هل القهوة صحية؟

مثل العديد من الأشياء في الصحة والتغذية ، عندما يتعلق الأمر بالقهوة ، فإن الإجابة على 'هل القهوة صحية أم لا؟' هو: هذا يتوقف.


يمكنني بسهولة كتابة منشور مدونة كامل حول جميع مشاكل القهوة ويمكنني بسهولة كتابة منشور حول سبب كونه أحد أكثر الأشياء الصحية التي يمكنك شربها. في نهاية اليوم ، يعتمد الأمر على العديد من العوامل ، بما في ذلك الكيمياء الحيوية ، ومصدر الحبوب ، ومتى وكيف يتم استهلاكها ، وأكثر من ذلك بكثير.

بالتأكيد ، تظل بعض الأمور المطلقة صحيحة: أن المحليات الصناعية والسكر ، وخاصة خلطات الكريمات المهدرجة والمحملة بالسكر لا تعزز الصحة ويمكن تجنبها.


العلم على القهوة

كانت القهوة تعتبر في يوم من الأيام سيئة بالنسبة لنا ، والآن أرى مقالًا جديدًا كل أسبوع حول فوائدها المعززة للصحة ، سواء لشربها أو استخدامها كحقنة شرجية لإزالة السموم. ما هو البحث الصحيح؟

غالبًا ما بحثت الأبحاث الأقدم في مسألة 'هل القهوة صحية' فقط. في حد ذاته ولم يتكيف بالضرورة مع عوامل مثل زيادة احتمالية التدخين ، أو الجلوس المفرط ، أو نمط الحياة عالي الضغط لدى الأشخاص الذين يشربون أيضًا الكثير من القهوة.

يبدو أن الأبحاث الأكثر حداثة التي تجري هذه التعديلات لم تجد أي علاقة بين استهلاك القهوة (على الأقل بمستويات معتدلة) وخطر الإصابة بأمراض القلب أو السكتة الدماغية أو السرطان. في الواقع ، لقد رأيت بعض الدراسات التي تظهر انخفاض خطر الإصابة بهذه الأمراض لدى الذين يشربون القهوة باعتدال.

ذكرت Mayo Clinic أن:




أظهرت الدراسات أن القهوة قد يكون لها فوائد صحية ، بما في ذلك الحماية من مرض باركنسون ومرض السكري من النوع 2 وأمراض الكبد ، بما في ذلك سرطان الكبد. يبدو أيضًا أنه يحسن الوظيفة الإدراكية ويقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب.

المشاكل المحتملة مع استهلاك القهوة

هناك عدة طرق يمكن أن تكون ضارة:

