وصفة التبديل المنعشة لعسل الزنجبيل

هل سمعت عن Switchel؟ إنه مشروب مخمر يبدو أنه لم يكتسب شعبية kombucha & hellip؛ حتى الآن (على الرغم من أنني أظن أنه سيكون قريبًا!). يعتمد على خل التفاح المخمر مسبقًا وليس لديه عملية تخمير طويلة مثل الكومبوتشا أو الكفير دو ، مما يجعله أول مشروب رائع لأي شخص جديد على التخمر.


ما هو سويتشل؟

يحتوي Switchel على عدد غير قليل من الأسماء المستعارة بما في ذلك Haymaker & rsquo ؛ s Punch و Ginger-Water و Swizzy. إنه مشروب مخمر نشأ في منطقة البحر الكاريبي وغالبًا ما يحتوي على خل التفاح والماء والمحليات الطبيعية والنكهات مثل جذر الزنجبيل.

إنها طريقة غير مكلفة ومليئة بالكهرباء للحصول على فوائد خل التفاح وهي لذيذة أكثر بكثير من الخل غير المخفف! على الرغم من أنها ليست شائعة مثل kombucha حتى الآن ، فقد رأيت مؤخرًا كوكتيلًا يعتمد على مفتاح التبديل في القائمة في أحد المطاعم ، مما جعلني أتساءل عما إذا كانت عودته إلى الشعبية قد بدأت.


تاريخ Switchel

تختلف المصادر حول الوقت الذي شق فيه Switchel طريقه رسميًا إلى الولايات المتحدة ، لكنهم يتفقون على أنه موجود هنا منذ أكثر من 100 عام. أتذكر ذكره في أحد كتب طفولتي المفضلة ، The Long Winter بقلم Laura Ingalls Wilder:

أرسل لهم ما ماء الزنجبيل. لقد قامت بتحلية ماء البئر البارد بالسكر ، وطعمته بالخل ، ووضعت الكثير من الزنجبيل لتدفئة معدتهم حتى يتمكنوا من الشرب حتى لا يشعروا بالعطش. لن يجعلهم ماء الزنجبيل يمرضون ، مثل الماء البارد العادي عندما يكون الجو حارًا جدًا.

تختلف المصادر أيضًا حول 'الحق'. طريقة صنع سويتشل ، والمُحلي الذي يجب استخدامه ، والنسب. مثل معظم الوصفات ، يبدو أن الحيلة تكمن في إيجاد وصفة تحبها.

فوائد Switchel

مثل الأطعمة والمشروبات المخمرة الأخرى ، فإن Switchel له نصيبه من الفوائد ، اعتمادًا على المكونات. هناك طرق لا حصر لها لصنع هذا المشروب اللذيذ وجميع المكونات تقدم فوائدها الخاصة. في وصفتي المفضلة ، أستخدم:




  • خل حمض التفاح: مصدر طبيعي رائع للمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم بالإضافة إلى البكتيريا والأحماض المفيدة. في حين أن الكثير من الناس لا يحبون النكهة القوية للخل في حد ذاته ، إلا أنه مثالي في هذه الوصفة عند موازنتها مع الزنجبيل والعسل والليمون. أحصل على خاصتي هنا.
  • عسل: علاج طبيعي متعدد الاستخدامات في منزلنا أستخدمه كغسول للوجه ، للمساعدة في سرعة التئام الجروح والحروق ، وحتى كمساعد طبيعي للنوم. العسل الخام مصدر للفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والإنزيمات التي تجعله قوة مغذية بخصائص مضادة للفيروسات والبكتيريا. غالبًا ما يوصى به لصحة الجهاز الهضمي وهناك بعض الأدلة على أنه قد يفيد الجلد عند تناوله داخليًا.
  • زنجبيل: مضاد طبيعي قوي للالتهابات ومضاد للأكسدة بسبب وجود زيت يسمى جينجيرول. له تاريخ طويل في استخدامه كعلاج لمشاكل الجهاز الهضمي والغثيان والمرض. في هذه الوصفة ، تضيف نكهة وتوازنًا طفيفًا حارًا إلى حلاوة العسل. يوجد جذر الزنجبيل في معظم محلات البقالة ويمكن تقشير جلده بسهولة بحافة الملعقة.
  • جير: أضيف بعض عصير الليمون الطازج فقط للنكهة ولكنه أيضًا مصدر جيد لفيتامين سي.

