الدروس التي يمكن أن نتعلمها من أوروبا والنبيذ الطبيعي

لقد عادت كاتي وهيذر ، وإن لم يكن في الساونا هذه المرة ، للحديث عن رحلة كاتي الأخيرة إلى أوروبا وجميع الدروس التي يمكننا تعلمها من أوروبا. يتحدثون أيضًا عن النبيذ الطبيعي وما يميز النبيذ عن النبيذ العضوي والحيوي.


نبيذ طبيعي

لقد كان كلاهما بالفعل من كبار المعجبين بـ Dry Farm Wines (احصل على زجاجة إضافية مقابل فلس واحد فقط على هذا الرابط) ، ولكن بعد رؤية وفهم عملية النبيذ الطبيعي ، أصبحوا الآن من كبار المعجبين!

إليك السبب:


زارت كاتي العديد من مزارع الكروم العائلية الصغيرة متعددة الأجيال في إيطاليا وشاهدت بنفسها كيف يتم إنتاج هذا النبيذ. سيتعرض هؤلاء المزارعون للإهانة لسماع نبيذهم الذي يطلق عليه اسم عضوي ، كما هو الحال في عالم النبيذ ، 'طبيعي' يعني أكثر من ذلك بكثير. هذا تناقض صارخ مع عالم الغذاء ، حيث 'طبيعي' مصطلح غامض وسوء الاستخدام!

لكي يتم اعتبار النبيذ طبيعيًا ويلبي معايير Dry Farm Wines ، يجب أن:

  • أن يكون من كرم غير مروي(وبالتالي اسم المزرعة الجافة). هذا يعني أن العنب يحتوي على نسبة أقل من السكر وأن النبيذ الجاهز يحتوي على نسبة أقل من الكحول.
  • استخدم الخميرة الطبيعية فقط ولا تستخدم الخميرة التجارية. يستخدم العديد من صانعي النبيذ ، حتى صانعي النبيذ العضوي ، الخميرة التجارية في صنع النبيذ. هذا يسمح لهم بالحصول على نبيذ نهائي قياسي أكثر. إذن ما هي المشكلة في هذا؟ أولاً ، يجب أولاً قتل الخميرة الطبيعية التي تحدث على العنب ، غالبًا باستخدام الكبريتات أو غيرها من المكونات البغيضة. ثانيًا ، ليست كل هذه الخمائر التجارية صديقة للأمعاء. لاستخدام الخميرة الطبيعية ، يتم زراعة الخمائر والبكتيريا المفيدة الموجودة بشكل طبيعي على العنب لإنتاج الخميرة المستخدمة في التخمير. والنتيجة هي نبيذ لذيذ يحتوي على آلاف السلالات من البكتيريا المفيدة والخميرة.
  • كن منخفض السكر وقليل الكحول. نعلم جميعًا سبب كون السكر رائعًا بالنسبة لنا. لكن الجزء الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول يبدو محيرًا للوهلة الأولى. ألا نريد الكحول في نبيذنا؟ نعم و لا. موضوعيا ، الكحول سام. ومع ذلك ، فإن استهلاك النبيذ المنتظم هو أمر مشترك في كل منطقة زرقاء تقريبًا (الأماكن التي تعيش فيها نسبة كبيرة من الناس فوق 100 عام). مثل أي شيء آخر ، يمكن أن يكون الإفراط في تناول الكحول ضارًا ، بالتأكيد ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يتحملونه ، يمكن أن تكون الكميات الصغيرة مفيدة ، خاصةً مع مضادات الأكسدة والبكتيريا الحية.
  • اجتياز الاختبارات المعملية واختبارات التذوق. إذا كان النبيذ يفي بجميع المعايير الأساسية ، فإنه يتم اختبار طعمه (ويكون من الصعب إرضاءه!) ثم يتم إرسال عينة إلى المختبر لفحصها من السكر إلى محتوى الكحول إلى الكبريتات والعديد من العوامل الأخرى.

بينما يمكننا جميعًا أن نأمل في اليوم الذي يتم فيه تطبيق هذه المعايير الصارمة على الطعام ، فمن الرائع أن نفهم وأن وجدنا شركة نبيذ تهتم كثيرًا باختيار النبيذ.

أشياء يمكن أن نتعلمها من أوروبا

يركز الجزء الآخر من هذا البودكاست على العديد من الدروس التي تعلمتها كاتي من زيارتها إلى أوروبا والأشياء التي يمكن أن نتعلمها من الطريقة التي يعيش بها الناس هناك. شرعت في معرفة سبب تفوق العديد من الأماكن في أوروبا (بما في ذلك إيطاليا ، عاصمة المعكرونة في العالم) على الولايات المتحدة في العديد من المقاييس الصحية.

كانت كاتي تأمل في العثور على بعض الأشياء وبدلاً من ذلك وجدت قائمة طويلة ، بما في ذلك:




تركيز أقوى على المجتمع

كان هذا ملحوظًا على الفور ، خاصة عند زيارة مزارع الكروم والمزارع العائلية الصغيرة. في إيطاليا ، اجتمعت هذه العائلات معًا كل ليلة لتناول وجبة ووقت معًا. كان هذا أمرًا مفروغًا منه ويبدو أنه غير قابل للتفاوض. كانت العائلات تعد الطعام معًا ، وتتقاسم النبيذ ، وتستمتع بصحبة بعضها البعض ، وكانت الروابط الأسرية القوية واضحة بسهولة.

مع وجود مجموعة متزايدة من الأدلة حول أهمية المجتمع والعلاقات القوية ، يمكن أن يكون هذا وحده هو المفتاح لمقاييس صحية أفضل في أوروبا. على سبيل المثال ، فإن وجود علاقات جيدة مع العائلة والأصدقاء ونظام دعم قوي هو أكثر أهمية من الناحية الإحصائية من الإقلاع عن التدخين (وهو ما لا يزال يفعله العديد من الأوروبيين) ومرتين أهمية التمرين اليومي!

تقليل استخدام البلاستيك بشكل كبير

مقارنة بالولايات المتحدة ، يبدو أن أوروبا تستخدم كميات أقل من البلاستيك. البلاستيك ضار بالبشر والبيئة من نواح كثيرة ، ويبدو أن أوروبا تتفهم ذلك. البلاستيك هو مادة معروفة لاضطراب الغدد الصماء ، ومسرطن ، ويخلق مشاكل بعدة طرق أخرى. في الواقع ، قد يكون السبب إلى حد كبير هو السبب في أزمة البلوغ المبكرة التي حدثت في أمريكا والتي هي خارجة عن سيطرة العديد من الآباء لأن استخدام البلاستيك منتشر على نطاق واسع.

في العديد من متاجر البقالة ، لم تكن الأكياس البلاستيكية متاحة ببساطة ، وحيثما كانت متوفرة ، فإنها تأتي برسوم باهظة (تصل إلى دولار واحد لكل منها). يحمل الجميع أكياسًا من القماش أو حقيبة ظهر ويبدو أن معظم الناس يمشون إلى المتجر ويتسوقون ليوم واحد فقط ويسيرون إلى المنزل. الأمر الذي يقودنا إلى & hellip ؛.


إنهم يتحركون أكثر بكثير!

هناك اختلاف مذهل آخر بين الولايات المتحدة وأوروبا وهو نسبة الأشخاص الذين يمشون لقيادة السيارة ، خاصة في البلدات والمدن. نظرًا لأن العديد من المدن قديمة وتم تصميمها مسبقًا لسيارات ، فليس هناك مساحة كبيرة في الشوارع أو حول المباني لوقوف السيارات ، لذا فإن المشي يعد خيارًا أسهل عدة مرات وهو بالتأكيد أكثر صحة أيضًا!

فوجئت كاتي بأنها سارت أكثر من 75 ميلاً خلال زيارتها القصيرة ، وأحيانًا كانت تمشي ما يقرب من 10 أميال في اليوم! مع وجود أدلة حديثة تظهر أن الجلوس سيء ، وأن الوقوف في المكتب يمكن أن يكون بنفس السوء ، اتضح أن الحل هو التحرك أكثر وعدم القيام بأي شيء طوال اليوم.

لقد عانى الإيطاليون من ذلك وبدا أنهم جميعًا يتحركون كجزء من الحياة اليومية أكثر مما يفعل الكثير من الأمريكيين. وجدت Heather أيضًا موقع الويب الرائع هذا الذي يصنف المناطق بناءً على مدى إمكانية المشي فيها.

اكثر بكثير

العديد من الأشخاص الذين قابلتهم كاتي لديهم أيضًا مجموعة متنوعة من العوامل الصحية الأخرى لصالحهم ، بما في ذلك أخذ قيلولة يومية ، وتنمية طعامهم والعيش بأسلوب حياة أكثر بساطة. استمع إلى الحلقة لمعرفة المزيد!


ماذا تعتقد؟ ماذا تعتقد أنه يمكننا التعلم من أوروبا؟ أي أسئلة أخرى؟قم بتمريرها في تعليق أدناه أو في مراجعة على iTunes. أقرأ كل تعليق ، وغالبًا ما يفعله ضيوفي أيضًا وقد يجيبون على أسئلتك!

اقرأ البودكاست

كاتي: مرحبًا ومرحبًا بكم في بودكاست 'الأم الصحية'. أنا كاتي من wellnessmama.com.

هيذر: وأنا هيذر مع mommypotamus.com

كاتي: وستكون هذه حلقة ممتعة لأننا سنعيد سردها ؛ بشكل أساسي سنتحدث عن النبيذ وأوروبا ، وهما موضوعان رائعان وممتعان. لكن أولاً ، لدي طلب صغير منكم جميعًا. إذا استطعت أن تستغرق دقيقتين أو أقل فعليًا وتذهب إلى iTunes أو Stitcher أو أيًا كان ما تستمع إليه إلى البودكاست ، وتترك تقييمًا أو مراجعة صادقة ، فسيساعدنا ذلك بشكل كبير في أن نكون قادرين على فهم ما تريد ، وما لا تفعله & rsquo ؛ لا أحب ، وماذا تريد أن تسمعه في المستقبل. ولجعل الأمر ممتعًا ، سنقدم هدية صغيرة ، وسأعطي Myobuddy لأي شخص يعلق في الأسبوعين المقبلين ، ولكن المفتاح هو أنه يتعين عليك استخدام الكلمة الرئيسية 'العافية' في مكان ما في تعليقك ، حتى نعلم أنك سمعت هذا ، وأنك تشارك في الهبة. لذا ، انتقل إلى أي مكان تستمع فيه إلى البودكاست ، واترك تقييمًا صادقًا أو مراجعة تتضمن كلمة 'العافية ،' وسأختار فائزًا واحدًا خلال أسبوعين للحصول على هدية.

