هل الكحول سام؟ (كيفية اختيار الخيارات والمبالغ الآمنة)

دعونا نتحدث عن الكحول لمدة دقيقة & hellip ؛ من ناحية أخرى ، تُظهر دراسات المنطقة الزرقاء أن معظم السكان الأصحاء يستهلكون كميات معتدلة من الكحول (النبيذ عادةً). ومع ذلك ، يسمي باحثون آخرون (وحماتي) الكحول بأنه سام ويقولون إنه يجب تجنبه بأي ثمن.


إذن من هو على حق؟

تبين & hellip. كلاهما صحيح جزئيا. لفهم السبب ، علينا أن نفهم بعض التعريفات الأساسية حتى نتمكن من الخوض في البحث. شنق معي و hellip. سأشرح في النهاية لماذا اخترت شخصيًا شرب النبيذ منخفض الكحوليات باعتدال وأعتبر ذلك صحيًا.


ما هو الكحول؟

عندما نتحدث عن الكحول ، فإننا في أغلب الأحيان نشير إلى فئة واسعة من السوائل الصالحة للشرب مثل النبيذ والبيرة والخمور. الإيثانول هو العنصر النشط في هذه السوائل وهو 'الكحول' الفعلي. نحن نشير إليه. الإيثانول مسؤول عن أعراض التسمم والآثار الضارة المحتملة على الجسم.

هل الكحول سام؟

للإجابة على هذا السؤال ، يجب أن نفهم ما هو السم في الواقع. الشروط 'السموم' و 'السم' غالبًا ما يتم استخدامها بالتبادل ، ولكن هناك فرق. مصطلح 'السم' ليس تعريفا سريريا. عندما يتعلق الأمر بالسمية ، فإن الجرعة تصنع السم.

على سبيل المثال ، بعض الأشياء سامة أو سامة على الفور ومن الواضح. فكر في لدغة العنكبوت أو لدغة الأفعى أو السيانيد. ومع ذلك ، يمكن أن تكون أي مادة طبيعية تقريبًا سامة أو آمنة. حسب الجرعة.

لا تصدقني؟ ذرة واحدة من البلوتونيوم (مادة شديدة الخطورة) ليست قاتلة. ومع ذلك ، فإن استهلاك ثلاثة جالونات من الماء (مادة حيوية للحياة) في فترة زمنية قصيرة يمكن أن يكون قاتلاً.




هذا هو سبب تحديد السمية بمستوى المادة الموجودة في الجسم ، وليس من خلال المادة نفسها.

لذلك وفقًا للتعريف العلمي ، فإن الكحول ليس في الواقع 'سامًا' في حد ذاته ، ولكن * يمكن * أن يكون بجرعات كبيرة. تظهر الأبحاث أن الكميات المعتدلة من الكحول ، وخاصة النبيذ ، يمكن أن تكون صحية جدًا أيضًا.

هل الكحول مخدر؟

هذا التعريف أسهل قليلاً. باختصار hellip ؛ نعم.

الكحول مخدر. لكن السكر أيضًا وفقًا لعدد غير قليل من الباحثين بما في ذلك الدكتور مارك هايمان والدكتور روبرت لوستج. يزعمون أن السكر يمكن أن يكون ثمانية أضعاف إدمان الكوكايين ويستشهدون بدراسات حيث اختارت فئران المختبر ماء السكر على الكوكايين.


تعريف القاموس للدواء هو 'مادة تستخدم كدواء أو في تحضير دواء'. من خلال هذا التعريف ، سيكون كل من الكحول والسكر مخدرات بناءً على المعدل الذي نعالج به بأنفسنا.

علميًا ، الدواء هو 'دواء أو مادة أخرى لها تأثير فسيولوجي عند تناولها أو إدخالها بطريقة أخرى في الجسم'. بهذا التعريف ، مرة أخرى ، يعتبر كل من السكر والكحول مخدرًا.

الحد الأدنى- إذا كنت تتجنب الكحول وليس السكر ، فأنت لا تصلح أي شيء. قبل أن تسمي الكحول سامًا ، افهم مدى سمية المواد اليومية الأخرى مثل السكر.

ينتج جسمنا الكحول يوميًا

كثير من الناس لا يدركون أن أجسامنا تنتج الإيثانول بكميات صغيرة يوميًا. من خلال عملية هضم الكربوهيدرات العادية ، ينتج الجسم بضعة جرامات من الإيثانول يوميًا. تستقلب أجسامنا بسهولة هذه الكمية وتزيلها ، ونحن بخير تمامًا.


