قائمة أساسيات المطبخ الطبيعي: أدواتي وأجهزتي الأكثر استخدامًا

بعد أن كتبت عن ما احتفظ به في حقيبتي ، تلقيت عدة طلبات للحصول على منشور مماثل حول شكل مطبخي وما هي الأجهزة / الأدوات الصحية التي أستخدمها بانتظام. فيما يلي القائمة التي أتمنى لو أنني حصلت عليها قبل الزواج حتى أتمكن من وضع معظم هذه العناصر في سجل زفافي.


عناصر المطبخ الطبيعية

أشعر أنه من المهم ملاحظة أنني أطبخ 2-3 مرات في اليوم ولا نستخدم الميكروويف في كثير من الأحيان. جميع العناصر الموجودة في مطبخي الآن شديدة التحمل ولها استخدامات متعددة. العديد من هذه العناصر باهظة الثمن ولكننا خصصنا لها الميزانية بعناية ومعظمها لديها ضمانات ممتدة. يجب أن أشير أيضًا إلى أنه نظرًا لأنني أجرب باستمرار وصفات جديدة للمدونة ، فلدي بعض الأجهزة والأدوات التي لم أكن أفكر في البداية في التسجيل فيها أو شرائها.

1. الأجهزة / العناصر الكبيرة

إلى جانب الثلاجة والفرن / الموقد المعتاد ، لدي مجموعة متنوعة من الأجهزة الصغيرة التي أستخدمها بشكل منتظم.


  • فيتاميكس: لدينا فيتاميكس منذ وقت مبكر من زواجنا ويتم استخدامه عدة مرات في اليوم لسنوات! نستخدمه يوميًا للعصائر والصلصات ومزج القهوة بالدهون الصحية والتقطيع وما إلى ذلك. إذا كان بإمكاني الحصول على واحد فقط من الأجهزة في هذه القائمة ، فسأحتفظ بالفيتاميكس. بينما أعتقد حقًا أن Vitamix يتفوق على جميع الخلاطات الأخرى ، فإليك تجاربي مع الخلاطات الأخرى التي اجتازت الاختبار أيضًا.
  • محضر الطعام (لديّ هذا): لم أضع هذا في سجل حفل زفافي لأنني اعتقدت 'كم سأستخدم حقًا آلة تقطيع وتخلط فقط؟' اتضح أنني سأستخدمه كثيرًا. اعتقدت أنه سيكون من الممتع تقطيع كل شيء يدويًا في البداية ، وكان هذا صحيحًا لبضع سنوات ، ولكن الآن عندما أطبخ لحشد من الناس (فقط للعائلة ، ناهيك عن الضيوف) فإن معالج الطعام مفيد حقًا. أنا أستخدم هذا أيضًا في كثير من الأحيان لتقطيع العناصر للحساء ، وتقطيع الملفوف إلى شرائح من أجل مخلل الملفوف ، والسلطة المقطعة مسبقًا طوال الأسبوع ، إلخ.
  • خلاط (لدي هذا): جهاز آخر لم أقم به مبكرًا لأنني لم أكن أعتقد أننا استخدمناه كثيرًا (خاصة وأنني لا أخبز كثيرًا). على الرغم من أنها ليست أكثر أدوات المطبخ استخدامًا ، إلا أنني أستخدمها كثيرًا لخلط أشياء مثل أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع أو عجينة بسكويت دقيق جوز الهند ، وما إلى ذلك. قبل أن نحصل على هذا الخلاط ، كان لدي إصدار الخلاط اليدوي وقد نجح. حقا جيد جدا.
  • Dehydrator (لدي هذا): لقد مررنا بالعديد من أجهزة التجفيف من النوع البلاستيكي الأرخص ثمناً ، لكن Excalibur يعتبر المعيار الذهبي لأجهزة التجفيف. تعتبر أجهزة التجفيف رائعة لتجفيف الفواكه والخضروات ، وصنع اللحم البقري المقدد أو السلمون المقدد ، وغير ذلك الكثير. يحب أطفالي بشكل خاص رقائق التفاح المصنوعة من التفاح والفراولة المجففة. يتم استخدام هذا الجهاز بشكل أساسي في فصل الصيف عندما يكون هناك فائض من المنتجات التي يجب الحفاظ عليها.
  • صانع الآيس كريم (لدي هذا): ليس شيئًا اعتقدت أنني سأستخدمه طوال الوقت ، ولكن من المدهش أننا نستخدمه. نصنع وصفات الآيس كريم مثل جيلاتي الفراولة ، أو آيس كريم زبدة البقان ، ولكن هذه أيضًا طريقة رائعة للحصول على دهون وعناصر غذائية إضافية لأطفالي دون قتال. يمكنني حتى مزج البطيخ وسكبها لصنع شربات. بالنسبة إلى الآيس كريم ، أحاول إضافة زيت جوز الهند وصفار البيض والزبدة للحصول على دهون جيدة.
  • وعاء الفخار / الطباخ البطيء (لدي هذا): هذا عنصر واحد كان لدي من البداية. لقد مررت بالفعل بالعديد من المنتجات الرخيصة التي تبلىت قبل أن أبدأ أخيرًا في الحصول على واحدة عالية الجودة. من المفترض أيضًا أن يتم اختبار وعاء الفخار هذا ليكون خاليًا من الرصاص (والذي من المفترض أنه موجود في وعاء بعض المواقد البطيئة).
  • خلاط الغمر (لدي هذا): أستخدمه طوال الوقت لهرس الحساء في القدر ، وخلط خليط الفطائر ، وما إلى ذلك.
  • فلتر المياه (لدينا هذا): ليس جهازًا في حد ذاته ولكننا نستخدمه يوميًا لتصفية المياه لأغراض الطهي والشرب لأنه أفضل خيار لفلتر المياه وجدته. استخدمنا Berkey Water Filter لسنوات قبل أن ننتشر في نظام الترشيح تحت المنضدة المكون من 14 مرحلة. لا يزال Berkey خيارًا رائعًا إذا لم يكن الأمر ممكنًا. إذا كنت تتساءل عن سبب ضرورة وجود مرشح مياه من 14 مرحلة ، فراجع هذا المنشور وقد تكون مقتنعًا.

