هل الزبدة صحية؟

هناك الكثير من الأسباب (الصحية) للاستمتاع بالزبدة وتناولها كثيرًا ، دون الحاجة إلى الذهاب إلى باولا دين عليك.


هل الزبدة صحية؟

كان هناك الكثير من الدعاية المضادة للزبدة في الماضي ، وحتى وقت كان يعتبر فيه المارجرين والزيوت النباتية من الخيارات الصحية (ليس كثيرًا). لكن الحقيقة هي أن هناك الكثير من الأبحاث والتوثيق حول الفوائد الصحية للزبدة ، مثل ما يلي & hellip؛

1. تساعد في تجنب أمراض القلب

لكن ألا تسبب الزبدة (والدهون المشبعة الأخرى) أمراض القلب؟ مرة أخرى ، ليس كثيرًا & hellip ؛


كما توضح هذه المقالة:

كانت أمراض القلب نادرة في أمريكا في مطلع القرن. بين عامي 1920 و 1960 ، ارتفع معدل الإصابة بأمراض القلب بشكل حاد ليصبح القاتل الأول في أمريكا. خلال نفس الفترة ، انخفض استهلاك الزبدة من ثمانية عشر جنيهاً للفرد في السنة إلى أربعة. إنه لا يأخذ درجة الدكتوراه. في الإحصاء لاستنتاج أن الزبدة ليست سببًا. في الواقع تحتوي الزبدة على العديد من العناصر الغذائية التي تحمينا من أمراض القلب. أولها فيتامين (أ) الضروري لصحة الغدة الدرقية والغدة الكظرية ، وكلاهما يلعب دورًا في الحفاظ على الأداء السليم للقلب والجهاز القلبي الوعائي. تشوهات القلب والأوعية الدموية الكبيرة تحدث عند الأطفال المولودين لأمهات تعاني من نقص فيتامين (أ). الزبدة هي أفضل مصادر فيتامين أ وأكثرها امتصاصًا في أمريكا.

و

الزبدة هي أيضا مصدر غذائي جيد للكوليسترول. ماذا او ما؟؟ الكوليسترول مضاد للأكسدة ؟؟ نعم ، الكوليسترول هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تتدفق إلى الدم عندما نتناول الكثير من الجذور الحرة الضارة - عادة من الدهون التالفة والفاسدة في المارجرين والزيوت النباتية عالية المعالجة.3أظهر استطلاع أجراه مجلس البحوث الطبية أن الرجال الذين يتناولون الزبدة لديهم نصف مخاطر الإصابة بأمراض القلب مثل أولئك الذين يستخدمون المارجرين.4 بوصة




2. المفاصل

الزبدة هي المصدر الوحيد لمضاد للتصلب فريد من نوعه. عامل يساعد في تجنب أو تقليل مشاكل مثل التهاب المفاصل في المفاصل. هذه المغذيات نفسها تساعد على منع التكلس في أجزاء أخرى من الجسم (مرحبا الشرايين).

المصيد؟ هذا خاص 'مكافحة الصلابة' يوجد العامل فقط في الزبدة الخام غير المبستر. أكل الكثير من ذلك مؤخرا؟

3. صحة الأسنان

اتضح أن الأسنان يمكن أن تشفي .. (قل ماذا؟)

تحتوي الزبدة على العديد من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والضرورية للعديد من جوانب الصحة ، بما في ذلك صحة الفم. من الضروري للأسنان أن تعيد تمعدنها (من الداخل إلى الخارج) وتحتوي على مادة مغذية تعرف باسم 'المنشط X' (المعروف الآن باسم فيتامين K2) والذي وجده Weston A. Price كان مفيدًا في صحة الفم.


يتحدث هذا المنشور عن كيفية تعزيز صحة الفم من الداخل إلى الخارج ويظهر هذا المنشور روتيني اليومي لتحسين صحة الفم.

4. للأطفال

يحب معظم الأطفال الزبدة ، وقد رأيت العديد من الأطفال يذهبون إلى أبعد من ذلك لأخذ قضمة من قطعة من الزبدة. اتضح أنهم على شيء مهم لأن الزبدة هي مصدر للعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الأطفال للنمو السليم.

