مافن الليمون والتوت (خالي من الحبوب)

أنا أحب رائحة الخبز. خاصة عندما يكون فطائر الليمون والتوت في الفرن! يملأون المنزل كله برائحة التوت الدافئة. في الواقع ، هناك علاج مفضل آخر في منزلنا ، وهو الإسكافي الصحي للتوت ، ويجمع أيضًا بين التوت والخبز.


التوت الأزرق: قوة غذائية (ووجبة خفيفة مفضلة للأطفال!)

موسم التوت الأزرق هو أحد مواسم الفاكهة المفضلة لدي. يحب الأطفال المساعدة (ربما بدافع المكافأة الإضافية المتمثلة في تذوق القليل أثناء الانتقاء!).

لتجميد العنب البري ، اغسلهم ببساطة باستخدام عصير الليمون المخفف بالماء (راجع هذا المنشور حول غسل الفواكه والخضروات). ضعي التوت على منشفة على المنضدة حتى تجف ، ثم ضعيها في أوعية التجميد. (تعتبر حاويات Glasslock ذات الأغطية إحدى الطرق المفضلة لدي لتجميد الأشياء. فهي محكمة الإغلاق وواضحة بحيث يمكنك بسهولة رؤية ما بداخلها ، وهي مكدسة بشكل جميل.)


وهل سبق لك أن جربت تناول وجبة خفيفة من العنب البري المجمد فقط ، مباشرة من الثلاجة؟ إنه المفضل لدى الأطفال هنا ، خاصة في أيام الصيف الحارة.

أفضل جزء (إلى جانب حقيقة أن العنب البري المجمد هو تقريبًا وجبة خفيفة لا تحتاج إلى عمل): التوت الأزرق صحي للغاية! غني بمضادات الأكسدة والألياف والفيتامينات C و K والبوتاسيوم والعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى ، من السهل معرفة سبب اكتساب العنب البري اسم 'سوبرفوود'. '

مافن الليمون والتوت بدقيق جوز الهند

على عكس الخيار المعالج بالسكر ، فإن فطائر الليمون والتوت هذه مليئة بالمكونات الصحية. دقيق جوز الهند وحليب جوز الهند والبيض تجعل هذه الفطائر غنية بالألياف والبروتين. إنه مزيج مضمون لإبقاء تلك البطون الصغيرة ممتلئة لفترة قصيرة على الأقل.

أضف لمسة من الحلاوة من العسل والليمون للنضارة وجوز البقان الاختياري للحصول على طبقة خارجية مقرمشة. لدي أيضًا وصفة فطيرة التفاح والقرفة مع دقيق جوز الهند اللذيذ إذا كنت في مزاج أكثر لنكهات الخريف.




ملاحظة واحدة حول دقيق جوز الهند في هذه الوصفة: من المهم اتباع الإرشادات وترك الخليط يرتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا. يعمل دقيق جوز الهند مثل الإسفنج ويمتص السوائل ويجعل الخليط أكثر سمكًا. تأكد من إعطائها بضع دقائق للعمل!

مثالي للصباح المشغول

من أفضل الأشياء في المافن أنها محمولة للغاية. يمكنك إرسالها مع الأطفال إلى الفناء الخلفي أو اصطحابهم معك في صباح حافل لتناول الإفطار.

لا يمكنك أبدًا الحصول على ما يكفي من فطائر التوت بالليمون في متناول اليد ، لذا ضاعف أو ثلاثة أضعاف الوصفة لسهولة التجميد. فقط تذكر أن تخرج القليل من الثلاجة في الليلة السابقة لتذوب على المنضدة في الوقت المناسب لتناول الإفطار.

تأكد من دهن قالب المافن جيدًا بزيت جوز الهند أو السمن ، أو استخدم بطانات كب كيك طبيعية لتجنب الالتصاق.


تحقق من رسالتي حول وجبات الإفطار المعتمدة من الأطفال للحصول على المزيد من أفكار الإفطار المليئة بالبروتين الصحي.

مافن طحين جوز الهند والليمون والتوت3.32 من 19 صوتًا

وصفة فطائر جوز الهند والليمون والتوت

فوائد الليمون والتوت مع الكثير من البروتين والدهون الصحية من دقيق جوز الهند والبيض المرعى. وجبة الإفطار المطبخ الأمريكي وقت الإعداد 25 دقيقة وقت الطهي 30 دقيقة الوقت الإجمالي 55 دقيقة الحصص 12 فطيرة سعرات حرارية 209kcal المؤلف كاتي ويلز روابط المكونات أدناه هي روابط تابعة.

مكونات

  • 6 بيضات
  • & frac14؛ كوب زبدة (أو سمن مذاب)
  • & frac12؛ كوب حليب جوز الهند
  • & frac14؛ كوب عسل
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2/3 كوب دقيق جوز الهند
  • & frac12؛ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • & frac12؛ ملعقة شاي ملح
  • & frac12؛ ملعقة صغيرة نكهة الليمون
  • 1 كوب من العنب البري (طازج أو مجمد)
  • & frac12؛ كوب جوز البقان (اختياري)

تعليمات

  • يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
  • في وعاء كبير ، اخلطي البيض والزبدة المذابة والحليب والعسل والفانيليا وعصير الليمون معًا.
  • في وعاء منفصل ، اخلطي دقيق جوز الهند والبيكنج باودر والقرفة والملح وقشر الليمون.
  • تُمزج المكونات الجافة في الوعاء مع البيض وحليب جوز الهند حتى تختفي الكتل. لا تفرط في الخلط.
  • اطوِ التوت الأزرق في الخليط.
  • اترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى يمتص دقيق جوز الهند السائل.
  • في هذه الأثناء ، يقطع البقان تقريبًا.
  • باستخدام & frac14؛ قياس الكوب ، صب الخليط في مقالي سيليكون أو مقالي عادية مبطنة ببطانات كب كيك.
  • قمة مع جوز البقان المسحوق.
  • اخبزيها لمدة 30 دقيقة.
  • تبرد على رف السلك واستمتع!

ملاحظات

تلتصق بعض أنواع الفطائر حقًا بأواني المافن التقليدية ، لذا تأكد من أنها مدهونة جيدًا.

تغذية

التقديم: 1 مافن | السعرات الحرارية: 209 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 18.3 جم | البروتين: 5.8 جرام | الدهون: 13.5 جم | الدهون المشبعة: 7.9 جم | كوليسترول: 103 ملغ | صوديوم: 147 ملغ | الألياف: 6.2 جم | السكر: 7.4 جرام

مثل هذه الوصفة؟ تحقق من كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، أو احصل على جميع وصفاتي (أكثر من 500!) في مخطط وجبات أسبوعي مخصص هنا!

وصفات الخبز الصحية الأخرى

هل تبحث عن بديل صحي للمخبوزات التقليدية؟ فيما يلي بعض الوصفات الجيدة الأخرى الأفضل لك والمخبوزات التي يحبها أطفالي على وجه الخصوص:

  • وصفة خبز اليقطين والكعك
  • فطائر دقيق اللوز
  • كيك الأناناس المقلوب
  • وصفة فطائر الموز بالخبز (خالية من الحبوب)

هل تصنع فطائر خالية من الحبوب؟ ما هي النصائح والحيل الخاصة بك؟ يرجى المشاركة أدناه!