2. تجهيزات المطابخ

أنا أطهو طوال الوقت ، لذا فإن جودة أدوات الطهي مهمة جدًا بالنسبة لي. أنا أستخدم فقط أدوات الطهي الطبيعية / الصديقة للبيئة وسهلة التنظيف أيضًا. لم يترك هذا سوى عدد قليل من الخيارات ، ولكن يتم استخدام القطع المتعددة الاستخدامات طوال الوقت!

  • وعاء فوري (لدي هذا): هل تعرف بلوز العشاء في اللحظة الأخيرة؟ يمكن أن يعالجها وعاء Instant Pot. فهو يصنع الحساء واليخنات والطواجن والبيض المسلوق ويخمر الزبادي وألذ قطع اللحم التي يمكنك تخيلها. يصبح الطعام جاهزًا في غضون ساعة تقريبًا أو أقل ، ويمكنك حتى القلي مباشرة في القدر قبل الضغط عليه ، مما يوفر قدرًا إضافيًا من الأوساخ المتسخة. جربه ، ستكون سعيدًا لأنك فعلت! تحقق من مراجعتي الكاملة لنماذج Instant Pot (ولماذا هي طريقة صحية للطهي) لمزيد من التفاصيل.
  • المقالي الخزفية (لديّ هذه): تُطهى بالتساوي وسهلة التنظيف حقًا. الجانب السلبي الوحيد هو أنها قابلة للكسر لذا يجب أن أكون حذرا عند تنظيفها. أنا أستخدمها خصيصًا للبيض لأنها لا تلتصق ، ولكن أيضًا للأطعمة مثل القلي السريع أو اللحوم. (ملاحظة: عرضت Ceramcor منح قراء WM خصمًا بنسبة 10٪ على جميع الطلبات. ها هي التفاصيل.)
  • Always Pan - أنا أحب Always Pan عندما أقوم بإعداد البيض المخفوق أو القلي السريع أو أحتاج إلى طهي بعض الخضار على البخار. المقلاة سهلة التنظيف ويمكنك إما مسحها بخرقة مبللة أو وضعها في غسالة الأطباق.
  • أحواض كراوية
  • إذا كنت بحاجة إلى مجموعة أواني متطابقة ، فإن Caraway تقدم مجموعة كاملة من أواني الطهي التي أحبها حقًا. تحتوي أحواضهم على طبقة من المعدن لن تتسرب إلى مواد كيميائية سامة في طعامك ، وبينما أعلم أنك ستحبهم ، فإنهم يقدمون تجربة طهي لمدة 7 أيام.

