هل زيت كبد الحوت المخمر آمن أم فاسد؟

لقد كتبت بعمق من قبل عن المكملات التي أتناولها شخصيًا ، والتي تضمنت لفترة طويلة زيت كبد سمك القد المخمر.


إذا كنت تتابع العديد من المدونين في مجتمع الصحة الطبيعية ، فمن المحتمل أن تكون قد شاهدت الدراما الأخيرة حول مشكلات الجودة المحتملة مع زيت كبد سمك القد المخمر. أتعمق في هذا الأمر أدناه ، لكن ملخص رأيي الشخصي الحالي حول هذه المسألة هو:

  1. هناك أدلة متضاربة حول سلامة زيت كبد سمك القد المخمر (ومؤخرًا حتى على سلامة أي مكملات أوميغا 3) تتطلب المزيد من البحث.
  2. تستمر الصحة والتغذية في أن تصبح أكثر تخصيصًا وأكثر تخصيصًا ، لذا من غير المرجح أن يعمل ما يناسبك والعكس صحيح.
  3. أنا شخصياً أركز على الحصول على جميع العناصر الغذائية من الطعام كلما أمكن ذلك ومع استثناءات نادرة ، وأتمسك بأطعمة مثل السردين والأسماك الأخرى منخفضة الزئبق بدلاً من المكملات الغذائية.

من المهم ملاحظة أن هذا رأيي الشخصي تمامًا ولا يقترب بأي حال من الأحوال من المشورة الطبية (ولا توجد أي معلومات على هذا الموقع). كما هو الحال دائمًا ، أشجعك على إجراء البحوث الخاصة بك والعناية الواجبة بشأن أي قرارات متعلقة بالصحة.


FCLO دراما و hellip.

يعتبر زيت كبد سمك القد المخمر طعامًا تقليديًا أوصت به مؤسسة Weston A. Price والعديد من مدوني الطعام الحقيقي (بمن فيهم أنا) لسنوات. حتى أنها كانت العلامة التجارية الموصى بها من WAPF للاستخدام في حليب الأطفال محلي الصنع والعديد من الأعضاء يعتبرونها دينياً.

في 21 أغسطس 2015 ، أصدرت نائبة رئيس مؤسسة Weston A. Price ، الدكتورة كايلا دانيال ، تقريرًا يضم أكثر من 100 صفحة يوضح بالتفصيل نتائج الاختبارات المعملية المستقلة التي أجرتها على عينات من زيت كبد سمك القد المخمر من المراعي الخضراء والتي ادعت وجود مشكلات رئيسية مع العلامة التجارية ، بما في ذلك النتانة ، وانخفاض مستويات المغذيات مما ادعى ، ومشاكل المصادر.

يدعي تقرير الدكتور دانيال أن FCLO ليس مخمرًا في الواقع ، إنه فاسد ، فاسد ، ومغشوشة بزيوت أخرى (أرخص). كما تدعي أن هناك مستويات أقل من العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الدهون في FCLO مما يُدعى وأن الزيت ليس حتى من سمك القد. ادعاءات جادة من شخص محترم في مجتمع الغذاء الحقيقي.

من المفهوم أن هذا قد ترك العديد من الأشخاص في مجتمع الغذاء الحقيقي يترنحون ويبحثون عن إجابات. لقد تلقيت العديد من رسائل البريد الإلكتروني والتعليقات ورسائل الوسائط الاجتماعية في الأيام القليلة الماضية تسأل عن رأيي في هذا الموضوع ، وقد قضيت الكثير من الوقت في البحث عن هذا بنفسي.




فيما يلي رأيي الشخصي وأبحاثي حول هذه المسألة بناءً على المعلومات المتاحة الآن. سأستمر في تحديث هذا المنشور حيث يتم الكشف عن مزيد من المعلومات.

آمل أنه بغض النظر عن نتيجة المزيد من البحث والدراسة حول زيت كبد سمك القد المخمر ، فإن مجتمع الغذاء الحقيقي سوف يأخذ هذا كدرس في أهمية التحقق من جودة المكملات واستخدام هذا كفرصة لتحسين حركة الغذاء الحقيقية بدلا من تقسيم المجتمع.