  • مادة الكافيين: عادةبحاجةيمكن أن تشير القهوة إلى وجود مشكلة في صحة الغدة الكظرية أو عدم تحمل الكافيين. في الوقت نفسه ، يمكن أن يؤدي تناول نفس المادة كل يوم إلى الاعتماد ، خاصة عند التفكير في مادة مثل الكافيين.بلدي الحل؟حتى عندما أشرب القهوة ، لا أستهلكها كل يوم وأحرص على إضافة بعض المكونات المعززة للصحة لزيادة القيمة الغذائية
  • مبيدات حشرية: حبوب البن عبارة عن محصول رش بشدة. لم أر أي بحث يشير إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان مع القهوة غير العضوية ، لكنني ألتزم بالفاصوليا العضوية لتجنب التعرض لمبيدات الآفات.
  • عفن: أعطى ديف أسبري مشكلة السموم الفطرية (سموم العفن) والتعرض السائد والقهوة مشهورة بارتفاع نسبة السموم الفطرية. كما يشرح: 'السموم الفطرية هي مركبات ضارة ناتجة عن العفن الذي ينمو على حبوب البن (من بين أشياء أخرى). تسبب هذه المركبات جميع أنواع المشاكل الصحية مثل اعتلال عضلة القلب والسرطان وارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى وحتى تلف الدماغ. كما أنها تجعل مذاق قهوتك مرًا ، لأنها تحتاج إلى السكر. ويشرح أنه ليس كل أنواع القهوة تعاني من هذه المشاكل ولكن المصدر مهم: ' من الأخبار السيئة لأنهم يخلطون حبوبًا رخيصة من مناطق متعددة ، مما يضمن تقريبًا حصولك على بعض الحبوب المتعفنة. هذا هو السبب في أنه من المهم شراء قهوتك من عقار واحد ، كما هو موضح في عملية العثور على قهوة عالية الأداء في مدينتك. إذا كنت تشرب قهوة السوق الشامل ، فقد تأتي الحبوب في مطاحنك من عدة بلدان. إنه نفس المنطق الذي يخبرك بعدم تناول الهامبرغر المصنوع من لحوم 10000 حيوان. قهوة ديكاف أسوأ من ذلك. الكافيين هو آلية دفاع طبيعية مضادة للحشرات والفطريات للنبات. يمنع العفن والكائنات الحية الأخرى من النمو على الفول. العفن موجود في كل مكان ، لكن الكافيين يساعد في منعه من النمو على الحبوب أثناء تخزينها. عندما تزيل الكافيين ، تكون حبوبك أعزل. القهوة منزوعة الكافيين تحتوي على نسبة أعلى من الأفلاتوكسين والأوكراتوكسين. هذا هو أحد الأسباب التي تجعل طعم القهوة منزوعة الكافيين مثل عرق الإبل. (مصدر)

الفوائد المحتملة لشرب القهوة

  • زيادة الأداء: من Kris Gunnars & ldquo ؛ آلية الكافيين الأساسية في الدماغ هي منع تأثيرات ناقل عصبي مثبط يسمى Adenosine. عن طريق منع التأثيرات المثبطة للأدينوزين ، يزيد الكافيين فعليًا من إطلاق الخلايا العصبية في الدماغ وإطلاق النواقل العصبية الأخرى مثل الدوبامين والنورادرينالين (المصدر والمصدر). فحصت العديد من التجارب المضبوطة تأثيرات الكافيين على الدماغ ، مما يدل على أن الكافيين يمكن أن يحسن المزاج ووقت رد الفعل والذاكرة واليقظة والوظيفة الإدراكية العامة (المصدر). & rdquo ؛ هناك دراسات تظهر أن القهوة يمكن أن تساعد في تحسين الأداء الرياضي ، وتعبئة الدهون من الخلايا ، وزيادة القدرة على التحمل.
  • مضادات الأكسدة: القهوة هي أحد مصادر مضادات الأكسدة القوية في الطبيعة وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن معظم الأمريكيين يحصلون على مضادات الأكسدة من القهوة أكثر من أي مصدر آخر. في حين أنه من الجيد أننا نحصل على مضادات الأكسدة على الأقل ، فمن المحزن أننا لا نحصل على المزيد من الفواكه والخضروات الكثيفة المغذيات ، أو الأطعمة الغنية بفيتامين سي ، أو المصادر الطبيعية لأستازانتين (أحد مضادات الأكسدة القوية). قد تكون القهوة عالية الجودة رائعة في الاعتدال ولكن من المهم موازنة ذلك عن طريق استهلاك الأطعمة والمشروبات الأخرى الغنية بمضادات الأكسدة من مصادر طبيعية أخرى
  • تقليل مخاطر الإصابة بالاضطرابات النفسية ومرض السكري: من ديف: 'يرتبط استهلاك القهوة على المدى الطويل بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري. كلما شربت المزيد من القهوة ، قل الخطر. يرتبط استهلاك القهوة بزيادة حساسية الأنسولين وتحسين وظيفة خلايا بيتا. الأشخاص الذين يشربون ستة أكواب أو أكثر من القهوة يوميًا هم أقل عرضة بنسبة 50 في المائة للإصابة بمرض السكري.
  • بعض الاستخدامات الرائعة لأرضيات القهوة المستخدمة مثل منتجات التجميل محلية الصنع ، والملطخ الطبيعي ، والسماد.

