخدام آخر لهم.

تقدم سريعًا بعد بضع سنوات والتقيت بهانا وأليكس (اللذان يطلق عليهما أطفالي 'الكمبوتشا') في مؤتمر صحي. إنهم يمتلكون Kombucha Kamp وهم مؤلفو الكتاب الرائعكتاب كومبوتشا الكبيروهي موسوعة رائعة وغنية بالمعلومات عن كل شيء عن هذا المشروب المخمر اللذيذ.

أعطتني هانا وأليكس عينة من الحلوى اللذيذة التي يصنعونها: جلد الفاكهة مع بقايا سكوبيز! اعتقدت أنها كانت طريقة رائعة لاستخدام SCOBYs الزائد والحصول على فوائد الإنزيمات وثقافات الكائنات الحية المجهرية التي تحتوي عليها.




وصفة SCOBY Fruit Leather Recipe

تشبه هذه الوصفة وصفتي الأصلية لجلد الفاكهة ، ولكنها تحتوي على فوائد إضافية لثقافات الكمبوتشا. من السهل جدًا صنعها وأطفالي يحبونها كوجبات خفيفة أو وجبة بعد العشاء.

يمكنك بسهولة صنع هذا في مجفف أو فرن وهي الطريقة المثالية لاستخدام المزيد من سكوبي كومبوتشا. إذا قمت بتخمير الكومبوتشا ، جربها!

إذا لم تصنع kombucha & hellip ؛ ماذا تنتظر؟ استخدم هذا البرنامج التعليمي البسيط للبدء (أو هذا لتخمير مستمر) واحفظ ثقافات طفلك الإضافية لهذه الوصفة.

لفائف فاكهة الكمبوتشا محلية الصنع4.67 من 9 الأصوات

وصفة SCOBY Fruit Leather Recipe

عائلتنا تحب هذا العلاج الصحي الغني بالبروبيوتيك. عند الجفاف عند درجة حرارة منخفضة ، تحافظ SCOBY على أحماضها الصحية ونشاطها البكتيري. لن يشك الأطفال أبدًا في أن هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة صحية لهم! وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهي 1 يوم 12 ساعة إجمالي الوقت 1 يوم 12 ساعة 20 دقيقة الحصص 10-12 سعرة حرارية 31 كيلو كالوري المؤلف كاتي ويلز روابط المكونات أدناه هي روابط تابعة.

مكونات

  • 2 كوب من الفاكهة المقطعة (مثل الفراولة أو الخوخ أو الكمثرى)
  • & frac14؛ كوب سكر
  • 2 كوب سكوبي مهروس
  • 1-2 ملعقة صغيرة بهارات أو أعشاب (مثل الريحان أو القرفة أو القرنفل أو جوزة الطيب أو الزعتر ، اختياري)

تعليمات

  • تُمزج الفاكهة مع السكر في قدر متوسطة الحجم.
  • يُطهى على نار متوسطة مع التحريك بشكل متكرر ، حتى يتم تكسير الفاكهة والسكر جيدًا ودمجهما ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
  • يُضاف خليط الفاكهة وهريس سكوبي إلى الخلاط ، مع التوابل إذا كنت تستخدم ، ويُخفق المزيج حتى يصبح المزيج قوامًا من صوص التفاح ويتم مزج جميع المكونات.
  • انشر الخليط على ورق الشمع أو ورق البرشمان أو صفائح مجفف السيليكون في طبقة حول & frac14؛ بوصة سميكة.
  • جففه لمدة 12 إلى 36 ساعة. إذا كنت تستخدم مجففًا ، فاستخدم أقل إعداد (95-110 درجة فهرنهايت أو 35-43 درجة مئوية). إذا كنت تقوم بالتجفيف في فرن ، فاضبطه على أدنى درجة حرارة له واترك الباب مفتوحًا.
  • بمجرد أن يجف الخليط ولم يعد لزجًا ، أخرجه برفق من ورق الشمع. إذا كان من الصعب إزالة الجلد من ورق الشمع ، فقم بإلصاقه في الفريزر لمدة 10 إلى 15 دقيقة ؛ ثم تقشر.
  • قطع الجلد إلى شرائح. يمكن طيها أو تقطيعها إلى قطع بحجم لدغة. تخزينها في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة؛ ستبقى إلى أجل غير مسمى ولكنها قد تجف بمرور الوقت.

ملاحظات

العب بالتوابل والفواكه لتحصل على النوع المفضل لديك - التركيبات لا حصر لها!

تغذية

السعرات الحرارية: 31 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 7.9 جم | بروتين: 0.2 جرام | الدهون: 0.1 جرام | الألياف: 0.9 جرام | السكر: 6.6 جرام

مثل هذه الوصفة؟ تحقق من كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، أو احصل على جميع وصفاتي (أكثر من 500!) في مخطط وجبات أسبوعي مخصص هنا!


هل تشرب الكمبوتشا؟ هل ستبدأ؟

وصفة مقتبسة منكتاب كومبوتشا الكبيرهانا كروم أليكس لاغوري. صور مات أرميناريز. تستخدم بإذن من Storey Publishing.