هل زيت كبد الحوت المخمر آمن أم فاسد؟

باختصار hellip ؛ لا أعرف.

بناءً على المعلومات المتاحة من كلا الجانبين ، لا أعتقد أنه من الممكن لأي شخص (باستثناء Green Pastures ، الشركة المنتجة لزيت كبد سمك القد المتخمر) أن يعرف الإجابات على جميع الأسئلة التي يطرحها كثير من الناس فى الحال. في الوقت نفسه ، هناك بعض الثغرات في تقرير الدكتورة دانيلز وبعض الروابط المالية المحتملة التي ظهرت للضوء والتي تشكك في دوافعها.


عندما بدأت عائلتنا في تناول زيت كبد الحوت المخمر منذ سنوات ، أجريت الكثير من الأبحاث حول الشركة وعلى زيت كبد سمك القد بشكل عام (كما ينبغي لأي شخص أن يفعل قبل تناول الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون بانتظام). كانت التقارير المعملية الوحيدة التي تمكنت من العثور عليها في ذلك الوقت من المراعي الخضراء ولم تظهر أي نتانة في زيت كبد سمك القد المخمر وتحققت من احتواء FCLO على الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون التي اشتهرت بها.

التقرير الأخير من الدكتور دانيال يدعو هذه الاختبارات للتشكيك. النتائج التي توصلت إليها جعلت شركة المختبر والحزب الذي يمول الاختبار غير واضح ، وهو أمر مشكوك فيه إلى حد ما ، على الرغم من أنني لا أعتقد أن هذا يشوه بالضرورة المعلومات الواردة في التقارير. ومع ذلك ، يقدم التقرير بعض التأكيدات حول بعض المركبات الضارة كمبرر لعدم أمان FCLO ، وبعض هذه الادعاءات غير مدعومة بالعلوم الموجودة (أو على الأقل مثيرة للجدل).

في الأشهر الستة الماضية أو نحو ذلك ، كنت أقوم بالفعل بالبحث والاختبار لأشكال مختلفة من زيت كبد سمك القد بعد أن استفسر القراء عن العلامات التجارية المختلفة وأبلغوا عن المشكلات التي واجهوها مع FCLO.

تجربتي

شهدت عائلتنا فوائد من تناول زيت كبد سمك القد المخمر على مر السنين ، بما في ذلك عكس تسوس الأسنان. لقد لاحظت أيضًا أن بشرتي أكثر تحملاً للشمس بشكل طبيعي منذ تناول FCLO ، ربما من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون التي تحتوي عليها.


في الوقت نفسه ، هناك احتمال أن تكون جودة المراعي الخضراء FCLO قد تغيرت منذ أن بحثت عنها منذ سنوات ، أو أن الاختبارات المعملية الحديثة تمكنت من الكشف عن المشكلات التي لم يكن من الممكن اكتشافها منذ سنوات.

زيت كبد سمك القد المخمر: الادعاءات

لا يتم تخمير FCLO:

قد يكون هناك بعض الحقيقة في هذا الادعاء. لقد تحدثت من قبل عن أهمية الأطعمة المخمرة للصحة ، ولماذا تعتبر البكتيريا المفيدة التي يتم إنشاؤها بشكل طبيعي في الأطعمة المخمرة مهمة جدًا.

العلم الأحمر الذي شرحه دانيلز هو أن النفط لا يمكن أن يتخمر. تتطلب عملية التخمير وجود الكربوهيدرات كغذاء لعملية التخمير. افترض العديد من الأشخاص (بمن فيهم أنا) أنه تم استخدام كربوهيدرات غير مسمى في عملية التخمير ولكن تمت إزالته من خلال العملية لذلك لم يتم إدراجه في المكونات أو أن الكبد نفسه كان مخمرًا وليس الزيت (كما يمكن للزيت أن يتخمر بدون مكون آخر).