  • الحديد الزهر: يمكن لبعض مقالي الحديد الزهر الجيدة أن تدوم إلى الأبد. أنا أستخدمها لأي شيء يجب أن ينتقل من موقد إلى فرن أو للحوم ولحم الخنزير المقدد والنقانق ، إلخ. ميزة أخرى تتمثل في ترك كميات ضئيلة من الحديد في الطعام لتعزيز مستويات الحديد في الجسم.
  • الحديد الزهر المطلي بالمينا: لدي فرن هولندي وإناء شوربة مطليان بالحديد الزهر واستخدمهما في الفرن أو التحميص أو الطهي.
  • وعاء مخزون كبير: لدي وعاء مرق سعة 5 جالون للمطعم أستخدمه لمرق العظام وللطهي المسبق لكميات كبيرة من الطعام.
  • أطباق الخبز الزجاجية: للطبخ والخبز اليومي
  • أواني خبز خدمة الطعام الفولاذية (لديّ هذه): نظرًا لأننا نحاول الطهي بكميات كبيرة عندما يكون ذلك ممكنًا ، وبما أنه يتعين علي الآن في كثير من الأحيان طهي كميات كبيرة حتى للوجبات الفردية ، فهذه مفيدة. أستخدمها لتحميص الخضار وطهي كميات كبيرة من الأطعمة وتقديمها لمجموعات كبيرة. يمكن أن تتضاعف أيضًا كمحمصة لقطع اللحم الكبيرة.

3. أدوات المطبخ

إلى جانب العناصر الأكبر مثل الأجهزة المذكورة أعلاه ، لدي مجموعة متنوعة من عناصر المطبخ الأصغر التي أستخدمها طوال الوقت. في الواقع كان لدي الكثير من هذه العناصر الصغيرة وقمت بالتخلص من العناصر التي تستخدم مرة واحدة ، خاصة تلك التي تشغل مساحة كبيرة. تلك التي صنعت الخفض والتي ما زلت أملكها:

  • مطبعة فرنسية (لدي هذه): تعتبر رائعة لصنع القهوة أو الشاي دون ملامستها للبلاستيك كما هو الحال في العديد من ماكينات صنع القهوة. أجد أيضًا أنني أحب نكهة القهوة والشاي المصنوعة في مكبس فرنسي أفضل بكثير وهذا أصغر بكثير للتخزين من وعاء قهوة بالحجم الكامل. نستخدم أيضًا Chemex في كثير من الأحيان ويمكنك التحقق من إعداد القهوة بالكامل في هذا المنشور.
  • فخار التخمير (لدي هذا): عادة ما يكون هناك شيء ما في مرحلة ما من التخمر على المنضدة الخاصة بي ووعاء مثل هذا يجعل التخمير أسهل بكثير. أنا أستخدم هذا في أغلب الأحيان لمخلل الملفوف.
  • سكاكين عالية الجودة (لدي هذه): لا تزال السكاكين من أكثر العناصر استخدامًا في مطبخي. من تقطيع الخضار للعجة إلى اللحوم أو الخضار لتناول العشاء ، يتم استخدامها طوال الوقت. لقد استثمرت حتى في تعليم الأطفال كيفية استخدامها (بمساعدة هذه الدورة التدريبية الرائعة عبر الإنترنت) لأنها مهارة حياتية قيمة.
  • غلاية الشاي (لديّ غلاية زجاجية ، وواحدة من الحديد الزهر ، وواحدة من الفولاذ): نشرب الكثير من شاي الأعشاب في منزلنا وأحب أيضًا مظهر غلاية الشاي!
  • مقشرة جوليان (لدي هذه المجموعة): أستخدمها لتقشير الجزر والبطاطا الحلوة والكوسا وما إلى ذلك في أشكال المعكرونة لاستخدامها بدلاً من المعكرونة العادية في الوصفات. هذه أيضًا وظيفة يمكن أن يساعدها أطفالي الأكبر سنًا في إعداد الوجبات.
  • قاطع التجعيد (لدي هذا): ليس حادًا جدًا ويصنع أشكالًا ممتعة حتى يتمكن أطفالي من استخدامها للمساعدة في إعداد الوجبات. أحتفظ بهذا ولوح تقطيع من الخيزران ويتناوب الأطفال على المساعدة في قطع الخضار للوجبات. يمكنهم أيضًا إخراج هذا والجزرة أو الخيار وقطع شرائح لتناول وجبة خفيفة وقتما يريدون.
  • ماندولين (لدي هذا): عندما لا أشعر بالرغبة في استخدام محضر الطعام ، فهذا أمر رائع أن يبشر أو يقطع أو يقطع (تحذير: إنه حاد!).
  • ميزان حرارة للمطبخ (لدي هذا): لاختبار درجة حرارة اللحوم ، إلخ.
  • ميزان حرارة كاندي (لدي هذا): لاختبار درجة حرارة الخليط لأعشاب من الفصيلة الخبازية وقطرات السعال ، إلخ.
  • ألواح تقطيع الخيزران (لدي هذه): بديل صديق للبيئة لألواح التقطيع البلاستيكية وبديل أقل قابلية للكسر لألواح التقطيع الصفية. أنا استخدم هذه يوميا.
  • أواني الطبخ المصنوعة من الخيزران (لدي هذه): للاستخدام في أي شيء أطبخه.

