وصفة الباتيه المثالية

وصفة الباتيه هذه هي واحدة من المفضلة لدي. يجب أن أعترف أن تعلم كيفية تحضير واستهلاك لحوم الأعضاء كانت رحلة بالنسبة لي! استغرق الأمر مني بعض الوقت لأتعلم كيف أحب معظم لحوم الأعضاء ، لكن وصفة الفطائر هذه لها نكهة خفيفة ولذيذة وقد أحببتها على الفور.


تعد اللحوم العضوية مصدرًا ممتازًا للحديد والفيتامينات التي تذوب في الدهون وفيتامينات ب وغيرها. غالبًا ما يطلق عليهم 'فيتامينات الطبيعة المتعددة' ولسبب وجيه لأنها واحدة من أكثر الأطعمة المتوفرة كثافة بالمغذيات. مثل مرق العظام ، كانت اللحوم العضوية ذات يوم طعامًا شائعًا ولكن تم نسيانها إلى حد كبير في عالمنا سريع الخطى.

يصعب تحضير بعض لحوم الأعضاء ، لكن وصفة الفطائر هذه بسيطة بما يكفي حتى للطهي المبتدئ لجعلها سهلة ونكهتها الخفيفة هي مقدمة رائعة للحوم الأعضاء. يمكن تقديمه على البسكويت الخالي من الحبوب أو الخيار أو شرائح الخضار الأخرى. لقد وجدت أن أطفالي يحبون فطيرة الباتيه بشكل طبيعي عندما يتم صنعها بهذه الطريقة ، خاصة إذا تم تقديمها لهم في سن مبكرة.


أعطيت ابنتنا الصغرى مرق العظام والكبد وكميات صغيرة من اللحوم والكثير من الخضار المخمرة والمطبوخة كأطعمة أولى وهي الآن تحب مجموعة متنوعة من الأطعمة. لقد تحدثت من قبل عن 'قواعد الطعام' الخاصة بنا. التي نتبعها مع أطفالنا لتعليمهم الإعجاب بمجموعة متنوعة من الأطعمة وكيف أن هذه القواعد (الإرشادات) مستمدة من تراث أمي الفرنسي. سمعت أنه قال إن 'الفرنسيين يستمتعون بالطعام أكثر ويقللون من هاجسهم' وأعتقد أن الفرنسيين بارعون أيضًا في التركيز على نظام غذائي متنوع (غالبًا) حقيقي مع التركيز على الدهون الصحية ، واللحوم العضوية المعدة بشكل صحيح ، والخضروات الرائعة.

وصفة الباتيه المثالية - بسيطة ولذيذة5 من 1 تصويت

وصفة الباتيه المثالية

وصفة فطيرة لذيذة تستخدم الكبد الطازج والتوابل والأعشاب والزبدة لتحضير فطيرة دسمة ومخملية يمكن تقديمها على البسكويت أو الخضار محلية الصنع. أطباق البهارات المطبخ الفرنسي وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهي 18 دقيقة الوقت الإجمالي 5 ساعات 38 دقيقة الحصص 1 & frac12؛ Cups Calories 139kcal المؤلف كاتي ويلز روابط المكونات أدناه هي روابط تابعة.

مكونات

  • 6 ملاعق كبيرة من الزبدة (أو زيت جوز الهند ، مقسم)
  • & frac12؛ كوب بصل (أو كراث ، مفروم ناعم)
  • 1 فص ثوم (مفروم ناعم)
  • & frac12؛ رطل كبد الدجاج
  • & frac12؛ ملعقة شاي ملح
  • & frac12؛ ملعقة صغيرة فلفل
  • & frac12؛ ملعقة صغيرة زعتر
  • 1 ورقة غار (اختياري)
  • 3 ملاعق كبيرة من البراندي (أو سكوتش أو خل التفاح)
  • 2 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة

تعليمات

  • في مقلاة متوسطة الحجم ، ذوبي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • يُضاف البصل المفروم ناعماً والثوم ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح شبه شفاف- 3-4 دقائق.
  • في غضون ذلك ، قم بقص النسيج الضام من الكبد.
  • يُضاف الكبدة إلى المقلاة ويُرش بالملح والفلفل والزعتر ، ويُضاف ورق الغار إذا كنت تستخدم.
  • يحمر الكبد لمدة 6-10 دقائق حتى ينضج من الخارج وبالكاد يكون ورديًا من الداخل.
  • يُضاف البراندي أو السكوتش ويُطهى حتى يتكاثف ، 2-3 دقائق.
  • ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق.
  • تجاهل أوراق الغار.
  • نضع الكبدة في الخلاط أو الخلاط وتحضر حتى تصبح ناعمة.
  • أثناء الخلط / الهرس ، أضيفي ما تبقى من الزبدة والكريمة إذا كنت تستخدمينها.
  • أضف المزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة.
  • بمجرد أن يصبح المزيج ناعمًا تمامًا ، أخرجه من الخلاط وضعه في سلطانيات أو وعاء زجاجي وقم بتغطيته بإحكام.
  • ضعها في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات على الأقل أو طوال الليل (مفضل) لتتجمد وتترك النكهات تمتزج.
  • قدميها مع البسكويت أو الخضار منزلية الصنع الخالية من الحبوب.
  • يتمتع!

ملاحظات

يمكنك نقع الكبد في الحليب أو حليب جوز الهند لبضع ساعات (حتى بين عشية وضحاها) وشطفها قبل عمل هذه الوصفة للحصول على نكهة أكثر اعتدالًا إذا رغبت في ذلك. أحب صنع رقائق الخضار عن طريق طهي اللفت والبنجر بزيت جوز الهند وتقديمها على ذلك.

تغذية

السعرات الحرارية: 139 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 1.4 جرام | البروتين: 0.5 جرام | الدهون: 13.4 جرام | الدهون المشبعة: 8.5 جم | كوليسترول: 40 ملغ | صوديوم: 278 ملجم | الألياف: 0.3 جرام | السكر: 0.4 جرام

مثل هذه الوصفة؟ تحقق من كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، أو احصل على جميع وصفاتي (أكثر من 500!) في مخطط وجبات أسبوعي مخصص هنا!

إذا كنت مترددًا في تجربة مخلفاتها ، فإن وصفة الفطائر هذه هي مكان رائع للبدء!

إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تستهلك فيها لحوم الأعضاء ، فيرجى إبلاغي بمدى إعجابك بها!