كان مالك Green Pastures Dave Wetzel أقل شفافية بشأن عملية التخمير هذه ، على الرغم من أنه من المفترض أنه جلب العديد من أعضاء WAPF والمدونين البارزين إلى منشأته للاطلاع على العملية والتحقق من جودتها. (لم أذهب إلى المنشأة مطلقًا وليس لدي معرفة مباشرة بهذه العملية ، لذلك يجب أن أعتمد على شرح ديف لعمليته).

هذا هو أحد المجالات التي آمل أن نرى المزيد من التفاصيل عنها من المراعي الخضراء ومن مصادر مستقلة في المستقبل. في الوقت الحالي ، لا يعني الجدل حول العملية المستخدمة وأي جزء من العملية يتطلب تخميرًا بالضرورة أن المنتج النهائي ليس بجودة عالية ، ولكنه يثير بعض الأسئلة المثيرة للاهتمام لاستكشافها.

FCLO زنخ:

لا يمكن للدهون والزيوت أن تتخمر بدون الكربوهيدرات فماذا يحدث عند تعرضها لظروف التخمر؟ باختصار ، يذهبون إلى الزنخ.

هذا هو أساس المطالبات في التقرير الجديد. تظهر نتائج المعمل المستقل للدكتور دانيال العديد من المؤشرات الحيوية للنتانة في العينات التي تم اختبارها (لم تكن هذه موجودة في التقارير التي وجدتها في بحثي الأولي).

في اختبارات دانيال ، تم العثور على بيروكسيد وأحماض دهنية حرة ومؤشرات حيوية أخرى للنتانة. لم أتمكن من العثور على إجابات واضحة مباشرة من Green Pastures ، على الرغم من أنني وجدت العديد من المقالات والمقابلات القديمة التي ذكر فيها Dave أن منتجه لا يحتوي على هذه المؤشرات الحيوية أو أن المواد غير ضارة. مرة أخرى ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث من مصادر مستقلة حول هذا الموضوع.

مستويات منخفضة من الفيتامينات:

هناك ادعاء آخر في التقارير هو أن FCLO يحتوي على فيتامينات تذوب في الدهون أقل مما يُزعم وأن فيتامين D موجود في شكل D2 وليس D3.

الإجماع المشترك بين الخبراء الطبيين هو أن D3 هو الشكل المفضل ، على الرغم من أن Green Pastures تدعي أن D2 آمن وفعال بنفس القدر. لكي نكون منصفين ، تحتوي جميع أشكال زيت كبد الحوت على مستويات أعلى من D2 وهذا لا يرفع بالضرورة علامة حمراء ، ولكن مرة أخرى ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

أيضًا ، لم تقدم Green Pastures مطلقًا أي ادعاءات ، على حد علمي ، حول مستويات العناصر الغذائية في منتجاتها ، موضحة بعناية أنها منتج غذائي وأن المستويات يمكن أن تتغير.

ليس كود في الواقع:

وزعم التقرير كذلك أن اختبارات الحمض النووي على منتجات المراعي الخضراء أظهرت أن الكبد المستخدم كان من ألاسكا بولوك ، وليس سمك القد. يبدو أن هذا يتعلق جزئيًا بفهم أنواع الأسماك وعائلاتها ، نظرًا لأن:

سمك بولوك ألاسكا أو بولوك العين (Gadus chalcogrammus ، سابقًا Theragra chalcogramma) هو نوع من الأسماك البحرية من عائلة سمك القد Gadidae. ألاسكا بولوك هي سمكة تدريسية شبه ساحلية موزعة على نطاق واسع في شمال المحيط الهادئ مع وجود أكبر تركيزات في بحر بيرينغ الشرقي.

بعد ساعات من البحث ، لم أجد أي إجابة محددة مباشرة من المراعي الخضراء حول أصل أو أنواع الأسماك التي يستخدمونها. كان أقرب ما يمكن أن أجده هو إجابة ديف الغامضة من الأسئلة الشائعة الخاصة به:

حسنًا ، السؤال الذي يطرح نفسه حول موضوع موقع الأسماك. مدرسة الأسماك في المياه الشمالية الباردة حول المحيط المتجمد الشمالي. ليس لديهم جنسية ويمكن للسمكة أن تدرس أكثر من 1000 ميل في حياتها. لذا فإن أهمية البقعة المحددة التي يتم تنظيف الأسماك فيها ليست ذات صلة بالمناقشة ، 'هل الأسماك آمنة للاستهلاك'.

