السجق الأيرلندي والهريس

لقد كتبت من قبل عن تراثي الأيرلندي والأطعمة التي قمت بتكييفها من الوصفات التقليدية لعائلتي.


أحد الأطعمة المفضلة الأيرلندية التقليدية التي تكيفت معها مع أسلوب حياتي الغذائي الحقيقي هو السجق الأيرلندي المهروس. مثل العديد من الأطباق الأيرلندية ، فإنه يتضمن اللحوم والبطاطس ، لكني أصنعها بدون البطاطس. هذه وجبة بسيطة ومرضية. جربه في يوم القديس باتي!

يمكنك أيضًا تجربة صنع لحم بقري محضر منزليًا بدون المواد الكيميائية المستخدمة في الإصدارات المشتراة من المتجر حتى تتمكن من صنع اللحم البقري والملفوف محلي الصنع.


ما هو السجق والهريس؟

'السجق' غالبًا ما يستخدم المصطلح للإشارة إلى النقانق في أيرلندا و 'الهريس' يشير إلى البطاطس المهروسة بدلاً من تحضيرها بطريقة أخرى. المصطلح 'bangers' من النقانق المصنوعة في حقبة الحرب العالمية الثانية عندما تمت إضافة المواد المضافة والماء إلى النقانق بسبب التقنين ونقص الطعام ، مما يجعلها أكثر عرضة للانفجار عند طهيها.

السجق الأيرلندي والهريسلا يوجد تقييم

السجق الأيرلندي وصفة الهريس

السجق الأيرلندي المهروس - طبق أيرلندي كلاسيكي لذيذ. المطبخ الرئيسي المطبخ الأيرلندي وقت الإعداد 10 دقائق وقت الطهي 20 دقيقة الحصص 4 حصص السعرات الحرارية 61kcal المؤلف كاتي ويلز روابط المكونات أدناه هي الروابط التابعة.

مكونات

  • 2 كيس قرنبيط مجمد
  • 1 رطل نقانق
  • 2 بصل وسط
  • & frac12؛ كوب مرق لحم بقري
  • 1 ملعقة صغيرة دقيق جوز الهند (أو مسحوق الاروروت)
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة (أو زيت جوز الهند)
  • 3 ملاعق كبيرة جبنة كريمية (اختياري)
  • & frac12؛ ملعقة شاي ملح
  • & frac14؛ ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان

تعليمات

  • في قدر كبير ، يُغلى ليتران من الماء.
  • أضف القرنبيط.
  • تغلي حتى تصبح طرية.
  • ازالة من الحرارة.
  • أثناء طهي القرنبيط ، حمّر النقانق في مقلاة على نار متوسطة عالية.
  • عندما تنضج النقانق ، أخرجيها من المقلاة وضعيها جانبًا.
  • قطّع البصل إلى شرائح وأضفه إلى المقلاة.
  • يُطهى البصل حتى يصبح طريًا ويُضاف مرق اللحم إلى المقلاة.
  • أضف دقيق جوز الهند أو أروروت إلى المرق لتكثيفه
  • صفي القرنبيط.
  • باستخدام الخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي ، اخلطي القرنبيط والزبدة والجبن الكريمي في حالة الاستخدام والتوابل حتى تصبح ناعمة.
  • يُسكب القرنبيط 'البطاطس' في طبق ويُقدم مع النقانق الكاملة أو المقطعة.
  • ضعي فوقها مرق البصل.
  • يتمتع!

ملاحظات

يمكنك استخدام أي نوع من النقانق تريده ، لكنني أفضل نقانق لحم البقر التي تتغذى على العشب لهذه الوصفة.

تغذية

التقديم: 1 sausage و & frac34؛ كوب قرنبيط مهروس | السعرات الحرارية: 61 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 17.2 جم | بروتين: 26 جم | الدهون: 43.7 جم | الدهون المشبعة: 18.6 جم | الكوليسترول: 99 ملغ | صوديوم: 1854 مجم | الألياف: 4.9 جم | السكر: 5.3 جرام

مثل هذه الوصفة؟ تحقق من كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، أو احصل على جميع وصفاتي (أكثر من 500!) في مخطط وجبات أسبوعي مخصص هنا!

نخب لعشاؤك الأيرلندي:

أتمنى أن يجلب صباحك الفرح
وأمسياتك تجلب السلام والهدوء ؛
قد تقل مشاكلك
كما تزداد بركاتك!

هل تناولت السجق والهريس من قبل؟ على استعداد لتجربته؟ اسمحوا لي أن أعرف أدناه!