هيذر: مرح. هل يمكنني الدخول؟

كيتي: تمامًا. وبعد ذلك من هناك ، أعتقد أنه إذا كان أي منكم يتابعني على Instagram ، فربما تكون قد رأيت أنني كنت في إيطاليا مؤخرًا مع Dry Farm Wines ، ولدي الكثير من الأسئلة على Instagram ، أشعر أنني يجب أن أوضح الحقيقة أنني لا أعمل في الواقع في Dry Farm Wines. إنهم مجرد أصدقاء جيدين. وقد أتيحت لي الفرصة بشكل أساسي للتجول وزيارة مزارع الكروم ومعرفة كيفية صنع النبيذ الطبيعي ومصادره واختباره ، وبالطبع ، انتهزت الفرصة لأن من منا لا يفعل؟ وفي الحقيقة ، لقد فجر ذهني تمامًا. لكنني تلقيت أيضًا الكثير من الأسئلة منكم يا رفاق حول النبيذ بشكل عام وهل هو صحي وليس كذلك؟ وهكذا ، طرح الناس نقطة صحيحة حقًا وهي أن الإفراط في شرب الكحول كل ليلة ليس جيدًا بالنسبة لنا. وأردت معالجة ذلك والبدء بالحديث عن النبيذ والكحول بشكل عام ، وما الذي تبحث عنه بشكل أساسي ، وما إذا كان في الواقع صحيًا أم لا. أعلم أنه شيء ، مثل ، جزء من حياتي وهيذر ، أعتقد أنك أيضًا؟

هيذر: مم-هم.

كاتي: نعم ، كلانا من عشاق النبيذ. لكن السبب في أنني أصبحت معجبًا بنبيذ Dry Farm ، خاصة بعد هذه الرحلة ، هو إدراك الفرق حقًا في ما يفصل بين نبيذهم. لأنه لوقت طويل ، حتى أنني فكرت ، 'حسنًا ، ربما يكون مجرد نوع من أنواع النبيذ العضوي. إنهم يبحثون عنها فقط بشكل أفضل ، أو أنها رائعة ، لأنها تظهر عند باب منزلك ، ' وهو أمر مذهل. ولكن بعد رؤية العملية التي يمرون بها للعثور فعليًا على هذه الخمور ، فقد شعرت بالذهول تمامًا. كان أحد صانعي النبيذ والمزارعين الذين ذهبنا إليهم وزرنا كرمه ، كان لديه اقتباس أحببته. قال: «في الخمر عليك أن تعمل في الطرح لا الجمع. عندما تخرج كل شيء ، تجد نبيذًا جيدًا. وهذا نوع من الفكرة السائدة وراء ما يفعلونه ، ولم أدرك تمامًا مدى ذلك حتى هذه الرحلة.

لذا ، للإجابة على المعلقين على Instagram ، نعم ، الكحول في الواقع سام. في الواقع ، يقول مؤسس Dry Farm Wines ، تود وايت ، هذا. قال هذا في البودكاست الخاص بي قبل عام ، أن الكحول في الواقع سام. لكن في الوقت نفسه ، نعلم أن كل منطقة زرقاء في العالم يشربون الخمر باعتدال يوميًا. لذلك يجب أن يكون هناك توازن هناك ، لأننا نعرف أن الأشخاص الأكثر صحة والأطول عمراً في العالم يستهلكون الكحول. لكننا نعلم مع ذلك أن الكحول بتركيزات عالية سام. لذلك أعتقد أن هناك عملية توازن. لا أعتقد أن أي شخص يجب أن يشرب ، مثل ، كميات كبيرة من النبيذ أو أي كحول كل ليلة بالتأكيد ، هذا ليس ما أدافع عنه. لكنني أعتقد أن النبيذ يمكن أن يفسح المجال للمجتمع والصداقة ، تمامًا مثل الاستمتاع بأوقات معًا ، وأنه في الواقع له بعض الفوائد الصحية عندما يكون من المصادر الصحيحة.

لذا ، إذا كنتم على دراية بنبيذ Dry Farm ، فقد تعلمون أن لديهم الكثير من المعايير التي يستخدمونها لمصدرها ، لكنني لم أفهم تمامًا مدى عمق هذا الأمر. لذلك ، حتى يفكروا في النبيذ ، يجب أن يفي بمجموعة من المعايير. وبعضها يجب أن تكون مزروعة جافة تمامًا ، مما يعني أنها لا تسقي العنب أبدًا. وهو أمر مدهش بالنسبة لي ، بعد أن زرت إيطاليا الآن ، لأنها ليست منطقة رطبة للغاية. كانت جافة للغاية. تموت نباتات أخرى ولن تسقي العنب. وكانت الفكرة أن العنب لا يمكنه البحث عن الماء على السطح ، لذلك يجب أن يرسلوا جذورهم في عمق التربة ويصلوا إلى طبقات مختلفة من التربة حيث يوجد المزيد من المياه ، ولكن هناك المزيد من المعادن ، ثم ما يسمونه 'terroir' وهو ما يشبه التركيب المعدني الكامل للميكروبيوم في التربة العميقة.

وهذا ما يعطي هذه الخمور طعمًا مختلفًا ، ولكنها أيضًا تساعد في خفض السكر وتقليل الكحول ، لأنها لا تحصل على الماء الزائد. عندما يكون هناك الكثير من الماء ، فإنهم يصنعون المزيد من السكر ، ثم يصبح المزيد من الكحول. وقد أوضحوا بشكل أساسي ، انظروا ، عندما تسقي العنب ، إذا كنت تسقيها في أي وقت ، تبقى الجذور على السطح بحثًا عن الماء ، وبالتالي لن تضطر أبدًا إلى التعمق في أعماقها ، كما أنها تحصل على معادن مختلفة تمامًا ، لذا عنب مختلف تمامًا. أبعد من ذلك ، من أجل تلبية معاييرهم ، يجب أن يكون كل النبيذ خارج العضوية تمامًا. بعض صانعي النبيذ هؤلاء ، كانوا مزارع كروم مدهشة مملوكة للعائلة. وإذا كنت قد أطلقت عليهم للتو اسم عضوي أو ديناميكي حيوي ، لكانوا قد شعروا بالإهانة حقًا ، لأن ما يفعلونه يتجاوز ذلك بكثير. لأنه بالنسبة لهم ، لا يزال بإمكانك رش المبيدات العضوية أو استخدام الأسمدة العضوية إذا كنت عضوًا فقط. وهم لا يفعلون أيًا من ذلك. إنهم يعملون مع مزرعة العنب بأكملها ككائن حي معقد ، ويغذون التربة ، ويغذون البيئة ، والهواء. يقومون عن عمد بإحضار الأعشاب والزهور إلى الكرم بدلاً من تنظيفها تحتها ، بحيث يكون هناك المزيد من الخميرة والعطور وكل شيء في الكرم بشكل عام.

وهذا يفسح المجال لمعايير أخرى ، وهي الخميرة الطبيعية. لذا ، في الأساس ، مثل هيذر ، أعلم أنك على دراية بهذا من فكرة التخمير المتشابه. كيف يمكنك صنع مثل ، مخلل الملفوف ، كومبوتشا ، إلخ. كما لو كنت لا تضيف خميرة. هل يمكنك أن تشرح هذه العملية لكيفية حدوث الخميرة هناك؟

هيذر: حسنًا ، عادةً ، إذا كنت تخمر خل التفاح ، فهناك خميرة تحدث بشكل طبيعي على السطح الخارجي للتفاحة. وهكذا ، عندما تقوم ، نوعًا ما ، بوضع كل شيء هناك ، فإن تلك الخميرة تبدأ عملية التخمير.

كيتي: نعم ، بالضبط. لذلك نفس الشيء تمامًا مع النبيذ ، ولم أدرك ذلك ، لن يقبلوا أي نبيذ يستخدم أي نوع من الخميرة التجارية ، حتى الخميرة العضوية ، لأنهم يريدون الخميرة الأصلية لكروم العنب حيث كان العنب . وهذا أحد الأشياء التي تقرض الإعجاب ، ذلك المذاق الطبيعي ، ولكن بعد ذلك أيضًا ، لا تزال هذه الخمور على قيد الحياة. لذلك عندما تحصل عليهم ، لديهم ما يصل إلى 2000 نوع مختلف من الخمائر والبكتيريا المفيدة. وبهذا المعنى ، فإنهم يشبهون الكمبوتشا أو الطعام المخمر أكثر من كونهم منتجًا كحوليًا. وفي المناطق الزرقاء حيث تم ربط النبيذ بهؤلاء الناس ، يعد هذا أحد العوامل التي يعيش فيها الناس ليكونوا 100 أو أكثر. إنهم يصنعون أنواع النبيذ مثل سردينيا ، على سبيل المثال ، منطقة زرقاء. ونبيذ سردينيا معروف بفوائده المعززة للصحة. يتم البحث عنها ويتم صنعها بهذه الطريقة.

رائع جدا لتعلم ذلك. كما أنها منخفضة الكحول. لذا كما ذكرت ، الكحول سام. لا ينبغي لنا أن نشرب الكثير منه. لذلك ، بالنسبة إلى Dry Farm ، لن يفكروا حتى في النبيذ الذي يزيد نسبة الكحول فيه عن 12.5٪ ، وهو عدد صغير جدًا من النبيذ. والفكرة هي أنه لا يزال بإمكانك الحصول على معظم فوائد النبيذ دون تناول الكثير من الكحول. وهذا أحد العوامل التي ربما تلعب دورًا أيضًا في المناطق الزرقاء. وبعد ذلك ، قاموا باختبار العشرات من المقاييس المختلفة ، لكن السكر والكبريتات هما اثنان آخران. يجب أن يكون السكر منخفضًا للغاية. لذلك ، جميع أنواع النبيذ صديقة للكيتو بشكل أساسي ، ولا يمكن أن يكون هناك سوى كميات صغيرة من الكبريتات التي تحدث بشكل طبيعي في العنب. وهكذا ، كما رأيتهم يبتعدون عن 70٪ من الخمور التي رأيناها فقط بناءً على المعايير. وبعد ذلك ، لا يزال يتعين عليها اجتياز اختبار الذوق الصارم. لأنهم سيحاولون النبيذ وسأحاول ذلك وسأكون مثل ، 'هذا رائع.' وهم مثل ، 'هناك قدر كبير جدًا من الخبز ، أو كل هذه الأشياء.' لذا فإن غالبية الخمور التي يحاولونها ، يرفضونها. لذلك صدمت للتو.

هيذر: ثم قاموا باختباره معمليًا بعد ذلك ، أليس كذلك؟

كيتي: بالضبط. لذا فهم يسافرون أيضًا بأنابيب اختبار في حقائب الظهر. أحب ذلك. كل هؤلاء الأصدقاء المهووسين.

هيذر: المهووسون المطلقون هناك.

