إذا كنت 'تراقب وزنك' فلن تذهب إلى أي مكان!

هناك موضوع مشترك لاحظته بين العديد من النساء اليوم وهو الهوس بالرقم على المقياس. من السهل جدًا التعرف على الرقم ، وليس الصحة الكامنة وراءه.


أحد أكثر الافتراضات المحبطة للحكمة التقليدية هو أن السعرات الحرارية = السعرات الحرارية الخارجة وأن السمنة ناتجة ببساطة عن تناول الكثير من الطعام أو ممارسة القليل جدًا (AKA Gluttony أو Sloth).

بالطبع ، جنبًا إلى جنب مع هذا الجزء من CW ، هناك فكرة مفادها أن اتباع نظام غذائي قليل الدسم وغني بالألياف والحبوب الكاملة يمكن أن يزيد الصحة ويؤدي إلى فقدان الوزن ، وبما أن الدهون تحتوي على سعرات حرارية أكثر لكل جرام ، فيجب علينا تناول كميات أقل منها إنقاص الوزن وأكثر من الكربوهيدرات والبروتينات منخفضة السعرات الحرارية.


المشكلة و hellip. هناك الكثير من الثغرات في منطق هذه الافتراضات لدرجة أنها 'لا تصدق'. أو لحم الخنزير المقدد.

يشير إلى التأمل

  • إذا كانت السعرات الحرارية الموجودة بالفعل هي نفسها السعرات الحرارية الخارجة ، فلماذا تعتبر الدهون مهمة على الإطلاق ، أو السكر في هذا الشأن؟ طالما أننا نأكل سعرات حرارية أقل مما نحرقه ، فلماذا يهم إذا كانت تأتي من الدهون أو البروتين أو الكربوهيدرات؟
  • إذا كانت الدهون هي الجاني الأكبر ، فلماذا نحتاج إلى تجنب الأطعمة المحملة بالسكر؟ بعد كل شيء ، كيس من السكر يبلغ وزنه 5 أرطال لا يحتوي على دهون!
  • إذا كان الوزن مرتبطًا بشكل مباشر بكمية السعرات الحرارية المستهلكة مقابل السعرات الحرارية المحروقة ، فلماذا يأكل بعض الناس بشراهة ولا يكتسبون الوزن بينما يتحمل الكثير من البدناء أنظمة غذائية شبه جوعية دون فقدان وزن كبير؟
  • هل من المنطقي حقًا أن نشعر بالسمنة لأننا نأكل كثيرًا ، أم أننا نأكل كثيرًا لأن السبب الأساسي هو إخبار أجسامنا بأن تصبح سمينًا؟ كمثال و hellip. يأكل الأطفال الكثير أثناء فترات النمو السريع .. لكنهم يأكلون أكثر لأنهم يكبرون ، ولا ينمون لأنهم يأكلون أكثر.
  • ماذا لو لم تكن السمنة ناتجة عن تناول الكثير من الطعام أو ممارسة القليل من الرياضة ، ولكن ماذا لو كانت هذه مجرد أعراض لنفس السبب الأساسي الذي يسبب السمنة أيضًا؟

إذا كان بإمكانك الإجابة على كل هذه الأسئلة بمنطق وعلم حقيقيين دون مناقضة نفسك ، فسأحب أن أسمعها ، لأنني لا أعتقد أن ذلك ممكن.

المشكلات

تعمل منظمات مثل Weight Watchers و Jenny Craig وما إلى ذلك على أساس تقييد السعرات الحرارية واستهلاك الطعام بشكل عام. توفر برامج مثل هذه مستوى من المساءلة وقياس النتائج ، وكلاهما يمكن أن يكون مفيدًا للغاية ، لكنهما لا يزالان يعملان في ظل مجموعة معيبة من الأفكار الأساسية.

من المؤكد أن الأنظمة الغذائية التي تقلل السعرات الحرارية يمكن أن تعمل لفترة من الوقت ، ولكن إحصائيًا ، سيفشل معظم الناس في النهاية في اتباع هذه الحميات واستعادة الوزن (بالإضافة إلى بعض).




