كيفية صنع مصل اللبن والجبن الكريمي

لقد تحدثت كثيرًا عن الأطعمة والمشروبات المخمرة مؤخرًا ، من كفير الماء المفضل لدي ، إلى مخلل الملفوف محلي الصنع. في الآونة الأخيرة ، كنت أستمتع بتجربة أشياء مثل التوابل المخمرة والصلصة والمزيد.


تستخدم معظم هذه الوصفات مصل اللبن لتسريع عملية تخمير اللاكتو ولفترة طويلة ، تجنبت هذه الوصفات لأنني ببساطة لم أكن أعرف كيفية صنع مصل اللبن ولم أكن أعرف كيفية صنعه.

شارك صديق وخبير مخضرم في تخمير اللاكتو طريقة سهلة لصنع مصل اللبن ، ولم أستطع تصديق أنني لم أبدأ في فعل ذلك عاجلاً! أفضل جزء هو أنه يمكنك صنع مصل اللبن في المنزل في أي مطبخ باستخدام المكونات المتوفرة في أي متجر بقالة.


كيفية صنع مصل اللبن والجبن محلي الصنع من الزبادي في المنزل4.44 من 16 الأصوات

وصفة مصل اللبن والجبن الكريمي

كيفية صنع مصل اللبن لتخمير الخضار والأطعمة الأخرى والحصول على جبن كريمي بروبيوتيك! وقت التحضير المخمر للدورة 5 دقائق إجمالي الوقت 1 يوم 5 دقائق الحصص 4 + سعرات حرارية 4kcal المؤلف كاتي ويلز روابط المكونات أدناه هي روابط تابعة.

مكونات

  • 32 أوقية زبادي عضوي كامل الدسم
  • قماش قطني أو منشفة أطباق رفيعة

تعليمات

  • صب الكمية المطلوبة من الزبادي في قطعة قماش قطنية أو منشفة رقيقة.
  • اسحب أطراف المنشفة لأعلى وثبتها بخيط أو شريط مطاطي.
  • اربط المنشفة التي تحتوي على الزبادي بمقبض خزانة وضع وعاء متوسط ​​الحجم تحتها.
  • اتركه وشأنه طوال الليل حتى يقطر. السائل المتساقط هو مصل اللبن.
  • في الصباح ، إذا توقف التقطير ، اسكب مصل اللبن في الوعاء في وعاء زجاجي وخزنه في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر.
  • الزبادي المتبقي في المنشفة هو في الواقع جبن كريمي الآن. ضعه في عبوته الخاصة واستخدمه كما تفعل مع الجبن الكريمي الذي تشتريه من المتجر.

ملاحظات

  • تأكد من أن المنشفة رفيعة ، لأنها ستمتص الكثير من مصل اللبن إذا كانت منشفة شديدة الامتصاص.
  • استخدم مصل اللبن للصلصات محلية الصنع أو مخلل الملفوف أو الخضار المخمرة أو المخللات والمزيد.

تغذية

التقديم: 1 تيرا بايت | السعرات الحرارية: 4 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 0.8 جم | البروتين: 0.1 جرام | صوديوم: 7 ملغ | السكر: 0.8 جرام

مثل هذه الوصفة؟ تحقق من كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، أو احصل على جميع وصفاتي (أكثر من 500!) في مخطط وجبات أسبوعي مخصص هنا!

هل صنعت مصل اللبن من قبل؟ إذا كان الأمر كذلك ، فما هي وصفتك المفضلة باستخدامه؟ شارك أدناه!