كيتي: نعم. وإذا كان النبيذ يفي بجميع هذه المعايير ، فقد أحبوا ، وأجروا مقابلة مع صانع النبيذ ، فإنه يلبي كل هؤلاء ، لأن صانعي النبيذ أيضًا يختبرون هذه الأشياء ، ويكون مذاقها جيدًا ، ثم يأخذون عينة إلى مختبر مستقل من أجل تحقق من كل ذلك قبل شرائه. لذلك ، فقط ، كنت مندهشًا لمعرفة ما هو الاختلاف ومقدار الجهد الذي بذلوه في اختيار هذه ، وللأسف أيضًا ، كم عدد أنواع النبيذ التي يجب عليهم التخلص منها لي ، لقد تذوقوا ذلك ، رائع تمامًا ، لكنهم لم يفعلوا ذلك تفي بمعايير واحدة.

هيذر: لذا فإن العودة إلى 'النبيذ سام' الشيء ، أنا لست خبير نبيذ. كنت ، مثل ، أستيقظ كل صباح وأتفقد Instagram لمعرفة ما كنت تفعله. غيورة جدًا ، لأن كروم العنب بدت رائعة ، وليست غيورًا حقًا ، لكنها متحمسة لك وترغب في زيارتها يومًا ما. لكن العودة إلى النبيذ شيء سام ، كما تعلمون ، لقد كنت نوعًا ما في رحلة مع هذا الشيء برمته حيث كنت في البداية مثل ، 'نعم ، النبيذ مفيد لك.' لأنني قرأت جميع الدراسات ، ولكن ، كما تعلمون ، يمكن للدراسات ، نوعًا ما ، أن تُصمم لتقول ، نوعًا ما ، ما يريد الباحث قوله. لذلك يكون الأمر أكثر صعوبة بمجرد أن تبدأ في البحث في كيفية بناء الدراسات في جودتها. تبدأ في تطوير الآراء أو ربما المزيد من الشك حول ما قيل لك في البداية. لذا ، كما تعلم ، كانت هذه رحلة بالنسبة لي. وهكذا ، ذهبت من ، 'النبيذ رائع حقًا بالنسبة لك ،' للإعجاب ، 'ربما لا يكون النبيذ جيدًا بالنسبة لك'. لكن أحد الأشياء التي أشعر أنها ساعدتني نوعًا ما في تأطير كيف يتناسب النبيذ مع حياتي هو فكرة أن التوتر سام ، لكن الكميات الصغيرة من التوتر مفيدة حقًا. نحن نسميها الإجهاد المحكم ، الإجهاد المفيد. لذلك أنا أخلق ضغوطًا في حياتي. البروتينات الحرارية الناتجة عن العلاج بالساونا ، مثل هذا ضغط ، لكنها تفيد الجسم لأنها تجعله أقوى.

وكما تعلمون ، حتى التمرين هو ضغوط ، وتلك الأشياء ، لكنها مختلفة كثيرًا عن الإجهاد المزمن. وأشعر أن ما فعلته هو ، أحب النبيذ. أنا أحبها مع الوجبة ، وهي & hellip ؛ كانت هناك دراسة في الآونة الأخيرة. لا أعرف ما إذا كنت قد رأيته ، وإذا كنت أعلم أننا سنغوص في هذا ، ربما كنت سألتقطه ، لكن تحدثوا عن كيفية تحسن النبيذ بالفعل ، مثل تنظيف الدماغ. وحتى أنهم درسوها ، كما أعتقد ، ضد عنصر تحكم لم يكن يفعل شيئًا على الإطلاق ، ربما مثل الماء أو أي شيء آخر. لكن هذا بكميات صغيرة يؤدي إلى تغييرات مفيدة حيث تقوم بتنظيف الدماغ. لكننا نتحدث عن كميات صغيرة حقًا ، تمامًا مثلما نتحدث عن كميات صغيرة ، كما تعلمون ، من العلاج الحراري أو التمرين. مثل أي مبلغ من & hellip؛ حسنًا ، إذا كنت تمارس الرياضة طوال اليوم ، ولا تمنح جسمك وقتًا للراحة والإصلاح ، فأنت لا تقدم لجسمك أي خدمة.

وهكذا ، أنا حقًا أعتنقها كجزء من حياتي ، لكنها أيضًا ليس فقط لأنها ذات فوائد فسيولوجية ، مثل الفوائد ، ولكن أيضًا لأنني أشعر أن لها فوائد اجتماعية وعاطفية. عندما تكون مع عائلات أخرى وتستمتع بشيء ما معًا ، مثل مشاركة وجبات الطعام وأشياء من هذا القبيل ، هناك فوائد أيضًا في كيفية جمع الناس معًا. لكن مجرد فكرة عن السمية. كما تعلم ، أعتقد أننا نسمع كلمة سامة ، وهي كلمة مخيفة ، لكن ، كما تعلمون ، كذلك التوتر. ومع ذلك ، يمكن أن يكون صديقنا ، كما تعلمون ، حتى الماء ، لا أقوم بإجراء مقارنة بينك وبين أنك بحاجة إلى شرب الخمر ، لأنك حقًا لا تفعل ذلك. لكن ، كما تعلم ، حتى الماء يمكن أن يكون سامًا إلى حد ما. لذلك أعتقد أن هناك ، مثل ، هذا الطيف للعديد من الأشياء في حياتنا. مثل ، هناك أنواع مختلفة من الأطعمة التي ، كما تعلم ، يمكنك القيام بها بشكل جيد بكميات صغيرة ، ولكن ربما لا ينبغي أن تشكل 90٪ من نظامك الغذائي ، وتلك الأنواع من الأشياء.

كاتي: أعتقد أن هذه نقطة رائعة ، نعم ، إنها الجرعة التي تجعلها حقًا سامة أم لا. وهذا ينطبق على كل طعام نأكله تقريبًا ، كما قلت ، للتوتر ، وحتى الماء. يمكنك شرب الكثير من الماء وتجعل نفسك مريضًا حقًا. وبالتأكيد ، أنا أحترم أي شخص اختار عدم شرب الخمر لأي سبب ، مثل السبب الديني ، أو لأسباب صحية ، أو كان لديه صراع بالتأكيد مع الإدمان على الكحول ، ولا أحاول أن أقول إنه يجب على الجميع شرب الخمر بأي وسيلة. . نحن بالتأكيد ، أعلم أن أياً منا ليس على تلك الصفحة. لكنني أعتقد أنه بالنسبة للكثير من الناس ، يمكن أن يكون شيئًا رائعًا وإضافة رائعة للحياة.

والشيء الوحيد الذي لاحظته هو الاختلاف. هو ، في الولايات المتحدة ، يبدو الأمر في كثير من الأحيان ، ليس كل شخص ، ولكن في كثير من الأحيان يعتبر الكحول ملاذًا. يبدو الأمر وكأن حياتك مرهقة للغاية لدرجة أنك ستهرب في عطلة نهاية الأسبوع عن طريق شرب النبيذ أو شرب البيرة أو التسكع مع أصدقائك. وبالتأكيد ، فإن الجانب المجتمعي لذلك رائع. لكنني أعتقد أنه أمر خطير بعض الشيء ، ومنحدر زلق قليلاً للنظر إلى الكحول على أنه هروب. وإذا كان هذا هو سبب لجوئك إلى الكحول ، فقد يكون من المهم أيضًا معالجة مصدر ذلك قبل دمج الكحول في حياتك. لأنني لاحظت في أوروبا أنهم متمركزون حول الأسرة ومتمحورون حول المجتمع ، بحيث يجتمعون جميعًا في الليل ويشربون الخمر ، لكنه كان مجرد جزء صغير من هذا التجمع المجتمعي. وكان التركيز على المجتمع ، وكان هذا هو تخفيف التوتر لديهم. لذلك أعتقد أن هذه نقطة رائعة ذكرتها بشأن الكميات الواضحة ، وإبقائها منخفضة ، وأي شيء بكميات كبيرة ، وخاصة الكحول يمكن أن يكون خطيرًا للغاية. ولكن عندما يكون في المكان المناسب مع المجتمع والناس ، أعتقد أنه يمكن أن يكون له مكانه.

هيذر: والجميع مختلفون فيما يستجيبون له بشكل أفضل. مثل ، أنا شخصياً لا أحب العلاج بالتبريد. سأفعل ذلك إذا أردت تخفيف التوتر ، لأنه يفعل ذلك. يطلق كل تلك الإندورفين ، إنه شعور رائع. لكن من الناحية الفسيولوجية ، أنا مجبر على الاستمتاع أكثر بالعلاج بالساونا. انا افضل الحرارة. وأعتقد أن بعض الناس - سيكون هذا شيئًا مفيدًا لبعض الناس أو يشعرون بالرضا ، وبعد ذلك لا يشعر بعض الناس بالرضا عندما يشربون أي نوع من النبيذ أو الكحول ، لأن ذلك سيكون فيزيولوجيتهم ، كما تعلم ، بالطريقة التي صنعوا بها. وهذا جيد.

كيتي: تمامًا. وكملاحظة ختامية ، قبل أن ننتقل إلى أشياء أخرى عن أوروبا ، أريد فقط أن أقول لأي شخص يعتقد أن الكبريتات الموجودة في النبيذ هي التي تسبب المشكلة ، لأنني اعتقدت ذلك لفترة طويلة أيضًا ، هذا يستحق البحث أكثر إذا كان هذا ما تعتقده هو رد فعلك على النبيذ. لأنني اعتقدت أنني أديت أسوأ مع النبيذ الأحمر واعتقدت أنه بسبب الكبريتيت. وقد اتضح أن النبيذ الأحمر يحتوي بشكل طبيعي على نسبة أقل من الكبريتات من النبيذ الأبيض ، وأن النبيذ الأحمر ، وهو النبيذ الأحمر المصنوع تجاريًا ، يحتوي على صبغات الطعام التي يمكن أن تسبب نفس ردود الفعل التي تعتقد أن الكبريتات تسببها. أو هو السكر الزائد. بعض أنواع النبيذ التي كانت في هذه المعارض ، لأنه كان عليهم نشر جميع النتائج & hellip؛ كما ذهبنا إلى اثنين من معارض النبيذ ، وكان عليهم سرد محتوى السكر والكحول وكل ذلك. بعضهم كان يحتوي على سكر أكثر من كوكاكولا. مثل ، نعم ، إذا شربت ستة أكواب من ذلك في ليلة واحدة ، فسوف أشعر بالفزع بغض النظر عن ما كان عليه ، مثل الكحول أم لا. لذلك ، هذا مجرد تشجيع آخر أود قوله ، إذا كنت تعتقد أنك تتفاعل مع الكبريتات وأنها في النبيذ الأحمر ، فقد تكون في الواقع أصباغ طعام. وقد يكون هذا نبيذًا أم لا ، وهو دليل جيد آخر يجب أن تبحث عنه من أجل صحتك.

هيذر: هل اكتشفت ما إذا كان هناك اختلاف في محتوى البوليفينول بين الأحمر والأبيض؟ أعني ، لقد سمعت دائمًا أن اللون الأحمر غني بالبوليفينول. لكن هل هذا صحيح؟ هل & hellip؛

كيتي: حسنًا ، نوعًا ما. لذا ، ربما سأعمل جزارًا وهيلب ؛ لا يمكنني أبدًا نطق هذه الكلمة ، لكن ريسفيراترول؟ حسنًا ، لقد قلت ذلك بشكل صحيح ، إنه مرتفع & hellip ؛

هيذر: ليس لدي فكرة. لقد قرأته للتو.