تنويعات Switchel للتجربة

  • مع دبس السكر: دبس السكر الأسود مفيد للبشرة والشعر. إنه مصدر طبيعي رائع للحديد ، B6 ، البوتاسيوم ، السيلينيوم ، والنحاس ، وغالبًا ما يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم والذين يعانون من صعوبة في امتصاص مصادر أخرى من الحديد. يعتبر صديقًا لمرض السكري وعلى عكس المحليات المكررة فهو يحافظ على العديد من العناصر الغذائية لقصب السكر. خاصة أثناء الحمل ، أقوم باستبدال العسل في هذه الوصفة ببعض دبس السكر الأسود العضوي للحصول على العناصر الغذائية الإضافية والحديد. هذا أيضًا هو الخيار الأقل نسبة السكر في الدم للتحلية.
  • مع شراب القيقب: مصدر جيد لمضادات الأكسدة والمنغنيز والزنك ، استخدم شراب القيقب بدلاً من العسل.
  • باستخدام الليمون أو الأعشاب: للنكهة ، يمكنك استخدام الليمون بدلاً من الجير أو حذفه تمامًا. أنا أحب أيضًا إضافة أعشاب أخرى إلى جانب الزنجبيل فقط وتعكير صفو الأوراق الطازجة للنكهة. بعض الأعشاب المفضلة التي يجب إضافتها هي الريحان والليمون والزعتر وإكليل الجبل.
  • مع الماء المكربن: على الرغم من أن المياه العادية تستخدم بشكل تقليدي في هذه الوصفة ، إلا أن المياه المكربنة يمكن أن تمنحها فورانًا طبيعيًا وتجعلها أكثر انتعاشًا. نظرًا لأنه عادةً ما يكون & ldquo ؛ كبار السن & rdquo ؛ بين عشية وضحاها في الثلاجة ، أوصي باستخدام الماء العادي في الوصفة ، ولكن باستخدام نصف الكمية فقط ثم إضافة الماء الإضافي عند التقديم.
  • بالقرفةإذا كنت تفضل المزيد من نكهة عصير التفاح ، أضف القليل من أعواد القرفة إلى المزيج طوال الليل في الثلاجة بدلاً من الزنجبيل.

مجرد الحديث عن ذلك يجعلني أرغب في النهوض والبدء في بدء مجموعة!

كيفية عمل Switchel

الآن الجزء الممتع! لا حاجة لحبوب سكوبي أو الكفير (على الرغم من أنني دائمًا ما أستخدمها في مطبخي أيضًا). في الواقع ، من المحتمل أن يكون لديك بالفعل مكونات هذا المشروب اللذيذ في مطبخك.

إليك كيفية عمل مفتاح الزنجبيل:

كيفية صنع عسل الزنجبيل التبديل4.64 من أصل 50 صوتًا

وصفة عسل الزنجبيل سويتشل

مشروب مخمر يجمع بين فوائد خل التفاح والعسل الخام (أو دبس السكر) والزنجبيل للحصول على مشروب منعش ومحلول بالكهرباء. مدة تحضير مشروبات الدورة 5 دقائق إجمالي الوقت 12 ساعة 5 دقائق حصص 4 أكواب سعرات حرارية 59 كيلو كالوري المؤلف كاتي ويلز روابط المكونات أدناه هي روابط تابعة.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة خل التفاح غير المصفى مع 'الأم'
  • 3 ملاعق كبيرة من العسل الخام أو دبس السكر الأسود
  • 2 إنش قطعة من جذر الزنجبيل الطازج مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 4 أكواب ماء
  • 1/2 حبة ليمون طازج معصورة ومبشرة

تعليمات

  • تخلط جميع المكونات في برطمان كبير وتغطى وترج جيدا.
  • ضعها في الثلاجة طوال الليل.
  • للتقديم ، يُسكب فوق الثلج أو يُضاف الماء المكربن ​​إذا رغبت في ذلك.

ملاحظات

في حالة استخدام المياه المكربنة ، أضف نصف كمية المياه المذكورة فقط إلى البرطمان. أضف النصف الآخر كماء مكثف عند التقديم.

تغذية

التقديم: كوب واحد | السعرات الحرارية: 59 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 15.4 جم | بروتين: 0.2 جرام | الدهون: 0.1 جرام | صوديوم: 8 ملغ | الألياف: 0.4 جم | السكر: 13.3 جرام

مثل هذه الوصفة؟ تحقق من كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، أو احصل على جميع وصفاتي (أكثر من 500!) في مخطط وجبات أسبوعي مخصص هنا!


هل سمعت عن Switchel؟ هل أنت جاهز لتجربتها مع عائلتك؟

سويتشل هو مشروب مخمر سهل التحضير ومغذي للغاية مصنوع من خل التفاح أو العسل أو دبس السكر والزنجبيل.