في بعض الحالات النادرة ، يفرط الجسم في إفراز الكحول فيما يعرف بمتلازمة تخمر الأمعاء أو 'متلازمة مصنع الجعة التلقائي'. يحدث هذا عندما ينتج عن فرط نمو خميرة البيرة في الجسم كميات عالية من الكحول بعد استهلاك الكربوهيدرات. الذين يعانون من هذه المتلازمة تم اتهامهم بـ DUI (القيادة تحت تأثير الكحول) دون شرب بسبب ارتفاع مستويات الكحول في الدم لديهم!

كيف يؤثر الكحول على الجسم

بناءً على المعلومات الواردة أعلاه ، نعلم أن للكحول تأثير فسيولوجي على الجسم. تركز جميع الأبحاث حول الفوائد الإيجابية على كميات معتدلة من الكحول. يُعرّف الاستهلاك المعتدل بأنه 1-2 مشروب في اليوم أو أقل. بشكل عام ، تظهر الأبحاث أن الاستهلاك المفرط للكحول ضار بالجسم وليس له أي فائدة.

بكميات كبيرة ، يجب علينا جميعًا اعتبار الكحول سامًا وتجنبه. في كميات معتدلة ، يظهر البحث أن الكحول يمكن أن يكون مفيدًا.

كيف يؤثر الكحول على الكبد

يتأثر الكبد بشكل مباشر باستهلاك الكحول. عندما نشرب ، ينتج الكبد إنزيمًا يسمى نازع هيدروجين الكحول لتحويل الإيثانول إلى أسيتالديهيد (مركب سام حقًا). الأسيتالديهيد مسؤول عن العديد من أعراض صداع الكحول. يقوم إنزيم يسمى أسيتالديهيد ديهيدروجينيز بتحويل الأسيتالديهيد إلى حمض أسيتيك (المعروف أيضًا باسم الخل) ، مما يجعله غير ضار.

باختصار ، عندما نستهلك كحولًا أكثر مما يستطيع الكبد تحمله في فترة زمنية قصيرة ، يمكن أن يتراكم الأسيتالديهيد. نشعر بالسكر وفي اليوم التالي نشعر بسوء شديد. بمرور الوقت ، إذا استمر الأسيتالديهيد في الكبد لفترة طويلة أو في كثير من الأحيان ، فقد يتسبب في حدوث التهاب. في النهاية ، يمكن أن يسبب هذا تليف الكبد ومشاكل الكبد المتقدمة.

يزيد أيض كحول الكبد أيضًا من نسبة NADH / NAD + ، مما يعزز تكوين خلايا دهون الكبد. يؤدي هذا أيضًا إلى تقليل أكسدة الأحماض الدهنية مما يؤدي إلى زيادة الدهون في الكبد وضعف حرق الدهون. يُعرف هذا باسم 'مرض الكبد الدهني'.

ملاحظة جانبية:يمكن أن يحدث مرض الكبد الدهني غير الكحولي بسبب استهلاك السكر والدهون الضارة ، حتى في حالة عدم وجود الكحول. مرة أخرى ، إذا كنت تتجنب الكحول ولكنك ما زلت تستهلك السكر & hellip ؛ أنت لا تصلح المشكلة.

الحد الأدنى: الاستهلاك المنتظم للكحول يضر الكبد. يمكن أن يكون الاستهلاك المعتدل للكحول وتجنب السكر أو الحد منه مفيدًا للكبد.

كيف يؤثر الكحول على الدماغ

يؤثر استهلاك الكحول المفرط على الدماغ بعدة طرق. على المدى القصير ، يمكن للناس تجربة الآثار قصيرة المدى للسكر وحتى فقدان الوعي أو فقدان الذاكرة. على المدى الطويل ، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الكحوليات إلى ضعف وظائف المخ وحتى الإصابة بالخرف.

من ناحية أخرى ، تشير الأبحاث إلى ذلكمعتدليرتبط استهلاك الكحول بتحسين وظائف المخ وتقليل مخاطر الإصابة بالخرف ، خاصةً لدى كبار السن.

الخط السفلي مرة أخرى: الجرعة تصنع السم. إذا كنت تشرب ، اشرب باعتدال دائمًا.

كيف يؤثر الكحول على القلب

للكحول علاقة معقدة بصحة القلب. هذا أحد المجالات التي لا يعتبر فيها الباحثون الكحول على الفور سامًا. باختصار ، يرتبط الشرب المعتدل بصحة قلب أفضل. يرتبط الإفراط في تناول الكحوليات بانخفاض صحة القلب.

مرة أخرى - الاعتدال يفوز!

استهلاك الكحول المعتدل يفيد القلب بعدة طرق. يحسن الكحول نسبة الكوليسترول ، ويقلل من التوتر والقلق ، ويقلل من الفيبرينوجين في الدم.