كاتي: هذه لعنة المدون. يمكننا قراءة الكلمات الكبيرة ، ولكن بعد ذلك يجب أن نقولها علنًا ثم نشعر بالحرج. يحتوي النبيذ الأحمر على تركيز أعلى من ذلك ، لكن النبيذ الأبيض يحتوي على أنواع أخرى من مادة البوليفينول التي تعد أيضًا مضادات للأكسدة. لذا ، فهم يوازنون بعضهم البعض ، وهو حقًا طيف أيضًا. النبيذ الأحمر عادة ، يبقى الجلد لفترة أطول ، وبالتالي تحصل على تركيز أعلى من الجلد. النبيذ الأبيض ، معظمهم ، لذا يظلون أبيضًا ولا يحصلون على لون برتقالي ، القشرة موجودة هناك فقط لمثل يوم إلى سبعة أيام. ولكن هناك أيضًا نبيذ برتقالي ، وهو جديد ، لم أسمع به من قبل حتى أرسلت Dry Farm بعضًا منها في صندوقي ، فهي نوعًا ما في المنتصف. إذاً هم نبيذ أبيض لكن القشرة تُترك لفترة أطول حتى تحصل على لون برتقالي وطعم أكثر تعقيدًا بعض الشيء بحيث يمكن مقارنتها أكثر بالنبيذ الأحمر.

هيذر: حسنًا ، رائع.

كاتي: إذن من هناك ، دعونا نتحدث عن أوروبا ، لأنني لم أكن أبدًا & rsquo؛ s hellip؛ لقد كنت لفترة وجيزة ولكن ليس لهذه الفترة الطويلة ، وأحب ، تمامًا أريد العودة الآن.

هيذر: نعم. لذا ، كان من أول الأشياء التي أخبرتها لي عندما عدت أن هناك الكثير من الأشياء التي يقومون بها بشكل مختلف في أوروبا والتي تعتقد أنه يمكننا تعلم شيء ما من هنا. إذن ما هي تلك الأشياء؟ دعونا نبدأ بواحد فقط. ما هو أهم شيء لاحظته؟

كيتي: تمامًا. لذا ، كما أخبرتك ، كنت أحتفظ بملاحظة في هاتفي ، مثل ، 'أوه ، سأقوم بنشر مدونة حول الأشياء التي يمكننا تعلمها من أوروبا. & rdquo ؛ وقد بدأ الأمر على النحو التالي ، 'أوه ، سبعة أشياء يمكننا تعلمها من أوروبا.' ثم عدت إلى المنزل ، كان الأمر مثل '35 شيئًا يمكنك تعلمها من أوروبا'. وليس هذا مجرد خيال. أعلم أن المكان خيال ، لكنهم يفعلون الكثير من الأشياء المدهشة. للمقدمة ، سأقول أيضًا أنه ربما هناك بعض الأشياء التي يمكن أن يتعلموها منا ، مثل عدم وجود طفل يقف على ظهرك أثناء قيادة دراجة نارية.

هيذر: قف.

كيتي: أقول فقط. ولكن ، هناك الكثير من الأشياء المدهشة. ربما إذا كان علي أن أقول أن أهمها هو المجتمع والشعور بالعائلة. فقط ، لقد شعرت بالذهول كم كان هذا هو محور حياتهم وكيف يمكنك معرفة ذلك فقط من محادثاتك الأولية معهم أو رؤيتهم. مثل ، يكاد يكون من الصعب وصفه ، لأنني أشعر أن حياتنا مشغولة للغاية ، وربما هذا هو السبب الذي يجعل الأمر أسهل بالنسبة لهم ، هو أنهم يعيشون في مجتمعات أصغر وأكثر عزلة ، على الأقل حيث نحن زرنا. وعليهم أن يعتمدوا على بعضهم البعض أكثر في الحياة اليومية والتفاعل العادل ، لكنهم أيضًا أقل نشاطًا منا. أشعر وكأنني في أمريكا ، على الأقل حيث أعيش ، من السهل جدًا على الناس أن يذهبوا ، يذهبون ، يذهبون ، يذهبون ، يذهبون ، وهذه أنشطة الأطفال وأنشطة البالغين وهي مجرد & hellip ؛ لا أحد في المنزل على الإطلاق.

وبالنسبة لهم ، مثل الجانب المجتمعي ووقت العشاء العائلي غير قابل للتفاوض على الإطلاق. إنه مثل ، ولا حتى سؤال. من المفترض أنه سيحدث كل ليلة. ويقضون ثلاث ساعات في تناول العشاء ببطء ، مثل دورات متعددة ، لكنها دورات صغيرة. وهم يتحدثون ، يضحكون ، يشربون الخمر ، لكنهم يقضون الوقت معًا فقط. وشعرت أنه كان هناك ثراء في مدى معرفتهم لبعضهم البعض ، ومثل مدى قربهم ، وخاصة لرؤيتهم ، كان الأمر أنيقًا للغاية ومتعدد الأجيال. في معظم مزارع الكروم هذه ، هناك أجيال متعددة تعيش في نفس المكان. ولرؤية ، مثل ، كيف كان الأجداد والعمات والأعمام مع أطفال بعضهم البعض. ومثلما أعتقد حقًا في أمريكا وأوروبا ، لا يوجد شيء ثمين مثل الأجداد والأحفاد. إنه رائع ، لكنهم يجعلونه أولوية. وأنا أحب ذلك. مثل ، كان هذا هو الجزء الذي سرق قلبي حقًا.

هيذر: كان هناك كتاب قرأته مؤخرًا ، وأعتقد أنك قرأته أيضًا ، 'كيفية تربية الكبار'. والوجبات السريعة المفضلة لدي من الكتاب هي كيف شعرت بالتحرر فيما يتعلق بالوقت. لقد جادلت حقًا بأن الأطفال يحتاجون إلى مزيد من الوقت غير المنظم ، وأننا نقدم لهم معروفًا حقًا من خلال التركيز على المجتمع بدلاً من الأنشطة ، وليس أنني بحاجة حقًا إلى دفعة كبيرة في هذا الاتجاه ، ولكن ما شجعني على القيام به هو الوصول إلى إلى الأشخاص في حياتي الذين أراهم بانتظام ، لكنني لم أحاول حقًا بناء روابط معهم ، لأنني شعرت نوعًا ما بأنهم كانوا مشغولين ولم أرغب في فرض ذلك.

وبعد ذلك بدأت حقًا في رؤية مقدار الفائدة التي تعود عليك من التعرف على الناس والتحدث معهم حقًا والتعرف على قصصهم أكثر قليلاً. وقد أحدث هذا فرقًا بالنسبة لي ، لأننا ، كما تعلمون ، نحن جديدون في المنطقة ، وبالطبع لدينا أصدقاء مقربون بالفعل من السكان المحليين ، لكن هذا مختلف. وأعتقد أن الكثير من ذلك يأتي من نفس النوع من العقلية ، حيث تقدر المعرفة فقط ، والتعرف على بعضنا البعض حتى لو لم يكن لديك الكثير من القواسم المشتركة ربما ، لأنك لست ، مثل ، ربما السفر إلى مكان تتحد فيه جميعًا حول هدف واحد ، ونختار ألا نتحد مثل القرب ، لأنهم في منطقتنا ، أو شيء من هذا القبيل. لقد كان تحولًا مثيرًا للاهتمام ، وهو شيء أعتقد أن عائلتي بأكملها استفادت منه. وهو يجهدنا بطرق. مثل ، إنه يسمح لنا بالنمو بطرق حيث نتواصل مع الناس بطريقة مختلفة عن الأشياء التي هي عادة اهتماماتنا أو شغفنا.

كيتي: نعم. هذه نقطة رائعة أيضًا. أعتقد أنه أمر صعب في عالم اليوم. هناك الكثير من الضغط ، مثل ، وضع جميع الأطفال في جميع الأنشطة والتأكد من أنهم يؤدون أفضل أداء في لعبتهم وحتى للبالغين للقيام بكل هذه الأنشطة وأن يكونوا في صدارة ألعابنا . وأعتقد أن هذا الشيء الوحيد الذي أعتقد أنه يمكننا بالتأكيد تعلمه من أوروبا ، هو فقط ، مثل ، التباطؤ قليلاً ، كما قلت ، والحصول على هذا المجتمع. وهذا شيء جديد بالنسبة لنا أيضًا منذ تحركنا. ومجرد رؤية الأطفال في تلك اللعبة المجانية ومقدار ما يتعلمونه من ذلك أمر صادم. مثل ، كآباء ، نحاول جاهدين التأكد من أن أطفالنا يتعلمون كل دروس الحياة هذه ويتعلمون كيف يكونون لطيفين مع الآخرين ويتعلمون كيفية تضمينهم ، وتضعهم في مجموعة من 30 طفلاً ويتعلمون ذلك بسرعة حقًا ، لأنهم إذا كانوا يقصدون ، فلن يشملهم أحد. أو إذا أطلقوا أسماء ، يتم طردهم من المجموعة لهذا اليوم. ويتعلمون كيفية ، مثل ، الانتباه لبعضهم البعض والعمل من خلال الأشياء وعدم جعل الآباء يقفزون في حل المشكلات.

وأشعر بأنني على الأقل مزدهرة بدون نفس الهيكل وبدون أنشطة منظمة بنفس القدر. ونعم ، قد لا يكونوا أبدًا عازفي كمان من الطراز العالمي ، لكنهم يركضون 10 أميال في اليوم ويتسلقون الأشجار ويقيمون صداقات مدى الحياة ، لذلك أنا سعيد بهذه المقايضة.

هيذر: نعم. نفس الشيء بالنسبة لنا.

كيتي: هناك عدة أشياء أخرى ، أشياء عشوائية. سأمر فقط في عدد قليل منها بشكل عشوائي. إنهم لا 'يتذمرون' على الأقل مع المناطق التي كنا فيها ، ولم يستخدموا مجففات الملابس. وهكذا ، كنا نتجول في أماكن وكان الجميع يرتدون ملابس معلقة على جانب منزلهم ، أو على شرفتهم ، أو في فناء منزلهم الأمامي. لقد فكرت للتو ، إنه لأمر مدهش مقدار التناقض الصارخ مع المكان الذي أعيش فيه. لأننا حيث نحن ، مثل معظم الناس ، لن تسمح لك HOA حتى بالحصول على حبل غسيل حتى لو كنت تريد واحدًا ، وهو أمر غريب بالنسبة لي. لكن هذا منطقي للغاية ، لأنني أعرف أن بعضًا منكم قد صدمني من قبل عندما تحدثت عن وضع الملابس في المجفف. مثل ، لماذا لديك مجفف؟ إنها ليست موفرة للطاقة. وهذا صحيح للغاية. وهم أفضل بكثير في ذلك. أشعر أنهم ربما يستخدمون أيضًا المزيد من مواد الغسيل الطبيعية ، لأننا في إحدى المرات غسلنا الملابس ، سلموني دلوًا من هذه الأشياء البودرة البيضاء التي صنعوها والتي لا تشبه الرائحة ولا ، ولذا أعتقد أن الأمر كان مثل ربما غسل الصودا والبوراكس أو شيء من هذا القبيل.