تعلن برامج مثل هذه (ومعظم صالات الألعاب الرياضية) أيضًا أن ممارسة المزيد من التمارين ببساطة هي مفتاح فقدان الوزن وأن زيادة تمارين القلب ستؤدي إلى حرق المزيد من السعرات الحرارية وبالتالي فقدان الوزن. لسوء الحظ ، بينما تستهلك التمارين الرياضية الطاقة ، فإن استخدام الطاقة هذا يجعلنا نشعر بالجوع ، مما يدفعنا لتناول المزيد من الطعام ، وتتكرر الدورة.

بالإضافة إلى ذلك ، في حين أن البروتينات والدهون والكربوهيدرات تحتوي جميعها على سعرات حرارية ، فإن هذه المواد تستخدم لأغراض مختلفة في الجسم. يستخدم البروتين إلى حد كبير لوظيفة الخلية وهيكلها ، والدهون لخلق الهرمونات وبناء غشاء الخلية والكربوهيدرات للوقود الفوري أو المخزن. يتم مرافقة أي كربوهيدرات غير ضرورية على الفور للوقود ، عن طريق الأنسولين ، إلى الخلايا الدهنية لاستخدامها لاحقًا.

في النهاية ، فإن فكرة السعرات الحرارية في مقابل السعرات الحرارية لا تخبرنا حقًا بأي شيء عن السبب الدقيق للسمنة. تشبيه رائع رأيته في استخدام Gary Taubes والدكتور Michael Eades وهو مطعم مزدحم:

تخيل أنك نادل في مطعم وفجأة أصبح المطعم مزدحمًا للغاية. تلتفت إلى نادل زميل وتقول 'واو ، أتساءل لماذا يوجد الكثير من الناس هنا فجأة؟' التي يستجيب لها النادل الآخر 'من الواضح أن هناك عددًا أكبر من الأشخاص يأتون إلى المطعم أكثر من المغادرين'.


قدم النادل الآخر تأكيدًا واضحًا للغاية ، لكنه لا يجيب على السؤال الحقيقي الذي كنت تحاول طرحه ، والذي (معاد صياغته) كان 'ما الحدث أو النشاط الخارجي الذي يتسبب في دخول كل هؤلاء الأشخاص إلى المطعم الآن؟'

قد يلاحظ الطفل البالغ من العمر 5 سنوات أن عدد الأشخاص الذين يدخلون البلاد يفوق عددهم الذين يغادرون ، ولكن ما سبب ذلك؟ ربما لعبة كرة قدم قريبة أو قائمة طعام مميزة في تلك الليلة؟ أضف إلى ذلك أنه حتى لو كان حساب السعرات الحرارية استراتيجية فعالة ، فلا توجد طريقة فعلية للقيام بذلك بدقة أو بدقة كافية لمنع زيادة الوزن. من غاري توبيس:

إذا كنت تستهلك حوالي 2700 سعرة حرارية في اليوم ، وهو أمر طبيعي إذا كنت متوسطًا بين الرجال والنساء معًا ، فهذا يعني مليون سعر حراري في السنة ، أو عشرة ملايين سعر حراري في عقد من الزمان. على مدار عقد من الزمن ، تأكل ما يقرب من عشرة أطنان من الطعام. ما مدى دقة مطابقة السعرات الحرارية في السعرات الحرارية بحيث لا تكتسب أكثر من 20 رطلاً على مدار عقد من الزمان؟ لأنه إذا كسبت 20 رطلاً كل عقد ، فسوف تنتقل من كونك نحيفًا في العشرينات من العمر إلى السمنة في الأربعينيات من العمر ، وهو ما يفعله الكثير منا. والجواب: 20 سعرة حرارية في اليوم. إذا تناولت 20 سعرًا حراريًا إضافيًا في اليوم ووضعتها في الأنسجة الدهنية ، فسوف تكتسب 20 رطلاً كل عقد.