أعلام حمراء من التقرير

في حين أن تقرير كايلا يثير بالتأكيد بعض المخاوف بشأن FCLO ، فإنه يثير أيضًا بعض المخاوف بشأن صلاحيته. على سبيل المثال:

  • لم يتم الكشف عن المعامل المستخدمة للاختبار والذين دفعوا مقابل الاختبار المستقل. هذا ليس بالضرورة علامة حمراء في حد ذاته ، ولكن بالنظر إلى التاريخ المشاع عن الدراما داخل منظمة WAPF ، أعتقد أنها تستحق المزيد من التحقيق. بالنظر إلى مقدار الضغط الحاد الذي أحدثه هذا التقرير ، يمكنني بالتأكيد أن أفهم الرغبة المحتملة لدى المانح في عدم الكشف عن هويته في التقرير ، لكنه يرفع العلم الأحمر.
  • على الرغم من عدم وجود خبرة مباشرة مع أي من أعضاء مجلس إدارة WAPF ، بما في ذلك Sally Fallon أو Dr. Daniel ، إلا أن تقارير الدراما الداخلية تتفشى في مجتمع الطعام الحقيقي. في الواقع ، لقد تجنبت الانضمام إلى WAPF لسنوات جزئيًا بسبب هذه المطالبات. لم نسمع ردًا رسميًا من WAPF أو Green Pastures حتى الآن ، وأعتقد أن التقييم الشامل لكلا الجانبين سيكون خطوة مهمة لأي منا يتطلع إلى فهم صحة هذه الادعاءات على المدى الطويل.
  • مصدر التمويل الوحيد الذي ذكرته كايلا في التقرير ، الدكتور رون شميد إن دي ، لديه تاريخ طويل ومثير إلى حد ما مع FCLO. وبحسب ما ورد تناول (جرعات كبيرة حقًا - أعلى من الكمية الموصى بها) من زيت كبد سمك القد العادي ثم قام بتخمير زيت كبد سمك القد لعقود من الزمان ويعزوها إلى مرض القلب الحاد. وقد صرح أيضًا علنًا أنه ينسب شفائه المعجزة من أمراض القلب بالتوقف عن تناول FCLO. ليس بالضبط مصدر غير متحيز. مرة أخرى ، هذا لا ينفي المعلومات ، لكنه يثير بعض الأسئلة الإضافية.
  • بينما تسرد دانيلز مصادر العديد من ادعاءاتها ، فإنها لا تسرد مصادرها للعديد من اقتباساتها. في الواقع ، بينما تقول إنها تحدثت إلى العديد من الخبراء (بما في ذلك 'أساتذة الجامعات الكبار والعلماء والباحثين ومديري المختبرات والأطباء وممارسي الرعاية الصحية الآخرين') ، لم يتم الكشف عن أسماء هذه المصادر للعديد من مزاعمها الأكثر خطورة. من الواضح أن هذه الادعاءات ستحمل وزناً أكبر بكثير إذا تم إثباتها ومصادرها.
  • كما أنه رفع علامة حمراء بالنسبة لي أن دانيال لديها دعوة للعمل من أجل خدماتها الخاصة في التقرير ، قائلة: 'أخيرًا ، إذا كنت تعتقد أن لديك تحديات صحية متعلقة باستهلاك FCLO ، فشارك قصتك مع الأصدقاء والزملاء. . . و أنا. إذا كنت تعتقد أنك تعرضت للأذى ، أود أن أقدم لك موعدًا صغيرًا مجانيًا عبر الهاتف أو وجهًا لوجه على Skype. لمشاركة قصتك أو لتحديد موعد ، اتصل بي على ***********@earthlink.net.&rdquo ؛ يمكنني أن أفهم رغبتها في مساعدة الآخرين إذا شعرت حقًا أن FCLO ضار ، ولكن لا يبدو أن التقرير الذي يتضمن هذه الادعاءات هو المكان المناسب لتقديم هذا العرض. مرة أخرى ، ليس سببًا لتشويه سمعة التقرير ، ولكن علامة حمراء.
  • كشفت المعلومات الناشئة أيضًا عن بعض العلاقات السياسية المحتملة من المنظمة الجديدة التي أسسها د. دانيلز بعد مغادرة / إجبارهم على الخروج من WAPF وصانعي منتج Extra Virgin Cod Liver Oil الذي توصي به. بعبارة أخرى ، فإن الشركة التي توصي بها كبديل لـ FCLO هي راعية لمنظمتها الجديدة لذلك قد يكون لديها تحيز هنا. بالإضافة إلى ذلك ، هناك الكثير من المعلومات التي تدور حول الصراع المحتمل داخل التسلسل الهرمي التنظيمي القديم لـ WAPF والتي تشير إلى أنه قد يكون هناك المزيد من القصة على كلا الجانبين.