هيذر: هذا رائع حقًا. فهل يفعلون ذلك حتى في إعدادات شقة صغيرة ، مثل ، أم أنها معلقة من الشرفات ، أو & hellip ؛؟

كيتي: نعم. حتى أننا سافرنا عبر & hellip ؛ أين كانت؟ نابولي ، وهي مدينة مزدحمة للغاية ، مثل الكثير من الأبراج الشاهقة. ولا أعرف ما إذا كان الأمر يشبه يوم الغسيل أم أنه يحدث كل يوم ، ولكن كل شرفة تقريبًا بها خمس أو ست قطع من الملابس مثل مشابك الغسيل على الشرفة.

هيذر: لطيفة.

كاتي: الذي يعجبني ، إنه رائع حقًا ، لأن كلانا يعرف ، إذا كنت قد استخدمت مواد غسيل سامة في الماضي ، فإن الشمس تساعد في إخراجها بالكامل من الملابس ، أو إذا كانت الملابس بها مثبطات اللهب أو المبيدات في القطن أو أي شيء آخر ، تساعد الشمس حقًا في التخفيف من ذلك. وهم يجففون ملابسهم في الشمس طوال الوقت. لذلك ، رحلة رائعة ومجانية.

كما أنها جيدة جدًا في إعادة التدوير هناك. مثل ، سأفتح خزانة لرمي شيء ما ، وهناك ، على سبيل المثال ، خمس صناديق. وكان هناك ، مثل ، أصغرها كان للنفايات ، ثم كان هناك زجاج ومعدن وورق. لم يكن لدى معظمهم حتى حاوية بلاستيكية ، بسبب وجود القليل من البلاستيك هناك. لقد صدمني ذلك حقًا أيضًا.

هيذر: نعم ، أعرف. هناك العديد من البلدان ، ولا يمكنني تذكر أي بلد كنت أقرأ عنه ، لكن لديهم القليل جدًا من النفايات ، لأنهم وجدوا طرقًا لإعادة استخدام كل شيء. وهذا شيء يتعلق بالبنية التحتية أعتقد أننا كأمة يمكن أن نستفيد من محاولة دفع الأشياء نحو المزيد من البنية التحتية ، لتعزيز إعادة التدوير فعليًا. لأنني أعرف أين نحن ، لدينا خيارات محدودة فيما يتعلق بما يمكننا حتى إعادة تدويره.

كيتي: نعم. مثل ، أعرف كلانا ، يتعين علينا القيادة لمدة ساعة بعيدًا عن الطريق لأخذ كل شيء لإعادة التدوير ، ولكن أيضًا ، أعتقد أنه يمكننا جميعًا الحد أكثر مما نفعل ، مع كمية البلاستيك التي نواجهها. لأنه مثل ، ليس لدينا أي بلاستيك في منزلنا ، لكنني أفكر في عدد الأشياء التي تدخل منزلنا من المتجر والمغطاة بالبلاستيك. وهناك ، لا يفعلون ذلك ، لذا إذا ذهبت إلى متجر البقالة ، فليس لديهم فقط في معظم الأماكن ، أكياس البقالة البلاستيكية على الإطلاق ، أو إذا كان لديهم ، فعليك دفع ثمنها. وكان مثل أي ما يعادل 25 سنتًا للدولار لكل كيس. لذلك يجلبون حقائبهم الخاصة ، وهو أمر رائع. ليس لديهم حقًا أكياس إنتاج. كانوا يستخدمون أكياس قماش تشبه أكياس الوسائد لذلك ، ومعظم الأشياء الموجودة على الرفوف كانت زجاجية ، أو كانت مجرد عبوات مختلفة.

وحتى في المدن الصغيرة على وجه الخصوص ، كان لديهم & hellip ؛ كما قلت ، كانوا بنيتهم ​​التحتية الخاصة. كان عليهم أن يحبوا ، أن يكونوا مكتفين ذاتيًا نوعًا ما في هذه المدن الصغيرة. لذلك سيكون هناك جزار يصنع كل اللحوم للمدينة وصانع المعكرونة الذي يصنع كل المعكرونة للمدينة ، وكان الناس يذهبون إلى هناك بأواني زجاجية أو أوعية زجاجية ويحصلون الأشياء مباشرة في ذلك ، بدلاً من في البلاستيك.

هيذر: هل كان هناك الكثير من الحدائق أيضًا؟ لأنني أتخيل أنه إذا حصلت على الأساسيات ، فستحصل على مثل المعكرونة الخاصة بك ولديك الجزار الخاص بك ، ثم تذهب إلى المتجر للحصول على بعض الأشياء التي تكملها ، نوعًا ما ، مثل الأعشاب و الاشياء محليا؟

كيتي: نعم ، بالتأكيد. كان لدى الجميع حديقة من نوع ما. وأحد الأماكن ، كان يسمى كاسا دوفال ، كان كرم العنب المفضل لدي الذي زرناه. لقد كان الأصغر ، لكنه كان مجرد جانب عائلي ومدى اكتفائهم الذاتي. لذلك كان الوالدان في الثمانينيات من العمر ، على ما أعتقد. عاش جميع أطفالهم الخمسة هناك مع أزواجهم وأحفادهم جميعًا في منازلهم الصغيرة في هذا الكرم ، ولديهم زيتون ويزرعون حديقتهم الخاصة. وقالوا إن كل شيء يأكلونه يزرع في مزرعتهم باستثناء يشترون القهوة والسكر والدقيق العضوي لصنع المعكرونة في المتجر ، هذا كل شيء. كل شيء آخر ينموون.

هيذر: انتظر ، انتظر ، انتظر. القهوة والسكر والدقيق؟

كاتي: هذا كل شيء. قالوا ، مثل ، لديهم بقرة ويصنعون جبن موزاريلا بأنفسهم ويزرعون الزيتون ويصنعون زيت الزيتون الخاص بهم. وكان هذا أمرًا شائعًا أيضًا. كل شخص لديه أشجار زيتون. وعلى الأقل ، لدى شخص ما في المجتمع معصرة زيتون ، وهكذا ، في ذلك الوقت من العام عندما يتم حصاد الزيتون ، سيأخذون جميعًا زيتونهم إلى ذلك المكان ، ويعصرونه فقط ويحصلون على الزيتون للعام المقبل ، زيت الزيتون .

هيذر: واو.

كيتي: لكنهم & hellip؛ كانت هذه العائلة حلوة جدا. مثل ، الأم تواكب الدجاج في الحديقة ، والأحفاد ، وحتى تساعد في الكرم. ورووا قصة كيف بدأوا عندما تزوجوا لأول مرة ، ولم يكن لديهم الكثير من المال ، ووجدوا هذه الأرض ، ولذلك حصل على قرض عقاري من البنك. لقد استغرق الأمر 30 عامًا لسدادها ، لكنهم الآن يمتلكونها في النهاية ، منذ 30 عامًا على الأرجح ، لأنهم تزوجوا لفترة طويلة. لكن كم كانوا فخورين بامتلاكهم لهذه المزرعة الصغيرة التي لديهم ، وصنعوا هذا النبيذ ، نبيذ طبيعي صغير الحجم. لكن مجرد رؤية الجانب العائلي كان أمرًا لا يصدق تمامًا وكيف اجتمعوا جميعًا لتناول العشاء كل يوم ، وكيف ركب الأحفاد جميعًا دراجاتهم في جميع أنحاء كروم العنب طوال اليوم ، ومن الرائع جدًا رؤيتهم. لكن نعم ، هم بالتأكيد يزرعون طعامهم. لقد صدمت.

هيذر: كما تعلم ، لقد عشت على مساحة 40 فدانًا وعشت على مساحة أقل بكثير من 40 فدانًا ، ولا تحتاج حقًا إلى هذه المساحة الكبيرة لتنمية كمية كبيرة. ولا يجب أن يكون الأمر صعبًا في الواقع ، خاصة إذا كنت تزرع أشياء مثل الأعشاب ، أو الأعشاب إذا كنت كنديًا. نحن دائما نضايق أصدقائنا الذين يطلقون عليها أعشاب. ما زلت لا أستطيع أن أقول ذلك. لكنك تعلم ، أنك لا تحتاج حقًا إلى مساحة كبيرة ، خاصة في ذلك ، لأنها منخفضة الصيانة وليست صعبة وأنا فقط & hellip ؛ ومن الممتع جدًا أن يشارك الأطفال. مثل ، تحب ابنتي حقًا المساعدة في إنشاء حديقة ، كما تعلمون ، لدينا مساحة صغيرة جدًا الآن مقارنة بما كنا نمتلكه ، ومع ذلك لا يزال هذا ممكنًا تمامًا. لذلك ، لا تحتاج إلى مكان ضخم ، مثل مزرعة عنب ضخمة لتنمو عليها كثيرًا.

كيتي: نعم ، بالتأكيد. حتى الأماكن التي قمنا بزيارتها ، كانت كلها عنب ، باستثناء منزلهم المباشر للغاية ، كان لديهم جميعًا حديقة صغيرة ، لكنهم كانوا يزرعون الأشياء طوال العام. لذا ، من الرائع رؤيته. وعلى الورقة البلاستيكية أيضًا ، تساءلت. لأن هذا كان سؤالًا كان يدور في ذهني ، كان مثل ، 'لماذا العديد من الأماكن في أوروبا أكثر صحة من الولايات المتحدة؟ & ردقوو) ؛ مثل ، 'ما الذي يساهم بالفعل في ذلك؟' وأعتقد أن الكثير من هذه الأشياء ، من الواضح أنها مثل الجانب المجتمعي وحده ، كما نعلم ، هذا مهم جدًا ، وجود صداقات جيدة ، وروابط عائلية ، وهياكل اجتماعية. مثل هذا وحده ، أكثر أهمية من التمرين. إنه أهم من الإقلاع عن التدخين. إنه مهم للغاية. أعتقد أن لديهم أيضًا مستويات إجهاد أقل بشكل عام.

لكني أعتقد أن الكثير من هذه الأشياء تساهم أيضًا حقًا ، خاصة البلاستيك. فقط ، أعني أنني أعلم أننا نتحدث معًا عن هذا ، ونكتب عنه ولكن فقط ، كم عدد المشاكل التي تأتي من الإفراط في استخدام البلاستيك. ورؤية الأولاد والبنات يمرون بمرحلة البلوغ في وقت مبكر ، والأولاد يعانون من انخفاض هرمون التستوستيرون خلال فترة البلوغ ، وهو أمر لم يسمع به أحد ، ولديهم الكثير من الإستروجين. وفقط ، أنا حقاً أشعر بالقلق من رؤية أطفالنا ورؤية المشاكل التي سيواجهها الكثير من الأطفال في هذا الجيل من ذلك ، وكان ذلك قاسياً بالنسبة لي. هم على الأقل المناطق التي كنا فيها. ومن المسلم به ، أننا كنا أكثر في البلد معظم الوقت ، وحتى الأطفال في ذلك الوقت ، يتدخلون من العمر الذي يستطيعون فيه ، إنهم نشيطون للغاية. لكنني لم أر طفلاً يعاني من زيادة الوزن طوال فترة وجودنا هناك.