النقطة المهمة هي أنه لا يمكن لأي شخص أن يضاهي السعرات الحرارية الموجودة بالسعرات الحرارية الخارجة بهذا النوع من الدقة. عشرين سعرة حرارية مثل قضمة واحدة من همبرغر ماكدونالدز. إنها بضع رشفات من Coca-Cola أو بضع قضمات من تفاحة. بغض النظر عن مدى براعتك في حساب السعرات الحرارية ، لا يمكنك فعل ذلك. لذا ، إذا كانت ممارسة توازن الطاقة هي حقًا الطريقة التي تحمي بها الدهون ، فالسؤال هو ، لماذا لا نكون جميعًا سمينين؟


لذلك ، إذا لم تكن معادلات السعرات الحرارية البسيطة هي الإجابة ، ولم يتم الحد من استهلاك الدهون أو تناول المزيد من الحبوب الكاملة. ما الذي يسبب زيادة / خسارة الوزن؟

العلم

بكل بساطة ، نحن نكتسب الوزن لنفس السبب الذي يجعل الأطفال والحوامل والنساء بعد انقطاع الطمث والنساء في فترة الحيض يكتنفن & nbsp ؛ تفاعل دقيق بين الطعام المستهلك ومجموعة الهرمونات.

هناك العديد من العوامل التي تدخل في هذا التفاعل الهرموني ، من الدهون التي نستهلكها والمطلوبة لتكوين الهرمونات ، إلى الكربوهيدرات التي ترفع الأنسولين (والكورتيزول واللبتين و ..) & hellip؛ الهرمونات حيوية.

إذن ماذا يحدث عندما تحرم الجسم من البروتينات والدهون اللازمة لتكوين الهرمونات وبنية الخلية واستبدالها بنشويات الأنسولين التي تزيد من الكربوهيدرات؟ يجب أن تعطيك العقدين الأخيرين فكرة جيدة.

ضع في اعتبارك أن مصارعي السومو يستهلكون نظامًا غذائيًا يحتوي على ما بين 57 و 80٪ من الكربوهيدرات لتحقيق هياكلهم الكبيرة ، بينما لم يتمكن الباحثون بعد من جعل المشاركين يكتسبون وزنًا على نظام غذائي كامل اللحوم.

بمعنى آخر ، للحصول على الشباب ، الرياضيين إلى حد ما ، لزيادة الوزن ، يجب إطعامهم نظام غذائي منخفض الدهون وعالي الكربوهيدرات. لكن هذه هي نفس النصيحة التي نقدمها للنساء في منتصف العمر اللواتي يسعين إلى إنقاص الوزن؟

ماذا لو كانت الحميات الغذائية المحتوية على الدهون لا تسبب زيادة الوزن (أو أمراض القلب)؟

ماذا لو لم يكن تقليل السعرات الحرارية وزيادة النشاط حلاً للوزن الزائد؟

ماذا لو كان الاستهلاك الزائد للكربوهيدرات ، وخاصة من المصادر المصنعة ، يسبب هذه المشاكل؟ هل ستكون المعادلة أكثر منطقية؟

ضع في اعتبارك أن الكربوهيدرات تسبب ارتفاعًا في مستويات الأنسولين ، وأن الأنسولين هو الذي ينقل الدهون إلى الخلايا لتخزينها. ضع في اعتبارك أيضًا أن السمنة ومرض السكري مرتبطان ارتباطًا وثيقًا ، وأن هذه الحالات تزيد أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب.

عندما نعتبر أن الكربوهيدرات الزائدة ، وبالتالي الأنسولين الزائد يمكن أن يكون جزءًا من السبب الجذري ، وليس الدهون الغذائية ، فإن كل شيء يبدو أكثر منطقية. ربما يكون لحم الخنزير المقدد هو 'الرجل الطيب' وتلك ألواح الجرانولا قليلة الدسم هي 'الرجل السيئ' عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن واكتسابه.

كتب Jason at Everyday Paleo منشورًا رائعًا عن هذا (على الرغم من حذف المنشور مؤخرًا) ، موضحًا أن الوزن لا يزيد قليلاً عن تأثير الجاذبية على كتلتك ، ويجب التعامل معه على هذا النحو. من منصبه:

قياس تأثير الجاذبية على جسمك ، ثم افتراض أن القياس وثيق الصلة بجاذبيتك الجسدية هو الجنون. توقف عن فعل ذلك. الآن!