عناصر للمطبخ الطبيعي والعضوي - أفكار التسجيل




4. عناصر عشوائية

  • المناديل القماشية (أستخدمها): لقد كتبت عن كيفية محاولة تجنب المنتجات الورقية في مطبخنا واستخدام المناديل القماشية في كل وجبة.
  • مناشف Huck (لدي هذه): أستخدمها بدلاً من مناشف المطبخ والمناشف الورقية. إنها فائقة الامتصاص وتستخدم حتى في المستشفيات كمناشف جراحية.
  • أوعية فولاذية كبيرة (لدي هذه): للخلط والتقديم
  • روبوتات الغداء (لدينا هذه): لاستخدام وجبات الغداء أو الوجبات أثناء التنقل. الكبيرة أيضًا رائعة لتخزين الطعام.
  • ماصات من الفولاذ المقاوم للصدأ: خيارات صديقة للبيئة لشرب العصائر والمشروبات الأخرى.
  • زجاجات المياه المعدنية (لدينا هذه): للاستخدام في الرياضة أو عندما تكون بعيدًا عن المنزل.
  • زجاجات المياه الزجاجية (لدينا هذه): للاستخدام مع العصائر والمشروبات وغيرها عندما لا تكون بعيدًا عن المنزل.
  • أواني الطعام المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ للأطفال: يحب أطفالنا هذه الأطباق والأكواب المرحة ونحبها لأنها غير سامة وخالية من البلاستيك.

5. الجرار

أستخدم البرطمانات لكل شيء حتى يكون لديهم فئة خاصة بهم. نستخدمها للتخزين ، وكؤوس الشرب ، وتخمير الأشياء مثل البنجر كفاس أو ماء الكفير ، والصلصة ، وكذلك لتخمير الكمبوتشا الثانية. أنا أحب البرطمانات الزجاجية ولدي مجموعة من الأنواع في مطبخي:

  • برطمانات ميسون بحجم كوارت وحجم نصف لتر: تستخدم في أكواب الشرب ، وتخزين الطعام في الثلاجة ، وتعبئة السلطات والأطعمة على الغداء ، إلخ.
  • أغطية الحجرات (لدينا هذه): قم بتحويل برطمانات ماسون إلى أكواب للشرب للمشروبات الساخنة أو الباردة.
  • أغطية تخزين بلاستيكية (لدينا هذه): للاستخدام عندما لا ينصح باستخدام الأغطية المعدنية مثل التخمير.
  • صب أغطية الجرار: غالبًا ما تستخدم للشرب أو لتخزين السوائل في الثلاجة.
  • تنبت الأغطية لجرار ميسون: رائعة لتغطية الخميرة المفتوحة مثل الكفير المائي وحشرات الزنجبيل.
  • برطمانات بحجم جالون للتخمير: أو لتخزين المشروبات في الثلاجة.
  • جرة حنفية كبيرة لتحضير كومبوتشا المستمر
  • مرطبانات تخزين بأغطية زجاجية (لدي هذه): يتم تخزين العديد من العناصر في مخزني وعلى منضدي في هذه الجرار.

6. بنود أخرى

بالإضافة إلى عناصر المطبخ هذه ، غالبًا ما يمكن العثور على العناصر غير المعتادة التالية على منضدة مطبخي:

  • أعشاب طازجة منوعة في أصص
  • تخمير ماء الكفير أو التخمير الثاني لصنع الصودا
  • الشراب المستمر kombucha
  • نوع من تخمير الخضار
  • براعم أو نباتات صغيرة تنمو
  • الزبادي في وعاء سريع التحضير أو صانع الزبادي

هناك الكثير من عناصر المطبخ الإضافية الأخرى ، ولكن هذه هي إلى حد بعيد العناصر التي أستخدمها بشكل منتظم.

ماذا يوجد في مطبخك؟ هل هناك أي أدوات مطبخ رائعة أفتقدها؟ هل لديك بعض هذه العناصر نفسها؟ شارك أدناه!


أدوات المطبخ الطبيعية الأساسية الخاصة بي وأدوات الطبخ والأجهزة الصحية لمطبخي الطبيعي والعضووي. أيضا أفكار رائعة لقائمة تسجيل الزفاف.