هيذر: واو. كما تعلم ، كنت في المطار مؤخرًا ، ليس مؤخرًا ، ولكن هذا العام ، وصدف جلست بجوار مندوب الأدوية الذي كان على الهاتف مع والدتها. وكانت تتحدث عن كيفية تطويرهم لعقار يمنع البلوغ عند الأطفال الصغار ، لأنه أصبح أكثر شيوعًا. وكنت جالسًا هناك ، كما تعلمون ، نوع من الغرق في مقعدي ، فقط لأن التفكير في مقدار تغير الأشياء هو مجرد & hellip؛ إنه أمر محزن للغاية ، ولكن هناك أشياء يمكننا القيام بها. أعني أنه يمكننا حقًا تقييد استخدامنا وهذا يحدث فرقًا كبيرًا.

كيتي: نعم ، بالتأكيد. وأشعر وكأنني أمهات ، إنها واحدة أخرى من تلك التي تبدو شبه مستحيلة ، لأنه في الولايات المتحدة ، البلاستيك موجود حقًا في كل مكان. لكنني أعتقد أنه حتى لو قمنا فقط بإجراء المفاتيح الأساسية السهلة مثل ، أطباقنا في مطبخنا ، وأكوابنا التي نشرب منها ، وبالتأكيد أي شيء يلامس الطعام الساخن أو نقوم بتخزين الطعام فيه لفترات طويلة. يمكن أن يساعد ذلك ، أو أي شيء مثل تسخين الطعام ، لأنني أعرف أن معظم اللحوم التي نشتريها لا تزال تأتي في شكل من أشكال البلاستيك.

هيذر: صحيح.

كاتي: ولكن إذا تم تجميدها ، وقمت بإخراج اللحم ، وقبل تسخينه ، فسيظل تعرضه أقل مما لو كنت تسخنه في أي شيء بلاستيكي. وأعتقد أن تلك الخطوات الصغيرة يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا بمرور الوقت ، جنبًا إلى جنب مع تجنب ، مثل ، العطور القاسية حقًا في منتجات التنظيف. والكثير من هؤلاء يمكن أن يكون لديهم فيتويستروغنز أيضًا ، لذلك هذا هو هيلب ؛ نعم. وشيء آخر ، لذا فهم أيضًا & hellip. هذا يمكن أن يساهم أيضا في ذلك. يمشون في كل مكان. لذلك ، مكثنا هناك لمدة تقل عن أسبوعين وسرنا أكثر من 75 ميلًا.

هيذر: قف. وأنت لا تتحدث فقط عن مثل ، أميال مسطحة ، أليس كذلك؟ هذه ليست مجرد أرض مستوية.

كيتي: صحيح. نعم لا. مثل الكثير من ذلك كان صعود السلالم ، كنا على التلال أو الجبال. والجزء المدهش ، مثل كبار السن ، الأطفال في هذه القرى والبلدات ، كانوا يفعلون ذلك بشكل أسرع مما كنا عليه. كانوا مثل ماعز الجبل. يمكنهم فقط قياس هذه الأشياء ، لقد كان مذهلاً.

هيذر: واو.

كاتي: وفقط التفكير ، سنقفز جميعًا في السيارة للذهاب إلى مكان ما على بعد ميل واحد. ويمكننا السير هناك تمامًا ، وكيف ، على سبيل المثال ، لن يحلموا حتى بركوب السيارة للذهاب لمسافة ميل واحد. كانوا يمشون هناك فقط. وبالتأكيد ، هناك اختلافات. ويكون الأمر أكثر صعوبة في بعض الأماكن هناك لأنها أكثر إحكاما وتاريخية ، فالشوارع ليست كبيرة ، ولا يوجد بها مرائب للسيارات. سيكون من الصعب عليهم القيادة هناك. مثل ، يمكننا الوقوف في كل مكان إلى حد كبير ، لكن الأمر أكثر صعوبة بالنسبة لهم ، لكنهم لن يفكروا حتى في ركوب سيارتهم.

هيذر: كما تعلم ، سأجده لك ، لكني قرأت كتابًا مؤخرًا ، كان يتحدث عن هذا مع الأطفال. يطلق عليه ، 'Playborhood.' لقد كان كتابا جيدا بحق. لكنه كان يتحدث عن إمكانية المشي في المناطق ، وأنا أعلم أنه لا يمكننا جميعًا الاقتلاع والتحرك على الفور. ولكن عندما يكون هناك وقت تشتري فيه منزلًا جديدًا أو أي شيء آخر ، هناك شيء واحد يمكنك القيام به ، وسأحضر لك عنوان URL ، وهو أنه يمكنك إدخال الحي الذي تبحث فيه في أحد مواقع الويب يمنحك درجة المشي. مثل ، 'هل يمكنك الوصول إلى متجر من هنا؟ هل يمكنك أن تعرف هل هناك مثل ملعب قريب؟ ' وهو أمر مثير للاهتمام حقًا لأنه ، كما تعلمون ، القدرة على المشي ليست أولوية ثقافية حتى الآن ، لكنني أشعر أننا نتحرك في هذا الاتجاه. وخاصة بالنسبة لبعض العائلات ، فهي أكثر أولوية. وهكذا ، يمكنك ، نوعًا ما ، عندما تبحث عن مكان جديد للعيش فيه أو أيا كان ، استخدم ذلك كأحد معاييرك للبحث.

كاتي: هذا رائع حقًا. نعم ، سنجد ذلك ونضعه في ملاحظات العرض. وهذه نقطة أخرى أحببتها وتطرق إليها ، لأنني أعتقد أن هذا الشيء الذي أصبح أكثر أهمية لكلينا في العامين الماضيين ، هو ذلك الجانب المجتمعي ، والجانب الخارجي ، و الأطفال الذين لديهم أطفال وصداقات أخرى ، ولدينا صداقات مع أشخاص مقربين منا. هذا جزئيًا سبب قيامنا بتحركات ، مثل التحركات الكبيرة جدًا مؤخرًا ، للتواجد في مناطق يمكن لأطفالنا اللعب فيها في الخارج ويبدو الأمر وكأنه في الخمسينيات من القرن الماضي ، ويمكنهم ركوب دراجاتهم. وأعتقد حقًا ، أعني ، أنني أعلم أننا نكتب عن الصحة معظم الوقت. أعتقد أننا نقلل من شأن ، كمجتمع وحتى بشكل فردي ، إلى أي مدى يذهب هذا نحو إصلاح الكثير من المشاكل في صحتنا وفي المجتمع. وشخصيًا ، أعتقد حقًا أنه إذا كان بإمكاننا العودة إلى الوراء أيضًا ، والبدء ، جميعًا ، في اتخاذ قرارات واعية للانتقال إلى مجالات من هذا القبيل ، أو إنشاء مناطق من هذا القبيل ، من شأنها أن تحل وتعالج الكثير من المشاكل التي نحن رؤية في المجتمع.

هيذر: & ldquo ؛ Playborhood & rdquo ؛ لديه بعض الأفكار الجيدة أيضًا لإنشاء مجتمع. وأود أن أوصي بأنك قد ترغب في وضع رابط لهذا الكتاب في ملاحظات العرض ، لأنه بالتأكيد & hellip ؛ يمكننا تحويل المجتمعات ، والمجتمعات فعلت ذلك. لقد قاموا للتو بتحويل الأماكن التي كان من الممكن اعتبارها نوعًا ما ، نوعًا ما ، مثل الصحاري الاجتماعية إلى مناطق صغيرة تعمل حقًا لتلك المجموعة من الأشخاص ، وهذا رائع جدًا.

كيتي: نعم ، أنا أحب ذلك. سنقوم بالتأكيد بتضمين رابط في ملاحظات العرض. وأيضًا في هذه الملاحظة ، مثل الأوروبيين ، إذا كان المشي بعيدًا جدًا ، فسوف يركبون طريق الدراجة قبل أن يقودوا السيارة ، لأن الأمر أسهل وسنكون عالقين في حركة المرور أحيانًا ، نحاول الذهاب إلى المكان التالي وستكون كل هذه الدراجات وكأنها تتأرجح في الماضي. وكنت مثل ، 'فهمت'. مثل ، إنهم أفضل كثيرًا في ذلك ، وسيكون لديهم حقيبة الظهر الخاصة بهم وسيأتون ويذهبون من متجر البقالة أو في أي مكان. وحتى أولئك منا الذين ليسوا قريبين بما يكفي من متجر للسير ، ربما يمكننا ركوب الدراجة إلى متجر بقالة. أعرف أين يكون هناك القليل من الارتفاع ، لكن يمكننا القيام بذلك. نحن & [رسقوو] ؛ بدأنا بالتمرين. وكان هذا هو الشيء الآخر المثير للاهتمام. لم يهتموا بالتمرين ، وكانوا جميعًا بشكل عام ، مثل ، لائقين وصحيين. وأعتقد أن هذا لمجرد أنهم يتحركون. لا يتعين عليهم ممارسة الرياضة ، فهم يتحركون فقط ، وهذا شيء مؤكد يمكننا جميعًا التعلم منه. نعم ، ولديهم أيضًا وقت قيلولة. لذلك ، هذا واحد آخر أحببته. كما قرأت عن هذا ، في أوروبا ، لديهم قيلولة في إيطاليا. مثل ، في الساعة 2:00 ، يأخذ الجميع غفوة ، لكنهم يفعلون ذلك فعليًا. مثلما لا يمكنك الذهاب إلى المقهى في الساعة 2 ظهرًا. لأن الجميع يأخذ قيلولة.