سأعترف بأن الميزان يمكن أن يكون أداة تحفيزية في الأسابيع القليلة الأولى من تناول الطعام باليو وممارسة الرياضة المناسبة ، ولكن بعد ذلك سرعان ما يصبح عديم القيمة. من فضلك اسمح لي أن أبين بعض النقاط وحاول أن ألعب بإحساسك بالمنطق.

  • إذا كانت المرأة أو الرجل جذابًا ، فهل سيكونان أيضًا جذابين على كوكب المشتري؟ سوف يزنون أكثر بكثير هناك. هل ستكون بطريقة ما أكثر سخونة على سطح القمر بسبب وزنها الأقل؟
  • هل يمكنك أن تتخيل الرد على الباب عند وصول موعد أعمى وجعلهم يحيونك ، 'واو! قد تكون مثيرًا في الواقع! هل يمكنك أن تخطو على هذا المقياس حتى أتمكن من معرفة ذلك على وجه اليقين؟ & rdquo ؛

أفهم الرغبة في الحصول على علامة تقدم ملموسة وقابلة للقياس ، وبالتأكيد من الجيد أن يكون ذلك ، ولكن إذا كانت الجماليات أو الوزن هو الهدف الوحيد ، فقد يكون تحقيق التقدم أمرًا صعبًا.

عادة ما يكون الأشخاص الذين يعانون من حالة خطيرة أو تهدد الحياة ولديهم دوافع كبيرة لإجراء تغييرات في نمط الحياة هم الأكثر عرضة للتغيير. من الناحية المنطقية ، يفقد هؤلاء الأشخاص أيضًا الجزء الأكبر من الوزن ، على الرغم من أن هذا غالبًا لا يكون محور تركيزهم.

من ناحية أخرى ، فإن أولئك الذين يركزون بشدة (لا يقصد التورية) على الوزن ، يجدون صعوبة في فقدانه. من منظور نفسي ، هذا منطقي أيضًا. إذا كنت تفكر باستمرار في وزنك الزائد ، وتشعر بالسوء حيال وزنك الزائد وتسأل نفسك 'لماذا لا أستطيع أن أفقد هذا الوزن الزائد؟' & hellip. سيحاول عقلك الباطن تخفيف هذا القلق وإعطائك أسبابًا عقلية (أعذار) لا يمكنك فقدان هذا الوزن.

التركيز فقط على الوزن يقلل أيضًا من تأثير الأشخاص من منظور صحي ، لأنه يشجع على تناول القليل جدًا لمحاولة جعل العدد يتحرك بشكل أسرع. على عكس الحكمة التقليدية ، نظرًا لأنه لا يتعلق بالسعرات الحرارية فقط ، فإن تناول القليل جدًا من الطعام يمكن أن يبطئ التقدم.

هل ما زلت غير مقتنع بأن الوزن غير ذي صلة؟ أعطى جيسون مثالاً في منشوره عن عميل قام بتحسينات هائلة في الصحة واللياقة البدنية ، لكن وزنها قبل وبعد كان هو نفسه تمامًا!

الخط السفلي..

إذا كنت بحاجة إلى معيار ملموس للتقدم ، فقم بقياس نفسك أو التقط الصور قبل ذلك. سيكون هذا أكثر تشجيعًا لرؤية التقدم وسيساعد على تجنب التركيز غير الصحي على الوزن.

تمت مراجعة هذه المقالة طبيا من قبل مديحة سعيد ، طبيبة أسرة معتمدة. كما هو الحال دائمًا ، هذه ليست نصيحة طبية شخصية وننصحك بالتحدث مع طبيبك.

قراءة إضافية:

على الكوليسترول وأمراض القلب (Eades)

فشل فرضية الدهون رسميًا - الجزء الأول (Gnolls)

فشل فرضية الدهون رسميًا - الجزء الثاني (Gnolls)

إدمان السكر: أو لماذا أنت مدمن على الخبز

سياق السعرات الحرارية (MDA)

لماذا تعمل الأنظمة الغذائية ومتى تفعل (Taubes)

ماذا تعتقد؟ هل ما زلت تفضل المقياس أم ترغب في التبديل إلى القياسات والصور؟ اسمحوا لي أن أعرف أدناه!