كعكة باليو أناناس مقلوبة

وصفة كعكة الأناناس المقلوبة هذه مستوحاة من ابني الأكبر الذي طلب وجبة فطور غير العجة أو الفريتاتاس المصنوعة من بقايا الطعام. كنت أرغب في إعداد وصفة إفطار تجعل المافن / الخبز ملمسًا بدون دقيق أو سكر مضاف. كانت هذه الكعكة المقلوبة من الأناناس هي النتيجة ، ويجب أن أقول إنها لذيذة جدًا.


دقيق جوز الهند باليو أناناس مقلوب

عندما شرعت في صنع كعكة أناناس صحية مقلوبة ، أردت أن تكون ممتلئة ومغذية وكذلك لذيذة. قررت استخدام دقيق جوز الهند واستخدمت وصفة بسكويت دقيق جوز الهند كقاعدة. أحب استخدام دقيق جوز الهند لأنه مليء بالألياف والدهون الصحية.

أضفت أيضًا الكثير من البيض إلى هذه الكعكة. أعرف أن ثماني بيضات تبدو كثيرًا ، لكنها لا تجعل طعم الكيكة طعمًا رائعًا وهي ضرورية. يعمل دقيق جوز الهند مثل الإسفنج ولأنه يفتقر إلى الغلوتين الموجود في دقيق القمح ، فإنه يحتاج إلى البيض من أجل بنية البروتين. أنا أيضا أحب البيض لفيتامين د والمعادن والبروتين.


أوصي بتبطين قاع المقلاة بطبقة من ورق الزبدة. تجعل عملية الإزالة من المقلاة أسهل بكثير وتمنع كل الأناناس من الالتصاق. لقد استخدمت مقلاة الربيع ، ولكن يمكنك استخدام أي شكل تريده.

طازجة أم معلبة؟ كل الاحتمالات بطعم الفواكه

تقليديا ، تستخدم فاكهة الأناناس المقلوبة حلقات الأناناس المعلبة مع كرز الماراشينو الموضوعة في وسط كل حلقة. هذا جيد ورائع ، ولكن إذا صادفتك الكثير من الأناناس الطازج وترغب في تجربته ، فإنني أوصي به بشدة. فرق الطعم بين الفاكهة الطازجة والمعلبة هائل! إن استخدام الأناناس الطازج لهذه الكعكة يمنحها نكهة أناناس أكثر كثافة أحبها فقط.

أما بالنسبة لتلك الماراشينو الكرز الأحمر اللامع والشراب ؛ فقط اعلم أنه من الممكن العثور على كرز ماراشينو أكثر صحة. ومع ذلك ، فإن الكرز الطازج يعمل بشكل جيد ولذيذ للغاية.

ملاحظة جانبية: هل سبق لأي شخص أن صنع كعكة مقلوبة بنوع مختلف من الفاكهة؟ لم أفكر في ذلك مطلقًا ، لكن هذه الوصفة لكعكة البرتقال المقلوبة فتحت عالمًا كاملاً من الاحتمالات!




بدون شراب الكراميل؟

لا. ليس في هذه الكعكة. أعلم أن الكراميل اللذيذ حول الأناناس هو نوع من العلامة التجارية لكعكة الأناناس المقلوبة ، لكنني لم أشعر أنه ضروري.

كنت أحاول صنع كعكة إفطار صحية ، لذلك قررت أن أتخطى ذلك. وبصراحة ، كانت الكعكة لذيذة بما يكفي لدرجة أننا لم نفوتها. تم نقع عصير الأناناس الطازج في الكعكة قليلاً ، كما أعطى العسل الموجود في خليط الكيك نفسه حلاوة لطيفة. أفعل أحيانًا أعلى الكعكة بقليل من كريمة الفانيليا المخفوقة أو كريمة جوز الهند المخفوقة.

4.46 من 33 الأصوات

وصفة كعكة الأناناس المقلوبة

كعكة أناناس حلوة ولذيذة خالية من الحبوب مقلوبة مع دقيق جوز الهند والبيض لتعزيز البروتين. الدورة التدريبية المطبخ الحلوى وقت الإعداد الأمريكي 20 دقيقة وقت الطهي 25 دقيقة الوقت الإجمالي 50 دقيقة الحصص 6 أشخاص السعرات الحرارية 352 كيلو كالوري المؤلف كاتي ويلز روابط المكونات أدناه هي روابط تابعة.

مكونات

  • 2/3 كوب دقيق جوز الهند
  • & frac12؛ كوب زبدة أو زيت جوز الهند (ملين ولكن غير مذاب)
  • 8 بيضات
  • & frac14؛ كوب عسل أو شراب القيقب (اختياري)
  • 1 رشه ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • & frac12؛ يمكن محفور شرائح الأناناس في العصير أو & frac12؛ من الأناناس الطازج
  • & frac14؛ كوب كرز طازج أو كرز ماراشينو

تعليمات

  • سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
  • قم بإعداد طبق خبز دائري مقاس 9 بوصات أو قالب زنبركي عن طريق تبطين الجزء السفلي بورق الزبدة.
  • في حالة استخدام الأناناس الطازج ، قشر ، لب ، ومقطع إلى & frac12؛ شرائح بوصة.
  • رتبي شرائح الأناناس في قاع طبق الخبز الذي تستخدمينه.
  • ضعي الكرز حول شرائح الأناناس ووسطها.
  • في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي دقيق جوز الهند والزبدة وزيت جوز الهند والبيض والعسل أو شراب القيقب والملح والبيكنج باودر معًا لتشكيل عجينة سميكة. إذا لزم الأمر ، ضع القليل من عصير الأناناس أو حليب جوز الهند للحصول على تناسق قابل للدهن.
  • وزعي المزيج على الأناناس والكرز.
  • اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 25-40 دقيقة حتى تنضج تمامًا ولم تعد طرية في المنتصف.
  • قم بفك حواف الكعكة واقلبها بحذر على طبق أو صفيحة خبز.
  • خدمة والتمتع بها!

ملاحظات

  • استبدل الموز الناضج وعصيرًا إضافيًا بترقيق بدلاً من العسل أو شراب القيقب إذا رغبت في ذلك.
  • إذا كنت تستخدم الكرز الطازج ، يمكنك طهي القليل من الماء والعسل أو شراب القيقب لعمل صلصة الكرز.

تغذية

التقديم: قطعة واحدة | السعرات الحرارية: 352 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 28 جم | بروتين: 10 جم | الدهون: 23 جم | الدهون المشبعة: 13 جم | الكوليسترول: 259 ملغ | صوديوم: 255 مجم | البوتاسيوم: 244 ملجم | الألياف: 5 جم | سكر: 20 جرام | فيتامين أ: 815 وحدة دولية | فيتامين ج: 4.9 ملغ | كالسيوم: 81 ملجم | حديد: 1.6 ملغ

مثل هذه الوصفة؟ تحقق من كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، أو احصل على جميع وصفاتي (أكثر من 500!) في مخطط وجبات أسبوعي مخصص هنا!

ما هي الحلوى الصحية المفضلة لديك؟ شارك أدناه!