ماركات القهوة المفضلة لدي

أربعة سيجماتيك- إذا كنت تتابع البودكاست ، فمن المحتمل أنك سمعتني أعترف بحبي لقهوة فور سيغماتيك. يحتوي على فطر أدابتوجينيك (نعم ، عيش الغراب) للحصول على دفعة إضافية من الطاقة الطبيعية. لا أشعر أبدًا بالتوتر على هذه القهوة والطعم مذهل. يبيعون كلا من القهوة المخمرة والحزم الصغيرة الفورية التي أحملها معي عندما أسافر.

قهوة نقاء- لقد جربت الكثير من ماركات القهوة العضوية في هذه المرحلة ، وهذا هو المفضل لدي منهم جميعًا! استمع إلى هذا البودكاست للاستماع إلى معايير الجودة العالية للغاية التي وضعها المؤسس لقهوتهم. تقوم Purity Coffee بفحص جميع قهوتهم بحثًا عن العفن (لديهم سياسة عدم التسامح مطلقًا) والسموم وممارسات النمو المستدامة. كل هذا ثانوي لمدى روعة مذاق هذه القهوة. إنها جريئة وسلسة وتضرب جميع الملاحظات الصحيحة. (وقد أحتاج إلى الذهاب لعمل فنجان آخر & hellip ؛)


قهوة كافمان- كافمان جاهز لشرب قهوة نيترو منخفضة الحموضة وجيدة حقًا (قوية على الرغم من أنها تساوي ثلاث جرعات من الإسبريسو) وحبوب القهوة العادية رائعة أيضًا.

مزيج مما سبق- زوجي يصر على أن كوب جو المثالي يأتي من خلط فور سيجماتيك ونقاء في مزيج 50/50 ، وأنا أميل إلى الموافقة 😉

الخط السفلي

يمكن أن تكون القهوة رائعة إذا كان جسمك يتحملها وإذا كانت من مصدر جيد. أنا شخصياً أقوم بإزالته كل بضعة أسابيع فقط لاختبار الأداء العقلي به وبدونه. أنا أيضًا لا أشرب القهوة عندما أتبع نظامًا غذائيًا صارمًا للمناعة الذاتية ، لكن يبدو أنني أبذل قصارى جهدي عند إعادة تقديمه.

أيضًا ، إذا كنت أشرب القهوة ، فأنا أصنعها بمغذيات مضافة باستخدام وصفات مثل:


  • وصفة سوبرفوود دالغونا للقهوة
  • قهوة تعزيز المغذيات الأساسية
  • سوبرفوود فانيلا لاتيه
  • لاتيه كراميل مملح
  • موكا بالنعناع

القهوة لها فوائدها ، ولكن مضادات الأكسدة وفيرة في العديد من الأطعمة والمشروبات الطبيعية ، لذلك إذا لم تكن من محبي مشروبات الصباح الأكثر شعبية في العالم ، فلا تتعرق! اشرب بعض شاي الأعشاب عالي الجودة بدلاً من ذلك.

مصادر:
آثار تناول الكافيين على اختبار التمرين: التحليل التلوي
آثار تناول الكافيين على التمثيل الغذائي وأداء التمارين
آثار الكافيين على استقلاب الطاقة ، ومعدل ضربات القلب ، واستقلاب الميثيل زانثين لدى النساء النحيفات والبدناء
هيئة التغذية- القهوة: جيد أو سيئ
الكافيين والقهوة: تأثيرهما على معدل التمثيل الغذائي واستخدام الركيزة في الوزن الطبيعي والأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.
القهوة هي المصدر الأول لمضادات الأكسدة
كريس كريسر: هل القهوة جيدة لك؟

هل القهوة متعة لك؟ كيف تشربه أو تتجنبه تمامًا؟ شارك أدناه!