مراجعة كتاب الطبخ Paleo Indulgences

تم إصدار الكثير من كتب الطبخ الحقيقية مؤخرًا ، وبالنسبة لأي وجميع الأشياء التي يتم خبزها ، يتصدر Paleo Indulgences قائمتي. لقد جربت ثمانية من الوصفات حتى الآن وقد أصيبت جميعًا في منزلنا.


يحتوي Paleo Indulgences على الكثير من الوصفات الجيدة الخالية من الحبوب مع صور ملونة كاملة. أحب أطفالي الاطلاع عليها واختيار الوصفات التي يجب تجربتها.

تامي كريديكوت هي أيضًا مؤلفة كتاب 'الحياة الصحية الخالية من الغلوتين' ، وقد انتقلت عائلتها الآن إلى نظام غذائي أكثر حقبًا. تستخدم الوصفات دقيق جوز الهند واللوز وبعضها يحتوي على العسل وشراب القيقب كمحليات ، على الرغم من أنه يمكن تركها لمن لا يمكنهم تناولها.


حتى الآن ، تعد الوصفات المفضلة لدينا هي Blueberry Crumble Muffins ، وهي مذهلة:

خالية من الحبوب ، خالية من الغلوتين فطائر التوت الأزرق

و Super Quick Bread ، الذي قمت بتعديله من وصفتها (التي يتم إعدادها في الميكروويف) لأننا لا نستخدم / نستخدم الميكروويف. إنه ليس خبزًا من نوع السندويتش ولكنه رائع مع بعض الزبدة أو العسل والهيلب ؛ وجدنا أيضًا أن إضافة الفانيليا أعطتها بعض النكهة المعقدة ، أو على جانب العشاء ، فإن إضافة الجبن والثوم كانت رائعة.

وصفة خبز باليو خالي من الحبوب وخالي من الجلوتين




الوصفة الأصلية تقدم وجبة واحدة ، لكنني قمت بتكييفها مع وصفة فرن تخدمنا جميعًا:

مكونات:

  • 1 1/3 كوب طحين لوز
  • 1/4 كوب دقيق جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • اندفاعة ملح البحر
  • 1/2 كوب زيت جوز الهند
  • 4 بيضات
  • 1/2 إلى 3/4 كوب ماء (إذا لزم الأمر)

ما يجب القيام به:

سخني الفرن على 350 درجة.

امزج المكونات الجافة أولاً ، وتأكد من أن جميعها في درجة حرارة الغرفة (احتفظت بدقيق اللوز في الفريزر وتعلمت ذلك بالطريقة الصعبة).

أضف المكونات الرطبة واخلطها بخلاط يدوي أو خلاط غمر. أضف الماء أخيرًا وأضف ما يكفي لجعله قابلاً للدهن ولكن ليس قابلاً للفرد.


انتشر في مقلاة مدهونة جيدًا 8 × 8 أو أكبر (ستمتد بالفعل لتناسب 9 × 13). لن تُخبز على طول الطريق كرغيف ، ولكن عند دهنها بشكل رقيق ، فإنها تصنع خبزًا رائعًا.

اخبزيها لمدة 25-35 دقيقة أو حتى تنضج من المنتصف وبالكاد يبدأ اللون البني من الأعلى (يختلف هذا كثيرًا حسب الفرن).

دعها تبرد واستمتع!

لم نقم بالكثير من الخبز منذ أن تخلينا عن الحبوب ، ولكن لدى Paleo Indulgences بعض الوصفات اللذيذة التي لا يمكنني الانتظار لتجربتها (وأولادي مستعدون جدًا لاختبار التذوق!). يتضمن Tammy أيضًا وصفات لتزيين أساسه جوز الهند قليل التحلية نسبيًا (العسل).


يتضمن النصف الثاني من الكتاب أيضًا المطاعم المفضلة مثل الأجنحة وحلقات البصل ولفائف الخس وما إلى ذلك والتي تم تكييفها لتكون خالية من الحبوب وصحية. يحتوي القسم الأخير على عدة وصفات لـ paleo & ldquo ؛ الحلوى & rdquo ؛ مثل فطائر يورك بالنعناع المقلدة المصنوعة من جوز الهند.

إذا كنت تعمل على التخلص من الحبوب / باليو ولم تتمكن من ذلك بسبب علاج مفضل يعتمد على الحبوب ، فقد يكون لدى Paleo Indulgences أفضل وصفة في كلا العالمين.

هل تصنع أي أطعمة صحية؟ ما هو المفضل لديك؟ شارك أدناه!