'أهمها فيتامين أ. الأفراد الذين حرموا من فيتامين أ أثناء الحمل يميلون إلى أن يكون لديهم وجوه ضيقة وهيكل عظمي ، وأذواق صغيرة وأسنان مزدحمة.16يؤدي الحرمان الشديد من فيتامين أ إلى العمى ومشاكل الهيكل العظمي والعيوب الخلقية الأخرى.17الأفراد الذين يتلقون فيتامين (أ) الأمثل من وقت الحمل لديهم وجوه وسيم واسعة وأسنان مستقيمة قوية وبنية عظام ممتازة. يلعب فيتامين أ أيضًا دورًا مهمًا في تطوير الخصائص الجنسية. العجول التي تتغذى على بدائل الزبدة تمرض وتموت قبل أن تصل إلى مرحلة النضج.18 ″

5. الغدة الدرقية

يعاني الكثير من الناس هذه الأيام من مشاكل الغدة الدرقية الأساسية ، وقد اتضح أن الابتعاد عن الزبدة (إلى جانب بعض العوامل الأخرى) يمكن أن يساهم في المشكلة.


الأحماض الدهنية المتخصصة متوسطة السلسلة في زيت جوز الهند تجعله غذاءً خارقًا للغدة الدرقية وعندما يقترن بالزبدة ، فإنه يخلق دعمًا قويًا للغدة الدرقية. تحتوي الزبدة على فيتامين أ وشكل اليود عالي الامتصاص ، وكلاهما يدعم وظيفة الغدة الدرقية الصحية.

6. السرطان

غطت مؤسسة Weston A. Price هذا بالتفصيل:

'في عام 1940 ، أشارت الأبحاث إلى أن زيادة تناول الدهون تسبب السرطان.5تسارع التخلي عن الزبدة. المارجرين - الذي كان طعامًا فقيرًا في السابق - تم قبوله من قبل الأثرياء. ولكن كانت هناك مشكلة صغيرة في طريقة تقديم هذا البحث للجمهور. أهملت الصحافة الشعبية التأكيد على حقيقة أن 'المشبعة' لم تكن الدهون المستخدمة في هذه التجارب دهونًا مشبعة بشكل طبيعي ولكنها دهون مهدرجة جزئيًا أو دهون صلبة - النوع الموجود في الغالب في السمن ولكن ليس في الزبدة. صرح الباحثون - وربما كانوا يعتقدون ذلك - أنه لا يوجد فرق بين الدهون المشبعة طبيعيا في الزبدة والدهون المصلبة صناعيا في السمن والسمن. لذلك تم تلطيخ الزبدة بالفرشاة السوداء للدهون المصنعة ، وبهذه الطريقة تم تصوير الأشرار كأبطال.

في الواقع ، العديد من الدهون المشبعة في الزبدة لها خصائص قوية مضادة للسرطان. الزبدة غنية بسلاسل الأحماض الدهنية قصيرة ومتوسطة السلسلة التي لها تأثيرات قوية مضادة للأورام.6تحتوي الزبدة أيضًا على حمض اللينوليك المترافق الذي يوفر حماية ممتازة ضد السرطان.7

فيتامين أ ومضادات الأكسدة في الزبدة وفيتامين هـ والسيلينيوم والكوليسترول - يقي من السرطان وكذلك أمراض القلب.

7. CLA

حمض اللينوليك المقترن أو CLA باختصار هو 'دهون جيدة' توجد في الزبدة ومنتجات الألبان واللحوم التي تتغذى على الأعشاب. (في الواقع ، فهي أعلى بمقدار 3-5 مرات من نظيراتها التي تتغذى على الحبوب.) أشرح بالضبط سبب كون CLA رائعًا جدًا في هذا المنشور ، ولكن في الدراسات الموجزة تظهر أنه قد 1) محاربة السرطان ، 2) تقليل الالتهاب ، 3) تهدئة الربو ، 4) تعزيز جهاز المناعة ، 5) تعزيز فقدان الوزن ، 6) تقوية العظام.

يبدو وكأنه شيء أريد المزيد منه!

الخلاصة: المصدر مهم

الزبدة المبسترة التي يتم شراؤها من المتجر هي بالتأكيد خطوة أعلى من أي نوع من منتجات الزيوت النباتية ، ولكن الزبدة الخام التي يتم تغذيتها على العشب هي الخيار الأفضل عندما تكون متوفرة. أحصل على زبدة ماركة كالونا (من هنا) وأستخدمها في الطبخ وحتى في قهوتي.

تمت مراجعة هذه المقالة طبيا من قبل الدكتور سكوت سوريس ، طبيب الأسرة والمدير الطبي لـ SteadyMD. كما هو الحال دائمًا ، هذه ليست نصيحة طبية شخصية وننصحك بالتحدث مع طبيبك.

هل تحب الزبدة كيف يمكنك أكله؟ شارك أدناه!