بيرة الزنجبيل الطبيعي

اتضح أن الصودا لم تكن دائمًا شراب الذرة عالي الفركتوز ونكهة اصطناعية في علبة الألمنيوم التي نعرفها اليوم.


لمئات السنين (وربما أطول من ذلك بكثير) ، صنعت الثقافات حول العالم أشكالًا مختلفة من 'المشروبات الغازية' المخمرة بشكل طبيعي. من شاي الأعشاب المحلى أو خليط عصير الفاكهة. تحتوي هذه المشروبات المخمرة الطبيعية على إنزيمات مفيدة وبروبيوتيك لتعزيز الصحة وكانت بعيدة كل البعد عن الإصدارات غير الصحية التي لدينا اليوم.

يستخدم هذا الإصدار ثقافة الزنجبيل المخمرة لإنشاء صودا غازية بشكل طبيعي! الزنجبيل هو عشب لذيذ تم استخدامه في العديد من الثقافات لخصائصه المعززة للصحة. من ملفي الخاص بالأعشاب من الزنجبيل:


يستخدم الزنجبيل في الطب الصيني منذ آلاف السنين ويقال أنه يساعد:

  • تهدئة الاضطرابات الهضمية
  • تخفيف الغثيان (عظيم في بداية الحمل)
  • تقليل الحمى
  • السعال الهادئ ومشاكل الجهاز التنفسي
  • تنشط الدورة الدموية
  • يساعد في تخفيف آلام العضلات
  • يمكن أن يساعد في التخلص من قشرة الرأس
  • تظهر الأدلة أنه يساعد على خفض الكوليسترول
  • وجدت الأبحاث اليابانية أن الزنجبيل فعال في خفض ضغط الدم وخطر الإصابة بالسرطان

تستخدم هذه الوصفة الطبيعية لمشروب الزنجبيل الزنجبيل الطازج ومزيج الزنجبيل المستنبت (يسمى حشرة الزنجبيل) لإنشاء جعة الزنجبيل المخمرة بشكل طبيعي والفوار بشكل طبيعي. على الرغم من أن هذا الخليط يمكن أن يحتوي على كمية صغيرة من الكحول إذا تُرك ليتخمر في درجة حرارة الغرفة لأسابيع ، فإننا نستخدم طريقة التخمير القصير لصنع صودا غازية بدون كحول.

الزنجبيل اللذيذ

الزنجبيل محلي الصنع مهدئ لاضطرابات الجهاز الهضمي ويحتوي على البروبيوتيك والإنزيمات. كما هو الحال مع أي منتج مخمر ، أقترح البدء بكمية صغيرة (4 أونصات أو نحو ذلك) والعمل ، لأن جميع البروبيوتيك والإنزيمات يمكن أن تسبب اضطرابًا في المعدة لدى أولئك الذين لم يعتادوا على استهلاك المنتجات المخمرة. لقد وجدت كميات صغيرة من هذا المزيج مفيدة في بداية الحمل وفي أي وقت يعاني أحدنا من اضطراب في المعدة ، وذلك لتجنب الغثيان. كما أن مذاقه رائع!

هذه الوصفة تصنع 2 ليتر من مشروب الزنجبيل الطبيعي ، على الرغم من أنه يمكن تعديل الوصفة لأعلى أو لأسفل باستخدام نسبة & frac14؛ كوب سكر و & frac14؛ كوب بادئ من حشرة الزنجبيل لكل 1 لتر من الماء.




كيفية جعل الزنجبيل الطبيعي - علاج صحي ولذيذ مليء بالبروبيوتيك والإنزيمات4.37 من 93 الأصوات

وصفة الزنجبيل محلية الصنع

بيرة الزنجبيل القديمة المخمرة بشكل طبيعي (تسمى أيضًا بيرة الزنجبيل) تحتوي على البروبيوتيك والإنزيمات المفيدة. دورة مثقف - مشروبات وقت طهي 7 دقائق إجمالي الوقت 2 أيام 7 دقائق حصص 2 ليتر سعرات حرارية 53 كيلو كالوري المؤلف كاتي ويلز روابط المكونات أدناه هي روابط تابعة.