هيذر: ماذا؟

كيتي: نعم. إنه أمر مذهل ، وهو جزء كبير من ثقافتهم. أعلم أن هذا موجود في بلدان أخرى إلى جانب إيطاليا أيضًا. لم يكن الأمر كثيرًا في النمسا ، ولكن في إيطاليا ، هكذا كان الأمر. وكانوا حرفيا يستغرقون بضع ساعات ويستريحون في فترة ما بعد الظهر. أعتقد أن التقليد يأتي من كون الجو حارًا جدًا ، ولا يزال هناك الكثير من الأماكن لا تحتوي على مكيف للهواء ، لكنهم كانوا يرتاحون في أكثر فترات اليوم حرارة ، ويبردوا ، ويغفو. وكنت مثل ، 'ما مدى روعة ذلك؟' مثل ، نعلم جميعًا أننا لا نحصل على قسط كافٍ من النوم ، ويحتاج الأطفال إلى قيلولة ، لكني أحب أن هذا جزء من ثقافتهم. وأنا أتساءل أيضًا ، وربما يمكنك التحدث إلى هذا مثل بروتينات الحرارة وتغير درجة الحرارة ، بما أن الكثير منها لا يزال لا يحتوي على مكيف للهواء ، هل تعتقد أن هذا يمكن أن يساهم في جعلهم أكثر صحة مثل حسنًا ، لأنهم مضطرون للتعامل مع درجات الحرارة القصوى أكثر مما نفعله؟

هيذر: أوه ، أجل. كلا الطريقين. أعني إذا كانوا يتسمون بالهلع ؛ لأنني أعني ، في أماكن معينة ، في مناخات معينة ، يمكن أن يصبح الجو باردًا جدًا في الليل حتى لو كان الجو حارًا جدًا أثناء النهار. من المؤكد أن هذا يمثل تحديًا للجسم ، ونوعًا ما يجعله بحاجة إلى التكيف أكثر. وهذا هو الضغط المفيد الذي نتحدث عنه. لكن سؤالي هو ، هل لديهم فترة أطول في الليل؟ مثل هل يتواصلون اجتماعيًا في وقت متأخر من المساء أكثر مما يفعل معظمنا لأنهم يحصلون على هذه الاستراحة؟ أنا أشعر بالفضول فقط إذا كانوا يفترقون اليوم أم أنهم ما زالوا يذهبون إلى الفراش مبكرًا أيضًا؟

كاتي: هذا سؤال جيد. لذا فهم يفعلون ذلك ، أعتقد أنهم يظلون مستيقظين لوقت متأخر ، مثل الأمريكيين ربما لا ينبغي لهم البقاء في حالة صحية جيدة. كأنهم يبقون مستيقظين حتى الساعة 11:30 أو 12 يبدو متوسطًا. أخذوا تلك القيلولة التي دامت ساعتين في فترة ما بعد الظهر ، ثم ناموا على الأقل في المكان الذي كنا فيه ، حتى السابعة صباحًا تقريبًا. كانوا لا يزالون يحصلون على قدر جيد من النوم بشكل عام.

هيذر: صحيح. لذلك ، ثماني ساعات في الليل بالإضافة إلى فترة راحة أثناء النهار.

كيتي: نعم. وأعتقد أن هذا لمجرد أنه 'أكثر من ذلك بكثير' على الأقل الوقت من العام بالنسبة لنا لوجودنا هناك في يونيو ، فمن الأفضل بكثير أن نتسكع في المساء عندما يكون الجو أكثر برودة والنسيم هناك ورائعة ، مما كانت عليه في حرارة النهار. لذلك ، هم فقط & hellip ؛

هيذر: أعلم أننا نفترض أن نمط نومنا الوحيد هو ، مثل ، الطريقة الوحيدة للقيام بذلك ، كما تعلم ، حيث تمنع النوم. ولكن هناك & hellip ؛ أو لديك ، مثل ، كتلة كبيرة من النوم. ولكن هناك سابقة تاريخية لتفكيكها ، حتى في منتصف الليل ، والتي أعتقد أنها جنونية. مثل ، لا أريد الاستيقاظ في الساعة 2 صباحًا والذهاب لزيارة الناس. لكن هل تعلم ما أتحدث عنه؟ مثل هذه التاريخية و hellip.

كيتي: نعم. مثل النوم ثنائي الطور الذي اعتاد الناس القيام به. مثل ، سوف يستيقظون ، لديهم فترات نوم لمدة أربع ساعات بدلاً من ثماني ساعات. وكانوا يرغبون في قضاء ساعة في منتصف الليل أو نعم. ولكن هناك أيضا & [رسقوو] ؛ s أيضا hellip ؛ سأحاول العثور على الدراسة لملاحظات العرض. لقد رأيت مؤخرًا واحدة حول كيف يمكن أن يكون وقت القيلولة أكثر فائدة من النوم الطويل في الليل. فقط بسبب نفس الشيء. أنت تدخل وتخرج من دورات النوم. لذا فإن الجسم يعاني من المزيد من التغيرات الهرمونية ، لذلك لديك المزيد من الوقت للتكيف. لذلك لا أعتقد أن هناك ، مثل ، الكثير من الأدلة على ذلك حتى الآن. ولكن هناك بالتأكيد الكثير من الأدلة القصصية من أوروبا ، لأنهم كانوا يفعلون ذلك منذ مئات ومئات السنين.

هيذر: الآن ، في إيطاليا ، متى ينتهي يوم عملهم؟ لأنه يبدو أن ما يمكن أن يفعلوه جزئيًا هو ، إذا كان يوم عملهم ينتهي بالقرب من نفس الوقت مثل يومنا ، فإنهم يعطون الأولوية للعلاقات ويستريحون أكثر قليلاً ، لأنهم يأخذون جزءًا من يوم العمل هذا ويخصصونه للراحة. أم أنهم يعملون في وقت لاحق؟

كاتي: لقد عملوا بعد ذلك بقليل. يبدو أن الأمور مفتوحة ، مثل ، 6 أو 6:30. كانت المطاعم ، مثل ، متأخرة عن ذلك. ولكن مقابل نوع الساعة 5:00 هو وقت الانتهاء المعتاد في الولايات المتحدة ، ولكن بعد ذلك ، انتقل مباشرة إلى الوقت الاجتماعي. مثل ، خاصة في هذه البلدات والقرى الصغيرة ، التي كانت ، على سبيل المثال ، جذابة ومذهلة للغاية ، سيعملون ، وبعد ذلك يجتمعون جميعًا في هذه المطاعم المحلية أو في منازلهم ، ويطبخون العشاء معًا ، وهم سوف يتسكع لعدة ساعات ، ثم يتوجه إلى المنزل ويفعل ذلك مرة أخرى. وفقط & hellip ؛ بلى. أعتقد أنهم بالتأكيد يعطون الأولوية للعلاقات في المجتمع أكثر.

وفقط ، كان الأمر رائعًا جدًا بالنسبة لي لأنه كان مختلفًا تمامًا مثل ، كان من الصعب بالنسبة لي التكيف مع فكرة وقت القيلولة. أنا أحب ، 'ألا يمكننا الذهاب للتسكع في المقهى؟' أيضا ، في ملاحظة عشوائية أخرى ، صدمت. إنهم يشربون القهوة ، طوال اليوم ، إلى حد كبير ، لكنها من نوع مختلف. لذلك كانوا يطلبون فقط كابتشينو في الصباح ، لأن هذا مثل مشروب الصباح. ثم هناك العديد من أنواع القهوة الأخرى التي يمكن طلبها خلال النهار. لكنهم طلبوا الإسبرسو ليلاً بعد العشاء والحلوى. إنه مثل فنجان صغير جدًا من الإسبريسو كجزء من الحلوى. وكنت مثل ، 'سأكون مستيقظًا طوال الليل إذا شربت الإسبرسو في الساعة 10:30 ليلًا.' لكن يمكنهم فعل ذلك على ما يرام. وشرح لي أحدهم ، أنه مثل ، تشرب القهوة ، ثم القهوة الرئيسية ، مثل المشهيات ، مثل المسكرات التي تعيدك إلى أسفل من الكافيين لتوازن بعضكما البعض. لذا ، لست متأكدًا من الفوائد الصحية لذلك. لكنني كنت مندهشًا من تحمل الكافيين.

هيذر: نعم. بالعودة إلى جدول العمل ، كما تعلم ، أعتقد أننا نفترض أنك ستحصل على المزيد من الشخص ، مثل ، إذا كان لديك ثماني ساعات قوية وأنت ، فعليك أن تدفعهم عكس ذلك. لكن فكرة الحصول على قسط من الراحة. أعرف كثيرًا ، هناك مفهوم أنني بحاجة إلى النوم عليه. كما تعلمون ، هناك هذا الشيء الكامل الذي نقوم به في الليل عندما ننام حيث يقوم دماغنا بتوحيد الأفكار ، وتصفية ما هو غير مهم ، ثم تطبيق أساليب إبداعية على ما هو مهم في محاولة لحل تلك المشاكل . لذلك من المثير للاهتمام بالنسبة لي أن يبتعدوا عن العمل ، ويحصلوا على قسط من الراحة ، ثم يعودون إليه. أراهن أن الساعة والنصف الأخيرة من يوم عملهم هي أكثر إنتاجية من ساعة ونصف الساعة الأخيرة من الأمريكيين العاديين ، حيث تكون مرهقًا تمامًا وأنت ، مثل ، تضغط بأقصى ما تستطيع. هل توافق على ذلك؟

كيتي: نعم. وجعلني أفكر عندما قلت ذلك. مثل ، كم عدد الأشخاص الذين يتحدثون عن ذلك ، مثل الساعة 2 بعد الظهر. الركود أو الركود بعد الظهر بعد الغداء؟

هيذر: صحيح. و & hellip. إنه مثل شيء فسيولوجي.

كيتي: صحيح. يبدو الأمر كذلك ، لذلك ربما يكون هناك شيء ما. ربما نحن مصممون للحصول على فترة راحة صغيرة هناك ، ثم نعود أكثر انتعاشًا. ونعم. هذه نقطة رائعة. دعونا نرى. أعتقد أننا تحدثنا عن معظم الشركات الكبيرة. بالتأكيد سأكتب المزيد عنها قريبًا. لكن كما قلت ، لا أريد إضفاء بريق على أي ثقافة ، لأن لكل ثقافة مشاكلها. وأنا أعرف شخصًا تحدثنا إليه ، يدفعون 60٪ كضرائب لا أحسدها. لكنني أعتقد ، مثل أي شيء ، أنني أؤمن حقًا بالحياة وفي كل مكان يمكننا أن نتعلم شيئًا من كل مكان ومن الجميع. وبالتأكيد تعلمت الكثير في هذه الرحلة. عادةً ما أكون ثرثارة جدًا وكنت صامتًا طوال الرحلة تقريبًا لمجرد أنني كنت في حالة من الرهبة ، ومثيرة جدًا إلى حد ما من كل ذلك.

بدأنا في روما. عندما كان لدي & hellip. لقد درست الكثير من التاريخ الأوروبي عندما كنت أصغر سنًا ، وكان الأمر بالنسبة لي أشبه بالسير في كتاب تاريخ. وأنا فقط ، مثل ، لم أستطع حتى استيعاب كل ذلك ، ولذا كنت لا أزال أعالج ذلك. وبعد ذلك لرؤية هذه العائلات وفقط المجتمع. وأتمنى لو كان بإمكاني أن أصف الكلمات بشكل كافٍ كم كان مذهلاً ومقدار الهدف الذي سيكون بالنسبة لي الآن لإنشاء ذلك لعائلاتنا. لأنني أيضًا لست شخصًا عاطفيًا جدًا. مثل ، أنا لا أبكي بسهولة. أنا لا أبكي حتى عندما يكون لدي طفل. أنا فقط ، مثل ، سعيد للغاية ولا أبكي.