هل الكحول سام للنوم؟

النوم أمر حيوي للصحة ويمكن أن يقلل استهلاك الكحول من جودة النوم. الإفراط في شرب الكحوليات يتعارض مع دورات النوم ويمكن أن يؤدي إلى اضطرابات النوم. أجد أنه إذا شربت أكثر من كأسين من النبيذ ، أستيقظ في منتصف الليل وأجد صعوبة في النوم مرة أخرى. مع كل الأبحاث حول النوم ، قد يكون هذا أحد أخطر آثار شرب الكثير!

الحد الأدنى: لا تشرب ما يكفي للتدخل في جودة نومك!

الكحول لوظيفة بطانة الأوعية الدموية

هذا هو أحد المجالات التي يبرز فيها استهلاك الكحول المعتدل حقًا. لم تسمع من قبل بوظيفة البطانة؟ يوضح مارك سيسون:

يرتبط ضعف إطلاق أكسيد النيتريك من الخلايا البطانية بأمراض القلب والأوعية الدموية. يحسن الإيثانول إنتاج أكسيد النيتريك ، الذي يوسع الأوعية الدموية ، وينظم ضغط الدم ، ويحث على استرخاء العضلات الملساء للأوعية الدموية ، ويحسن وظيفة البطانة بشكل أساسي. إذا كنت تريد صحة القلب والأوعية الدموية ، فأنت تريد وظيفة بطانة جيدة. ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن الجرعات الكبيرة من الإيثانول يبدو أنها تقلل من وظيفة البطانة ، لذلك من الواضح أن الحذر مطلوب.

مرة أخرى ، الاعتدال من أجل الفوز!

الجوانب التاريخية والاجتماعية للشرب

عند مناقشة صحة النبيذ على المدى الطويل ، لا يمكننا استبعاد الجوانب التاريخية والاجتماعية. استهلكت معظم الثقافات عبر التاريخ الكحول ، وخاصة النبيذ. لقد فعلوا ذلك في زمن الكتاب المقدس. يشرب العديد من الأشخاص في المناطق الزرقاء (الأماكن التي يتجاوز فيها عدد الأشخاص المائة بمعدلات أعلى من المعتاد) كأسًا من النبيذ يوميًا. يلتزم الكثيرون في الولايات المتحدة بتقاليد الاستمتاع بمارغريتا في سينكو دي مايو. والقائمة تطول.

في العصر الحديث ، يعتبر الكحول مادة تشحيم اجتماعية. نتشارك كأسًا من النبيذ على عشاء لطيف أو في مناسبة خاصة أو أثناء إجراء محادثة رائعة مع أحد أفراد أسرتنا. يمكن أن يقلل استهلاك الكحول من التوتر ويشجع على التفاعل الاجتماعي. بما أن التوتر مرتبط بالمشاكل الصحية ونحن نعلم أهمية التفاعل الاجتماعي لطول العمر. لا يمكن تجاهل هذه الفوائد.

على الرغم من تحذير واحد مهم & hellip؛ هناك بعض العوامل التي تتماشى مع استهلاك النبيذ المعتدل في المناطق الزرقاء والمناطق الصحية. عادة ما يكون هؤلاء السكان غير مستقرين ويتنقلون بشكل يومي. يسير استهلاك الكحول جنبًا إلى جنب مع نظام غذائي كثيف المغذيات وعادة ما يكون لديهم علاقات مجتمعية واجتماعية قوية. إذا كنت تبحث عن أكبر الفوائد الصحية ، فتأكد من تحسين هذه العوامل أيضًا!

الخط السفلي و hellip. سامة للكحول: نعم أم لا؟

في نهاية اليوم ، تختلف هذه الإجابة حسب الشخص بناءً على مجموعة متنوعة من العوامل. بكميات كبيرة ، تظهر الأبحاث أنه يجب علينا جميعًا اعتبار الكحول سامًا. من ناحية أخرى ، يُظهر العلم العديد من الفوائد للاستهلاك المعتدل للكحول ، خاصةً من النبيذ.

يحتوي الخمور ، على سبيل المثال ، على نسبة إيثانول أعلى بكثير من البيرة أو النبيذ ، وخاصة النبيذ الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول. لهذا السبب ، يمكننا أن نشرب كمية أقل بكثير منه قبل أن يبدأ في الوصول إلى المستوى السام. يُظهر تحليل البيانات المتاحة أن الاستخدام المعتدل للكحول يقلل من خطر الموت ويرتبط بطول العمر. الاستهلاك المفرط مرتبط بارتفاع معدلات الوفيات.