مكونات

  • 8 أكواب من الماء المصفى
  • قطعة 1-2 إنش من جذر الزنجبيل الطازج المفروم
  • & frac12؛ كوب سكر عضوي أو سكر رابادورا. إذا كنت تستخدم سكرًا عاديًا ، أضف 1 تيرابايت دبس السكر للنكهة والمعادن
  • & frac12؛ ملعقة صغيرة ملح البحر أو ملح الهيمالايا
  • & frac12؛ كوب عصير ليمون طازج أو ليمون
  • & frac12؛ كوب الزنجبيل محلية الصنع أو & frac14؛ كوب مصل اللبن للحصول على وصفة أسرع على الرغم من أن النكهة لن تكون جيدة تمامًا. هنا برنامج تعليمي لكيفية صنع مصل اللبن

تعليمات

  • اصنع نقيعًا لبيرة الزنجبيل عن طريق وضع 3 أكواب من الماء وجذر الزنجبيل المفروم والسكر ودبس السكر إذا لزم الأمر والملح في قدر واتركه حتى يغلي.
  • يُترك المزيج على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الرائحة مثل الزنجبيل.
  • يرفع عن النار ويضاف ماء إضافي. يجب أن يبرد هذا ، لكن إذا لم يكن كذلك ، اتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
  • أضف عصير الليمون الطازج أو الليمون الحامض وحشرة الزنجبيل أو مصل اللبن.
  • انقلها إلى وعاء زجاجي بسعة 2 لتر مع غطاء محكم الإغلاق. يقلب جيدًا ويوضع الغطاء.
  • اتركيه على المنضدة لمدة 2-3 أيام حتى يتكربن. راقب هذه الخطوة بعناية. سيؤدي استخدام مصل اللبن إلى تخميره بسرعة أكبر. يجب أن تكون فقاعة ويجب أن تصدر صوت هسهسة مثل الصودا عند إزالة الغطاء. هذا يعتمد على درجة الحرارة بشكل كبير وقد يحتاج الخليط إلى التجشؤ أو التقليب خلال وقت التخمير هذا على المنضدة.
  • نقل إلى الثلاجة حيث ستستمر إلى أجل غير مسمى.
  • يصفى قبل الشرب.
  • يتمتع!

ملاحظات

كما هو الحال مع أي مشروب مخمر تقليدي ، يعتبر هذا فنًا أكثر منه علمًا. تعتمد النتيجة بشكل كبير على قوة ثقافتك ودرجة حرارة منزلك والسكر المستخدم. يجب أن يكون المزيج النهائي برائحة الزنجبيل وقليلًا من الخميرة / التخمير ويجب أن يكون فوارًا. انتبه جيدًا إلى أنه لا يصبح مكربنًا جدًا لأن هذا سيؤدي إلى ضغط كبير وقد يؤدي إلى انفجار جرة! يمكن تصفية الخليط ونقله إلى زجاجات من طراز Grolsch قبل وضعه في الثلاجة.

تغذية

التقديم: كوب واحد | السعرات الحرارية: 53 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 14 جم | بروتين: 0.2 جرام | صوديوم: 159 ملغ | الألياف: 0.1 جرام | السكر: 13.7 جرام

مثل هذه الوصفة؟ تحقق من كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، أو احصل على جميع وصفاتي (أكثر من 500!) في مخطط وجبات أسبوعي مخصص هنا!

هل سبق لك أن صنعت مشروبًا مخمرًا بشكل طبيعي مثل الزنجبيل أو الكمبوتشا أو ماء الكفير؟ ما هو المفضل لديك؟ شارك أدناه!