كيفية جعل الشحم

جدول المحتويات [إخفاء] [إظهار]
  • ما هو الشحم؟ + & ناقص؛
    • الشحم لصنع الصابون
  • كيفية جعل الشحمة + & ناقص؛
    • مستلزمات التقديم الشحم المطلوبة:
ملاحظة من كاتي:يرجى الترحيب بصديقتي إليزابيث (وهي أيضًا أم لخمسة أطفال) لمشاركة برنامجها التعليمي حول كيفية جعل الشحم (دهن البقر) في المنزل. إذا فاتتك ذلك ، فتحقق أيضًا من وصفتها الخاصة بالشامبو الصلب (صابون قطعة الشامبو).أدخل إليزابيث وهيليب ؛

ما هو الشحم؟

في المرة الأولى التي اشترينا فيها حصة في بقرة تم ذبحها ، سئلت عما إذا كنت أريد أيًا من الدهون. لقد فوجئت قليلاً بهذا السؤال ، وسأعترف بذلك ، ولكن تم إخباري أنه نظرًا لأن زوجي هو صياد الغزلان ، فيمكننا استخدام الدهون لطحن لحم الغزال الخاص بنا لجعله أقل رشاقة. (من الصعب بعض الشيء عدم حرق مثل هذه اللحوم الخالية من الدهون). لذا قبلت.


ثم دخلت في صناعة الصابون وأدركت منجم الذهب الذي أملكه في المجمد الخاص بي في طريقة زيوت الصابون. لكن كيف تأخذ دهن البقر وتحوله إلى صابون؟

بدأت في البحث عن الدهون وأدركت أنها عملية بسيطة للغاية!


تلميح:ومنذ ذلك الحين ، تمكنت أيضًا من الحصول على كميات من الدهون من جزار محلي مجانًا. كانوا سعداء جدًا بإعطائي أكياسًا من الدهون المتبقية من عملية الذبح. أنا فقط بحاجة لأن أسأل!

الشحم لصنع الصابون

لا تخف من فكرة استخدام الشحم البقري في وصفات الصابون الخاصة بك. الشحم البقري هو زيت رائع للصابون ويصنع قالبًا صلبًا لطيفًا مع رغوة غنية. في الواقع ، معظم الصابون الذي يتم شراؤه تجاريًا مصنوع من الشحم. تحقق من مكونات شحم الصوديوم ، وهي طريقة رائعة لقول الشحم المصبن.

'الصوديوم' يأتي من هيدروكسيد الصوديوم (الغسول) و 'الشحم' هو الشحم. لا داعي للقلق أيضًا بشأن رائحة صابونك مثل التحميص! التفاعل الكيميائي الذي يحدث يغير الرائحة تمامًا وستترك برائحة عادية من الصابون محلي الصنع. 🙂

في صناعة الصابون المنزلي ، يستخدم الشحم بشكل شائع في قطع الغسيل ويمكن استخدامه بدلاً من زيت النخيل في وصفات الصابون ، حيث أن خصائص الزيتين تعطي نفس النتائج في قطعة الصابون.




أنا استخدمه لوصفة الشامبو الصلبة الخاصة بي. من الأفضل استخدام 'دهون الأوراق' مع يقع حول الكلى. لها طعم ورائحة أخف من الدهون الأخرى. لقد استخدمت ما أعطيت لي ، لذا فقد جاء من جميع أجزاء البقرة ، ومع ذلك ، فقد تعلمت أن 'الجفاف' كانت الدهون أفضل بكثير من الدهون ذات المظهر الجيلاتيني. قد لا يكون هذا منطقيًا الآن ولكنه سيكون كذلك عندما تبدأ العمل معه.

في المرة القادمة سأستخدم فقط الدهون الأكثر جفافاً وصلابة. يمكن أيضًا استخدام الشحم كبديل للسمن أو الزيت النباتي كبديل صحي في الطهي أو القلي. في هذه الحالة ، سأكون على يقين من استخدام دهون الأوراق. لأنني كنت فقط أصنع الصابون ، لم أكن صعب الإرضاء.

كيفية جعل الشحم

عرض الشحم ليس بالأمر الصعب ، طالما أن لديك القليل من الإمدادات في متناول اليد لتسريع العملية.