أولئك الذين يستطيعون تناول الكحول ، وخاصة النبيذ ، بشكل معتدل دون مشكلة قد يستفيدون. قد يواجه الأشخاص المعرضون للإدمان صعوبة في الالتزام بالاعتدال ويجب عليهم التفكير في تجنب تناول الكحوليات.

إذا كنت ستشرب ، فأنا أشجعك على الالتزام بالاعتدال واستهلاك خيارات منخفضة الكحول.

استهلاك الكحول: ما أفعله

البحث واضح جدًا في بعض الأشياء:

  • يوفر الاستهلاك المعتدل للكحول أكبر فائدة.
  • النبيذ هو الكحول الأكثر فائدة والأكثر دراية للاستهلاك.
  • نظرًا لأن الكحول سام عند تناول جرعات عالية ، فليس من الأفضل تناول المزيد منه.

لهذه الأسباب ، عادةً ما ألتزم بالنبيذ فقط ، وخاصة النبيذ منخفض الكحوليات. يحتوي النبيذ الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول أيضًا على المزيد من السوائل وقليل من الكحول لكل أونصة ، لذا فهو أقل تجفيفًا ويوفر فائدة أكبر.

أحاول أيضًا أن أشرب مع الطعام وليس على معدة فارغة. عندما تكون المعدة فارغة ، ينفتح شيء يسمى العضلة العاصرة البوابية ويضرب المزيد من الكحول الأمعاء الدقيقة ويتم امتصاصه على الفور. يمكن أن يؤدي تناول الطعام أيضًا إلى تقليل نسبة الجلوكوز في الدم بعد تناول الطعام والسماح للجسم بالحصول على أكبر فائدة.

اليوم ، أشرب النبيذ فقط من Dry Farm Wines. نبيذهم مذاق أفضل وهو نظيف وخالي من الإضافات ومزارع عضويًا ومخمّرًا بخمائر محلية برية وطبيعية 100٪. يتم إنتاج جميع المزارع العائلية الصغيرة في أوروبا.

سبب آخر مهم لاختياري Dry Farm Wines هو انخفاض محتوى الكحول. إنهم تاجر النبيذ الوحيد في العالم الذي يجري اختبارات معملية مستقلة على كل نبيذ يبيعونه ويضع سقفًا على الكحول. جميع أنواع النبيذ التي يبيعونها تتراوح بين 9٪ و 12.5٪ كحول. النبيذ القياسي هو الأكثر شيوعًا 14٪ -17٪ + الكحول والمشروبات الروحية 40٪ -50٪ كحول.

إذا كنت ترغب في تجربتها والحصول على زجاجة إضافية مقابل فلس واحد ، تحقق منها هنا.

تمت مراجعة هذه المقالة طبيا من قبل الدكتور سكوت سوريس ، طبيب الأسرة والمدير الطبي لـ SteadyMD. كما هو الحال دائمًا ، هذه ليست نصيحة طبية شخصية وننصحك بالتحدث مع طبيبك.

دورك. هل أنت شارب نبيذ أو تفضل شيئًا أصعب؟ هل كنت على علم بهذا البحث؟ شارك أدناه!

مصادر ومزيد من القراءة:

1.Purohit، V.، Gao، B.، & Song، B.-J. (2009). الآليات الجزيئية للكبد الدهني الكحولي. إدمان الكحول ، البحوث السريرية والتجريبية ، 33 (2) ، 191-205. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1530-0277.2008.00827.x
2. أوجوستو دي كاستيلنوفو ، سيمونا كوستانزو ، فينتشنزو باجناردي ، ماريا بينيديتا دوناتي ، ليسيا إياكوفيلو ، جيوفاني دي جايتانو. جرعات الكحول والوفيات الإجمالية لدى الرجال والنساء تحليل تلوي محدث لـ 34 دراسة مستقبلية. قوس متدرب ميد .2006 ؛ 166 (22): 2437-2445. دوى: 10.1001 / archinte.166.22.2437
3. Agarwal DP. التأثيرات القلبية للاستهلاك الخفيف المعتدل للكحول: مراجعة الآليات المفترضة. الكحول. 2002 ؛ 37 (5): 409-15.
4. بيرتيلي إيه إيه ، داس دي كيه. العنب والنبيذ وريسفيراترول وصحة القلب. فارماكول كارديوفاسك ي. 2009 ؛ 54 (6): 468-76.
5. Di castelnuovo A، Rotondo S، Iacoviello L، Donati MB، De gaetano G. التحليل التلوي لاستهلاك النبيذ والبيرة فيما يتعلق بمخاطر الأوعية الدموية. الدوران. 2002 ؛ 105 (24): 2836-44.