هيذر: أبكي.

كاتي: لقد دفعتني إلى البكاء. بعض هذه العائلات ، فقط كم كان لطيفًا. وكيف ، على سبيل المثال ، كانوا طيبين وكريمين. وكانوا ، مثل ، يصنعون أفضل ما لديهم من أجلنا ويشاركون فقط. أنهم كانوا كرماء للغاية ، وبالتالي تقاسموا ، ومن ثم العطاء. وكل شيء عن المجتمع. وفقط مستوى الحب الذي كان لديهم والذي يمكنك أن تخبره فورًا عندما قابلتهم كان مذهلاً. وعلى الرغم من وجود حاجز لغوي ، فقد تحسنت قليلاً في اللغة الإيطالية في النهاية ، ولكن كان هناك حاجز لغوي في الكثير من الأماكن ، ولكن لا يزال بإمكاننا التواصل بشكل جيد جدًا. لكن ذلك جاء عبر الإحساس بالانتماء للمجتمع.

لذا أعتقد في الختام ، أن ذلك سيكون تشجيعي. أعلم أننا تطرقنا إليه قليلاً بالفعل ، ولكن الشيء الوحيد الذي يمكننا جميعًا التفكير فيه والعمل عليه هو ، كيف يمكننا جميعًا تعزيز المجتمع في مناطقنا الخاصة؟ لأن مجتمعنا ربما لا يجعل الأمر سهلاً ولا يفسح المجال لذلك. لكني أعتقد أن هناك أشياء يمكننا جميعًا القيام بها بغض النظر عن نوع المنطقة التي نعيش فيها ونوع الموقف ، لبذل جهود واعية لبناء ذلك أكثر. وأعتقد أن هذا من شأنه أن يساعد ، حقًا الكثير منا في نواح كثيرة أكثر مما يمكننا أن نعرفه في أي وقت مضى ، بعد أن رأينا كيف يؤثر ذلك بشكل كبير على حياتهم.

هيذر: أوافق. ولا يجب أن تكون أشياء كبيرة. مثل ، في الآونة الأخيرة في منطقتنا ، انتقلت عائلة جديدة وكانت مشغولة وتفريغ الأمتعة. وكان لدي الوقت حرفيا. لقد تركت بطاقة تحمل اسمي وأعمار أطفالي ورقم هاتفي حتى يتمكنوا من إرسال رسالة نصية إليّ إذا احتاجوا إلى أي شيء. وأعتقد أنهم لم يكونوا حتى ، على ما أعتقد ، أجاب أطفالهم على الباب وكانت أمي لا تزال في الطابق العلوي تفريغ الأمتعة وربما لم تكن مستعدة حقًا للضيوف في تلك اللحظة. لكن أشياء صغيرة من هذا القبيل جمعت مجتمعنا معًا.

والآن لدينا خيوط نصية حيث ، كما تعلمون ، عندما يتجول أطفالنا في منطقتنا الصغيرة جدًا. يمكننا إرسال رسالة نصية وتحديثها فقط إذا كان هناك أي شيء يحتاج الوالد الآخر إلى معرفته. وهذا شيء صغير ولكنه مثل إعادة ربط تلك الروابط التي & [رسقوو] ؛ لا أعرف كيف انزلقوا بعيدًا عنا ، لكن الأمر سهل. ليس دائمًا ، لكن يمكن أن يكون كذلك.

كيتي: نعم. بالضبط. وحيث عشنا قبل ذلك ، كان في منطقة رائعة حيث يمكن للأطفال اللعب. ولكن فيما يتعلق ، مثل ، النساء وهذا الإحساس بالمجتمع ، فقد خلقت نوعًا ما أدركت عن غير قصد ، مثل ، ليس لدي أي أصدقاء هنا حتى الآن عندما انتقلنا إلى هناك لأول مرة. لا أعرف أحداً. وهكذا رأيت للتو امرأة أخرى في الكنيسة ذات يوم وقلت ، 'مرحبًا ، هل تريد الذهاب لتناول العشاء هذا الأسبوع؟ مثل ، أنتم شعبي ، أنا أختاركم. دعنا نذهب فقط لتناول العشاء. وانتهى بنا الأمر بالحصول على ليلة أم استمرت حتى انتقلت ، على سبيل المثال ، عدة سنوات. وما زلنا أصدقاء مقربين وما زلنا نزور. وأعتقد في بعض الأحيان ، أن هذه ستكون نصيحتي للناس أيضًا ، مثل ، ابدأ أولاً. فقط كن على استعداد لوضع نفسك هناك. ولأنه صعب علينا جميعًا. من الصعب ، خاصة في عالم اليوم ، الذهاب عشوائيًا إلى شخص ما وتكوين صداقات والتعرف على شخص جديد. ولكنك لم تعرف أبدا. مثل ، قد ينتهي بك الأمر بمقابلة صديق جديد أو ، كما تعلم ، مثل صديق مدى الحياة. وهكذا ، أعتقد أن هذا تشجيع واحد. افعل ذلك وعلم أطفالك أن يفعلوا ذلك. فقط اذهب أولاً ، وكن لطيفًا أولاً ، وابني المجتمع بخطوات صغيرة. وأعتقد أنه يمكننا جميعًا الوصول إلى هناك.

هيذر: وأطفالنا يراقبوننا ونحن نظهر لهم كيف يصبحون بالغين. ولا نريدهم أن يكبروا ، ويصبحوا آباء ، ثم يفقدون جميع منافذهم الاجتماعية. كما تعلم ، نريد أن نصمم ذلك لهم. لذلك من المهم جدًا ، كما قلت ، الوصول إلى الأمهات الأخريات والتواصل.

كيتي: بالضبط. وأنا أعلم هذا ، مثل ، لأصبح علميًا مرة أخرى ، كنوع من الافتراضي. لكن الدراسات تظهر ، مثل ، أنه حتى الأشخاص في زيجات قوية للغاية ، تحتاج النساء إلى صديقات أخريات ، ويحتاج الرجال إلى أصدقاء من الرجال. وهم بحاجة إلى هذا المنفذ. وكما قلت ، أعتقد أنه من المهم جدًا أن تكون نموذجًا لأطفالنا. لأنني رأيت أصدقاء يضيعون في الأبوة ، وهم يدورون حول أطفالهم. لقد فهمت ذلك ، لأننا جميعًا نحب أطفالنا ونريد الأفضل لهم. لكن من الصعب ألا تفقد نفسك في ذلك. وأعتقد أن المجتمع يمكن أن يساعد في موازنة ذلك أيضًا.

نحن سوف. وكالعادة ، شكرًا لكم يا رفاق على الاستماع. أعرف هيذر وأنا أحب التسكع والتحدث معك. ولدي فكرة جديدة أردت أن أجربها معكم اليوم. لذلك هذا شيء قمنا به أيضًا في رحلتنا إلى أوروبا. كل ليلة على العشاء ، أو ليلتين على العشاء ، كنا نتجول حول الطاولة ونطرح على بعضنا البعض سؤالًا ، مثل سؤال صعب جدًا. كل شيء من ، 'ماذا يحدث عندما تموت ،' إلى ، 'كيف تعرف الحب' ، ' إلى 'ما الذي يجعل الصديق المفضل؟' كل هذه الأشياء. لكن التحذير هو أنه لا يمكنك الإجابة إلا في 10 كلمات أو أقل. ولأن هذا النوع من الأشياء يمنحك نظرة ثاقبة إلى شخص ما ، لكن لا يمكنهم أن يصبحوا سياسيين ، ولا يمكنهم ، مثل ، الاستشعار ، ولا يمكنهم الحصول على معلومات صحيحة سياسياً وإضافة كل عبارات الجر التي تجعلها تبدو أجمل. عليهم فقط نوع من الإجابة.

لذا ، لتجربة شيء جديد ، سأحب لو أمكنكم ، في تعليقات هذا العرض ، ملاحظات العرض لهذا المنشور في wellnessmama.fm ، سأطرح عليكم سؤالاً ، وأود حقًا أن أسمع سؤالكم الإجابة في 10 كلمات أو أقل. وهذه المرة ، السؤال الذي أطرحه ، استنادًا إلى كل الأشياء التي تحدثنا عنها ، هو ، 'هل المشقة تجعل الناس أقوى ولماذا؟' لذلك أحب أن أسمع في 10 كلمات أو أقل في التعليقات.

وأيضًا ، مجرد تذكير يرجى ترك تقييم أو مراجعة صادقة. أنا في الواقع أريد ملاحظاتك الصادقة. أحب أن أسمعه في iTunes أو Stitcher ، أينما كنت تستمع. تأكد من استخدام كلمة السر 'العافية.' وفي غضون أسبوعين ، سأختار واحدًا منكم وأذكر الاسم في البودكاست ، حتى يتسنى لكم يا رفاق ، أياً كان ، إرسال بريد إلكتروني إلي للحصول على جهاز مساج Myobuddy ، وهو أحد الأشياء المفضلة لدي في العالم . لأنه يشبه تدليك الأنسجة العميقة ، بالإضافة إلى التدليك الطرقي ، بالإضافة إلى الحرارة بالأشعة تحت الحمراء ، إنه أمر لا يصدق. لذا أشكركم جميعًا على الاستماع. إنه لمن دواعي سروري دائمًا أن أقدر وقتك. أعلم أن الوقت هو أثمن مواردك وأقدر لك قضاءه معنا اليوم. وآمل أن أراك في المرة القادمة على 'The Healthy Moms Podcast'.

مرحبًا مرة أخرى. لقد أردت فقط أن أذكر شيئًا واحدًا سريعًا نسيت أن أخبرك به خلال الحلقة. نبيذ Dry Farm الذي تحدثنا عنه كثيرًا في هذه الحلقة ، يقدمون عرضًا خاصًا لكم فقط يا رفاق. يمكنك الحصول على زجاجة نبيذ إضافية مقابل فلس واحد فقط مع أي طلب عند تجربتها. وليس لدي شك في أنك ستحب هذه الخمور بقدر ما أحب. شرحت العملية برمتها التي يمرون بها من خلال الاختبار ، واختبار الذوق ، والاختبار المعملي. إنها عملية مكثفة ، والآن بعد أن رأيت مزارع الكروم العائلية الصغيرة التي تأتي منها هذه الخمور ، فأنا أحبهم أكثر مما كنت عليه من قبل. لذلك أنا سعيد جدًا لأن لديهم عرضًا خاصًا لكم فقط يا رفاق في حال كنتم تريدون تجربته. بالتأكيد سأقدم توصيتي الشخصية وأشجعك بشدة على تجربتها. وبالطبع ، كما هو الحال دائمًا ، شكرًا جزيلاً لك على الاستماع. وقتك يعني الكثير بالنسبة لي. أعرف مدى ازدحام الحياة وأنا حقًا أقدر لك قضاء هذا الوقت معي. وآمل أن أراك مرة أخرى الأسبوع المقبل على 'The Healthy Moms Podcast'.