مستلزمات التقديم الشحم المطلوبة:

  • دهن البقر (اسأل مزارعًا محليًا أو جزارًا عن أي كمية إضافية أو اشترِ من مصدر موثوق)
  • طباخ بطيء
  • مفرمة لحم أو محضر طعام
  • القماش القطني
  • قوالب أو برطمانات لتخزينها

من الأسهل بكثير التعامل مع الدهون الباردة ، لذا تأكد من وضعها في الثلاجة قبل البدء. حدد الكمية التي يمكن وضعها في جهاز الطهي البطيء وقم بقص أي لحم متبقي وشوائب. لا يتعين عليك الحصول على كل جزء أخير من اللحم ولكن الحصول على أكبر قدر ممكن. الباقي سوف يطبخ في وقت لاحق.


الآن يمكنك تشغيله من خلال مفرمة اللحم. إذا لم يكن لديك واحدة ، فيمكنك تقطيعها إلى كتل أصغر ونبضها في معالج الطعام الخاص بك حتى يشبه اللحم المفروم. سوف تسخن بشكل أسرع وبشكل متساوٍ مثل هذا.

بمجرد الانتهاء من ذلك ، ضع الدهون المطحونة في جهاز الطهي البطيء وقم بتشغيله على نار هادئة. تريد أن تسخن ببطء حتى لا تحترق. الآن ، في المرة الأولى التي قمت فيها بهذا ، قمت بذلك في الداخل. في المرة الثانية ، (بدهن من بقرة مختلفة) اضطررت إلى القيام بذلك في الخارج لأنه كان نتنًا. كنت أيضًا حاملًا لذلك أنا متأكد من أن ذلك لم يساعد! 🙂

أعتقد أنه سيعتمد على البقرة ونوع الدهون التي تستخدمها ، سواء كانت دهون الأوراق أو أي دهون لحم بقري فقط. لا تخف من الرائحة ، لكن كن مستعدًا لتحريكها للخارج إذا لم تكن جذابة لك 🙂 وتذكر أن الرائحة لن تؤثر على رائحة قالب الصابون.

الآن انتظر 🙂


سيبدأ ببطء في الذوبان وهذا هو المكان الذي تبقى فيه & ldquo ؛ الإضافات & rdquo ؛ لم تكن قادرًا على القطع ، ستبدأ في الطفو إلى الأعلى. عندما تصبح القطع العائمة مقرمشة وكل الدهون سائلة ، تكون قد اكتملت. يستغرق هذا حوالي 6 ساعات ، أكثر أو أقل اعتمادًا على مقدار ما تفعله.

عند الانتهاء ، يمكنك استخلاص العوامات المقرمشة ثم صب الشحم من خلال الشاش. هناك عدة طرق يمكنك تخزينها. أقوم بتخزينها في برطمانات زجاجية نظيفة متبقية من صلصة المعكرونة والصلصة وما إلى ذلك ثم تخزينها في الفريزر.

يمكنك أيضًا تبطين صينية خبز أو طبق مثل 9 & rdquo ؛ × 13 ردقوو) ؛ وعاء زجاجي مع ورق البرشمان أو ورق الشمع ، صب الشحم فيه واتركه يتجمد في الثلاجة. بمجرد أن يصلب ، ارفعه للخارج وكسره قليلًا مثل الهش. يمكنك الآن وضعها في كيس الفريزر وتخزينها في الفريزر. هذا مفيد بالتأكيد إذا كنت ستطبخ به لأنه يمكنك سحب كميات أصغر في كل مرة.

أقوم بتخزين المنجم في الفريزر العميق لأنني قد أمضي شهورًا دون صنع الصابون. ثم أنا قادر على إخراجها كما أحتاجها. لقد قمت بتخزين كميات صغيرة في الثلاجة من أجل القلي أيضًا واستمر هذا عدة أشهر. إذا قمت بعمل جيد في تصفية جميع المقرمشات ، يجب أن تستمر لفترة طويلة.

إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كانت لا تزال جيدة ، فاستخدم أنفك وعينيك. عندما ساءت وظيفتي أخيرًا ، كانت بها بقعة صغيرة من العفن و & ldquo ؛ قبالة & rdquo ؛ رائحة. ولكن هذا كان بسهولة بعد 6 أشهر من عملية التقديم.

انظر كيف تكون العملية بسيطة؟ لم أقم مطلقًا برسم شحم الخنزير (دهن خنزير) ولكن يمكنني أن أتخيل أن العملية ستكون هي نفسها.

أنت الآن جاهز لبدء الصابون أو الطهي باستخدام الشحم المصنوع منزليًا.

هل سبق لك أن حاولت تقديم الشحم من قبل؟ كيف سار الأمر؟