صلصة هولانديز مثالية (مع 4 مكونات فقط!)

Mmmmm و hellip. تُخفق الزبدة والبيض معًا حتى تصبح كريمية ، مع القليل من السوستة المنعشة للإقلاع! ماذا يمكن أن يكون أكثر لذة؟ هذه الصلصة الهولندية عادية على مائدتنا لأنها سهلة التحضير ومليئة بالبروتينات والدهون الصحية ، والصلصة المفضلة لأطفالنا لنكهة الزبدة.


(لأن أي طفل لا يحب الزبدة ، أليس كذلك؟)

سر لوفينجس؟ صلصة هولنديز!

ليس من الصعب على الإطلاق صنع صلصة هولانديز من الصفر. تحتوي هذه الصلصة على 4 مكونات فقط ، وكلها عناصر أساسية موجودة في أي مطبخ تقريبًا في أي وقت.


غالبًا ما ترتبط صلصة هولانديز ببيض بنديكت (انظر نسختي الخالية من الحبوب من بيض بنديكت هنا) ، لكن صلصة زبدة الليمون متعددة الاستخدامات هذه تلبس أيضًا المأكولات البحرية والخضروات والجوانب. في الواقع ، إنها خدعتنا الصغيرة لجعل أطفالنا يأكلون الخضار التي قد لا تكون المفضلة لديهم.

أنا أحب صلصة هولنديز على الهليون (خاصة ملفوفة في لحم الخنزير المقدد الخالي من النترات أو بروسسيوتو وهليب ؛ مم! & هيلب ؛ أو على سمك السلمون المشوي الطازج مع أرز القرنبيط.

لم أحاول صنع صلصة هولنديز لفترة طويلة ، لكنني الآن أتمنى لو أنني جربتها في وقت أقرب. في الحقيقة أنا أحبه كثيرًا أضعه في بلديكتاب انسبروك للطبخ.مثل كل وصفاتي في كتاب الطبخ ، أهدف إلى إعداد صحي وسهل وسريع ومنخفض & hellip ؛ اسمحوا لي أن أعرف إذا كنت تعتقد أن صلصة هولنديز هذه تناسب الفاتورة!

ملاحظة على البيض

قد يشعر البعض بالقلق من أن صلصة هولانديز تدعو إلى استخدام البيض النيئ. يعد استخدام البيض النيئ ممارسة شائعة في عالم الطهي. لم تكن جوليا تشايلد خائفة من البيض النيئ (أو الزبدة) ، وقد اعتمدت الوصفات الهولندية الكلاسيكية على هذا المكون على مر العصور.




ومع ذلك ، فأنا أول من يعترف بأن نظامنا الغذائي قد تغير بشكل كبير في الأجيال القليلة الماضية. للتخفيف من أي مخاوف بشأن السلامة ، أستخدم فقط بيض المراعي الطازج من مصدر موثوق لتقليل مخاطر المرض (وأغسل القشرة جيدًا قبل التكسير)

يحتوي القوت المدعم على مقال رائع حول الفوائد الصحية للبيض الطازج ولماذا المصدر مهم عندما يتعلق الأمر بالسلامة.

لكن إلى الوصفة!

كيفية صنع صلصة هولانديز (من الصفر)

تستدعي هذه الوصفة غلاية مزدوجة ، ولكن من السهل ارتجالها بوضع وعاء زجاجي أو من الفولاذ المقاوم للصدأ فوق قدر من الماء المغلي. يجب ألا يلمس الوعاء الماء بالفعل. جرب للعثور على الحجم الذي يناسبك.


هذه الوصفة لا تخزن جيدًا ، لسوء الحظ ، ولكن نظرًا لأنها تأتي معًا في أقل من 15 دقيقة وفي وعاء واحد (نوع الوصفة المفضلة لدي!) فليس هناك مشكلة كبيرة في تناول وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء!

تحقق من الوصفة أدناه للاستخدامات الأخرى للهولنديز!

صلصة هولنديز صحية3.67 من 3 الأصوات

وصفة صلصة هولانديز مثالية

صلصة هولنديز لذيذة ودسمة مصنوعة منزليًا من خمسة مكونات فقط وفي 15 دقيقة. أطباق البهارات المطبخ الفرنسي وقت التحضير 5 دقائق وقت الطهي 10 دقائق إجمالي الوقت 15 دقيقة الحصص 1 كوب السعرات الحرارية 64 كيلو كالوري المؤلف كاتي ويلز روابط المكونات أدناه هي روابط تابعة.

مكونات

  • & frac12؛ ذابت كوب زبدة
  • 4 صفار بيض
  • 2-3 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • ملح وفلفل

تعليمات

  • تذوب الزبدة وتأكد من أنها دافئة فقط وليست ساخنة.
  • في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي صفار البيض مع عصير الليمون والبهارات حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • ضع الوعاء مع صفار البيض فوق قدر صغير من الماء المغلي ، مع التأكد من أن الوعاء لا يلمس الماء ، أو في غلاية مزدوجة.
  • اخفقي صفار البيض باستمرار مع إضافة الزبدة المذابة ببطء.
  • بمجرد دمجه جيدًا ، استمر في الخفق لمدة 2-3 دقائق تقريبًا حتى يبدأ في التكاثف.
  • يُستعمل على الفور ، أو يُرفع عن النار ويُغطى حتى التقديم.
  • إذا بدأ بالانفصال ، امزج & frac12؛ ملعقة صغيرة أو نحو ذلك من الماء الدافئ قبل التقديم.

ملاحظات

لا يتم تخزين هذه الوصفة وإعادة تسخينها جيدًا على الإطلاق ، لذلك للحصول على أفضل النتائج ، استخدمها على الفور.

تغذية

التقديم: 1 تيرا بايت | السعرات الحرارية: 64 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 0.2 جرام | البروتين: 0.7 جرام | الدهون: 6.9 جم | الدهون المشبعة: 4.1 جرام | الكولسترول: 68 ملغ | صوديوم: 78 ملغ

مثل هذه الوصفة؟ تحقق من كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، أو احصل على جميع وصفاتي (أكثر من 500!) في مخطط وجبات أسبوعي مخصص هنا!

جرب هذه الطرق الأخرى لاستخدام صلصة هولنديز!

  • على القرنبيط المطهو ​​على البخار والجزر والبروكلي (كاليفورنيا ميدلي)
  • فوق عجة
  • فوق صدر دجاج مغطى بلحم الخنزير المقدد الكندي الخالي من النترات والجبن الذائب للحصول على دجاج كوردون بلو مرتجل
  • كغطس لكعك السلمون الملفوف لحم الخنزير المقدد
  • كغموس مع الهليون المقشر والمبرد لوجبة خفيفة

من أي وقت مضى صنع صلصة هولنديز؟ إذا لم يكن كذلك ، هل ستجرب هذه الوصفة؟ اسمحوا لي أن أعرف أدناه!


تستخدم وصفة صلصة هولنديز السهلة هذه بيضًا صحيًا وزبدة تتغذى على العشب وعصير الليمون لتوابل بسيطة ولذيذة.