الخط السفلي

استنادًا إلى المعلومات المتاحة في هذا الوقت ، من الصعب للغاية أو المستحيل التوصل إلى نتيجة نهائية بشأن مسألة جودة Green Pastures FCLO أو منتجات CLO الأخرى. أعتقد أن هذه 'الفضيحة' برمتها ' هو أحد أعراض مشكلة أكبر بكثير - تقاذف الطين بين الشركات المتنافسة والهجمات الناشئة على جانبي السياج.

يطرح التقرير بعض النقاط الجادة والتلميحات حول بعض المعلومات المضللة المحتملة من المراعي الخضراء على مر السنين. بصفتي أمًا أعطت FCLO لعائلتي لسنوات وشهدت نتائج جيدة بما يكفي لمشاركة تجربتي معك ، فأنا غاضب للغاية وخيبة أمل في Green Pastures إذا تبين أن أيًا من هذه الادعاءات صحيح. في الوقت نفسه ، هناك بعض الثغرات الخطيرة في تقرير الدكتور دانيال والعلاقات المالية المحتملة مع الشركة الجديدة تثير المزيد من الأسئلة.

أعتقد أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث والإفصاح من كلا الطرفين ، وكما قلت ، آمل أن نستخدم جميعًا في مجتمع الغذاء الحقيقي هذا كفرصة للتحسين ومعرفة المزيد والوصول إلى الحقيقة ، وليس كوسيلة عذرًا للجدال والانقسام.

في نهاية اليوم ، لا بد لي من الأمل والثقة حتى أرى أدلة على عكس ذلك أن كلا من مؤسسي المراعي الخضراء والدكتور دانيال مهتمون بالصحة وخدمة مجتمعاتهم ويواصلون تقييم أي معلومات بشكل موضوعي قدر الإمكان.

في الوقت نفسه ، لا أعتقد أن أيًا من الجانبين غير متحيز.

تحقق المراعي الخضراء ، بالطبع ، ربحًا من بيع FCLO الخاص بها. للدكتور دانيال تاريخ مشاع من الخلاف مع أطراف مختلفة داخل WAPF ومع Green Pastures بالإضافة إلى العلاقات المالية المحتملة مع شركة EVCLO الجديدة. مرة أخرى ، لا يتعلق أي منها بصحة البيانات الواردة في التقارير أو حتى بالضرورة لدوافع أي من الطرفين ، ولكنها توفر دافعًا محتملاً لتحريك المعلومات بطريقة أو بأخرى.

في نهاية اليوم ، نادرًا ما تكون الأمور كما تبدو على السطح ، وأعتقد أننا سنستمر في العثور على المزيد من كلا الجانبين من هذه القصة.

ما الذي تفعله عائلتنا

كما ذكرت ، بعد العديد من أسئلة القراء ، كنت أبحث عن مصادر FCLO وزيت كبد سمك القد البديل لعدة أشهر.

في الوقت الحالي ، لا تأخذ عائلتي أيًا من هذه المنتجات وأنا لا أرتبط بهذه المنتجات أو أشاركها.

نظرًا لوجود الكثير من المعلومات المتضاربة حول المشكلة في الوقت الحالي ، يرجى مشاركة أي معلومات أو بحث وجدته في التعليقات أدناه. هل تغير رأيك في FCLO نتيجة لهذا التقرير؟